Cum se păstrează semințele de dovleac și de dovleac iarna acasă?

Dovleacul este o cultură de legume foarte comună. Este cultivat în fiecare grădină sau zonă suburbană. Este întotdeauna renumit pentru randamentul ridicat..

De multă vreme se știe despre beneficiile dovleacului. Este bogat în vitamine, minerale care îmbunătățesc digestia. Se spune că dovleacul are efecte anti-îmbătrânire. Această legumă poate fi folosită pentru a reduce greutatea umană fără a dăuna organismului. Este folosit pentru hrănirea bebelușilor. Și, în general, se poate înveseli.

Produsele de dovleac sunt foarte utile: sucul de dovleac și semințele. Avantajele dovleacului au fost remarcate de mulți medici.

În prezent, crescătorii au dezvoltat o mare varietate de soiuri de dovleac, diferite ca mărime, culoare, gust. Datorită cărora cultivarea sa crește.

Cerințe de depozitare

Adesea, o recoltă foarte mare de dovleac este obținută dintr-un complot personal. Prin urmare, deseori se pune întrebarea cum să păstrăm dovleacul iarna acasă, astfel încât, în viitor, să ne încânte proprietățile sale utile și să rămână proaspete până în primăvară.

Această cultură de legume nu necesită cerințe speciale de păstrare, dar încă există o serie de reguli la care trebuie respectate păstrând recolta de toamnă.

Principala regulă este alegerea soiului de dovleac. Dovleceii de soiuri timpurii, datorită maturării rapide, sunt folosiți mai aproape de toamnă, iar pentru păstrarea lungă a iernii, soiurile târzii sunt cultivate.

Depozitarea dovleacului are o serie de cerințe speciale. Umiditatea încăperii în care va fi localizată această legumă trebuie să fie luată în considerare. Cea mai bună umiditate ajunge la 70%.

Camera trebuie să aibă ventilație, astfel încât să nu se acumuleze excesul de umiditate.

Important: aceste cerințe de păstrare trebuie luate în considerare pentru a maximiza calitatea de păstrare a dovleacului, deoarece temperatura foarte scăzută și umiditatea ridicată pot scurta această perioadă cu câteva luni.

Există multe moduri de a păstra dovleacul pe timp de iarnă, acestea sunt:

• Într-un subsol sau pivniță;
• Într-un apartament, fără a avea un magazin de legume;
• Canning;
• Uscarea fructelor;
• Păstrând pulpa la frigider cu și fără îngheț.

Într-o pivniță sau subsol

După cum știți, dovleacul nu este foarte pretențios în ceea ce privește depozitarea. Șorcul foarte gros și dur împiedică pulpa să se strice devreme. Dovleacul poate sta foarte mult timp, așa că cel mai bun mod de a păstra această legumă este să ai o pivniță subterană sau un subsol întunecat. În acest caz, sătenii cu gospodării private sunt mai norocoși. Această metodă de conservare este considerată cea mai bună. Fructele conservate pot sta până la primăvară.

Pentru aceasta, în pivniță sunt instalate rafturi, rafturi sau o masă veche. Este de dorit ca acestea să fie făcute din plăci. Nu vor acumula umezeala, ceea ce poate duce la putrezirea legumelor. Pentru depozitare în pivniță, fructele coapte sunt selectate, fără deteriorarea cojii și fără murdărie.

Important: dacă dovlecii sunt ușor murdari, atunci sunt curățați cu o cârpă uscată, dar, în niciun caz, nu sunt spălați.

Ei pun aceste fructe cu tulpina în sus, astfel încât să nu se atingă între ele și cu pereții pivniței sau subsolului. Un strat subțire de fân uscat sau paie este așezat sub legume.

