Cum se păstrează ardei iute pentru iarnă acasă

Ardeiul amar este unul dintre cele mai populare condimente din bucătăria aproape toate națiunile lumii. Colorat și util, nu este doar un decor interior, ci și un excelent profilactic împotriva multor boli. Mai multe tufe pot fi întotdeauna găsite pe parcele personale. Când se încheie vara și se recoltează, mulți proprietari se întreabă cum să păstreze în mod corespunzător ardeii iute pentru iarnă acasă..

Metode de păstrare a ardeilor iuți roșii

Pulberea fierbinte roșie, pe care o numim „ardei iute”, a fost folosită de multă vreme în alimente de multe popoare ale planetei. Fără să spună un cuvânt, oamenii și-au dat seama rapid că planta este utilă și au început să o folosească atât proaspete cât și uscate. Oamenii din India și Orient sunt iubitori de mâncăruri picante. Această dependență de gust este cea care protejează aceste popoare de diverse infecții intestinale și paraziți..

Ardeii iute sunt, de asemenea, folosiți în cosmetologie, adăugând extractul său la măștile de păr și alte produse anti-îmbătrânire. Adunând o recoltă de fructe arzătoare în mai multe culori, toată lumea vrea să-și pregătească condimentele preferate pentru iarnă, astfel încât să păstreze substanțe utile pe cât posibil și să nu-și piardă aspectul estetic de foc..

Cel mai obișnuit mod de a stoca ardei iute este de a usca păstăile. Dar, pe lângă aceasta, puteți recolta încă:

• a ingheta;
• conserva in ulei;
• sare cu alte legume.

Adesea, atunci când vizitați case private în exterior, puteți găsi ghirlande roșii din această legumă picantă, care se agită organic în diverse locuri din colibă ​​sau hambar. Îmbrăcăminte multicolore luminoase atârnă în bucătărie, creând confort, curățând și dezinfectând aerul din jur.

Uscarea modului vechi

Această metodă de păstrare a fructelor din Chile nu și-a pierdut relevanța acasă în apartamentele moderne. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți corect:

• recolta;
• procesati-l;
• trimite pentru depozitare.

Pentru ca leguma să se absoarbă complet necesar vitamine și bine depozitate, se colectează recolta de la roșu ardeiul este necesar după maturizarea sa deplină. Pentru a nu supune fructele răsfățate procedurii de păstrare pentru iarnă, se recomandă examinarea cu atenție a culturii și depunerea acesteia pentru uscare preliminară pe stradă. Pentru a face acest lucru, de obicei, este așezat într-un strat de un piper pe un ziar sau alt material natural..

Următorul pas în uscarea ardeilor iute este să-l agățați pe balcon sau în hambar. Pentru a face acest lucru, gazda va avea nevoie de:

• ac;
• fir gros;
• mănuși.

Fiecare boabe de piper din regiunea tulpinii este străpuns cu un ac și înțepat unul după altul pe un fir. Acest lucru trebuie făcut, lăsând o distanță de câțiva milimetri între fructe. Respectând această regulă, cultura nu se va deteriora atunci când este uscată..

La recoltarea ardeiului iute pentru iarnă sau la pregătirea obișnuită a preparatelor din ea, se recomandă utilizarea mănușilor subțiri de cauciuc.

După ce ghirlanda roșie este complet uscată, se recomandă transferul acesteia în borcane sau pungi de pânză. În astfel de recipiente, fructele se răstoarnă bine și își vor încânta proprietarii până la următoarea recoltă..

Dacă există o idee de a lăsa ghirlandele roșii în această formă pentru iarnă, atunci experții recomandă crearea condițiilor necesare pentru semifabricat. Ardeii uscați se păstrează bine într-o cameră caldă, unde temperatura nu scade sub +22 - +25 grade Celsius.

Camera ideală este bine ventilată și uscată. Nu ar trebui să aibă multă lumină, deoarece iluminarea abundentă contribuie la pierderea majorității vitaminelor benefice..

Unele gospodine, pentru a reduce suprafața de depozitare a unui produs picant, măcinăm ardeii uscați și le împachetăm în recipiente de sticlă. Deoarece mai mult de o legumă picantă este plasată într-un borcan, este mult mai convenabil să o depozitați în acest fel..

