Zucchini: proprietăți utile și contraindicații

Cu toții așteptăm cu nerăbdare vara și primele legume. Dar este totul legume util, cine le poate mânca în cantități mari și cine ar trebui să limiteze rata. Și aduce beneficiu cunoscut de toată lumea și iubit de mulți dovlecel, vom încerca să ne dăm seama mai departe.

Cum diferă dovlecelul de dovlecel

De fapt, dovlecelul este unul dintre soiuri dovlecel. Acest soi european are o formă cilindrică, mai grațioasă și o culoare verde deschis sau verde închis. Carnea acestei legume este ușoară, cu o nuanță slabă verzuie..

Această cultură de legume a venit la noi din America, sau mai bine zis, din Mexic, unde inițial au fost folosite doar semințele sale. În Europa, dovlecelul a apărut la sfârșitul secolului al XVI-lea, la început a fost cultivat în grădinile botanice ca o curiozitate. Au început să fie mâncați în Italia. Apoi a început distribuția de masă în gătit această legumă.Astăzi, fructele acestei culturi au câștigat atâta popularitate, încât este dificil să ne imaginăm bucătăria noastră fără ele..

Zucchini și dovlecel compoziția lor chimică este aproape identică, singurul lucru pe care îl deosebesc este acela că substanțele conținute de dovlecel sunt absorbite de organism mai repede și mai bine.

Ceea ce sunt bogate în: calorii, vitamine și minerale

Tot apelul italianului suc de fructe constă într-un complex complex de vitamine și minerale și un număr imens de proprietăți utile:

1. Celuloză. Normalizează digestia și servește ca un mijloc excelent de prevenire a constipației, disconfortului și diverselor tulburări din sistemul digestiv.
2. Zucchini au un conținut scăzut de calorii. Această legumă este inclusă în multe meniuri dietetice. Dacă scopul tău este să scapi de excesul de greutate și de colesterol, atunci fructele acestei culturi ar trebui să fie acordate o atenție deosebită..
3. Molecule organice. Ajută la curățarea naturală a organismului de toxine și toxine, îmbunătățind bunăstarea generală.
4. Acid folic. O substanță de neînlocuit pentru femeile însărcinate și care alăptează. În corpul mamei, acest acid are grijă de făt, contribuie la dezvoltarea sa normală și previne anemia..

Oricât de ciudat ar părea, dar această legumă puternică conține 95% apă. După valoarea nutritivă 100 g de dovlecel pot fi reprezentate după cum urmează:

• conținut de calorii - 23 kcal;
• proteine ​​- 1,21 g;
• fibre vegetale - 1 g;
• carbohidrați - 3,11 g;
• grăsimi - 0,32 g.

În același timp, dovlecelul italian nu conține absolut nici colesterol.. Această legumă este bogată în astfel de minerale, electroliți și vitamine:

• vitamina B9 (acid folic) - 25 mcg;
• vitamina B3 (acid nicotinic) - 0,451 mg;
• vitamina B5 (pantotenat) - 0,204 mg;
• vitamina B6 (piridoxină) - 0,163 mg;
• vitamina B2 (riboflavina) - 94 mcg;
• vitamina B1 (tiamina, aneurină) - 0,045 mg;
• vitamina A (retinol) - 60 mcg;
• vitamina C (acid ascorbic) - 17,9 mg;
• vitamina E (tocoferol) - 0,12 mg;
• vitamina K (filochinona) - 4,3 μg;
• fosfor - 38 mg;
• seleniu - 0,2 mcg;
• sodiu - 8 mg;
• calciu - 16 mg;
• magneziu - 18 mg;
• potasiu - 261 mg;
• fier - 0,37 mg;
• mangan - 0,177 mg;
• zinc - 0,32 mg.

Care sunt avantajele dovlecelului pentru organism

Dovlecelul italian va face o treabă bună ca medicament. Din florile sale, de exemplu, sunt preparate perfuzii și decocturi, care ajută la reducerea reacțiilor alergice..

Pentru imunitate

Din păcate, cea mai sănătoasă proprietate a dovlecelului italian este sezonieră. În perioada toamnă-iarnă crește riscul de a contracta tot felul de boli virale și infecțioase. Tocmai în acest moment, utilizarea dovlecelului italian devine relevantă..

