Plantă okra exotică: ce este și cum să o crești?

Recent, o legumă atât de interesantă ca okra a devenit larg răspândită, ce este? Acest nume ascunde o plantă anuală care este adesea comparată cu fasolea și, ciudat, ardeii verzi..

Descrierea culturii

Produsul în cauză are mai multe nume: okra, degetele doamnelor sau gombo. Anterior, leguma era cunoscută doar în America de Nord, India și Africa, dar în ultimii ani a început să apară în partea europeană a Eurasiei, în ciuda iubitorului de căldură.

Extern, okra este o plantă erbacee, atingând în medie 70 cm înălțime, dar există cazuri în care tulpinile de okra au atins 2 m. Florile acestei culturi au o nuanță cremoasă și o dimensiune destul de mare, acestea se dezvoltă în axilele frunzelor împreună cu fructe verzi cu o formă alungită..

În aparență, acestea din urmă seamănă foarte mult cu ardeiul, dar în interior arată ca o cutie cu mai multe fețe, în care semințele se coacă pentru reproducere ulterioară. Leguma are un gust de castravete dulce, doar mai subțire datorită abundenței de umiditate vegetală, astfel încât mulți gurmanzi refuză să folosească acest produs. Și în zadar, deoarece okra este considerat un aliment alimentar permis pentru multe boli..

Okra proprietăți

Această plantă este destul de valoroasă în domeniul gătitului, deoarece nu numai fructele, dar și frunzele tinere sunt potrivite pentru hrană. Această legumă conține o cantitate record de vitamine, acizi și diverse oligoelemente, de aceea este adesea recomandată în scopuri medicale datorită compoziției sale chimice. Pe lângă proteine ​​și carbohidrați, okra include:

• potasiu;
• antioxidanți;
• acid ascorbic și folic;
• vitaminele grupului A și B.

Okra este utilizat ca agent anticarcinogen natural. Se crede că un pahar de suc din această legumă reduce riscul de a dezvolta cancer de 2 ori datorită conținutului ridicat de glutation. Acest antioxidant luptă împotriva substanțelor care provoacă mutația celulelor și suprimă efectul asupra structurii ADN-ului. Un astfel de remediu a primit chiar recunoaștere oficială din partea oamenilor de știință, dar merită să ne amintim că utilizarea okra nu va vindeca o boală deja activă..

Okra este recomandat pentru includerea în dieta persoanelor care suferă de următoarele afecțiuni:

• Diabet;
• leziuni ulcerative ale sistemului digestiv;
• cataractă;
• afectiuni respiratorii;
• plăci de colesterol;
• depresie;
• probleme cu asimilarea diferitelor substanțe.

În plus, planta okra este benefică pentru femeile însărcinate datorită concentrației mari de acid folic, care, combinată cu conținutul său redus de calorii, o face un produs potrivit pentru observatorii de greutate. De asemenea, această legumă absoarbe excesul de glucoză în organism și înlocuiește remediul pentru arsuri la stomac datorită efectului învăluitor al mucusului.

Ceea ce face ca okru să fie remarcabil este absența aproape completă a contraindicațiilor. Trebuie luat cu precauție doar într-un singur caz - cu tendință la reacții alergice. Cu toate acestea, dacă pregătiți în mod corespunzător fructele îndepărtând firele de păr din ele, atunci nu trebuie să apară consecințe negative..

Principalul lucru de reținut este că leguma își păstrează proprietățile benefice numai în primele 3 zile din momentul recoltării. Okra nu acumulează substanțe nocive în timpul depozitării, astfel încât poate fi utilizat chiar și după expirarea perioadei specificate, fără teamă pentru propria sănătate..

Cultivarea în condiții rusești

Pentru prima dată, okra a fost stăpânit în perioada lui Anton Cehov, dar în fiecare an are tot mai mulți adepți. Datorită termofilicității okra, a cărei cultivare durează mult timp, nu toată lumea își ia rădăcina. Uneori, clima regiunii joacă un rol, iar alteori grădinarii amatori pur și simplu nu au răbdare suficientă..

