De ce este folosită varza albă?

varza alba - unul dintre cele mai populare legume în multe țări. Popularitatea sa se datorează îngrijirii sale fără pretenții și prezenței de vitamine și minerale utile organismului uman. În plus, este săracă în calorii. Vom vorbi despre proprietățile benefice ale varzei albe și despre cum poate dăuna, vom vorbi în acest articol.

Calorii, vitamine și minerale

Varza albă are un conținut de calorii de numai 28 kcal la 100 g de produs. Valoarea sa nutritivă este următoarea:

• proteine ​​- 1,8 g (2,2%);
• grăsime - 0,2 g (0,31%);
• carbohidrați - 4,7 g (3,67%);
• fibre alimentare - 2 g (10%);
• apă - 90,4 g (3,53%).

Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați este de 1: 0,1: 2,6.

Varza albă are o compoziție chimică unică, deoarece este foarte bogată în vitamine și minerale. Frunzele sale conțin acizi organici, fitonide, minerale, fibre. Leguma este foarte bogată în vitamina C - este suficient să mănânci doar 200 g pentru ca organismul să primească ritmul necesar zilnic de acid ascorbic. Conținutul în varză depășește cantitatea în lămâi și mandarine.

În plus, capetele de varză conțin o substanță rară asemănătoare vitaminei U. Alte vitamine conținute în varza albă:

• ȘI;
• tiamina (B1);
• riboflavina (B2);
• colină (B4);
• piridoxină (B6);
• acid folic (B9);
• tocoferol alfa (E);
• filochinona (K);
• PP;
• niacina.

Dintre macronutrienți, potasiul, calciul, magneziul, sodiul, sulful, fosforul, clorul sunt cele mai multe în legume, iar oligoelementele - fier, mangan, zinc, aluminiu, bor, cupru, nichel, molibden și fluor.

Beneficii pentru corpul uman

Consumul uman obișnuit al unei compoziții atât de diverse de varză albă este cu siguranță capabil să beneficieze corpul său. Deci, conținutul de vitamina C are un efect antiviral și restaurator. Acidul folic din compoziție afectează normalizarea metabolismului, îmbunătățește circulația sângelui, este util pentru femeile care așteaptă un copil.

Acidul tartronic conținut în legumele proaspete (distrus prin tratamentul termic) este foarte util - este important să-l utilizați pentru a preveni scleroza, colesterolul și depunerile de grăsimi.

Deoarece varza conține o cantitate suficientă de săruri de potasiu, este capabilă să elimine excesul de lichid, de aceea este recomandată pentru utilizarea de către persoanele care suferă de probleme renale, colelitiaza.

Leguma este recomandată pentru gută, boli de inimă, constipație, probleme cu vasele de sânge. Sucul de varză este un expectorant excelent pentru răceli, infecții virale acute respiratorii, gripă și infecții ale tractului respirator superior. De asemenea, este recomandat pentru curățarea ficatului, cu aciditate scăzută a stomacului..

Saramura de varză ajută perfect la ameliorarea efectelor de dimineață ale sindromului de mahmureală, iar usturoiul, mâncat înainte de sărbătoare, te va salva de o intoxicație puternică.Interesant este că proprietățile varză se pot schimba, în funcție de forma în care este mâncat. Deci, de exemplu, leguma crudă este capabilă să amelioreze constipația și să stimuleze intestinele. Dar la fiert, dimpotrivă, se întărește. Cantitatea de acid ascorbic în timpul tratamentului termic crește, iar acidul tartronic este evaporat.

Poate că cea mai cunoscută și populară dintre proprietățile benefice ale varzei albe atunci când este aplicată extern ar trebui numită anti-edem și antiinflamatoare. Frunzele de varză legate de locul inflamării sau edemului le pot reduce într-un timp scurt.

Așadar, foile se aplică inflamației care apare după vaccinare la copii mici, venelor lărgite la cele a căror muncă este asociată cu efort fizic greoi pe picioare, la articulațiile în care se simt senzații dureroase, la pieptul cu mastită. În plus, este cunoscut despre vindecarea rănilor și proprietățile hemostatice ale legumelor..

slăbire

Adesea, varza poate fi găsită printre ingredientele diferitelor diete, atât medicinale - pentru persoanele cu boli gastro-intestinale, cât și pentru cei care vor să slăbească.