Și ajută datorită acidului ascorbic, care este pur și simplu indispensabil în lupta împotriva unor astfel de boli. În plus, vitamina C ameliorează simptomele astmului și artritei, previne tulburările din sistemul cardiovascular..

Pentru sistemul digestiv

Sub pielea lucioasă a dovlecelului, există multe elemente utile care au un efect pozitiv asupra sistemului digestiv. Dacă consumi regulat această legumă, atunci nu vor fi probleme cu procesul de digestie..

Toate acestea se datorează fibrei, care este conținută în cantități suficiente în coajă și vindecă intestinele..

Pentru vedere

Zucchini este de asemenea bun pentru ochi, deoarece conține fitonutrienți (fitonutrienți) puternici - luteină și zeaxantină (pigment galben), care sunt bune pentru vedere și ajută la prevenirea problemelor oftalmice asociate cu modificările legate de vârstă.

slăbire

Datorită prezenței de sodiu în această legumă, folosind-o, o persoană normalizează echilibrul de apă în organism și scapă de cantitatea lipsită de lichid.

În plus, efectul pozitiv al acestei legume asupra tractului gastrointestinal a atras atenția nutriționiștilor, acum este printre cele mai eficiente zece alimente pentru pierderea în greutate. Dovlecelul italian permite unei persoane să preia controlul asupra greutății și a nivelului de colesterol.

Datorită conținutului redus de calorii, conținutului ridicat de apă și lipsei de grăsimi, dovlecelul italian te scutește de supraalimentare și câștigă o valoare nutritivă ridicată.

Pentru a pierde în greutate, se recomandă consumul de dovlecel italian zilnic, adăugându-l în salate, făcând piure de cartofi, caserole și tocanite.

Pentru sănătatea bărbaților

Diverse studii privind cancerul sugerează că nutrienții din dovlecelul italian reduc semnificativ manifestările hiperplaziei benigne de prostată (adenom).

Deoarece această glandă principală masculină este localizată în apropierea vezicii urinare, iar atunci când este mărită, produce senzații neplăcute în timpul urinării și actului sexual. Zucchini în combinație cu cereale și leguminoase au un efect pozitiv asupra muncii prostatei.

Aplicații de gătit: cum să gătești și cu ce să combini

Pe teritoriul nostru, dovleceii cresc de la începutul primăverii până aproape îngheţ. În gătit, este mai bine să folosiți fructe tinere moi care cântăresc până la 300 g și lungime de până la 25 cm.

Această legumă este coaptă, prăjită, fiartă, sărată, murată și conserve. Le puteți adăuga în orice fel de mâncare: salate, smoothie-uri de legume, piure de cartofi, supe, tocanite, ba chiar să faceți gem din ele.În plus, dovlecelul este o farfurie excelentă care îți ajută corpul să absoarbă alimente mai grele proteice..

Experții culinari asigură că un fel de mâncare atât de magnific și simplu precum dovlecelul umplut cu carne și orez nu va lăsa pe nimeni indiferent. În același timp, fructele nu sunt umplute cu umplutură, ci tăiate în felii subțiri și răsucite conform principiului ruloului. În loc de carne tocată și orez, puteți folosi brânză cu șuncă sau pui cu ciuperci.

O atitudine deosebită față de dovlecelul italian în bucătăria mediteraneană, unde niciun fel de mâncare nu poate face fără.

Iubitorii de dovlecei sfătuiesc: dacă marinați dovlecelul în sucul de lămâie amestecat cu ulei de măsline înainte de prăjire, gustul lor va deveni mai intens.

Spre deosebire de dovlecel, dovlecelul poate fi consumat crud prin adăugarea de sare, piper sau cu Dip (pentru scufundare).

Gătirea acestei legume nu durează mult - atunci când fierbe, nu mai mult de un minut. Este mai bine să le aburi sau să le prăjești. Mulți oameni se întreabă dacă dovlecelul ar trebui să fie decojit. Nu contează cu adevărat. Puteți găti direct în coajă sau puteți coji înainte de a găti - după cum doriți.

