» » Cum se păstrează dovlecelul până în primăvară

Cum se păstrează dovlecelul până în primăvară

Zucchini este o legumă delicioasă și sănătoasă. Vă puteți bucura de mâncăruri din ea, nu numai pentru câteva luni călduroase la rând, ci pe tot parcursul iernii. Principalul lucru este să-l poți stoca corect. Iată doar toate subtilitățile și secretele păstrării dovleceilor, să discutăm.

Secretele păstrării dovleceilor
Secretele păstrării dovleceilor

Zucchini și un adevărat depozit de oligoelemente utile pentru corpul uman și o legumă cu adevărat universală: este copt și prăjit, umplut și fiert, la grătar, conserve, înăbușit, uscat și chiar făcut în gem. Nu există probleme cu dovlecelul - diverse retete pentru semifabricatele sale poate fi găsit în publicațiile site-ului nostru web. Dar cum să vă asigurați că aproape tot anul există o oportunitate de a găti bunătăți din fructe proaspete? Să încercăm să ne dăm seama cum să păstrăm recolta de dovlecei până în primăvară ... Dar mai întâi, câteva secrete mai utile ale acestei legume.

Stiai asta...

  • dovlecelul conține nu numai vitamine A, B1, B3 și C, un set de acizi organici, dar și un număr mare de oligoelemente, inclusiv magneziu, fier, potasiu și calciu;
  • 90% din dovlecel constă din apă, care este absorbită perfect de organism, motiv pentru care vasele din dovlecel sunt utile nu numai pentru adulți, ci și pentru copii mici.
 

Ce soiuri de dovlecel sunt potrivite pentru depozitarea iernii

Trebuie să răspundeți la această întrebare înainte de a continua cu plantarea dovlecelului, deoarece perioada de păstrare a fructelor depinde direct de soi. Deci, dovleceii cu o piele densă densă și semințe mici sunt mai bine depozitate.

Ce soiuri de dovlecel sunt potrivite pentru depozitarea iernii
Ce soiuri de dovlecel sunt potrivite pentru depozitarea iernii

Pe lângă soiurile enumerate în articol 6 transformări de dovlecel pentru masa de iarnă, următoarele soiuri sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung:

  • „Aeronaut” - o varietate de maturare timpurie, de la germinare la maturare a fructelor din care durează aproximativ 46-48 de zile. Fructele soiului sunt de formă cilindrică, verde închis, în maturitate tehnică ajung la o masă de aproximativ 1,5 kg, se disting prin o calitate bună de păstrare (pot fi păstrate până la 4 luni)- 
  • `În formă de pară- o varietate timpurie de dovlecei cu fructe în formă de pere, care sunt bine păstrate și se disting prin gust ridicat. În timpul maturității tehnice, acestea ajung la o greutate de aproximativ 1,3 kg., Au o pulpă aromată de portocaliu închis, care nu se grăbește mult timp- 
  • `Active F1un hibrid de selecție olandeză, mare (aproximativ 3 kg.) ale cărui fructe se disting prin pulpa delicată și sunt practic lipsite de o cameră de semințe;
  • `Aral F1un hibrid matur, cu randament ridicat timpuriu, ale cărui fructe păstrează o calitate excelentă;
  • `Galben de fructeo varietate mare de dovlecei. Fructele sale mici (aproximativ 0,9-1 kg.) Fructele cilindrice ușor nervurate se disting printr-un conținut ridicat de caroten. Fără pierderi de calitate, acestea pot fi păstrate timp de aproximativ 3 luni;
  • `negru- soi de dovlecel cu un randament ridicat, cu o colorație neobișnuită de verde-negru. Fructele cilindrice alungite, cu pulpă verde, foarte gustoasă, se păstrează fără pierderea comercializării timp de aproximativ 2 luni;
  • `Ancorăun soi de dovlecei copt matur. Fructele cilindrice cu carne galben deschis se păstrează după recoltare timp de aproximativ 1 lună.

Alegeți varietăți de dovlecei în catalogul nostru, care conține oferte din magazine online mari de semințe și material de plantare. Selectați semințele de dovlecel.

Cum se prepară fructele de dovlecel pentru păstrare

Pentru păstrarea pe termen lung, fructele trebuie culese înainte de apariția înghețului - dovlecelul congelat nu va dura mult timp. Fructele deteriorate și bolnave se vor deteriora rapid, deci nu sunt potrivite pentru păstrare..

Cum se prepară fructele de dovlecel pentru păstrare
Cum se prepară fructele de dovlecel pentru păstrare

Fructele selectate trebuie să fie în mod necesar piele groasă și tulpină suculentă. Dovlecelul supraîncărcat nu poate fi păstrat - calitatea lor de păstrare scade (cu toate acestea, precum și gust).