Vitaminele U și PP, atunci când sunt consumate regulat, pot influența vindecarea mucoasei gastrice, normalizează funcționarea glandelor digestive și pot preveni dezvoltarea ulcerelor.Colina din compoziție duce la stabilirea metabolismului grăsimilor, fibre - pentru curățarea intestinelor, normalizarea scaunului.

Varză albă pentru frumusețe

Datorită prezenței unei game largi de vitamine, varza a găsit o aplicație largă în cosmetologie.. Aplicarea sa regulată pe piele elimină petele de vârstă, îl curăță și le tonifică, îmbunătățește tenul, elasticitatea și starea părului..

Mai jos sunt câteva moduri de a folosi varza albă în rețetele de frumusețe.

Măști pentru față

Pentru piele uscata. Se toacă frunzele de varză proaspătă, astfel încât să existe un pahar de materii prime. Apoi turnați-le într-o jumătate de pahar lapte. Se pune la cuptor, se fierbe și se fierbe câteva minute, până când frunzele devin moi. Se răcește ușor și se folosește un blender pentru a da jos o masă omogenă. Aplicați amestecul pe zona feței și a gâtului. Îndepărtați cu apă rece după 10-15 minute.

Pentru îmbătrânirea pielii. Se toacă două frunze proaspete, se adaugă o linguriță de miere, ¼ linguriță de drojdie și ¼ cană de suc de mere. Ungeți fața și gâtul cu amestecul, stați timp de 20 de minute, apoi clătiți ușor cu un tampon de bumbac.

Împotriva peeling-ului. Pregătiți amestecul ca în masca anterioară, apoi adăugați un ou crud și o lingură de ulei vegetal la îndemână. Aplicați pe față timp de 20 de minute.Împotriva petelor de vârstă. În primul rând, ștergeți fața cu ulei vegetal. Mai bine dacă este ulei de măsline sau jojoba. Apoi macinați frunzele de varză într-un blender și aplicați-le pe față. După un sfert de oră, spălați masca cu apă caldă.

Împotriva iritațiilor. Se toacă frunzele proaspete, se adaugă trei lingurițe de brânză de căsuță, precum și o linguriță de suc lămâie. Într-un recipient separat, amestecați o linguriță Miere și jumătate de pahar cu apă fiartă caldă. Apoi combinați toate ingredientele. La 10-15 minute după aplicarea pe față, spălați-vă cu apă caldă.

Pentru curățare și scăpare de acnee. Se toacă frunzele. Combinați cu sucul de ½ lămâie, o linguriță de peroxid de hidrogen (5%), o linguriță Viburnum suc. Aplicați pe față timp de cinci până la șapte minute de două ori pe săptămână.

Frunzele de varză sunt de asemenea bune, deoarece pot fi spălate pur și simplu pe față pentru o jumătate de oră, și apoi spălate cu apă rece. Astfel de aplicații vor îndepărta curând strălucirea uleioasă de pe piele, vor atenua pufulețea și vor oferi feței un aspect sănătos și radiant..

Loțiune de păr

Loțiune de păr este pregătit după cum urmează. Varză, spanac și sucurile de lămâie se amestecă în proporții egale. Utilizați pentru masaj zilnic pe cap timp de o săptămână.Balsam de par. Frunze tocate de varză, brusture și urzici (50 g fiecare) se toarnă lapte (400 ml), se fierbe până la moale. După ce bulionul s-a răcit, strecurați-l și adăugați suc de lămâie (20 g). Frecați balsamul în scalp, clătiți după o jumătate de oră.

Mască pentru păr fin. Amestecați varza, sucul de ceapă și uleiul de camfor într-un raport 2: 1: 1. Se aplică pe cap, frecându-vă bine de piele cu mâinile. Acoperiți-vă capul cu un prosop cald. După 1-1,5 ore, spălați-vă părul ca de obicei. Pentru a obține un rezultat bun, masca se recomandă să fie aplicată o dată sau de două ori pe săptămână timp de două luni..

Clatire anti-matreata. Insistați 100 g de brusture uscate și frunze de urzică în apă fierbinte timp de o jumătate de zi. Adăugați suc de usturoi (50 g). Utilizare pentru clătire.

