Cum se păstrează legumele și fructele mult timp
Cum să păstrați fructele și legumele din grădina dvs. proaspete săptămâni sau luni? Am pus la dispoziție sfaturi și trucuri utile pentru a vă ajuta să reușiți să creați condițiile potrivite de depozitare pentru culturile dvs..
Fericit
Cum se păstrează legumele
Cartofi
În niciun caz, nu folosiți frigiderul pentru a păstra cartofii, altfel amidonul care face parte din el se va transforma în zahăr, iar leguma în sine va dobândi un gust dulce. Cu o perie, îndepărtați rămășițele solului din fructe și așezați-le într-un loc întunecos și răcoros, unde temperatura este menținută în jur de 4-5 ° C. Cel mai bine este să depozitați cartofii într-un subsol, la îndemâna luminii, folosind cutii de plastic căptușite cu un strat de nisip umed.
Spre deosebire de alte legume, cartofii au nevoie de puțin mai multă căldură, așa că recipientele cu ele trebuie așezate mai sus.
Nu stivați cu mere în același recipient, deoarece fructele emit gaz de etilenă, care accelerează stricarea cartofilor.
Usturoiul și ceapa
Nici usturoiul și nici ceapa (nu șuvițele) nu sunt niciodată ținute la frigider. Acestea necesită un loc rece și uscat, cu o ventilație bună și o temperatură de 5-8 ° C. Sacii de plasă sunt ideali, în care un lot de legume este livrat în magazin („respiră” bine). Dacă nu aveți o geantă specială, luați un bol obișnuit. Puneți usturoiul în el și depozitați în cămară. Puteți folosi și o pungă, trebuie doar să vă asigurați că are suficiente găuri de ventilație.
Câteva fapte interesante de remarcat:
- cartofii eliberează umezeala, care accelerează putrezirea cepei, deci nu le depozitați în apropiere;
- ceapa verde și ceapa se pot păstra la frigider;
- usturoiul poate fi folosit pentru a face praf de usturoi, care este un condiment excelent.
Vrei să încetezi să plângi când tai ceapa? Lăsați-l la frigider timp de o jumătate de oră înainte de a scoate straturile exterioare. Tăiați rădăcina ultima, deoarece provoacă cel mai mult lacrimi..
Cum se păstrează sfeclă, morcovi și păstăi
Morcovii, păstârnacele, sfecla și alte culturi de rădăcini trebuie curățate bine de sol și depozitate într-un loc răcoros și întunecat (de exemplu, o pivniță). Dacă tăiați blaturile cu frunze, legumele vor rămâne proaspete mult mai mult timp..
Morcovii și alte legume rădăcinoase sunt bine depozitate în straturi în cutii de nisip sau turbă. Păstrați-le în partea de jos a subsolului dvs., este cel mai frig acolo.
Dacă aveți un surplus de sfeclă, gătiți borșul și congelați-l. Pentru o culoare mai bogată, adăugați puțin oțet. Sfecla va fi ușor de gratar dacă este fiartă în prealabil.
Ardei iute
Ardeii iute sunt uscați la modă veche pe un fir. Poziționează-l astfel încât păstăi să nu se atingă. Acest lucru va asigura o bună circulație a aerului și ardeiul i se va usca corect..
roșii
Roșiile sunt păstrate la temperatura camerei, departe de lumina directă a soarelui. O va face orice cameră neîncălzită sau pivniță ventilată. Dacă legumele sunt încă verzi, așezați-le într-o cutie superficială, despărțind fiecare fruct cu hârtie, atunci acestea se vor coace. La 12 grade, acest proces va dura aproximativ 26 de zile. Dacă îl ridicați la 20 ° C, atunci va dura doar două săptămâni. Nu depozitați niciodată roșiile în frigider dacă doriți să păstrați gustul lor răcoritor original..
Salată verde
Salata nu se păstrează mult timp, este un produs perisabil. Aceasta este singura legumă recomandată de clătire și uscare înainte de a fi introduse în frigider. Mâncarea este de obicei spălată chiar înainte de gătit. Apa distruge acoperirea naturală de protecție care împiedică formarea mucegaiului.
Clătiți frunzele de salată cu apă rece și uscați pe un prosop de bucătărie (dacă nu există o centrifugă specială pentru uscarea ierburilor). Apoi puneți salata într-un recipient de plastic cu găuri de ventilație..