Uscarea la cuptor

Dacă nu există nici oportunitatea, nici dorința de a te îndepărta cu uscarea culturii roșii pentru o lungă perioadă de timp, atunci puteți folosi tratament termic la cuptor. Pentru a face acest lucru, ardeiul este așezat într-un strat pe o foaie de copt și lăsat la cuptor timp de 120 de minute, în timp ce ușa trebuie deschisă ușor, iar regimul termic din interior este setat la +50 de grade.

Nu închideți complet cuptorul astfel încât ardeii iute să se usuce și să nu se coace..

După trecerea timpului specificat, regimul de temperatură este oprit, iar piesa de lucru este lăsată să "ajungă" în cuptor. După o zi, procedura se repetă. După aceea, ardeiul uscat în cuptor este zdrobit sau păstrat întreg în pungi de pânză, pungi închise ermetic sau borcane cu capace de „respirație” de hârtie..

Congelarea legumelor calde

La fel ca majoritatea legumelor și fructelor din dacha sau grădină, păstăile cu ardei iute pot fi înghețate la frigider. Pentru a face acest lucru, cultura este spălată în apă rece și eliminată din semințe pentru a reduce concentrația de amărăciune arzătoare..

Există, de asemenea, o metodă de șoc de a scăpa de amărăciunea ardeilor, pentru aceasta fructele sunt puse în apă clocotită timp de câteva minute. Dezavantajul unei astfel de prelucrări este că se pierde o parte din vitaminele produsului..

Când ardeiul iute este prelucrat, este ambalat în formă integrală sau tăiat în pungi, închis ermetic și trimis la congelator pentru depozitare ulterioară..

Puteți face un alt lucru cu piesa de prelucrat tăiată: puneți-o pe o suprafață plană, de exemplu, o tavă și supuneți-o înghețării de urgență. Apoi întindeți-vă în porții în pachete și puneți-l în congelator. Produsul congelat este păstrat în această stare de la șase luni la un an..

Ardeii iute, ca orice alte legume sau fructe congelate, nu le place decongelarea repetată și înghețarea ulterioară.

Billet în ulei

Destul de des, gospodinele cu experiență depozitează ardeii în borcane umplute cu floarea soarelui sau orice alt tip de ulei vegetal. Pentru rețeta veți avea nevoie de:

• piper;
• ulei;
• borcane de sticla.

Cantitatea necesară de cultură este spălată, oasele sunt eliminate din ea. Apoi ardeiul se pune în borcane pasteurizate și se umple cu ulei fierbinte. La sfârșitul procesului, semifabricatele sunt închise cu capace. După răcire, conservarea uleiului este păstrată la frigider sau în cămară.

Produsul este gata de utilizare în 14 zile. Uleiul de ardei poate fi folosit și la gătit. Când este în contact cu o legumă picantă, dobândește un gust picant.

Murat Chile

Gospodinele adesea ardei ardei iute cu alte legume, obișnuite cu usturoi sau ceapă. Verzii pot fi adăugați și la companie. Există multe variante de umpluturi clasice pentru o astfel de conservare. În urma unei rețete simple, pentru a pregăti ardei iute pentru iarna acasă, gazda va avea nevoie de:

• piper;
• usturoi;
• Frunza de dafin;
• verdeaţă;
• Mazare dulce;
• oţet;
• apă;
• bănci;
• capace de etanșare.

Fructele fără semințe spălate sunt așezate în recipiente de sticlă. Un borcan de litru conține de obicei 4-6 capete de usturoi, care trebuie tăiate. La conținut se adaugă frunze de dafin, mazăre dulce și mărar.

Următorul pas este fierberea a 2 căni de apă, la care se adaugă sare și 50 ml de oțet de masă obișnuit. După aceea, lichidul este turnat în conserve și sunt turnate cu capace. Merită să ne amintim că pentru această rețetă goală se folosesc recipiente de sticlă sterilizate..

După cusătură, semifabricatele de iarnă sunt îndepărtate într-un loc de depozitare permanent. O caracteristică interesantă a conservării cu ardei iute este că nu explodează niciodată și este păstrat mult timp.

Natura a înzestrat ardeiul iute cu un conservant, ceea ce contribuie la păstrarea aspectului și gustului său. Recoltarea pe timpul iernii a acestei legume este o oportunitate excelentă de a oferi tine și familiei tale o cantitate suficientă de vitamine și minerale esențiale..