Întrucât cea mai eficientă opțiune este să păstrați semințele într-o seră sau în condiții interioare, ar trebui să fiți pregătiți pentru așteptarea primelor răsaduri să dureze cel puțin 3 săptămâni. În plus, leguma se înrădăcinează doar în pământ foarte fertil, prin urmare, înainte de a plasa planta în pământ deschis, ar trebui să vă aprovizionați cu o mulțime de îngrășăminte..

Semințele sunt supuse pregătirii standard: înmuierea zilnică în apă caldă și plantarea în ghivece speciale de turbă. Sunt foarte convenabile și compacte, deci nu ocupă mult spațiu în casă. În timp ce răsadurile vor crește, solul din grădină trebuie calcinat. Aceasta se face într-un cuptor sau cuptor cu microunde în scopuri de dezinfectare. Desigur, dacă doriți, puteți cumpăra pur și simplu un primer special, dar prima opțiune este mai economică..

Se pot pune până la 5 semințe în fiecare ghiveci, iar transplantul în grădină se efectuează atunci când varza atinge 4 cm. Temperatura ideală pentru procedură este de 18-20 ° C, prin urmare nu este recomandat să se facă înainte de mai, decât dacă este o seră. În caz contrar, okra va muri, deoarece are o rezistență foarte mică la îngheț..

Distanța dintre tufișuri trebuie să fie de cel puțin 50 cm, deoarece sistemul de rădăcină al legumelor necesită mult spațiu. În același timp, okra poate supraviețui secetei și lipsei de lumină, dar expunerea prelungită de această natură va afecta negativ capacitatea de a da roade. Pentru ca okra să producă o recoltă, este necesar să îi oferim condiții confortabile: căldură, umiditate (fără transfuzie) și o cantitate suficientă de radiații ultraviolete.

Înainte de plantare, solul trebuie fertilizat cu aditivi de fosfor. Spațiul dintre paturi necesită dezlănțuire pentru a crește proprietățile de drenare a solului și plivirea constantă. În caz contrar, okra se va îndepărta de lipsa hranei și a luminii solare..

Dacă totul este făcut corect, recolta se va matura în 2 luni. Pentru ca fructele să fie bune pentru mâncare, nu trebuie să li se permită să depășească. Lungimea maximă a păstăilor este de 10 cm, în caz contrar, păstăile sunt lăsate cel mai bine pentru semințe. În același timp, suprafața fructelor nu trebuie să fie deteriorată, mucegăită și uscată. Pulpa de pe ele devine foarte grosieră și își pierde gustul delicat. În consecință, nu va fi potrivit pentru adăugarea la mesele dietetice. Astfel, creșterea okra necesită anumite experiențe și abilități, altfel plantarea nu va avea succes..

Subtilitățile gătitului

După recoltare, grijile devin mai puține, dar apar noi întrebări legate de utilizarea plantei pentru alimente. Un gourmet rar va gusta fructele de okra crude, mai ales că trebuie totuși curățate de „fire de păr”. Cert este că acestea din urmă nu sunt doar un alergen puternic, dar sunt, de asemenea, capabile să provoace arsuri, prin urmare, atunci când lucrați cu o legumă, va trebui să purtați mănuși..

Nu este necesar să căutați rețete pentru a face okra, deoarece este un produs versatil. Această plantă este combinată cu orice fel de carne și pește, precum și cu păsările de curte, în plus, poate fi supusă aproape tuturor tipurilor de tratament termic. Cu toate acestea, din păcate, există și o nuanță - okra secretă o cantitate mare de mucus, potrivită numai pentru mese sau supe. În caz contrar, excesul de umiditate poate strica gustul mâncării..

Pentru a evita astfel de probleme, okra trebuie prăjită la foc mare cu adăugarea de suc de lămâie sau roșii. Este permis să gătiți fructele împreună cu semințele, acestea vor oferi vasului o aromă picantă, dar totuși nu ar trebui să le folosiți - textura farfuriei laterale se va deteriora. Cu toate acestea, pot fi utilizate ca aditiv de cafea..

Mulți le vor plăcea gustul neutru al fructelor, mai ales că practic nu există contraindicații de utilizat. Prin urmare, cu siguranță, ar trebui să încerci să crești această plantă minunată pentru a te alătura unei diete sănătoase..