Dacă alegeți salată din grădină, atunci faceți-o doar dimineața. În caz contrar, se va rătăci repede..
Dovlecel
Dovlecel nu-i place frigul la fel de mult ca legumele rădăcinoase. Acestea trebuie păstrate la temperaturi cuprinse între 10 și 18 grade. Dacă camera este mai rece, acestea se vor deteriora, iar dacă este mai cald, vor deveni dure și fibroase. Puteți pune dovlecelul sub patul din dormitorul dvs., cu condiția ca camera să fie mereu mișto.
Cum se păstrează fructele
Cea mai bună metodă de a păstra merele
Merele pot fi refrigerate pentru depozitare scurtă. Puneți-le în sertarul cu fructe și acoperiți-le cu un prosop umed.
Nu lăsați merele într-un bol pe blatul de bucătărie, decât dacă intenționați să le mâncați curând. Deja la o temperatură de +10 grade, fructele se coacă de 4 ori mai repede decât la zero. Și dacă camera este mai mare de 20 ° C, atunci fructele vor deveni supraîncărcate în câteva zile..
Pentru conservarea pe termen lung, umpleți pungile de celofan cu mere și puneți în cutii de plastic. Termometrul trebuie menținut la zero, apoi fructele nu își vor pierde proprietățile și nu se vor deteriora în șase luni. Dacă nu aveți o pivniță specială pentru culturile de rădăcini, atunci este posibil să obțineți și condiții similare. Pentru a face acest lucru, așezați o cutie dublă de carton cu mere într-un hol sau subsol rece..
Dacă merele sunt înghețate, acestea vor elibera suc atunci când sunt dezghețate. Asigurați-vă că temperatura nu scade sub zero.
Depozitarea boabelor
Nu spălați niciodată fructele de pădure decât dacă intenționați să le mâncați imediat, apa îndepărtează stratul subțire de protecție epidermică de pe piele. Din păcate, acest produs perisabil nu poate fi păstrat mult timp. Cu toate acestea, dacă este necesar, înfășurați fructele de pădure într-un prosop de hârtie și așezați-le într-un recipient bine fixat. Puneți-l într-un loc răcoros și uscat sau la frigider pentru maxim 2-3 zile.
Fructe tropicale
Fructele tropicale își pierd rapid aroma în frigider sau la temperaturi scăzute. Dacă este posibil, păstrați banane, avocado, citrice, precum și ananas, pepene verde, vinete, castraveți, ardei și fasole la 10 grade..
Ierburi
Mărar iar pătrunjelul va dura până la două săptămâni dacă tulpinile sunt cufundate într-un pahar cu apă și acoperite cu o pungă de plastic. Majoritatea altor plante aromatice (și ierburi) pot fi păstrate pentru o perioadă scurtă de timp la frigider, nedeclarate în recipiente de plastic închise bine cu suficient lichid pentru a preveni ofilirea prematură. Pentru o păstrare mai lungă, utilizați hârtie și celofan permeabile la umiditate.
Depozitarea ierburilor proaspete
Majoritatea ierburilor proaspete se vor usca rapid la frigider. Probabil ați observat cum busuiocul sau pătrunjelul se rumenesc. Aceste ierburi cu frunze (împreună cu cilantro, mentă și mărar) sunt plasate cel mai bine într-un pahar cu apă rece, ca un buchet de flori. Tăiați tulpinile și schimbați apa la fiecare două zile. Încercați doar frunzele când aveți nevoie de ele. Acest lucru va conduce la o creștere și mai mare. Puteți, de asemenea, să uscați sau să congelați verdeața și puteți fi, de asemenea, conserve în oțet sau utilizate pentru pesto..
Ierburile uscate nu trebuie așezate lângă sobă sau în imediata apropiere a arzătoarelor. Căldura și aburul îi vor determina rapid să-și piardă aroma aproape complet. Ca întotdeauna, alegeți un loc uscat și rece.
Sfaturi generale
Câteva sfaturi generale vor veni cu siguranță la îndemână. Nu uitați, rubarba înghețată, porumbul dulce și fasolea verde nu își pierd aroma după dezgheț, așa că nu ezitați să le depozitați în congelator..
castraveți, sfeclă, merișoare, roșii și aproape toate fructele (în special piersicile) sunt foarte bune pentru conservare. În timp ce o cântăreață americană a cântat pe acest subiect: „Bunica mea ține mereu o bucată de vară în borcane”.
