Cum se păstrează dovleceii iarna într-un apartament?

La sfârșitul sezonului estival, este timpul pentru recoltarea iernii. Zucchini sunt bogati in vitamine, minerale si alte substante utile. Prin urmare, dacă există o recoltă bună în grădină, are sens să vă aprovizionați pentru perioada de înfometare cu vitamine. Pentru a consuma legume proaspete cât mai mult timp, trebuie să știi cum să le depozitezi corect acasă..

Pentru a face acest lucru, este necesar să îndepliniți o serie de cerințe: selectați și plantați sau achiziționați soiuri potrivite care se vor afla în apartament pentru o lungă perioadă de timp. Găsiți un loc uscat și întunecat pentru depozitare, decideți containerul, creați condiții optime: temperatură, umiditate, iluminare.

Cele mai bune soiuri pentru depozitare

Zucchini este o legumă unică care se consumă prăjită, fiartă, fiartă, umplută și chiar făcută în gem. Există multe rețete diferite pentru preparate de iarnă. Zucchini este un depozit de nutrienți, conține:

• un set de acizi organici;
• un număr mare de oligoelemente, inclusiv calciu, magneziu, fier, potasiu;
• vitamine: A, B1, B3 și C.

Componenta principală a dovleceii este apa. Este de 90%, de aceea este utilizat în mâncăruri dietetice. Este util atât pentru adulți, cât și pentru copii mici.

Ar trebui să vă gândiți la stocurile de iarnă în primăvară, înainte de semănatul semințelor, pentru a planta soiuri lungi. Pentru a păstra dovlecelul pentru o lungă perioadă de timp, se recomandă să crească următoarele tipuri:

Când și cum se recoltează corect?

Dacă aveți o dacha sau propria casă, atunci se recoltează legume din grădină. Trebuie doar să o faci corect și la timp. Pentru depozitarea iernii, recolta se realizează toamna înainte de a se produce primul îngheț. Zucchini tratat de ger nu va sta mult timp. Fructele supraîncărcate, bolnave și deteriorate nu sunt păstrate mult timp, de aceea nu sunt lăsate pe pat mai mult decât perioada prescrisă. Prima recoltă se recoltează la 15-20 de zile după ce plantele s-au estompat.

Pentru salate și tocană, fructele necoapte sunt lungi de 15-25 cm. Au puține semințe, piele moale. Nu sunt potrivite pentru stocuri pentru iarnă. În acest scop, sunt colectate dovleceii coapte complet, cu o piele dură, groasă, caracteristică culorii. Dacă îi bateți pe ei, se va auzi un sunet plictisitor. Legumele supraîncărcate sunt mai proaste decât cele imature, așa că dacă nu aștepți să se coacă complet, este mai bine să le tai mai devreme, în timp ce au tulpini moi.

De asemenea, este important să știți cum să recoltați fructele corect. Coada se taie cu ajutorul unui pruner sau a unui cuțit ascuțit, lăsându-l cât mai mult timp (cel puțin 5 cm). Tăierea trebuie să fie dreaptă. Dacă dovlecelul este copt și dificil de separat de gârlă, nu le răsuciți, nu le îndepărtați și nu le rupți cu mâinile. Dacă tulpinile se exfoliază, procesul de descompunere va începe și legumele vor dispărea..

După recoltare, mai întâi trebuie să sortați fructele în cele care vor fi consumate în viitorul apropiat și în cele care rămân până la primăvară. Proprietarii de cabane de vară, în primul rând, au o întrebare despre depozitarea legumelor. Adesea nu există un subsol echipat, astfel încât toate consumabilele trebuie păstrate acasă.

Fructele lactate cu pielea subțire nu sunt potrivite pentru păstrare, ele sunt consumate în viitorul apropiat, după ce au fost smulgute. Prin urmare, ar trebui să se prefere legumele mari cu lungimea de 30-45 cm, care au o coajă groasă și puține semințe..

Cumpărare de pe piață

Dacă nu îți poți dezvolta propriile legume, trebuie să le cumperi pe piață. Când cumpărați dovlecei la bazar, ar trebui să acordați atenție următoarelor nuanțe:

• Nu ar trebui să faceți cumpărături de la angrosiști, în timpul transportului, în timpul încărcării și descărcării, legumele sunt rănite, iar în viitor nu vor fi depozitate mult timp nici la frigider, nici în pivniță sau în apartament, în curând vor începe să putrezească..
• Dacă cumpărați de la comercianți privați, ei vă vor spune despre soi, vor da sfaturi despre alegere și pot reduce prețul.
• Trebuie să acordați atenție mărimii fructului: lungimea nu trebuie să depășească 50 cm, iar diametrul este de 5 cm. Un dovlecel mare își va pierde gustul mai repede.
• Ar trebui să alegeți legume cu o piele densă, semințe coapte și o tulpină de aproximativ 5 cm lungime.