Pe măsură ce sunt păstrate, inspectează fructele pentru deteriorarea lor și le folosește pentru mâncare în primul rând. Dacă paiul este așezat pe rafturi, atunci este schimbat în uscat și în stare proaspătă. Regula de bază pentru o astfel de depozitare este aerul rece, uscăciunea și lipsa luminii. Temperatura optimă de păstrare este de 4-12 grade. Dacă temperatura în subsol sau beci scade, atunci legumele sunt izolate. Pături vechi, corturi, saltele sunt folosite pentru a ascunde legumele..

Important: atunci când transportați legume de la șantier în pivniță, acestea controlează astfel încât tulpina să nu se desprindă. Aceasta duce la scăderea calității păstrării fructelor..

Condiții de detenție într-un apartament din oraș

Oamenii care locuiesc în oraș nu au întotdeauna o pivniță întunecată și rece. Cum să depozitați un dovleac în timpul iernii într-un apartament în acest caz?

O loggia vitrata este potrivita pentru depozitarea dovlecilor. Legumele sunt învelite în pungi de hârtie sau hârtie și depozitate pe balcon, așezându-le astfel încât să nu se atingă. Sacii de pânză ne vor proteja legumele de lumina directă a soarelui, ceea ce le va salva de inocuție.

Dacă temperatura scade, trebuie învelită foarte cald. Pături vechi vor face acest lucru. Domeniul optim de temperatură pentru păstrarea legumelor este de la +10 grade la +5 grade. La temperaturi subzero (de la 0 la -20 grade), fructele sunt aduse cel mai bine în apartament.

Întreaga perioadă de păstrare a fructelor, este necesar din când în când să le monitorizăm starea.

Puteți așeza fructele într-o cameră sau în alt loc întunecat dintr-un apartament din oraș. Timpul de depozitare va fi scurt, doar câteva luni.

La frigider

Dacă, atunci când gătiți mâncăruri cu dovleac, rămâne o parte din fructe sau ai colectat o mică recoltă de pe site-ul tău, cum îl poți salva. De obicei, gospodinele cu experiență îl depozitează la frigider la o temperatură de 3-5 grade, fără îngheț. Pentru a face acest lucru, dovleacul este curățat de semințe și coajă, învelit în folie de plastic, astfel încât mirosul din produsele din frigider să nu fie absorbit. Puteți, pentru ambalare, folosi folie de cofetărie sau o pungă de hârtie cu găuri. Astfel, dovleceii vor rămâne la frigider un pic mai mult..

Puteți depozita și pulpa în congelator. Pentru a face acest lucru, tăiați-l în bucăți mici sau grătați-l. În continuare, piesele sunt așezate în recipiente de plastic, în porții mici de până la jumătate de kilogram. O astfel de păstrare va permite folosirea dovleacului până la 12 luni..

Porțiuni mici sunt convenabile de utilizat. Dintr-o porție, puteți face un piure apetisant sau coaceți clătite, diverse caserole, brioșe, plăcinte.

Important: Nu se recomandă să reîncărcați, să nu folosiți pulpă congelată în congelator.

Conservarea produsului

Pentru a alege un dovleac, trebuie să luați în considerare următoarele:

Așa că este foarte copt, deoarece acest lucru va afecta gustul mâncărului din acesta.

Legumele deteriorate sunt utilizate în primul rând. Acestea pot fi dovleci cu crăpături sau coadă lipsă sau o încălcare a integrității cojii, adică din cauza căreia nu va fi păstrată prea mult timp..

Dovleacul este selectat pentru un soi specific. Orice soi diferă prin gustul lor. De exemplu, poate fi potrivit pentru mâncare și există, de asemenea, un dovleac crescut pentru hrana animalelor. Este mai bine să folosiți legume de maturitate timpurie, deoarece acestea sunt păstrate mult mai puțin decât cele târzii..

Albe pentru iarnă, aceasta este una dintre cele mai frecvente metode de depozitare. Există multe rețete folosite de iubitorii acestei culturi vegetale..

