Cele mai bune rețete pentru găluște delicioase cu vișine

Gălbenușurile de vișine sunt un fel de mâncare delicios și aromat. Savuritatea sa plăcută se reîmprospătează perfect în lunile de vară. Dacă tehnologia de gătit nu este respectată, găluștele se pot dezmembra, iar umplutura poate curge din ele. Cunoașterea rețetelor simple și respectarea strictă a acestora vor ajuta la evitarea acestui lucru..

Secrete pentru a face găluște delicioase

Bucătarii au dezvoltat peste 15 rețete diferite pentru găluște cu vișine. Toate sunt unite prin respectarea unor reguli simple care vor ajuta ca mâncarea să fie cu adevărat delicioasă:

1. Lăsați toate mâncarea să stea la temperatura camerei înainte de a găti.
2. Nu stingeți bicarbonatul cu oțet. Acest lucru degradează calitatea testului..
3. Înainte de a sculpta, aluatul trebuie infuzat cel puțin o jumătate de oră..
4. Dacă în rețetă se folosesc cireșe congelate, apoi se decongelează și se scurge tot lichidul rezultat înainte de gătit. În viitor, poate fi folosit pentru a pregăti alte feluri de mâncare, de exemplu, compoturi..
5. Există două moduri principale de a găti găluște cu vișine: în apă și la aburi. Primul presupune utilizarea unei cratițe mari umplute cu suficientă apă. Galustele trebuie să plutească liber și să nu se lipească împreună în timpul gătitului. Puteți găti la abur într-un multicooker, un cazan dublu sau un mantool. Dacă nu există un astfel de echipament, așezați colectorul într-un vas mare cu apă clocotită și puneți produsul semifabricat pe el..
6. Cât de mult să gătiți găluște cu vișine va depinde de mărimea și metoda de gătire a acestora. Gătitul în apă durează în medie 5 minute și 6 minute pentru abur.
7. Serviți vasul la cald. Poate fi ușor aromatizat cu smântână proaspătă, sosuri diverse, unt.

Astfel de sfaturi vă vor permite să pregătiți un fel de mâncare delicios fără mult efort. Dacă vă este teamă că aluatul se va „îngheța” în timpul gătitului, atunci gătiți găluștele cu cireșe aburite.

Tehnica tradițională

Rețeta obișnuită pentru găluște cu vișine este deosebit de populară. Farfuria se dovedește a fi fragedă și literalmente „se topește” în gură. Pentru a-l pregăti, ai nevoie de doar patru componente:

• jumătate de kilogram de făină;
• un ou;
• apă;
• jumătate de kilogram de cireșe.

Întregul proces de gătit este împărțit în mai multe etape cheie:

1. Turnați făina pe o masă curată într-o lamelă, în centrul căreia formați o gaură. Într-un bol mic separat, bateți oul cu puțină apă. Turnați amestecul preparat într-o gaură din făină. Adăugând treptat făina în ou, frământăm aluatul. Adăugați mai multă apă, dacă este necesar. Aluatul trebuie să fie suficient de strâns.

După frământare, aluatul trebuie infuzat aproximativ o jumătate de oră. În caz contrar, va fi prea greu..

1. Pentru a pregăti umplutura, cireșele trebuie sortate. Eliberați boabele de semințe, aruncați toate exemplarele putrede. Presărați cireșele cu zahăr. Nu este necesar să o zdrobiți, deoarece excesul de umiditate nu va permite aluatul să se lipească complet.
2. Tăiați o parte din aluat, amintiți-vă din nou cu mâinile și începeți să se rostogolească. Rezultatul ar trebui să fie un strat foarte subțire. Folosind o matriță specială sau un pahar obișnuit, tăiați din ea aceleași cercuri. Nu faceți multe astfel de semifabricate simultan, deoarece se usucă repede, este mai bine să rulați aluatul în părți.
3. Luați trei fructe de pădure și așezați-le în centrul cercului. Îndoiți într-un semicerc și orbiți cu atenție marginile. Este mai bine să închideți marginea cu ciupituri, astfel încât să se asemene cu o coadă de porc.

Trimiteți imediat gălușele terminate cu vișine la apă clocotită și gătiți timp de aproximativ cinci minute. Dacă le depozitați pentru utilizare viitoare, apoi așezați-le pe o placă pudră cu făină și trimiteți-le la congelator. Asigurați-vă că nu se ating între ei. Înainte de gătit, astfel de găluște nu sunt dezghețate, ele sunt aruncate imediat în apă clocotită.

Gălușuri pe aluatul de kefir

Gălbenușurile cu cireșe pe kefir sunt deosebit de moi și aerisite. Pregătirea lor nu necesită mult timp și nu necesită abilități speciale. Veți avea nevoie de următoarele componente:

• un pahar complet de kefir;
• două linguri de zahăr;
• un ou;
• niste sare;
• o linguriță de sodă de copt;
• 4 cani faina;
• jumătate de kilogram de cireșe.

