Carnea de struț: beneficii și dăune
Carnea de struț este încă exotică pe ghișeele și mesele noastre, dar nu mai pare nerealistă. Datorită aspectului activ al fermelor destinate reproducerii struțurilor, aproape toată lumea poate încerca această pasăre neobișnuită. Pentru cei care nu au mâncat încă file de struț, acest articol va conține o mulțime de informații utile și interesante..
Fericit
Cum arată carnea de struț?
Cea mai frecventă este coapsa, deoarece este cea cărnoasă (75% din carcasa totală). Mai puțin utilizate sunt mușchii care aleargă de-a lungul spatelui și pectoralii, dar această carne este considerată a doua și este cel mai adesea folosită pentru gătirea cârnaților și a cărnii tocate.
Carnea care poate fi găsită în magazine și pe internet este file de coapse. Are culoare roșie și vizual arată mai mult ca vitelul decât cu păsările de curte..
Gustul fântânii exotice de păsări de curte este similar cu cel al viței, dar are o aromă neobișnuită, particulară..
Calorii, BJU, vitamine și minerale
Filetul de struț este un produs cu conținut scăzut de calorii: există doar 98 kcal la 100 de grame, 21,7 grame de proteine, doar 1,2 grame de grăsimi și deloc carbohidrați.
Pe lângă proteine, carnea de struț conține o cantitate mare de vitamine, micro- și macroelemente:
- Vitaminele B (1, 2, 5, 6, 9, 12);
- potasiu;
- magneziu;
- zinc;
- calciu;
- fier;
- fosfor;
- seleniu.
Beneficiu și rău
Pentru dezvoltarea completă, creșterea mușchilor, părului și unghiilor, aveți nevoie de un material de construcție - proteine. Conținutul său ridicat face din fileurile exotice un produs excelent pentru construirea unui corp sănătos. În plus, mineralele și vitaminele din compoziție au un efect pozitiv asupra organismului:
- consolida sistemul cardiovascular;
- combate anemia;
- consolida sistemul nervos;
- susține funcția pancreatică sănătoasă.
Filetul de struț este absolut inofensiv. Singura limitare în utilizarea sa poate fi intoleranța individuală..
Cum se gătește struțul în diferite țări
În țările cu habitate naturale de struți, coapsa acestor păsări este utilizată în mod regulat. Astfel, în țările africane se prepară friptură, fripturi și grătar. În bucătăria asiatică, această carne este iubită de capacitatea sa de a absorbi bine condimentele și marinatul. Puteți întâlni fructe de struț, sub formă de fripturi, ca o componentă din tocană, supă sau chiar sub formă de tăieturi.
Cât costă carnea de struț în Rusia și Ucraina
Covorașul exotic are dezavantajul său - nu toată lumea își poate permite, deoarece costul este destul de mare. În Rusia, prețul unui kilogram începe de la 1800 de ruble (aproximativ 31 de dolari). Și în Ucraina, fileul costă aproximativ 400 UAH pe kilogram (aproximativ 15 USD).
Filetul de struț este o alternativă excelentă la carnea noastră obișnuită de vită. Este suculent, fraged, complet non-gras, are o mulțime de vitamine și minerale. Singurele sale dezavantaje sunt lipsa și un preț destul de ridicat..
