Cum să crești și să gătești ciuperci de stridie

Aproape toți oamenii de pe pământ adoră să mănânce delicios, așa că milioane de rețete pentru diverse feluri de mâncare au fost create pentru a ajuta gospodinele. Mulți oameni știu să gătească ciuperci de stridie, dar sfatul înțelept nu va răni pe nimeni.

Acest produs unic este considerat absolut sigur pentru nutriție, deoarece este cultivat artificial. Nu este afectat de substanțele nocive care sunt adesea în atmosferă și rămâne un produs ecologic..

Pentru ca ciupercile de stridie să fie gustoase, trebuie să le alegeți cu atenție. Acestea ar trebui să aibă practic aceeași formă, fără un miros musculos, fără deteriorare externă și pete negre..

Secretele gustărilor savuroase făcute din ciuperci deosebite

Cine nu ar fi de acord că ciupercile de stridie sunt incredibil de gustoase și hrănitoare? Datorită versatilității lor, sunt potrivite pentru decapare, murături, supe și feluri principale. Sunt utilizate ca umplutură pentru plăcinte, salate și prăjituri obișnuite. Principalul lucru este să aveți o idee clară despre cum să gătiți în mod corespunzător ciupercile de stridie.

Exemplarele mai vechi nu trebuie consumate niciodată. Sunt destul de dure și au un gust rău..

Pentru ca aperitivul să aibă un gust excelent, i se adaugă următoarele condimente:

• piper măcinat alb sau negru;
• usturoi;
• oregano;
• Frunza de dafin;
• schinduf;
• nucşoară;
• maghiran.

Un astfel de set de condimente vă permite să dezvăluiți gustul ciupercilor într-un mod nou, indiferent de felul de mâncare. De regulă, condimentele sunt adăugate la un aperitiv în faza finală de preparare. În caz contrar, își vor pierde aroma și gustul..

Cum să gătești ciuperci de stridie prăjite, astfel încât să nu-și piardă proprietățile? Câteva sfaturi utile vă vor ajuta să creați o adevărată capodoperă. Pentru început, produsul este spălat complet cu apă curentă, iar murdăria vizibilă este îndepărtată. Încălziți o tigaie adâncă cu puțin ulei de măsline sau vegetale. Apoi, ciupercile de stridie sunt așezate cu grijă acolo. Se fierbe timp de aproximativ 15 minute.

Pentru a spori aroma ciupercilor, ceapa poate fi murată înainte de prăjire. În primul rând, bucățile tăiate se toarnă cu apă fierbinte timp de 10 minute. Când amărăciunea a dispărut, apa se scurge. Adăugați o jumătate de linguriță de oțet, zahăr, condimente. Încă 15 minute și ceapa este gata.

Există multe rețete populare detaliate despre cum să gătești ciuperci de stridie..

În smântână

Alimente pentru 6 porții mici:

• smantana aproximativ 400 grame;
• 2 sau 3 cepe;
• sare;
• piper;
• Frunza de dafin;
• ulei de măsline sau vegetale;
• 1 kg ciupercă de stridie.

Tăiați ceapa în bucăți mici, înmuiate într-o tigaie cu grăsime vegetală încălzită. Prajiti pana se rumenesc.

Ciupercile se toacă sub formă de paie, după care sunt așezate pe un recipient preîncălzit și fierte timp de aproximativ 5 minute.

Întindeți un cuțit subțire de ceapă prăjită pe un vas pentru a acoperi întreaga suprafață. Ciupercile de stridie sunt așezate deasupra. Se adaugă sare, condimente, laur. Se toarnă smântână. Re-nivelezi mâncarea gătită. Top - smântână. Forma se introduce la cuptor timp de 50 de minute..

Temperatura ar trebui să fie în jur de 200 de grade.

În coreeană

Set de produse:

• 1 kilogram de ciupercă de stridie;
• mai multe becuri;
• morcov;
• usturoi;
• sare;
• condimente (ardei roșu măcinat, cuișoare, laur);
• condimente uscate;
• zahăr;
• oțet (5%).