Legumele nu trebuie spălate înainte de a le păstra. Puteți șterge murdăria doar cu o cârpă uscată.

Cum să găsești un loc și să creezi condițiile potrivite?

După ce ați colectat dovlecelul, trebuie să îl curățați de pământ, să îl ștergeți cu o cârpă uscată. Apoi, lăsați-l să se usuce la soare în timpul zilei pentru a îngreuna pielea. Fructele încep să putrezească de la coadă, prin urmare, înainte de a păstra tulpina, este indicat să scufundați tulpina pentru câteva secunde în parafină topită.

Legumele sunt păstrate cel mai bine într-un loc uscat, întunecat, ventilat la o temperatură constantă de 18-22 grade. Opinia că au nevoie de o cameră rece este o amăgire. Sunt stivuite în cutii de lemn sau carton dintr-un rând.. Este important să nu se atingă între ele cu părțile laterale; bucăți de carton sunt așezate între ele sau ambalate în hârtie. Partea de jos poate fi trimisă cu rumeguș de conifere sau paie. Dacă este posibil, agățați de tavan în plase separate.

Zucchini sunt depozitați mai bine în apartament decât în ​​pivniță. Apar, ca dovleacul, pepenilor, de aceea iubesc căldura. Locul ideal pentru ei este sub pat sau în dulap. Puteți lăsa pe balcon sau pe loggia dacă sunt încălzite, altfel legumele se pot îngheța. Sunt așezate la intrare, unde temperatura este mai scăzută. Este important să nu existe aparate de încălzire lângă depozitare. Dacă există un vestibul în fața ușii din față, puteți echipa o cutie cu fructe în ea.

Una dintre premisele este întunericul, deoarece lumina activează creșterea și semințele încep să germineze..

Marcajele sunt verificate la fiecare două săptămâni. Primele semne de degradare și boală pot fi determinate de starea pedunculului. Dacă devine negru și uscat, trebuie să inspectați leguma. Dacă se găsesc locuri de scurgere, locuri întunecate și putrede, dovlecelul stricat trebuie îndepărtat, protejându-i pe cei rămași de cariță. Presărați dovlecelul cu cretă zdrobită pentru a preveni răspândirea bolilor fungice.

În funcție de soi, perioada de valabilitate a dovlecelului este de 3-5 luni. În acest timp, pielea lor devine mai densă, semințele încep să germineze, pulpa capătă un gust amar și se desface. Primăvara, acestea nu mai sunt potrivite pentru consumul uman..

Pentru a mânca legume proaspete în martie, trebuie să fie înghețate. La congelator, acestea sunt păstrate sub forma în care vor fi apoi utilizate. Pentru tocanele de legume, tăiate în cubulețe, pentru prăjire - în felii de 8-10 mm grosime. Poate fi umplut cu carne și orez. După preparare, produsele semifinite sunt așezate pe o paletă și congelate. Apoi îl scot din congelator, îl ambalează în pungi etanșe și îl trimit înapoi pentru depozitare permanentă..

Cum să păstrezi dovleceii tineri?

Cele mai delicioase sunt legumele cu maturarea laptelui. Semințele din ele sunt doar coapte, pielea este foarte subțire. Dar nu se vor culca mult timp nici la subsol, nici acasă. Sunt foarte fragede și mai sensibile la boli decât cele la scadență completă. Acestea nu pot fi păstrate decât în ​​frigider..

Dacă mănânci dovlecel proaspăt, pune-le în sertarul cu legume. Umiditatea din frigider este ridicată, astfel încât acestea sunt introduse într-o pungă de hârtie cu găuri pentru ventilare pentru a preveni putrezirea. În această formă, acestea pot sta până la 20 de zile..

Pentru o păstrare mai lungă, acestea sunt introduse în congelator. Înainte ca legumele să fie înghețate, acestea sunt spălate, decojite și tăiate în bucăți..

Mai târziu, sunt folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Fructele congelate nu sunt potrivite pentru prăjire, sunt prea moi, este mai bine să folosiți formă înăbușită. Legumele tinere și lămâia pot fi folosite pentru a face compoturi de prune de cireșă asemănătoare mierii și ananas. Există un număr mare de rețete de conserve și muraturi care vor oferi dovlecel până în sezonul viitor..