Dovleceii italieni în bătaie au un gust bun. În același timp, merge bine cu parmezanul și ierburi picante, cu unt și sare (nu este fin).

Bucatele de dovlecel pot fi o gustare demnă de pe masa festivă. De exemplu, rulourile prăjite sau fierte cu brânză moale sau cu brânză de căsuță și ierburi nu vor lăsa oaspeții indiferenti..

Aplicație în medicina populară și cosmetologie

A găsit folosirea dovlecelului nu numai în gătit. De exemplu, semințele acestei dovlecei sunt folosite cu succes în cosmetologie. Multe companii de produse cosmetice le adaugă la medicamente care reglează activitatea glandelor sebacee..

Deoarece dovlecelul are un efect hidratant excelent, acesta poate fi folosit într-o varietate de măști atât pentru față, cât și pentru păr. Pulpa fructului îmbunătățește culoarea pielii, întinerește, normalizează microcircularea sângelui, protejează pielea de radiațiile ultraviolete.

1. Cea mai simplă și mai comună mască: Grăbiți dovlecelul crud pe o răzătoare fină și strecurați puțin. Aplicați gruelul rezultat pe față, după curățare. Acoperiți masca cu tifon și păstrați în acest fel timp de 20-30 de minute, apoi spălați fața cu apă rece curgătoare.
2. Puteți folosi sucul de dovlecel pentru a scăpa de probleme cum ar fi pungi și umflături sub ochi. Pentru a face acest lucru, ștergeți pielea din jurul ochilor cu suc proaspăt stors..
3. Când apare părul gri, se recomandă utilizarea măști de păr pe baza de suc de dovlecel. Compoziția trebuie frecată bine în cap, apoi clătită cu apă caldă. Această mască va consolida structura părului, va hrăni rădăcinile, va da un aspect sănătos și va îmbunătăți starea generală a părului..

ethnoscience a acordat atenție și dovlecelului italian. De exemplu, după otrăvire, pentru a curăța organismul, se recomandă să respecte o dietă de dovlecei. Iată câteva rețete populare:

• Din viermi. Turnați 50 g de semințe cu 200 ml de apă clocotită și gătiți timp de 15 minute. Insistați într-o baie de apă sau într-un termos timp de 2 ore, scurgeți. Se bea bulionul rezultat pentru ½ cană de 2-3 ori pe zi între mese.
• Diabet. Cojiți semințele, macinați și adăugați puțină apă și miere. Rezultatul este un amestec verzui. Se administrează zilnic sau în fiecare altă zi dacă ficatul și rinichii sunt afectate din cauza diabetului zaharat. Nu uitați: medicamentul trebuie să fie proaspăt.

Contraindicații

Din păcate, nu totul este atât de optimist, deoarece chiar și cel mai util produs poate fi dăunător dacă este folosit incorect. Este demn de remarcat faptul că, în comparație cu calitățile benefice, prejudiciul dovlecelului este redus la minimum. Deci, cum poate dăuna această legumă:

1. Zucchini contine oxalati, care pot provoca pietre la rinichi. Pentru persoanele sănătoase, nu există acest risc (dacă nu mâncați legume în kilograme), dar dacă sunteți predispus la astfel de boli, nu ar trebui să glumați cu dovlecelul italian. Mai bine să consultați un medic.
2. Nu este recomandat să mănânci dovlecel și oameni, avand insuficienta renala si probleme ale vezicii biliare. Într-adevăr, atunci când se consumă dovlecelul, aceste organe sunt serios stresate..
3. Mulți oameni se întreabă dacă pot fi mâncați dovlecel crud. Experții nu recomandă utilizarea acestora fructe crude pentru ulcere sau gastrită, deoarece irita mucoasa.

Gândiți-vă cât de util poate fi o legumă atât de simplă și binecunoscută precum dovlecelul. Deținând o masă de influențe pozitive și practic inofensive, și-a găsit aplicarea în domenii precum gătitul, cosmetologia, medicina. În plus, el are o calitate atât de minunată precum păstrarea calităților utile pentru o lungă perioadă de timp și, prin urmare, ajută o persoană chiar și în timpul iernii..