Morcovii negri - un exotic sănătos în grădină

Progenitorul morcovului modern portocaliu era o cultură sălbatică cu fructe negre numită „scorcier” sau „rădăcină neagră”. Chiar și astăzi, acesta poate fi găsit în pajiști, stepe și zone muntoase de pe întregul continent european. În ciuda acestui fapt, morcovii negri sunt o curiozitate pentru un rezident european, dar norma pentru turci, indieni, chinezi și americani. O legumă de rădăcină exotică are un gust neobișnuit, culoare și compoziție bogată în vitamine și minerale, este inclusă în meniul dietetic și consumată proaspătă.

Caracteristicile unei legume cu rădăcină exotică

Morcovii negri (scorcier) aparțin familiei Astrov și sunt plante perene, dar sunt crescuți în cea mai mare parte timp de doi ani. În primul, după semănat, dă randamente bune, iar în sezonul următor - semințe potrivite pentru utilizare. Partea de sud a Europei și Asia este considerată teritoriul autohton, dar recolta de rădăcini este destul de comună în întreaga lume, așa că o puteți găsi peste tot.

O legumă neobișnuită a fost cunoscută încă din secolul al XVI-lea și cu mult timp înainte, a fost servită la masa lui Alexandru cel Mare ca o adevărată delicatesă și a fost foarte apreciată pentru proprietățile sale vindecătoare. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece morcovii au un gust specific - soiurile sălbatice sunt amare, uneori înțepătoare, amintesc de o ridiche. Iar compoziția minerală pune fructele la egalitate cu fasolea și soia.

Descrierea externă

Planta erbacee pare foarte asemănătoare cu morcovul obișnuit portocaliu, cel puțin în formă. Recolta de rădăcini atinge o lungime de 15-30 cm, un diametru de 44 mm și cântărește 100-200 grame. Forma este conică, alungită cu un vârf ascuțit, există ochi și rădăcini scurte pe suprafață, dar diferența principală este violet închis sau negru. Pulpa este purpurie sau galbenă solidă, culoarea corectând soiul și soiul.

Tulpinile plantei sunt comestibile și sunt utilizate pe scară largă în gătitul occidental și sunt adăugate la salate. Frunzele de culoare verde închis ating o înălțime de 70 cm și tufă luxuriantă deasupra solului, au formă ovoidală sau lanceolată. În al doilea an după însămânțare, cultura rădăcinii aruncă săgeți cu muguri mici, înflorind cu o tentă galbenă strălucitoare la mijlocul lunii mai și emanând o aromă delicată de vanilie.

Înainte de a mânca morcovi negri proaspeți, rădăcinile sunt înmuiate în apă sărată pentru a scăpa de amărăciunea gustului..

Compoziția chimică și proprietățile utile

Speciile cultivate sunt foarte diferite de cele sălbatice prin compoziție și gust, sunt mai fragede, suculente și sănătoase. Din fructe se prepară diverse feluri de mâncare, folosite proaspete și conservate, adăugate în salate, coapte, gătite, fierte. Morcovii negri sunt folosiți chiar și în alimentația pentru bebeluși.

Sucul de morcov negru era folosit în antichitate ca antidot pentru mușcăturile de șarpe..

Leguma rădăcină conține multe componente utile care sunt benefice pentru organismul uman:

• Fosfor.
• Fier.
• Cupru.
• Zinc.
• Potasiu.
• pectine.
• Inulina este o polizaharidă naturală care îmbunătățește metabolismul.

Și, de asemenea, o ofertă mare de vitamine din grupele B, C, A, PP, E, acid ascorbic, fibre. Compoziția rădăcinii negre nu este inferioară celebrei rude portocalii și a anghinarei din Ierusalim. Beneficiile sale sunt vizibile în orice:

• Îmbunătățește pofta de mâncare.
• Presiune redusă.
• Funcțiile metabolice ale organismului sunt normalizate.
• Viziunea este consolidată.
• Rezistă la virusuri, infecții, inflamații, anemie, obezitate și deficit de vitamine.
• Inclus în meniul dietetic pentru diabetici și pierderea în greutate.

Morcovii negri sunt recomandati diabeticilor datorita continutului lor de inulina.

Soiuri și soiuri populare

Firmele și magazinele turcești au o gamă bogată de semințe, fiind literalmente inundate cu diverse soiuri. Dar doar câțiva sunt potriviți pentru cultivarea domestică, restul preferă cultivarea în seră. Pentru terenul deschis într-un climat temperat, cu ierni aspre, merită să alegeți specii rezistente la îngheț și secetă, care vor suporta cu ușurință iernarea, iar primăvara vor elibera săgeți luxuriante, înflorite.

Nume	Caracteristicile soiului	Perioada de maturare	Fotografie
Delicatețe de peste mări	Rozeta este ridicată, înălțimea sa este de 17 cm, iar diametrul său este de până la 12 cm.Folița verde de dimensiuni medii este adesea folosită în gătitul pentru prepararea salatelor. Fructele sunt maro închis, cilindrice, lungime până la 30 cm, greutate 100-130 grame. Morcovul alb secțional	Mijlocul sezonului
Curativ	Cea mai bună varietate pentru cultivarea domestică. Fructele sunt subțiri, lungi, până la 80 de grame. Gustul este suculent și dulceag. Frunzele sunt rotunde, verzi. Pulpă albă	Mid-timpurie
Sunny Premiere	Soiul este reprezentat de o rozetă verticală cu frunze ovale. Fructele sunt maro închis, mici. Greutatea lor depășește rar 80 de grame, dar lungimea este suficientă până la 35 cm. Potrivit pentru climatul rusesc	Din timp

Celebrul soi țigan, care conține foarte mult suc pentru diabetici, este cultivat pe câmp deschis. Dar pentru sere merită să cumpărați un Cavaler Negru sau un Dragon Purpur. Există o cerere mică de morcovi negri datorită cantității mici de informații despre aceasta și amărăciunii gustului, toată lumea este mai familiarizată cu soiul de portocale, care aduce randamente abundente și este de dorit pe orice masă.

Caracteristici în creștere

Pentru a începe cultivarea, pregătiți pământul și alegeți un loc, acesta ar trebui să fie bine luminat, dar protejat de vânt, umbra este în general contraindicată. Locul ar trebui să fie curățat de frunzele de anul trecut, buruieni și alte vegetații, săpate.

Pentru slăbiciune, solul este amestecat cu turbă sau rumeguș.

Varul slab este adăugat în solul acid și dezgropat. Înainte de plantarea semințelor, se aplică îngrășăminte cu potasiu-fosfor.

Pentru o creștere rapidă și înrădăcinare, semințele sunt înmuiate timp de câteva ore, cele plutitoare se îndepărtează, iar restul se așează pe hârtie umedă sau pânză timp de 2-3 zile, menținând umiditatea. După un timp, se formează un germinat mic pe sămânță, acesta este un semn sigur al randamentului. Răsadurile cu vârf sunt plantate cu grijă în sol umed, cald și presărat cu pământ. Perioada optimă de însămânțare este sfârșitul lunii aprilie.

Primele lăstari apar după 7-10 zile. Morcovii negri preferă umezeala, așa că o udă de 2-3 ori pe săptămână, cu excepția zilelor ploioase.