Zucchini - diferența dintre o legumă gustoasă și sănătoasă dintr-o măduvă vegetală
Zucchini a fost importat în Rusia din Italia. La fel ca dovlecelul, aparține familiei de dovleac, ambele legume au o formă alungită, iar compoziția lor chimică este destul de similară. Cu toate acestea, aceste culturi sunt foarte diferite. Culoarea pielii primului este verde închis, gălbuie, negru, intercalată cu dungi și pete. Zucchini este de culoare verde deschis sau alb. Fructele de dovlecel, ca și tufișurile în sine, sunt compacte, spre deosebire de plantarea răspândită a „fratelui”.
Fericit
Zucchini - proprietăți și caracteristici ale cultivării
Fructele de dovlecel sunt sărace în calorii, bine absorbite de stomac și bogate în diverse vitamine și minerale. Pulpa este foarte fragedă, are o aromă și un gust plăcut, pielea este moale, nu este necesar să o coajați. Semințele sunt greu observabile în mâncare.
Principalele proprietăți benefice ale legumelor populare:
- Pulpa conține proteine, pectine, potasiu, sodiu, fier, fosfor și acid folic, precum și vitamine C, B1, B2, PP, caroten.
- Fructele sunt bogate în fibre, datorită cărora consumul lor stabilizează digestia.
- Excelent pentru dieters - ei săracă în calorii și capabilă să elimine colesterolul.
- Au o proprietate diuretică, sunt recomandate pentru bolile de ficat și rinichi.
- Folosit ca alimente complementare pentru copii mici.
Pentru cultivare, este necesar să se creeze anumite condiții, spre deosebire de dovlecelul nesuferit în acest sens. Leguma nu tolerează vremea rece, de aceea este mai bine să o plantezi într-o seră sau să aștepți o temperatură caldă stabilă. Zucchini este higrofil, necesită udare frecventă.
În fiecare săptămână se recomandă udarea plantațiilor cu o decoct de urzică - acest lucru ajută la întărirea frunzelor și a fluxului de nutrienți către fructe.
Tsukesha a câștigat o popularitate deosebită în Europa, apoi în rândul locuitorilor ruși de vară. Legumele sunt de culoare verde închis cu pete cenușii. Soiul se distinge prin mărimea sa mare de fructe și un randament destul de ridicat - de la 1 metru pătrat de suprafață de plantare, se pot recolta până la 14 kg, ajungând la 40 cm lungime, ceea ce nu este tipic pentru majoritatea speciilor din această cultură.
Însă Tsukesha nu este suficient de rezistent la bolile fungice, mai ales în anotimpurile ploioase..
Care sunt diferențele față de dovlecel?
Zucchini este o legumă minunată de maturitate timpurie, cu un randament ridicat, care diferă în multe privințe de „ruda” sa. În ciuda acestui fapt, acestea sunt foarte des confundate. Folosind tabelul de mai sus, puteți înțelege o dată pentru totdeauna cum să determinați cu ușurință din ce cultură aparține acest sau acel fruct, deoarece diferența dintre ele este destul de semnificativă.
| Dovlecel | Dovlecel |
| Gama de culori închise a nuanțelor de fructe | Culoarea deschisă a fructelor |
| Lăstari îngustați, care se întind vertical - culoare frunză bogată | Arbusti măturat, frunze ușoare |
| Fructele ating o lungime de maximum 20 cm | Mărimea fructelor până la 40 cm lungime |
| Gust delicat | Pulpa este practic fără gust |
| Pielea este moale, nu trebuie cojită la gătit | Piele dură, în special pe fructe bine coapte |
| Semințe aproape invizibile, mici | Semințe mari, tari, care trebuie eliminate pentru gătit |
| Perioada de valabilitate scurtă proaspătă | Perioada de valabilitate destul de lungă în zonele ventilate |
| Nu tolerați înghețul, solicitând umiditatea solului | Nu este capricios în cultivare |
 |  |
Aplicare în gătit
Deoarece această legumă are o piele delicată și un gust pronunțat, ea poate fi folosită atât în alimente crude, cât și prelucrate termic..
Salată de dovlecei și portocale proaspete
ingrediente:
- dovlecel - 1 bucată;
- portocaliu - 2 bucăți;
- un vârf de ierburi provensale;
- ulei de măsline - 1 lingură;
- otet balsamic - 1 lingurita;
- sare, piper - după gust;
- verzi pentru decorarea unei farfurii.
Instrucțiune pas cu pas:
- 1. Mai întâi trebuie să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați uleiul de măsline, oțetul balsamic și ierburile provensale într-un recipient mic. Adăugați sare după gust.
- 2. Zucchini se taie subțire pe lungime și se toarnă peste marinada rezultată, amestecând bine.
- 3. Decojiți portocala, împărțiți în felii și decojiți filmul.
- 4. Legumele marinate timp de 15 minute se taie în fâșii și se pun pe o farfurie. Stratul superior este felii de citrice.
- 5. Salata este presărată cu piper proaspăt măcinat, presărată cu suc de portocale și decorată cu ierburi, la cererea gazdei.
Zucchini la cuptor cu brânză
ingrediente:
- dovlecel - 4 bucăți;
- unt - 25 grame;
- brânză - 30 de grame;
- Sarat la gust;
- verzi pentru decorarea unei farfurii.
Reţetă:
- 1. Este necesar să porniți cuptorul în avans pentru a-l preîncălzi la 180 de grade.
- 2. În acest moment, tăiați fiecare fruct pe jumătate în lungime.
- 3. Ungeți un vas generos cu unt, puneți legumele pe el, feliind-le, sare după gust.
- 4. Se unge brânza și se presară dovlecel, se pune o bucată de unt deasupra.
- 5. Introduceți vasul la cuptor și coaceți legumele timp de 25 de minute până când brânza este complet topită..
- 6. Pune jumătățile finite pe o farfurie și decorează după bunul plac.
- 7. Serviți imediat.
Varietatea soiurilor de dovlecei crescute permite tuturor să găsească un tip de legume pe care să îl guste și în conformitate cu cantitatea dorită de recoltă, precum și să diversifice masa iubitorilor acestei culturi.
