Cum se usucă ardeii iute acasă
Ardeiul iute este un condiment preferat pentru multe gospodine. El are nu numai un gust unic, dar și oligoelemente și vitamine utile. Există mai multe moduri de a pregăti o legumă picantă pentru iarnă, inclusiv uscarea. Acesta este cel mai simplu mod de a-l salva. Dar atunci când alegeți o metodă de uscare, trebuie să vă amintiți că claritatea finală a ardeiului va depinde de acest lucru. Depinde de soiul selectat, și de conținutul de capsaicină, de udare și de îngrijire în timpul cultivării..
Fericit
Cum să alegi și să prepari ardeii?
Puteți usca atât ardeii cât și ardeii iute. Baza succesului este alegerea și pregătirea corectă a legumelor. În primul rând, sunt sortate. Trebuie să selectați păstăi cu o culoare uniformă, lucioasă, verde sau roșie. Nu trebuie să fie deteriorate, incluziuni și chiar mai puține puncte putrede.
Chiar și cele mai mici defecte, mici puncte negre sau portocalii, sunt un motiv pentru a respinge fructele. Astfel de ardei nu pot fi păstrați iarna..
Pregătirea ardeilor iute nu va dura mult. Ghiveciul selectat trebuie clătit, de preferință sub apă curentă. Uscați cu un prosop de hârtie (bumbac). În continuare, trebuie să îl uscați. Pentru a face acest lucru, sunt așezate câteva zile într-o cameră caldă și întunecată (pot fi într-o cutie).
Măsuri de siguranță înainte de muncă
Capsicum este un condiment foarte cald și, atunci când lucrați cu acesta, trebuie respectate anumite reguli:
- este necesar să efectuați toate lucrările cu piper doar cu mănuși. Nu speră că atunci va fi suficient doar să te speli pe mâini - condimentul arzător mănâncă pe piele și va trebui să-l speli mai mult de o dată;
- până nu se finalizează lucrarea, nu atinge zonele sensibile ale pielii și cu atât mai mult mucoasele (frecați-vă ochii);
- dacă ardeiul este tăiat în timpul procesului de gătit, este important să vă asigurați că sucul sau particulele mici nu ajung pe mucoase, în ochi;
- când lucrările s-au terminat, spălați mănușile cu lichid de spălat vase.
Uscarea chili fierbinte
Ardeii iute se usucă acasă fie întreg, fie tocat. Înainte de măcinare este tăiat în lungime, tulpina este îndepărtată și semințele sunt curățate. Ulterior, se taie în jumătăți inele de aproximativ 0,5 cm lățime.
Metoda cuptor uscat
Pentru a usca corect orice legumă până este complet gătită, este nevoie de aer uscat și căldură moderată. Un cuptor (electric sau cu gaz) este ideal pentru acest lucru. Este necesar:
1. Pregătiți leguma.
2. Cu această metodă, păstăile pot fi luate întregi sau tăiate.
3. Încălziți cuptorul la 50 de grade.
4. Aranjați ardeiul strict într-un singur strat pe o foaie de copt acoperită anterior cu hârtie de copt..
5. Introduceți foaia de copt în cuptor, dar nu închideți ușa, altfel leguma se va coace pur și simplu.
6. Atenție la disponibilitate: timpul depinde de cantitatea de piper și de integritatea acestuia (tăiată sau nu).
7. Amestecați ocazional.
Acest lucru durează de obicei între 3 și 5 ore până la uscare..
Metoda uscată cu aer
Există două moduri de a usca aerul viitorul condiment: pe ziar și agățat de o frânghie..
Pentru a se usca pe hârtie, se așază pe un pervaz larg și se presară piper într-un singur strat, întoarsă periodic. 9-10 zile vor fi suficiente. Metoda nu este cea mai convenabilă, este potrivită doar pentru o cantitate mică de legume și presupune prezența pervazurilor largi.
Ziarele absorb bine umiditatea, deci sunt schimbate la fiecare 2 zile.
Uscarea pe o funie vă permite să creați cât mai multe pachete. În acest fel, ciuperci, mere și multe alte legume și fructe au fost uscate timp de mai multe secole..
Camera este importantă pentru uscarea frânghiilor. Trebuie să fie ventilat și uscat (balcon, mansardă, bucătărie de vară etc.).
Pentru a usca ardeiul iute pe o funie aveți nevoie:
- 1. Pregătiți ardeii.
- 2. Luați un ac cu ochiul larg, filați un fir puternic și lung.
- 3. Încercați ardeii pe o frânghie ca mărgelele.
- 4. Scoateți acul și fixați funia acolo unde este necesar și la o înălțime confortabilă.
Regula de bază: ardeii nu trebuie să se atingă. Deci se vor usca uniform și nu vor putrezi..
Pe suportul de legume
Un mod foarte convenabil. Este necesar să cumpărați un uscător pentru ciuperci, ardei și legume. Aceasta este o grilaj cu ochiuri fine pe picioare suficient de înalte. Este fixat pe placă. Și apoi:
- arzătorul se aprinde, puterea este determinată de medie;
- legumele (aproape orice poate fi uscat) sunt răspândite pe suportul de sârmă într-un singur strat;
- uscat timp de aproximativ 3 ore.
Uscarea ulterioară are loc în mod natural timp de aproximativ 4 zile. Această grilă este destul de versatilă: nu numai legumele sunt uscate, ci și diverse ierburi, fructe de pădure etc..
Cum se folosește un uscător electric?
Un lucru la fel de util pentru orice gospodină este un uscător electric. Este chiar mai ușor de utilizat decât un uscător de legume:
- 1. Aranjați legumele (fructe, fructe de pădure, ierburi) într-un singur strat.
- 2. Porniți la putere maximă conform instrucțiunilor.
- 3. Uscați, agitați uneori.
Legumele se usucă în acest fel timp de aproximativ 12 ore. Este imperativ să se agite, astfel încât ardeiul să nu se lipească de suportul de sârmă..
Depozitarea ardeilor gătite
Nu este suficient doar să gătești o legumă. Condimentul uscat trebuie încă păstrat. Dacă nu se presupune depozitarea în păstăi, atunci este indicat să se toacă piperul. Faceți acest lucru fie într-un procesor de alimente, fie într-o mașină de tocat cafea..
Legumele uscate, fructele de padure, ciupercile și fructele nu suportă umezeala. Prin urmare, ele pot fi plasate în:
- pungi de bumbac;
- în borcane de sticlă. Nu sunt acoperite cu un capac, ci acoperite cu tifon pliat în mai multe straturi (dacă ardeiul este în păstăi);
- în borcane, borcane bine închise (dacă ardeiul este în pulbere);
- lasă înfundat pe o frânghie.
Gospodinele experimentate sunt sfătuite să pună un recipient cu piper pudră în congelator. În acest fel, atât amărăciunea, cât și aroma condimentului vor dura mult mai mult. Dacă lăsați ardeiul pe o frânghie, atunci mănunchiurile verzi și roșii vor deveni un decor suplimentar în bucătărie..
