Cum se depozitează dovleceii în apartament și în pivniță?

Zucchini este o legumă foarte sănătoasă și gustoasă, fără pretenții de a crește. Spre deosebire de alte legume, acestea dau o recoltă foarte mare, dar, în ciuda acestui fapt, cultura dă roade doar câteva luni, așa că grădinarii se întreabă cum să păstreze dovlecelul pentru iarnă acasă cât mai mult timp..

Există un număr foarte mare de preparate culinare care sunt preparate din dovlecel. Prin urmare, este important ca gospodinele să cunoască toate secretele pentru a prelungi prospețimea acestor legume cât mai mult timp iarna..

Beneficiile culturilor de legume

Leguma cu fructe galbene este un depozit de substanțe utile organismului uman. În orice formă, are un efect benefic asupra sistemului digestiv. Este 90% apă, de aceea este absorbită complet de tractul gastrointestinal uman. Este bogat în oligoelemente precum potasiu, fosfor, fier, într-o formă ușor digerabilă. Pe lângă apă, conține proteine ​​și carbohidrați..

Fructele de dovleac depășesc toate legumele în conținut de potasiu. Potasiul face ca mușchii inimii să funcționeze normal.

Zucchini este foarte scăzut în calorii, până la 100 kcal. Prin urmare, dacă decideți să continuați o dietă, dovlecelul este prima legumă de pe masa voastră..

Dar dacă sistemul imunitar al oamenilor este slăbit din orice motiv, atunci consumul de dovlecel în alimente va fi dăunător..

Caracteristici ale alegerii fructelor pentru păstrarea iernii acasă

Reguli de bază de selecție care determină depozitarea pe termen lung a dovlecelului pentru iarnă:

• Alegerea unei varietăți de dovlecei. Cele mai potrivite pentru păstrare sunt soiurile de jumătate tardivă și târzie. Maturizarea timpurie nu este potrivită pentru șederea pe termen lung în condiții de depozitare a apartamentului. Cel mai bun „ficat lung” este soiul de dovlecel, care poate dura până la următoarea recoltă.
• Este necesar să selectați cei mai coapte indivizi din cultura legumelor, dar nu supraîncărcați, deoarece încep să se deterioreze devreme. În timp, carnea devine slăbită și semințele încep să germineze. Pentru a face acest lucru, verificăm etanșitatea cojii, încercăm să-l străpungem cu un cui. Dacă nu puteți face acest lucru, atunci leguma este coaptă. Fructele cu o lungime de până la cincizeci de centimetri sunt cel mai bine păstrate.
• Pentru depozitare, recolta se recoltează înainte de debutul primului îngheț. Prin urmare, este important ca fructele să nu fie supuse înghețului, în caz contrar, dacă se păstrează, fructele în sine și legumele din apropiere vor putrezi.
• La tăiere, este important să păstrați tulpina până la șapte centimetri, astfel încât legumele să fie mai bine depozitate în orice condiții. Pătrunderea infecțiilor în făt depinde de mărimea cozii..
• Înainte de păstrare, este important să curățați fructele de murdărie vizibilă, dar spălarea este strict interzisă, deoarece stratul de ceară care acoperă fructele se deteriorează.
• De asemenea, trebuie să selectați legume întregi, fără daune..

Cu alegerea potrivită de dovlecel pentru un marcaj pentru păstrarea iernii, acestea păstrează cantitatea maximă de recoltă.

Sfat: cele mai longevive soiuri de dovlecel: Aeronaut, Gribovsky, Zheltoplodny, Negritenok. Se disting prin dimensiuni optime, piele elastică, cantitate mică de semințe.

Reguli de depozitare a dovleceilor

Este important ca legumele să nu intre în contact între ele în timpul păstrării. Deoarece dacă un dovlecel începe să se deterioreze, putregaiul poate trece la alte legume. Nu depozitați dovleceii lângă alte tipuri de legume. De exemplu, sfeclă, morcovi, ridichi. Ele pot elibera anumite substanțe care pot reduce durata de valabilitate a dovleceii..

Pentru depozitarea pe termen lung, dovlecelul este așezat în cutii de hârtie sau cutii mici de lemn. În acest caz, fructele trebuie revărsate cu hârtie uscată sau puse în paie uscată. Dar în condițiile de păstrare a dovlecelului acasă, paiul și fânul nu pot fi utilizate, deoarece acestea vor fi incomode, în sensul că vor fi multe gunoaie. Folosiți carton și hârtie în loc de paie.

Important: atunci când așezați dovlecelul pentru depozitarea iernii, este important să vă asigurați că coada nu se desface, acest lucru va reduce durata de valabilitate a legumelor.

Puncte importante în timpul depozitării sunt respectarea următoarelor reguli:

• Standarde de umiditate;
• Ventilație și ventilație;
• Umbrire.

Se crede că umiditatea va fi optimă când va atinge 70-75%. Camera în care va fi depozitat dovlecelul trebuie să fie ventilată și întunecată..

Este necesar să consumați fructele dovlecelului în termen de cinci luni, de atunci vor începe să fluture și să dobândească un gust amar, vor deveni pur și simplu fără gust.

Nu depozitați legume lângă calorifere sau conducte calde.

Cum se păstrează dovleceii într-un apartament?

Zucchini va fi perfect depozitat atât într-o casă privată cât și într-un apartament din oraș. În apartament, depozitarea se face direct pe balcon sau pe loggia. Dar este important ca balconul să fie vitrat..