Alături de castraveți și roșii, pulpa de dovleac este de asemenea conservată, adăugând componente conform unei rețete specifice. Tăiați pulpa în bucăți mici, puneți-o în borcane mici de sticlă și turnați marinada fiartă. Apoi sunt închise ermetic sub capace metalice. Aceste semifabricate sunt depozitate într-un loc întunecos și răcoros pentru o perioadă foarte lungă de timp, deoarece au fost procesate la cald, dar cantitatea de nutrienți din legume va fi redusă.

Sucul de dovleac este foarte gustos și sănătos. Pentru a face acest lucru, bucățile de dovleac feliate se pun la fiert în apă clocotită, apoi sunt trecute printr-o mașină de tocat carne sau un blender (puteți macina printr-o sită), până când se obține o grupare uniformă. Apoi, se adaugă o cantitate mică de apă și zahăr și se gătește până este gătit. În funcție de consistența obținută, puteți face piure de dovleac. Proporțiile și rețetele cu privire la modul de preparare a unui dovleac acasă pot fi găsite în cărți pe tema „Recoltarea și conservarea pentru iarna acasă” etc..

Sucul de dovleac și piureul de cartofi sunt folosiți pentru hrănirea timpurie a copiilor mici, acest lucru normalizează tractul digestiv, asigură organismului copilului oligoelementele și vitaminele necesare.

Încă foarte des, dulceața este făcută din dovleac. Tăiați pulpa de dovleac în bucăți mici și, cu adăugarea cantității necesare de zahăr, fierbeți până la licitație. Alte fructe și fructe de pădure sunt adesea adăugate la astfel de gem, motiv pentru care nu devine mai puțin util și mai gustos..

Particularitățile stocării de dovleac sunt tratarea termică a tuturor componentelor, precum și sterilizarea conservelor pentru semifabricate. Aceste semifabricate pot fi păstrate în pivniță sau la frigider, dar fără căldură și lumină..

Reguli de uscare

Înainte de uscare, dovleacul este decojit cu un cuțit ascuțit din semințe și coji. În continuare, tăiați pulpa în bucăți mici până la aproximativ 4 centimetri. Pentru a usca bucățile de pulpă de dovleac, utilizați un uscător electric de uz casnic sau efectuați uscarea aerului într-o cameră ventilată. A doua metodă durează mai mult. Regimul de temperatură în uscătorul electric trebuie să fie stabilit la șaptezeci de grade. După o astfel de prelucrare, piesele sunt reduse semnificativ, astfel încât depozitarea ulterioară nu va fi dificilă. În formă uscată, dovleacul poate fi adăugat la prepararea compoturilor, ceea ce îi va da un gust picant..

Aceste fructe uscate trebuie păstrate în recipiente din sticlă sau din lemn, etanșe.

Important: atunci când păstrați dovleacul în acest mod, caracteristica nu este penetrarea umidității. Ceea ce prelungește foarte mult durata de valabilitate.

Cum se păstrează semințele de dovleac?

Semințele de dovleac sunt o parte esențială a acesteia. Nu scapi de ele. De asemenea, pot oferi beneficii extraordinare organismului uman..

Semințele trebuie spălate din fibrele de dovleac care le leagă, apoi se usucă.

Aceste „semințe” pot fi de asemenea folosite brute. Semințele uscate se păstrează în pungi mici de pânză. Când sunt consumate, pot fi prăjite ușor într-o tigaie fierbinte, fără a adăuga ulei.

În zilele noastre, în multe farmacii, puteți găsi semințe de dovleac. Sunt vândute în pachete mici sub formă de medicament, alături de plante medicinale..

Concluzie

Umanitatea a folosit de mult timp dovleacul și mâncărurile preparate din pulpa sa în diverse scopuri. Prin urmare, este foarte important să știți cum puteți și trebuie să îl depozitați..

Dovleacul poate fi păstrat mult timp oriunde, fie el la mansardă, în dulap sau într-un apartament al orașului fără balcon, sub pat. Este important să se respecte toate standardele sanitare pentru păstrarea dovleacului.