Pepene galben într-un borcan pentru iarnă - rețete pentru semifabricate fără sterilizare

Există puțini oameni cărora nu le place pepene aromat, dulce, gustos. Și așa vreau să păstrez acest gust de toamnă pentru iarnă. Dulcețuri, conserve, compoturi - toate acestea au loc și pe masa de iarnă. Dar gustul real, original, va salva rețeta de conservare a pepenilor într-un borcan fără sterilizare. Această cultură de pepeni, destul de ciudat, este considerată o legumă, deoarece aparține Dovleacului, genul Cucumber. La fel ca multe legume, pepenele este excelent la absorbția mirosurilor, permițând experimentări interminabile..

Caracteristici de gătit

Pregătirea fructelor și borcanelor nu va dura mult timp, dar totul depinde de volumul recoltării prevăzute. Pepenele galben este pregătit pentru iarnă în același mod ca pepenele verde. Se spală bine cu o perie, pielea este tăiată, miezul este decojit și tăiat în bucăți mari sub formă de cuburi de aproximativ 4 cm. Va fi ușor să umpleți un borcan de orice dimensiune cu astfel de cuburi.

Fructele ar trebui să fie soiuri dense, de preferat parfumate.

Deoarece nu este gem, nu este nevoie să sterilizăm fructele în sirop. Dar băncile încă trebuie să fie aprinse. Pentru a face acest lucru, puneți recipientul uscat la cuptor pentru câteva minute, în acest moment, capacele de etanșare sunt fierte într-o cratiță cu apă.

În timp ce borcanul este sterilizat, siropul dulce este fiert. Se prepară din zahăr, apă și se adaugă acid citric pentru conservare (conservare). Pepenele tăiat se pune în borcane pregătite, se toarnă cu sirop și se folosește ermetic cu un capac.

Golul de pepene rezultat este răcit prin întoarcerea borcanului și înfășurat într-o pătură caldă, pătură sau o haină veche de blană până când borcanele sunt complet răcoroase.

Retete variate pentru conserve de pepene galben

Nu se întâmplă întotdeauna să crească sau să cumpere fructele soiurilor aromate dulci. Dacă are mai mult gust de iarbă, nu ar trebui să o arunci. Există multe opțiuni de conservare cu diferite ingrediente adăugate.

Rețetă de gătit cu ghimbir

Ghimbirul este un condiment fierbinte. Prin urmare, adăugându-l la conservare, trebuie să respectați măsura. În rețeta propusă, toate ingredientele sunt indicate la 1 litru din produsul final..

Pentru a găti pepenele cu ghimbir, veți avea nevoie de:

• pepene mic;
• rădăcină de ghimbir 3–4 cm;
• zahăr - 100 gr .;
• acid citric - un mic ciupit;
• apă.

Reteta pas cu pas:

1. 1. Pregătiți și tăiați fructele.
2. 2. Cojiți ghimbirul, tăiați-l în felii subțiri. Dacă plăcile sunt largi, împărțiți-le pe jumătate..
3. 3. În partea de jos a borcanului calcinat, puneți mai întâi ghimbirul.
4. 4. Completați bucățile tăiate.
5. 5. Faceți sirop din zahăr, apă și acid citric.
6. 6. Turnați siropul fiert într-un borcan, lăsând 1,5 cm de margine.
7. 7. Închideți bine cu un capac.

Recoltarea cu ananas

Când pepene aromat și o ananas unică, exotică, coexistă în același borcan, este fantastic.

Următoarele ingrediente sunt necesare:

• doi pepeni mici;
• oțet de masă - 150 ml (poate fi înlocuit cu un vârf de acid citric);
• ananas - ar trebui să fie de 2 ori mai mic decât un pepene;
• apa - 1,5 l;
• cuișoare - 6 buc .;
• zahăr - 0,5 kg.

Trebuie să păstrați după cum urmează:

1. 1. Pregătiți borcanele, tăiați fructele.
2. 2. Tăiați ananasul în cubulețe.
3. 3. Așezați un cuișor pe fundul cutiei.
4. 4. Turnați pepenele amestecat cu ananasul.
5. 5. Fierbeți siropul din apă, zahăr și acid citric (sau oțet).
6. 6. Turnați siropul peste conținutul borcanului.
7. 7. Închideți ermetic cu un capac, întoarceți și înfășurați recipientul.

Reteta de pepene galben cu sirop picant

Condimentele și portul sunt baza pentru băutura „de iarnă” a vinului mulat. Dar pot fi folosite și pentru a face un sirop unic pentru a crea un pepene nou aromat. Ca ingrediente veți avea nevoie de:

• doi pepeni mici;
• cuișoare - 3 buc .;
• zahăr - 0,5 kg;
• apa 0,5 l;
• vin de port - 230 ml;
• scorțișoară - 1 băț;
• vanilie - 1 păstaie (pachet de vanilină).

Reteta pas cu pas:

1. 1. Pregătiți fructele și borcanul.
2. 2. Pregătiți un sirop din apă și zahăr. După ce siropul a fiert, adăugați scorțișoară, vanilie, cuișoare. Lasa sa fiarba.
3. 3. Scoateți siropul clocotit de pe foc, turnați pepenele în el.
4. 4. Se toarnă vin de port, se lasă 15 minute.
5. 5. Obțineți pepenele, puneți-l într-un alt vas.
6. 6. Fierbeți siropul în jumătate.
7. 7. Puneți cuburile tăiate în borcane sterilizate.
8. 8. Turnați siropul încins.
9. 9. Închideți ermetic cu un capac, întoarceți-l și înfășurați până se răcește complet.

O cultură aromată de pepeni este pregătită pentru iarnă cu multe rețete diferite. În loc de zahăr, adăugați miere, adăugați scorțișoară în plus, înlocuiți ananasul cu mere etc..

Sfaturi de conservare a pepenilor

Fiecare gospodină are propriile trucuri atât în ​​alegerea produsului, cât și în metoda de preparare. Câteva sfaturi utile:

• Este important să alegeți pepenele potrivit în sine. Fructele nu trebuie să fie supraîncălțate, libere, fibroase sau moi în structură. Dacă consistența nu este densă, nu veți obține bucăți tari, care arată ca pepene proaspăt, ci gem sau gem.
• La tăiere, mai întâi sunt făcute felii, acestea sunt împărțite prin tăieturi transversale în cuburi mici, care sunt apoi tăiate pur și simplu cu un cuțit.
• Dacă borcanul este sterilizat într-un recipient cu apă, nu trebuie lăsat să fiarbă puternic pentru ca apa să nu intre în interior.

Siropul de pepene conserve este perfect pentru prepararea jeleurilor, iaurtului sau a băuturilor din fructe, pentru impregnarea produselor coapte, adăugându-se la cereale și alte feluri de mâncare.