Okra este o legumă exotică cu proprietăți benefice

Okra este o legumă gustoasă și sănătoasă, bogată în vitamine, minerale și fibre alimentare. Cultura este populară în Asia, Africa, America, India. În Rusia, fructele sunt puțin cunoscute și nu sunt cultivate în căsuțele de vară..

Podele și semințele sunt mâncate. Pot fi preparate sub formă de mâncare de sine stătătoare și amestecate cu alte legume. Gătitul nu necesită abilități speciale. Păstăile sunt recoltate pentru utilizare viitoare - murate, conserve, sărate, uscate, înghețate.

Condiții de cultivare și descrierea legumelor

Okra este o cultură vegetală comestibilă care are mai multe nume - gombo, abelmos, bhindi, okra. Patria sa nu este cunoscută exact, dar este comună în Africa, Europa de Sud, America, India, Asia. Georgia, Armenia. Pe teritoriul Rusiei, leguma nu este populară, mulți locuitori de vară nici măcar nu știu despre existența ei. Cu toate acestea, okra este cultivată pe plantații în câmp deschis în teritoriile Krasnodar și Stavropol, în Regiunea Volgograd..

Planta aparține familiei Malvov. Este anuală. Iubitor de căldură, preferă zonele însorite și solul umed.

Arbustul se întinde, la soiurile înalte ajunge la 2 metri, la soiurile pitice - 30-50 cm. Este format din 2-7 tulpini groase, puternice, semilignificate acoperite cu părul dur. Frunzele sunt mari, verzi, împărțite în 5-7 lobi, de asemenea acoperite cu păr. Florile sunt mari, solitare, situate în axilele frunzelor. Culoarea lor este alb, crem sau galben deschis..

Fructul este o capsulă, are 4-8 laturi. Are o formă similară cu o păstaie de ardei iute. Mărimea depinde de soi, lungimea este de 10-25 cm. Suprafața este acoperită cu fibre. În interior sunt multe semințe, dimensiunea lor este de 3-5 mm. Planta este nepretențioasă, dă roade activ. De la un tufiș se recoltează 30-50 de păstăi.

Proprietăți utile ale culturii

Nu toți grădinarii cunosc proprietățile benefice ale okra. Fructele sunt bogate în vitamine, minerale și nutrienți. Leguma are un gust neutru, combinată cu multe condimente și alimente.

În alimentația dietetică

Legumă sănătoasă cu calorii sărace. Potrivit pentru hrănirea adulților, copiilor, persoanelor în vârstă. 100 g conține 31 kcal. Cultura are următoarele proprietăți:

1. 1. Bogat în vitaminele A, C, K, grupa B. Acesta include potasiu, magneziu, zinc, fosfor, fier, proteine, acid folic.
2. 2. Fibra vegetală îmbunătățește digestia.
3. 3. Leguma este recomandată femeilor însărcinate din cauza conținutului ridicat de acid folic, care este necesar pentru dezvoltarea normală a fătului..
4. 4. Folosirea okra ajută la eliminarea excesului de bilă, colesterol, substanțe toxice din organism. Promovează creșterea bacteriilor benefice din intestine, vindecă ulcerele, stimulează producerea de suc gastric.
5. 5. Okra este prescris persoanelor cu diverse boli respiratorii (amigdalită, astm, tuberculoză, pneumonie).
6. 6. Întărește vasele de sânge, le curăță de toxine. Promovează creșterea nivelului de hemoglobină.
7. 7. Fructele conțin mucus vegetal. Scade glicemia.

Pentru toată utilitatea sa, fructele okra pot provoca o reacție alergică puternică.

Este mai bine să folosiți mănuși la colectare. Villi pe tulpină, frunze și fructe poate provoca iritații ale pielii.

În cosmetologie

Produsul poate fi utilizat în scopuri cosmetice. Balsamul de păr este preparat din el. Pentru a face acest lucru, păstăile sunt tăiate, fierte până când apa devine subțire. Se adaugă suc de lămâie și se folosește, dacă este necesar. Părul devine neted și strălucitor.

Un decoct fără suc de lămâie poate fi adăugat la o cremă obișnuită de față și utilizat pentru pielea cu probleme. Culoarea se întunecă, epiderma devine netedă.

Utilizare pentru gătit

Gustul fructului nu este exotic. Aceasta este o încrucișare între fasolea verde, sparanghelul și dovlecelul. Când cumpărați de pe piață sau o colectați în grădină, trebuie să alegeți păstăi tinere de 4-10 cm, fără deteriorare sau pete. Fructele sunt culese la fiecare 3-4 zile. Podurile vechi sunt lipsite de gust și fibroase.

Supe și feluri principale

Podurile nu sunt consumate crude. O legumă versatilă, potrivită pentru pregătirea primelor feluri de mâncare, tocanite, farfurii, salate. Este fiartă, fiartă, coaptă, prăjită adânc, aburită. Semințele necoapte pot fi consumate.

Okra merge bine cu multe produse: usturoi, ceapă, morcovi, ardei gras, roșii, ierburi. Puteți folosi curry, ardei iute, sos de soia, cimbru, ghimbir, lămâie, orice carne, pește, orez.

Preparate de casă

Păstăile sunt spălate, eliminate din semințe și uscate la soare, ambalate în pungi de hârtie sau pânză și depozitate într-un loc uscat și întunecat. Fructele tinere pot fi fierte și congelate. De asemenea, sunt murate și conserve separat sau împreună cu alte legume, întregi sau tocate.

Leguma poate fi gătită cu semințele, sau extrasă și folosită în alte feluri de mâncare în loc de mazăre verde. De asemenea, păstrați pentru utilizarea viitoare. Fructele necoapte sunt potrivite în aceste scopuri..

Semințele coapte sunt folosite pentru a pregăti o băutură care are gust de cafea. Sunt uscate într-o tigaie uscată și măcinate într-o mașină de tocat cafea. Această băutură nu conține cofeină, poate fi băută de copii și vârstnici..

Sfaturi utile

Există mai multe reguli care vă vor ajuta să pregătiți un fel de mâncare delicios și sănătos:

• Păstălele sunt spălate și periate înainte de utilizare. Este necesar să îndepărtați părul gros de la suprafață.
• Este mai bine să gătiți okra imediat după achiziție, este păstrat nu mai mult de trei zile.
• Nu puteți găti okra în vase din fontă și cupru, își vor schimba culoarea, vor deveni întunecate și fără gust.
• Okra nu necesită tratament termic îndelungat. Dacă îl expuneți prea mult pe foc, va deveni fără gust..
• Pentru a scăpa de excesul de mucus, se adaugă acid în vase (lămâie, roșii, oțet). Prajirea in cantitati mari de ulei fierbinte ajuta si la eliminarea mucusului..

Okra este un produs sănătos, gustos și hrănitor, care conține multe vitamine. Este versatil și ușor de pregătit. Se adaugă la toate felurile de mâncare, se sărează, la murat, prăjit, gătit, uscat, înghețat. Păstăile merg bine cu multe alimente. Leguma poate fi cumpărată congelată în supermarket.