Masca de intarire a parului. Pregătiți un amestec dintr-o lingură de suc de varză și suc de aloe. Adăugați o linguriță fiecare cu miere și ulei de ricin. Masează capul, freacă-te în piele. După 10 minute, spălați-vă părul ca de obicei și clătiți cu un amestec de suc de varză și infuzie de mușețel.

Pentru îngrijirea mâinilor

Următoarele remedii vor ajuta la hidratarea pielii mâinilor și la vindecarea microcrapurilor:

1. Amestecă sucul de varză, castraveți, dovlecei și ceapă cu ulei vegetal în proporții egale. Utilizați pentru frecare în mâini dimineața și seara.
2. Ungeți-vă mâinile cu saramură de varză timp de 10-15 minute. Apoi clătiți saramura și aplicați o crema hidratanta pe piele..
3. Păstrează-ți mâinile în sucul de varză caldă timp de 10 minute. După procedură, aplicați pe mâini o cremă hrănitoare.

Cum se alege varza de bună calitate

Când alegeți varza, primul pas este să strecurați bine cap de varză. Dacă cedează la deformare, atunci încă nu este copt. Astfel de frunze nu se vor zdrobi când sunt proaspete, ele vor deveni moi atunci când sunt acru.

O legumă de bună calitate poate fi identificată prin frunze puternice, ferme și ferme, lipsite de pete sau fisuri.

Când cumpărați o parte dintr-un cap de varză, ar trebui să acordați atenție tăierii sale. Ar trebui să fie ușor, fără zone maro. Prezența lor va indica faptul că leguma a fost păstrată prea mult timp și începe deja să se deterioreze..

Cum se păstrează corect

Varza albă poate fi păstrată mult timp, dar este important să știți în ce condiții este necesar să o păstrați. Informațiile despre depozitarea corectă a acestuia vă vor permite, de asemenea, să economisiți cât mai multe substanțe nutritive..

Temperatura optimă pentru păstrarea legumelor este 0-5 ° C. Varza albă se va întinde până la -8 ° C - depozitarea la temperaturi mai scăzute va duce la îngheț.

Înainte de a pune o legumă pentru păstrare, aceasta trebuie să fie bine uscată timp de 10-12 ore și respinsă din epruvete putrede.Cei care au oportunitatea depozitează varza în pivniță în stare suspendată sau desfășurată pe podea. Nu este recomandat să păstrați o legumă pe pământ..Într-un apartament, varza poate fi păstrată fie la frigider, fie pe o loggie sau balcon rece. Înainte de a-l pune la frigider, se înfășoară în două sau trei straturi de folie..

Pe balcon, puteți construi o cutie de lemn sau puteți lua o pungă și așezați capetele de varză acolo, stropindu-le cu nisip sau înfășurând fiecare cu hârtie.

Folosind aceste metode, varza poate fi păstrată toată iarna, până la debut primăvară. Timpul de păstrare va depinde de tipul legumelor.

Varză albă la gătit

În gătit, varza este una dintre cele mai populare legume împreună cu cartofi, castraveți și roșii.

Este folosit activ pentru prepararea salatelor, a rulourilor de varză, a primului și a doua feluri. Se folosește în stare proaspătă, fiartă, fiartă, prăjită, coaptă, murată și murată..Pe lângă feluri de mâncare atât de cunoscute precum borșul, ciorba de varză, rulourile de varză, tocanele, tăieturile sunt fabricate și din varză, folosite pentru umplerea plăcintelor, plăcintele, clătitele și clătitele sunt făcute din ea..

Cea mai mare cantitate de nutrienți se păstrează în legumele proaspete și acre.

Contraindicații și rău

În ciuda utilității absolute a varzei, unele persoane nu sunt de dorit sau le este interzis să o folosească. Aceste categorii includ:

• cei care au probleme cu pancreasul;
• cei cu enterită, colită;
• persoane cu aciditate ridicată a stomacului;
• cu antecedente de boli hepatice;
• suferind frecvent tulburări de stomac și intestinale, suferind de sindrom de colon iritabil;
• infarct miocardic recent.

Este important să înțelegem asta consumul prea mult de varză poate duce la flatulență și balonare.

Nu este de dorit să mănânce tulpină, deoarece păstrează toate substanțele nocive absorbite de legume în timpul creșterii.