Utilizarea tarhonului în gătit și în medicina tradițională

În epoca Greciei Antice, utilizarea tarhonului și închinarea sa a fost asociată cu cultul zeiței vânătorii. Se credea că planta aromatică dă putere, crește vigilența și reacția unui războinic. Aristocrația antică mânca crenguțe tinere pentru a reîmprospăta respirația. Planta are o compoziție bogată și o gamă largă de proprietăți utile, de aceea este folosită în multe domenii ale vieții, de la homeopatie și medicină oficială la gătit și cosmetologie..

Compoziția și conținutul caloric de tarhon

Se poate vorbi despre proprietățile unei plante numai după un studiu amănunțit al compoziției sale și o examinare detaliată a efectului unui complex de componente asupra activității organelor și sistemelor interne. Tarragonul sau tarhonul este o plantă picantă, o rudă a pelinului foarte util. Dar spre deosebire de pelin, conține puțină amărăciune și are un gust destul de dulce.

Frunzele și tulpinile plantei conțin:

• Uleiuri esentiale;
• cumarina;
• alcaloizi;
• flavonoide;
• taninuri.

Vitamina și compoziția mineralelor este prezentată:

• vitamina A și C;
• vitamine din grupa B, PP;
• potasiu, magneziu, fosfor, calciu, sodiu, fier, iod.

Carotenul și acidul ascorbic în 100 g de plante proaspete este de până la 11%. Prin urmare, chiar și în cele mai vechi timpuri, tarhonul era folosit pentru a preveni scorbutul. Astăzi este o sursă semnificativă de vitamine valoroase pentru imunitate..

Conținutul de calorii din verdeața de tarhon este de 25 kcal la 100 g. Planta uscată are 295 kcal la 100 g..

Ce alimente conțin tarhon? Aceasta este o băutură cunoscută Tarhun - verde, aromată și dulce. Extractul vegetal se găsește în multe medicamente homeopate. Există colecții de condimente și ierburi pentru salate și preparate din carne, care includ tarhon uscat.

Proprietăți utile ale plantei

Valoarea principală a tarhonului vegetal picant este într-o concentrație mare de ulei esențial, acid ascorbic și caroten. Gruel din frunze proaspete vindecă bine și dezinfectează rănile și zgârieturile superficiale. Și cu utilizarea regulată a verzilor, lipsa acidului ascorbic este reînnoită și imunitatea este consolidată.

Cum este bun tarhonul pentru sănătate? Aceasta este teza:

• normalizează starea emoțională, calmează nervii;
• stimulează stomacul, crește pofta de mâncare;
• are efect diuretic;
• ameliorează afecțiunea cu menopauză și PMS;
• amelioreaza durerea (cu migrena si dureri de dinti);
• ameliorează umflarea în caz de arsuri;
• expulzează paraziții.

Proprietățile stimulante ale tarhonului îi permit să fie utilizat pentru a crește potența la bărbați și libidoul la femei. Planta are un efect pozitiv asupra stării vaselor de sânge: întărește pereții, crește fluxul de sânge, este prevenirea loviturilor și atacurilor de cord.

În homeopatie, planta face parte din remediile pentru tratamentul pneumoniei și bronșitei, cistitei, tuberculozei, rinitei persistente și tusei. Dececțiile și tincturile plantei sunt eficiente în timpul epidemiilor virale. Tarragonul poate fi folosit pentru curățarea sângelui și îmbunătățirea compoziției acestuia..

Utilizarea tarhonului în scopuri medicinale

În medicina populară, decocturi, tincturi și grueluri pentru comprese sunt făcute din tarhon. Pentru pregătirea lor, sunt adecvate atât frunzele individuale cât și ramurile întregi. Planta de Tarragon poate fi folosită pentru următoarele boli:

• dermatită;
• insomnie, depresie;
• varice;
• bronșită, pneumonie;
• stomatită;
• nevroză;
• digestie slabă.

În absența contraindicațiilor, tarhonul ca condiment poate fi utilizat zilnic în cantități mici. Acesta va îmbunătăți funcția digestivă, va stimula metabolismul și va consolida imunitatea..