Când tăiați fructe, lăsați picior lungime de cel puțin 5 cm. și selectați dovlecelul cu lungimea de aproximativ 15-45 cm. În timp, tulpina se va usca și va deveni o protecție fiabilă împotriva diferitelor tipuri de infecții. Prea scurtă „coadă” nu va face față acestei sarcini, iar agenții patogeni pot intra în făt prin ea.

Înainte de a păstra dovlecelul, este necesar să se curățeze cu atenție, dar cu atenție, pentru a nu deteriora pielea, pentru a o curăța de pământ și a o usca la soare o zi, dar nu le poți spăla categoric.

Depozitare într-o pivniță sau subsol

Zucchini poate fi păstrat în camere întunecate, cu o temperatură constantă de aproximativ +4 ... + 10 ° C și o umiditate de aproximativ 80%. În mod ideal este pivniță sau subsol, unde de obicei depozităm câteva fructe și diverse legume.
 

Unde se păstrează dovleceii
Unde se păstrează dovleceii

Pentru a regla temperatura, agățați un termometru în depozitare și nu uitați să ventilați periodic camera - aceasta este și cheia unei depozitări reușite (și nu numai dovleceii, ci și alte legume). Apropo, despre cum puteți crește sau scădea temperatura, cum puteți ajusta nivelul de umiditate din cameră, puteți afla din articol Cum să păstrezi recolta de cartofi fără pierderi până în primăvară.

Depozitare la interior

Dacă nu aveți pivniță sau subsol, nu vă supărați: dovleceii sunt perfect depozitați în condițiile camerei, într-o casă sau apartament. În mod natural, într-o casă privată este mult mai ușor să găsești un loc de depozitare: poate fi o cămară, un baldachin sau o cameră, principalul lucru este să nu depozitați legumele în apropierea dispozitivelor de încălzire și într-o cameră cu umiditate ridicată..

În ceea ce privește apartamentul, o cutie cu legume situată lângă ușa de la intrare sau balcon este cea mai bună pentru depozitarea dovlecelului (de regulă, temperatura aici este întotdeauna cu câteva grade mai mică decât media pentru apartament). Și dacă nu aveți o „depozitare” specială pentru dovlecel, puteți pune cultura pe și sub pat, înainte de a o înfășura cu atenție în hârtie.

Depozitare la rece

Zucchini va rămâne la frigider pentru un timp relativ scurt - până la 3 săptămâni, dar puteți pune fructe tinere cu o piele subțire, a cărei păstrare pe termen lung, în alte condiții, este pur și simplu imposibilă.
Cum se păstrează dovleceii la frigider
Cum se păstrează dovleceii la frigider

Puteți păstra dovleceii la frigider doar în compartimentul vegetal la o temperatură de aproximativ + 5 ° C, într-o pungă cu mai multe găuri mici pentru ventilație.

Secretele marcajelor

  • atunci când îndepărtați fructele de dovlecel pentru păstrare pe termen lung, încercați să le stivați astfel încât să nu intre în contact între ele. Zucchini poate fi depozitat în pivniță și subsol pe rafturi, pe care o acoperim în prealabil cu un strat de paie. Dacă nu există spațiu pe rafturi, nu trebuie să vă supărați - puneți o legumă într-un ciorap de nailon și agățați-le de tavan. În astfel de ciorapi, acestea pot fi, de asemenea, depozitate timp de aproximativ 3-4 luni;
  • într-o casă sau un apartament, dovlecelul poate fi depozitat prin învelirea fructelor cu hârtie sau prin instalarea unor mici despărțiri de carton între ele. Puneți fructele singure într-o cutie de carton, puneți-le pe o cârpă sau carton gros așezat în avans, dar numai într-un singur strat;

Cum se păstrează dovleceii
Cum se păstrează dovleceii

  • apropo, la un moment dat, nedumerit de modalitățile existente de depozitare a dovlecelului, am întâlnit informații foarte interesante: se pare că nu numai în pivniță, ci și în apartament, este mai bine să le depozitezi pe un pat de paie. Doar că îmi imaginez cu greu o astfel de așternut în casă, mai ales când consideri că cel mai bine este să pui fructe sub pat :)

Verificați dovleceii din când în când. După ce ați găsit o legumă putredă, îndepărtați-o imediat, altfel restul va începe curând să putrezească.

Perioade de păstrare

Zucchini poate fi păstrat timp de 4-5 luni. Principalul lucru este să folosiți produsul preparat la timp, pentru a nu-l supraexpune: în timp, pielea de dovlecel va deveni mult mai densă, semințele vor începe să germineze, iar carnea va deveni slăbită și va dobândi un gust amar. Prin urmare, folosiți dovlecelul în timp ce sunt suculente și gustoase..

Sper cu adevărat că sfaturile mele vă vor ajuta să vă salvați recolta de dovlecei până în primăvară. Aș fi recunoscător dacă ați împărtăși în comentarii secretele dvs. de păstrare a acestei legume oarecum „fine”.


Opinii: 65