Rețeta cu o fotografie vă va ajuta să pregătiți pas cu pas astfel de găluște cu vișine:

1. Se rupe într-un recipient adânc ou și bate-o ușor cu o furculiță. Turnați kefir în el. Se amestecă separat făina, sarea, zahărul și soda de copt. Adăugați treptat amestecul de făină în kefir cu ou și amestecă bine. Frământați aluatul tare. Pentru ca acesta să devină luxuriant la final, nu trebuie să stingi sodă.

În loc de kefir, puteți folosi și iaurt. Se diluează în zer din lapte înainte de gătit..

1. Spălăm bine cireșele, le separam de crengi și le eliberam de semințe. Presărați boabele gătite cu zahăr.
2. Rotiți aluatul final într-o frânghie mică. Tăiați bucăți mici din ea și rotiți-le în bile de dimensiuni de prune. Fiecare dintre aceste bile trebuie să fie rulat într-un cerc..
3. Așezați umplutura pe un tort subțire de aluat. Prindeți ușor marginile. Asigurați-vă că se potrivesc perfect. În caz contrar, umplutura se va scurge pur și simplu în timpul gătitului..

Gălbenușurile cu vișine congelate nu sunt mai rele decât cu cele proaspete. Înainte de gătit, fructele de pădure trebuie dezghețate și lichidul în exces. Puteți servi un astfel de fel de mâncare, stropind ușor cu zahăr glaciar.

Rețetă pentru găluște cu cremă pe apă

Aluatul pentru găluște cu cireșe în apă este cel mai bine preparat prin metoda crema. Acest lucru îl va face moale și delicios. Pregătiți următoarele preparate pentru gătit:

• jumătate de kilogram de făină;
• un pahar de boi;
• două linguri de ulei vegetal;
• putina sare;
• jumătate de kilogram cireșe;
• jumătate de pahar de zahăr.

Rețeta de găluște cu vișine este următoarea:

1. Presărați făină pe o suprafață de lucru curată. Fierbeți apa și adăugați puțină sare în ea. Într-un deal de făină, formați o mică depresiune și turnați ulei vegetal în ea. Adăugând treptat apă, frământați aluatul tare. Înainte de a sculpta, ar trebui să stea pe masă aproximativ o jumătate de oră..
2. Scoateți semințele de la vișine. Fără să aștepte până când începe să bată joc, începe să sculpteze găluște.
3. Rotiți aluatul în prăjituri mici subțiri. Toarna putin zahar in centrul fiecaruia dintre ele, pune deasupra trei cirese. Conectați marginile aluatului și prindeți-le. Dacă lipiciți aluatul ușor, umplutura va curge în timpul procesului de gătit..

Fierbeți astfel de găluște în apă clocotită sau abur. După ce s-au fiert, așezați-le pe o farfurie și turnați peste puțină miere lichidă sau lapte condensat. Copiilor le va plăcea în special acest fel de mâncare..

Găluște de ciocolată cu vișine

Aluatul pentru găluște cu cireșe poate fi preparat cu adaos de cacao. Un astfel de fel de mâncare va deveni un desert minunat care va fi pe placul atât adulților, cât și copiilor. Îl puteți pregăti din următoarele produse:

• 150 de grame de cirese;
• 150 ml apă;
• 25 de grame de pudră de cacao;
• o lingură de amidon de cartofi;
• 2 linguri de ulei de floarea soarelui;
• 230 de grame de făină;
• putina sare;
• 50 de grame de ciocolată neagră.

Metoda de preparare a unui astfel de fel de mâncare este extrem de simplă:

1. Cerneti faina impreuna cu cacao printr-o sita. Acest lucru va ajuta la oxigenarea aluatului. Fierbe apa. Se adaugă uleiul vegetal fără sare și. Turnați treptat amestecul de ulei / apă în făină și frământați aluatul. Lăsați produsul finit să stea aproximativ jumătate de oră la temperatura camerei. Pentru a împiedica aluatul să se usuce, acoperiți-l cu folie de plastic..
2. Se întinde aluatul într-un strat de cel mult 3 mm grosime. Folosind un tăietor sau pahar cu marginea ascuțită, tăiați în cercuri din ea. Folosind această tehnică, este posibil să obțineți găluște de aceeași dimensiune. Nu merită să prelucrați tot aluatul simultan, deoarece se usucă repede. Mai bine să-l rostogoliți în porții mici.
3. Pentru a pregăti umplutura, sortați cireșele și eliberați-le de semințe. Presărați-l cu zahăr și amidon. Tăiați ciocolata în felii subțiri. Puteți folosi un coaj de legume pentru asta..
4. Puneți câteva cireșe și o bucată de ciocolată în centul fiecărei cani de ciocolată. Orbiți bine marginile, astfel încât găluștele să nu se desprindă în timpul procesului de gătit.

Fierbeți astfel de găluște la abur sau în apă clocotită ușor sărată. Timpul de gătit este de aproximativ 4 minute. Este recomandat să serviți acest fel de mâncare cu unt și zahăr glaziv..

Gălușuri cu cireșe aburite - video

Gălușele cu vișine vor decora orice masă. Ele pot servi ca fel principal sau desert. Chiar și o gazdă fără experiență va stăpâni cu ușurință pregătirea unui astfel de fel de mâncare..