Bulion vindecător, ceai

Bulionul presupune prepararea ierburilor uscate cu apă clocotită. Pentru 250-300 ml apă fiartă se ia 1 lingură. l. materie prima. Bulionul se infuzează sub un capac închis timp de 1 oră, se filtrează și se consumă seara înainte de culcare. Acest bulion calmează nervii, ameliorează insomnia..

Pentru tratamentul nevrozei, se ia un decoct în 100 ml de 3 ori pe zi între mese. Cursul tratamentului este de 14 zile.

Tarragonul este utilizat în combinație cu ceaiul negru sau verde pentru a îmbunătăți digestia și a crește pofta de mâncare. Pentru a face acest lucru, preparați o ceainic pentru 1 linguriță. ceai și crengute uscate de tarhon. Este suficient să infuzăm ceaiul timp de 10 minute. La un moment dat beau 100-150 ml băutură.

Compoziție pentru comprese, loțiuni, unguente

Proprietățile regeneratoare, antiseptice și calmante ale tarhonului fac posibilă utilizarea zilei sale pentru a trata problemele pielii. Pentru dermatită și eczeme, o cârpă de bumbac înmuiată într-un decoct al plantei se aplică pe zonele iritate.

În prezența varicelor pe picioare, ajuta tarhonul proaspăt. 2 lingurițe l. ierburile tocate se toarnă în 400-500 ml de chefir, se lasă să stea timp de 15 minute. Masa se aplică pe zonele cu probleme timp de 5-6 ore. Pentru a repara amestecul de vindecare, utilizați un bandaj sau tifon.

Când se tratează stomatita sau boala gingiilor, se prepară acasă un unguent special. Pentru aceasta, se adaugă 20 g de tarhon zdrobit la 100 g de unt împreună cu sucul. Masa este plasată într-o baie de apă și încălzită timp de 15 minute pentru a combina ingredientele. Unguentul este răcit la temperatura corpului, iar gingiile sunt lubrifiate de 2-3 ori pe zi până la recuperare.

Baie de vindecare

Tarhonul uscat este folosit pentru prepararea unui bulion de baie concentrat. În medie, o baie are nevoie de 1 litru de bulion obținut dintr-un litru de apă clocotită și 4 lingurițe. l. tarhon. Bulionul se infuzează timp de 30 de minute, se filtrează și se adaugă la baie.

Efectul băii de tarhon:

• calmează;
• normalizează somnul;
• curăță pielea;
• stimulează procesele metabolice;
• ameliorează durerile de cap;
• vindecă răni mici.

Baia este luată seara, înainte de culcare. Procedura poate fi repetată de 2-3 ori pe săptămână..

Pentru pielea cu probleme predispuse la inflamație și acnee, se prepară cuburi de gheață din suc proaspăt sau decoct de tarhon pentru a șterge fața.

Sucul proaspăt se diluează în proporție de 1: 3 cu apă fiartă. Bulionul este congelat în formă pură. Gheața frecând fața seara după îndepărtarea machiajului și dimineața după trezire.

Tinctura de tonifiere

Aceasta este o băutură delicioasă, care revigorează, revigorează, stinge setea la căldură. Este util în special pentru hipertensiune. Rețetă de tinctură de Tarragon:

• 1 l. se toarnă apă într-o tigaie emailată;
• se adaugă 50 g de crengute de tarhon proaspete, mărunțite cu un cuțit;
• adăugați suc 1 lămâie și zeste, aduce la fierbere;
• se răcește la temperatura camerei, se adaugă Miere sau zahăr după gust (3-4 linguriță)

Tinctura se păstrează la frigider și se bea timp de 2 zile, apoi se prepară o porție nouă.

Utilizare pentru gătit

În Europa, utilizarea tarhonului în gătit a început în secolul al XVII-lea. Francezii au fost primii care au adăugat ierburi picante la felurile principale de mâncare. Astăzi tarhonul este o parte a faimosului mondial mustar Dijon. Utilizarea plantei are două caracteristici. Tarhonul uscat este potrivit pentru mâncărurile calde, iar cele proaspete pentru cele reci. Acest lucru se datorează comportamentului special al verzilor în timpul tratamentului termic. Tarragonul devine amar și poate strica vasul.