Ciupercile proaspete se spală cu apă curată, de preferință sub presiune. Îndepărtați resturile vizibile, partea tare și tăiați-le în fâșii sau cuburi. Îndoiți într-o cratiță adâncă, turnați lichid, adăugați laur, cuișoare. Gatiti aproximativ 20 de minute.

Pentru a face produsul excelent, principalul lucru este să nu îl digeri. Mai bine să-l lăsați mai tare decât moale și nu plăcut pe gust..

Ciupercile de stridii calde se toarnă într-o sită sau un colector pentru a se scurge. În această perioadă, toacă usturoiul și taie ceapa în jumătate de inele..

Ciupercile răcite se introduc într-un recipient larg. Îmbrăcată cu o marinadă formată din oțet, zahăr și mirodenii. Se adaugă sare, în conformitate cu preferințele, ceapa tocată, usturoiul, morcovii. Amestecați totul bine. Vasul pregătit este introdus la frigider pentru 24 de ore..

Servind pentru cină, amestecul este turnat cu grăsime vegetală. Poate fi presărată cu ceapă verde tocată.

Ciorba asiatica

Gătirea primului fel, în care ingredientul principal sunt ciupercile de stridie, necesită o atenție specială. Nu este de mirare că oamenii din știu spun: „Estul este o problemă delicată”. Luând problema în serios, să încercăm să luăm în considerare secretele gătitului asiatic.

Ingrediente necesare:

• ciuperci de stridie;
• orez sau taitei de casă;
• file de pui și bulion;
• ulei vegetal;
• cepe verzi;
• ardei dulce;
• ghimbir;
• usturoi;
• lămâie;
• sare;
• piper;
• anason stelat;
• sos de soia.

Încă de la începutul procesului, cojiți ardeiul gras, ghimbirul și tăiați-l în fâșii. Ciupercile și fileul de pui sunt tăiate în porții. Usturoi tocat.

Grăsimea vegetală este turnată într-o tigaie preîncălzită. Întindeți ciupercile de stridii cu condimente tocate în ea. Se prăjesc aproximativ 5 minute, până când sunt sucite. Aruncați fileul de pui în amestec și tocați până când lichidul se evaporă complet.

Următoarea etapă este sosul de soia, ardeiul gras, anasonul stelar. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Apoi produsele sunt transferate pe bulionul de pui, care a fost pregătit în avans..

Fierbe taiteii de orez în apă sărată. Înmuiați-l în bulion cu pui și ciuperci. Strângeți sucul de lămâie acolo, adăugați ceapa tocată și amestecați. Supa asiatică poate fi servită pentru prânz.

O cerință obligatorie este scoaterea din bulion a anasonului stelar. Înainte de masă, insistați vasul cel puțin 15 minute.

https://youtube.com/embed/FC9kL5qbvE8

„Capodoperă” murată

Uneori, în serile reci de iarnă, chiar vrei să gusti ceva neobișnuit. Cine ar refuza dacă i s-ar oferi ciuperci de stridie murate? Aproape nimeni, nici măcar cei mai avizi gurmanzi. Puteți pregăti o „capodoperă” în doar 24 de ore. Pentru caz, veți avea nevoie de un set de produse (pe bază de 1 kg de ciuperci):

• ciuperci proaspete de stridii tinere;
• 600 de grame de apă;
• 2 lingurițe linguri de sare de masă;
• 1 lingură. o lingură de zahăr;
• 4 lingurițe. linguri de oțet;
• dafin;
• piper (mazăre) și cuișoare, cel puțin 6 bucăți din fiecare condiment;
• mărar uscat în tulpini;
• 2 căței de usturoi;
• 1 lingură ulei vegetal.

Ciupercile proaspete se taie din buchetul principal, îndepărtând baza tare. Se spală, se pune într-o cratiță, se adaugă condimente, se umple cu apă și se pune pe foc. Când lichidul fierbe, umpleți amestecul cu oțet, continuând să fierbeți aproximativ 25 de minute..

