O rețetă simplă pentru o plăcintă osetiană cu brânză și cartofi pentru gurmanzi adevărați

Dacă doriți mâncare neobișnuită, ar trebui să vă familiarizați cu mâncărurile popoarelor vecine. Luați în considerare o rețetă simplă pentru o plăcintă osetiană cu brânză și cartofi. Este preparat ca o capsă pentru cină sau în loc de pâine tradițională. Într-un alt fel, produsele de patiserie sunt numite „Kartojin”, ceea ce îi conferă un anumit farmec oriental. O plăcintă se prepară din aluat fără drojdie sau drojdie, în lapte sau chefir. Uneori, la umplutură se adaugă ciuperci, carne, ierburi și chiar pește. Cu toate acestea, gustul rafinat al preparatului caucazian nu devine mai puțin atractiv. Să ne dăm seama cum pregătesc bucătarii cu experiență.

O rețetă detaliată pentru o plăcintă osetiană cu brânză și cartofi pentru începători

Înainte de a începe să creați o farfurie, citiți cu atenție instrucțiunile pentru prepararea acesteia..

În continuare, sunt colectate ingredientele necesare:

• făină de grâu);
• lapte proaspăt (kefir);
• drojdie comprimată;
• niște zahăr pentru aluat;
• sare;
• condimente pentru un amator (ardei);
• ulei de floarea soarelui;
• câțiva tuberculi cartofi Pentru umplere;
• brânză moale „Suluguni”;
• unt.

Conform rețetei general acceptate, plăcinta osetiană cu cartofi și brânză constă din 3 prăjituri. De obicei, acestea sunt stivuite una peste alta și obțin un fel de mâncare rafinat..

Metoda de gătit

Laptele ușor încălzit este turnat într-un recipient mic. Adăugați zahăr. Se dizolvă drojdia. Amestecați totul bine. Se lasă aproximativ 15-20 de minute pentru a avea loc o reacție.

Untul se încălzește într-o baie de apă. Când s-a topit, lăsați deoparte să se răcească puțin..

Faina de grâu este cernută într-un vas voluminos. Adauga sare. O mică pâlnie este făcută în centru. Aluatul este turnat acolo, uleiul răcit și aluatul fraged se frământă mai întâi. Apoi frământați-l timp de cel puțin 15 minute..

Pentru ca aluatul să se frământe în mod convenabil, mâinile se ung ușor cu grăsime vegetală..

Când baza de făină devine elastică și se îndepărtează de pereții vaselor, aceasta este așezată pe blat. Apoi ungeți un bol adânc cu ulei și puneți aluatul acolo. Pentru a se potrivi bine, acoperiți-l și puneți-l la loc cald timp de 1,5 ore. Pentru o consistență luxuriantă, se frământă periodic.

O rețetă universală pentru plăcinta osetiană cu cartofi și brânză include pregătirea umpluturii. Pentru a face acest lucru, mai întâi coaja și apoi fierbe cartofii. Produsul finit se frământă adăugând unt.

Brânza Suluguni se unge pe o răzătoare grosieră. Se amestecă cu piureul de cartofi gata pregătiți. Condimentează cu condimente uscate sau mărar proaspăt.

Umplutura, la fel ca aluatul, este împărțită în 3 părți identice. Fiecare piesă este întinsă bine pe blat. Cartofii sunt așezați în zona centrală. Și lângă ea fac o gaură pentru a scăpa aburul.

Torturile trebuie să fie cât mai subțiri. În acest caz, știftul nu este utilizat. Faceți totul de mână.

O foaie de copt este acoperită cu hârtie pergament sau unsă cu grăsime vegetală. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Golurile se coc la rândul său timp de aproximativ 15 minute. După aceea, creșteți căldura și mențineți încă 10 minute, astfel încât să se formeze o crustă maro aurie..

Pe o tavă sunt așezate plăcinte osetiene gata preparate cu cartofi și brânză. Partea centrală a produsului este unsă cu unt. Așezați într-o grămadă înainte de a servi la cină. Tăiați în bucăți mici, dacă doriți.

O versiune simplificată a preparatului unui fel de mâncare caucazian

Luați în considerare o altă rețetă pentru o plăcintă osetiană cu cartofi, care se mănâncă cu primul și al doilea fel de mâncare în loc de pâine..

Veți avea nevoie de un set simplu de produse:

• făină de grâu dur;
• apa calda;
• un pachet de drojdie uscată;
• grăsime vegetală;
• zahar granulat;
• Brânză moale osetiană;
• ceapa mare;
• cartofi.

Pregătiți-vă mai întâi aluat de drojdie. Cerneti bine faina. Adăugați puțin zahăr și sare în vârful unui cuțit. Se amestecă bine. Apoi, se face o depresiune în centrul toboganului, unde se toarnă drojdie uscată. Adăugând apă în porții mici, frământați un aluat moale ușor. La sfârșit, asezonați cu ulei vegetal. Piesa de prelucrat se pune într-o cratiță. Acoperiți cu un prosop și trimiteți la un loc cald aproximativ 60 de minute. Când crește de 3 ori, încep să formeze prăjituri..

În timp ce aluatul „fermentează”, acestea fac umplutura. Cartofii fierti se framanta bine pana se inmoaie. Se adaugă brânză osetiană rasă. Dacă umplutura este prea uscată, adăugați puțin unt.

Dacă pui ceapa tocată fin în cartofi, va fi mai aromată și mai gustoasă..

Când aluatul crește de mai multe ori, se taie în 3 părți. Un tort se face din fiecare, în centrul căruia este așezată umplutura. Marginile sunt conectate, după care un tort este format din mâini. Puneți ușor pe o foaie de copt și introduceți-l într-un cuptor preîncălzit.

Coaceți în mod obișnuit aproximativ 10 minute. De îndată ce apar „pistrui” mici pe partea de sus a tortului, atunci este gata. Prăjiturile răcite sunt așezate într-o mică piramidă. Tăiați și serviți la masa de luat masa. Unii gurmanzi le place să bea ceai cu plăcinte osetiene cu prietenii. De ce să nu pregătești un fel de mâncare ca acesta pentru familia ta? Este asa usor.

Reteta video pentru placinta osetiana cu branza si cartofi