Cel mai adesea, planta este folosită în gătit:

• sosuri și pansamente pentru salate;
• marinate pentru miel, vită, pește;
• oțet de vin aromat;
• bea "Tarhun".

Utilizarea tarhonului uscat este importantă pentru mâncărurile și supele din carne. Georgienii sunt de părere că tarhonul stabilește perfect gustul grătarului de miel, în timp ce grecii - gustul peștelui. Când pregătiți supa, crengutele tocate sunt așezate direct pe farfuria de servire. Dacă faceți un pansament pentru salată, combinația ideală ar fi sarea, tarhonul proaspăt, sucul de lămâie și uleiul de măsline. Dacă oțetul de vin este folosit pentru pansament, gustul său este înnobilat cu o grămadă de tarhon aruncat direct în sticlă timp de câteva zile..

Ierburile proaspete și uscate sunt utilizate ca un înlocuitor de sare, care este important pentru o dietă fără sare sau hipertensiune.

Utilizarea pe scară largă a tarhonului în gătit se datorează acțiunii sale antimicrobiene. Prin urmare, atunci când se sărează și se decojesc castraveții și alte legume, se folosesc 1-2 ramuri de iarbă. Tarragonul oferă, de asemenea, un gust neobișnuit de ciuperci murate. Și pentru a obține o tinctură parfumată, o grămadă de crenguțe de plante proaspete este plasată într-o sticlă de vodcă. Vodka trebuie infuzată timp de 3-4 săptămâni într-un loc întunecat.

În gătit, tarhonul este folosit proaspăt, uscat și pregătit pentru utilizare viitoare. Verzele tinere se taie grosolan cu un cuțit, se amestecă cu sare, se pun în borcane, se rulează și se păstrează la frigider. În această formă, iarna, se adaugă la supe gata preparate, salate sau sosuri..

Băutură răcoritoare

Acasă, puteți pregăti și băutura Tarhun. Din ce este făcut? Veți avea nevoie de 1 litru de apă minerală (cu sau fără gaze din care să alegeți), 1 lămâie și 50 g de tarhon proaspăt. Instrucțiuni de gătit:

• toaca tarhonul cu un cutit;
• strecurați sucul din lămâie;
• se toarnă ingredientele cu apă minerală, se lasă 2 ore;
• adauga zahar dupa gust.

Băutura se servește în pahare cu gheață. Pentru un gust mai bogat și mai interesant, se adaugă balsam de tei, mentă sau lămâie, kiwi, sirop de zahăr. Cu cât băutura este mai lungă, cu atât va fi mai aromată și mai bogată în gust. Puteți lăsa Tarragonul la frigider peste noapte, iar dimineața tulpinați și adăugați zahăr sau sirop de zahăr.

Contraindicații cu Tarragon

Orice medicamente care conțin tarhon nu trebuie luate mai mult de o lună. Există aici un efect cumulativ, care nu poate aduce o îmbunătățire, ci o deteriorare a stării de bine. Proprietățile și contraindicațiile utile ale tarhonului se datorează în mare măsură compoziției sale și toleranței individuale a organismului.

Tarragonul este contraindicat:

• gravide;
• persoane cu gastrită și ulcerații la stomac;
• cu aciditate crescută a stomacului;
• luând antidepresive.

În prezența bolilor cronice ale organelor interne și a unui aport constant de medicamente, este necesară consultarea unui medic.

Beneficiile și utilizările ierburilor, inclusiv tarhonul, au, în general, un efect pozitiv asupra sănătății și stării de bine. Aceasta este prevenirea bolilor tractului digestiv, ale sistemului cardiovascular, sprijin pentru activitatea activității nervoase. Un vârf de condiment uscat, cu o aromă excelentă, poate prelungi viața și îl va face mai gustos!

Video despre un remediu popular pentru vigoare