Ciupercile de stridie se pun în borcane. Spațiul liber este umplut cu saramură, lăsând puțin loc grăsimii vegetale. Recipientele sunt plasate în subsol sau frigider. Într-o zi, gustarea este gata.

După cum arată practica, ciupercile de stridie sunt utilizate pe scară largă în gătit, iar rețetele de gătit sunt disponibile chiar și pentru gospodinele fără experiență. Pentru a le menține mereu pe masa de mese, le poți crește singur.

„Grădină” de ciuperci în subsol

Pentru a recolta 365 de zile pe an, este important să cunoașteți elementele de bază despre cum să cultivați singuri ciuperci de stridie. De fapt nu este chiar atât de dificil dacă rămâi la sfaturi simple. În primul rând, trebuie să pregătiți o cameră în care trebuie menținut un microclimat stabil. Temperatura optimă nu este mai mare de 20 de grade și nu mai mică de 10. Umiditatea este cuprinsă între 85 - 90%. Puritate. Pe pereți nu trebuie să existe dăunători și mucegai. Pentru a atinge aceste obiective, poate fi necesar să faceți o curățare generală a subsolului și dezinfectarea.

Următorul pas este achiziționarea unui substrat special în pungi pentru ciuperca de stridie, care trebuie prelucrată în continuare. Se aplică următoarele opțiuni:

1. Hidrotermia - folosind apă caldă.
2. Pasteurizarea - substratul umed este suflat cu abur.
3. Xerotermia - solul uscat este scăldat în aburi fierbinți.

Datorită acestui lucru, substratul este umplut cu oxigen și devine mai slab. Sistemul rădăcină al ciupercii se va dezvolta perfect în el..

Miceliul de ciuperci de stridie achiziționat în avans este așezat în sol în straturi mici. De exemplu, 6 cm de sol reprezintă 0,5 cm de spori de ciuperci. Nivelul superior trebuie acoperit cu pământ. Pungile sunt legate, lăsând o mică gaură în partea de sus. Într-un model de tablă de control, tăieturile se fac până la 2 cm, la fiecare 15 cm și se pliază în subsol. Perioada de incubație este de aproximativ 15 zile.

Temperatura camerei trebuie să fie cuprinsă între 18 și 22 de grade, cu ventilație regulată.

În a 4-a zi, apar filamente albe de miceliu, care pătrund în cele din urmă pe întreaga grosime a solului. Pentru ca cultivarea ciupercilor de stridie să aibă succes, la sfârșitul perioadei de incubație se fac următoarele etape:

• coborârea temperaturii în subsol la cel puțin 10 grade;
• iluminarea timp de cel putin 10 ore pe zi;
• creșterea artificială a umidității prin pulverizarea pereților și podelelor camerei;
• aerisire (de 4 ori pe zi).

Nu lăsați lichidul să intre pe substrat, pentru a nu afecta creșterea ciupercilor.

Dacă totul se face conform regulilor, destul de curând rudimentele plantelor noi apar în fanta. În 15 zile, vor apărea tot mai multe fructe, care se dezvoltă rapid, transformându-se în „buchete” destul de frumoase. Este mai bine să le colectați nu prin tăiere, ci prin răsucirea lor din pământ. Fotografia arată magnificele ciuperci de stridie cultivate la subsol.

Când trece primul val de recoltare, ar trebui să ventilați bine zona. După 2 săptămâni, apar noi lăstari. Principiul funcționării este același: temperatura, umiditatea, lumina, recoltarea fructelor. Pot exista mai multe astfel de perioade. Când ciupercile nu mai dau roade, ele sunt înlocuite cu altele. Substratul folosit este un îngrășământ excelent pentru zona din curtea cabanei de vară. După cum vedeți, creșterea ciupercilor de stridie este la îndemâna tuturor. Principalul lucru este să ai o dorință, să-ți stabilești un obiectiv, să acționezi și să ai răbdare..

Recomandări video pentru cultivarea ciupercilor de stridie acasă