De obicei cutii sau cutii cu dovlecel așezat în ele sunt așezate pe un fel de suport. Dar nu poți pune cutii pe un podea goală. Deoarece umiditatea se va acumula între cutii și podea. Este necesar să ne acoperim legumele deasupra, astfel încât razele soarelui să nu cadă pe ele. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza lucruri vechi inutilizabile, burlap sau pături. De asemenea, trebuie să monitorizați modificările de temperatură. La o temperatură mai scăzută (până la -10 grade), dovlecelul poate îngheța.

Este important să monitorizați starea legumelor și să le aruncați, deoarece acestea merg prost. Dacă fructul începe să se strice, atunci poate fi folosit pentru gătit în primul rând..

Puteți utiliza depozitare în interior. Pentru aceasta, legumele sunt plasate într-un dulap întunecat sau sub pat, poate sub o fereastră, unde este cel mai tare. Dar trebuie să vă asigurați că acest loc este uscat, rece și întunecat..

Important: trebuie să vă amintiți că este necesar să păstrați dovlecei în cămară iarna pe rafturi timp de aproximativ trei luni. În acest timp, trebuie să încercați să le mâncați..

Conținut frigider și congelator

Zucchini se păstrează perfect la frigider sau la congelator. Dacă frigiderul este de până la cinci grade, atunci întreaga legumă poate fi păstrată așa cum este, așezând-o într-o pungă de hârtie cu găuri tăiate pentru a asigura ventilația. Dacă dovleceii sunt tăiați, atunci trebuie înfășurați cu peliculă sau folie culinară, astfel încât mirosurile străine să nu se mănânce în pulpă. Acest lucru va menține dovlecelul mai mult, aproximativ o săptămână. Practic, fructele tinere sunt păstrate în acest fel, în care pielea nu este încă complet grosieră.

Cât timp se păstrează dovleceii în congelator? Da, atât cât este necesar. Acesta este cel mai lung mod de conservare, care ajunge până la un an. Se taie în bucăți mici sau răzuite. Apoi sunt ambalate în recipiente mici, în funcție de câte grame, determină gospodinele. Când pregătiți un vas din dovlecel, acest ambalaj este foarte convenabil, deoarece întreaga porțiune este utilizată.

Puteți folosi pulpă de fructe congelate pentru a face piure de cartofi, clătite de legume, caserole cu alte legume. Poate fi folosit pentru coacerea plăcintelor.

Depozitare într-o pivniță sau subsol

Există un alt mod de a păstra aceste legume - o pivniță. Este important ca pivnița să respecte toate standardele pentru depozitarea legumelor. Pentru a-l menține rece, uscat și întunecat și ferit de orice dăunători și mucegai.

La temperaturi de până la zece grade, legumele pot fi păstrate până la șase luni..

Zucchini trebuie așezat pe anumite rafturi pregătite în avans, de preferință pe cele din lemn. Legumele trebuie să fie așezate la o distanță una de cealaltă, la aproximativ 5-7 centimetri. De asemenea, trebuie să vă asigurați că dovlecelul nu intră în contact cu pereții pivniței, deoarece condensul de umiditate se poate colecta pe ele..

Fânul uscat poate fi folosit ca substrat sub fructe. Dar, în același timp, asigurați-vă periodic că nu se umezesc. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci trebuie să înlocuiți fânul cu unul proaspăt și uscat.

Important: cu apariția iernilor severe, dacă temperatura din pivniță sau subsol scade sub normal (mai puțin de 4 grade), atunci cel mai bine ar fi să acoperiți legumele cu zdrențe.

Un alt mod de a păstra legumele în pivniță este în plasele suspendate de tavan. Fiecare fruct trebuie plasat într-o plasă mică și agățat de cârlige sau cuie bătute în tavan. De asemenea, asigurați-vă că nu există niciun contact între ei. Cu această depozitare, este important să ventilați frecvent pivnița. Puteți folosi colanți vechi de nylon uzat ca o plasă suspendată.

Conserve de legume

Din dovlecei, precum și din alte legume, fac preparate pentru iarnă. Aceasta este una dintre cele mai bune metode de conservare a vitaminelor din fructe. Pot fi conserve împreună cu roșii, castraveți sau separat..

Puteți găti binecunoscutul caviar de dovlecei. Este așezat în borcane mici, care sunt perfect depozitate într-o pivniță sau frigider. Astfel de semifabricate vor sta toată iarna. Păstrarea pe termen lung este asigurată prin adăugarea de esență de oțet ca conservant și prelucrarea termică a produselor. Nu ar trebui să depozitați borcanele într-un loc cald și în lumină, acest lucru poate duce la fermentare, care în viitor va provoca intoxicații ale organismului.

Ca preparate, gemul este gătit, de asemenea, cu adaos de diferite fructe și cantitatea necesară de zahăr. Dacă adăugați prune de vișine sau lămâie, obțineți un compot excelent, gustul nu este mai rău decât mărul sau pereul.

Utilizarea dovlecelului este extinsă. Cum să depozitați corect dovleceii acasă este o întrebare importantă pentru toate gospodinele care cultivă culturi de dovlecei în grădina lor. Este important să știi în ce moduri ar trebui să se păstreze această cultură și să o alegi pe cea mai bună pentru tine. Fie că este o pivniță sau o mansardă, sau poate un șopron întunecat. Dar, cu orice metodă convenabilă, nu trebuie să uităm că nu vom salva recolta într-o încăpere umedă, neinventată.