Compoziția chimică și vitaminică a chimenului negru

Chimenul negru ca plantă de condiment și medicament este cunoscut oamenilor încă din cele mai vechi timpuri..

Acest articol oferă o descriere detaliată a plantei, compoziția, utilizările și proprietățile utile..

Descrierea și caracteristicile chimenului negru

Această erbacee anuală a familiei Buttercup crește până la 40 cm înălțime. Sistemul radicular este pivot, fusiform. Tulpina plantei este ramificată, netedă, dreaptă. Frunzele sunt alternative cu pețiolele lungi, disecate. Frunzișul este gri-verde. Cu cât frunzele sunt mai apropiate de vârf, cu atât dimensiunea plăcilor cu frunze este mai mică..

Perioada de înflorire a plantei descrise începe în luna mai și durează până la mijlocul lunii august. Florile nu sunt mari, cu cinci petale, albe. În august, coagulele negre în formă de formă alungită se coacă, care în stadiul de maturitate completă se împart în două jumătăți curbate.

Compoziția chimică a produsului

Aroma puternică pronunțată a plantei indică prezența uleiurilor esențiale în compoziție. Pe lângă esteri, conține o cantitate mare de uleiuri grase bogate în acizi grași și aminoacizi, iar aceasta nu este o compoziție completă. Datorită combinației sale bogate de diverse substanțe, antioxidanți și flavonoide, enzime și carotenoizi, uleiul de chimen negru este apreciat în medicină și cosmetologie..

minerale

Mineralele sunt reprezentate de un grup impresionant de macro- și microelemente, cele mai multe dintre ele satisfacând cerințele zilnice ale organismului.

Să le analizăm în detaliu în tabel:

Compoziția vitaminelor

Echilibrul vitaminelor din organism este important pentru funcționarea tuturor sistemelor sale, iar chimenul conține majoritatea elementelor necesare sănătății..

Dar produsul este cu adevărat bogat în următoarele vitamine (% din valoarea zilnică):

• beta-caroten - 1240;
• tiamina (B1) - 42;
• piridoxină (B5) - 22;
• tocoferol (E) - 22.2.

Acidul ascorbic și folic, colina și riboflavina sunt prezente în cantități mici în produs..

Conținutul caloric de chimen negru

Numărul de calorii al produsului la 100 g din partea comestibilă pare negativ pentru cei care monitorizează greutatea: există 375 kcal la 100 g de condiment.

Dar dacă considerați că acesta este un condiment și nu un fel de mâncare principal, atunci totul nu este atât de înfricoșător pe cât pare:

• în 1 lingură. - 18,7 kcal;
• în 1 st. l. - 57,4 kcal.

Proprietățile plantelor pentru corpul uman

Având în vedere compoziția descrisă mai sus, nu este dificil să ne imaginăm efectul pe care un produs îl poate avea asupra sănătății atunci când este consumat regulat..

Caracteristici benefice

Chimenul negru este folosit în oficial și Medicina traditionala.

Planta are o gamă largă de efecte medicinale:

• antiseptic;
• calmant;
• carminativ;
• coleretic;
• vindecare;
• diuretic;
• expectorant;
• anti-inflamator,
• antifungic,
• antiparazitară,
• antispasmodic;
• tonic;
• sedativ.

Cumina este bună pentru oboseala cronică. Produsul va ajuta la restabilirea echilibrului de vitamine și minerale, normalizarea somnului și îmbunătățirea concentrației. Planta ajută la curățarea sângelui de depozitele de colesterol, la scăderea tensiunii arteriale. În caz de anemie cronică, va reface depozitele de fier, va crește nivelul hemoglobinei.

Planta este folosită în tratamentul bolilor de piele: favorizează regenerarea celulelor. Uleiul, aplicat extern, ameliorează mâncărimile în eczeme și psoriazis, încetinește divizarea celulelor atipice în derm. Loțiuni eficiente pentru ulei pentru negi, acnee.

Semințele au un efect antibacterian, curăță perfect cavitatea bucală, nivelând mirosul neplăcut. Produsul are același efect asupra apariției bacteriilor putrefactive din organele digestive. Utilizarea condimentului crește pofta de mâncare, îmbunătățește procesele digestive și normalizează secreția de suc gastric.

În timpul bolilor de sezon, chimenul este un medicament împotriva inflamației în nazofaringe, acumularea de flegmă în plămâni. Uleiurile esențiale, atunci când sunt inhalate, distrug bacteriile cauzatoare de boli și cresc apărările organismului.

Pentru mamele care alăptează cu mastită, loțiuni pe bază de ulei vor ajuta la ameliorarea inflamației - acestea ajută la resorbirea forței la sân. Și decocturile din semințe îmbunătățesc lactația.

bărbaţi planta va ajuta să facă față problemelor de potență: crește producția de hormoni masculini, sporește dorința sexuală. Persoanele în vârstă pot utiliza produsul pentru a preveni ateroscleroza, pentru a calma durerea în gută, artrita legată de vârstă și reumatism.

Posibile vătămări și contraindicații

Compoziția chimenului negru conține multe substanțe active care pot fi dăunătoare în unele afecțiuni sau exacerba o boală cronică în timpul unei recidive..

Este strict contraindicat folosirea chimenului în astfel de cazuri:

• sarcină;
• formă severă Diabet;
• exacerbarea bolilor organelor interne;
• ischemie;
• atac de cord recent sau accident vascular cerebral;
• persoanele care au suferit un transplant de organe interne;
• copii până la 3 ani.

Principalele domenii de aplicare

Chimenul negru este în primul rând un condiment.

În gătit, este folosit aproape peste tot:

• în produse coapte;
• în marinade și sosuri, pansamente;
• în supe și borș;
• în farfurii laterale;
• în preparate din carne, păsări de curte, pește;
• în salate;
• în conservare.

Pe lângă medicină, folosește activ toate părțile plantei și înfrumusețare. Cumina este un ingredient în produsele de îngrijire a pielii faciale. Hrănește activ, hidratează și albeste pielea, combate eficient acneea și acneea, normalizează activitatea glandelor sebacee și promovează regenerarea celulelor dermice.

Adaugă produs la fonduri îngrijirea părului: le dă strălucire, putere, întărește foliculii, restabilește firul de păr. Mijloacele cu semințe de caras în compoziție îmbunătățesc circulația sângelui în sistemul vascular și capilar al capului, contribuind astfel la tratamentul chelie. Favorizat de condimente și nutriționiști.

Utilizarea produsului ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice din organism:

• proteină;
• carbohidrați;
• lipide.

Fitoestrogenii din condimente descompun eficient grăsimile, împiedicându-le să se acumuleze. Cumina contribuie la echilibrul normal apă-sare. Fibrele din compoziția sa îndepărtează cu ușurință resturile de alimente nedigerate, curățând intestinele.

Utilizarea semințelor picante negre în gătit va oferi vasului o aromă și un gust plăcut. În același timp, elementele utile în compoziția condimentului vor avea un efect benefic asupra organismului..