Ce rase de porci există și cum să aleagă indivizii potriviți

Animalele aparținând speciilor de carne (slănină) au trăsături distinctive: un corp alungit, alungit, membre puternice, coaste înclinate. Au spatele larg, cu un volum redus de stern. Jumătatea din spate este mult mai grea, mai mare decât partea din față. O astfel de structură fiziologică permite alimentarea carcasei cu o cantitate minimă de grăsime, fibrele musculare cresc într-un ritm rapid, mai ales la o vârstă fragedă. Puii cu hrănire corespunzătoare la 6-7 luni pot câștiga o masă de aproximativ 100 kg cu un procent de 70.

Reprezentanți strălucitori ai tipului de carne de porc

Multe rase au fost crescute de specialiști până în prezent. Ele sunt clasificate în mod convențional în 3 categorii: grase, cărnoase și carne. Razele din primul grup diferă semnificativ în aparență (se observă rezerve mari de țesuturi grase, jumătatea din spate a corpului este mai ușoară decât cea din față, deoarece creșterea musculară se oprește la vârsta de șase luni, grăsimea constituie 45% din masa totală). Printre ele se numără rasele - Mirgorodskaya, Mangalitskaya, negru mare, slănină estoniană, karmal, mangalitsa, alb mare rusesc.

Untura și carnea sunt considerate un soi universal. Juvenilii pot produce un produs de înaltă calitate (55-65% din carcasă) și pot crește rapid în greutate. Rase obișnuite: stepa ucraineană pârâită, Breitovskaya, nordul sibiei.

Cum ar fi mistreții, sunt crescuți pentru a obține carcasele cu o cantitate mare de carne, o proporție mică de grăsime. Proprietarii le mențin rentabile, animalele mănâncă totul, cresc rapid (este mai bine să acorde preferință hranei dovedite de înaltă calitate). Acestea sunt deosebit de îndrăgite: Tamworth, Estoniana, Landrace, Hampshire, Pietrain, Duroc, Vietnameză cu burtă de vase. Fiecare are propriile sale caracteristici, diferă ca origine, condițiile optime necesare pentru păstrare.

Soiuri populare de rase grase și de carne

Vârful recunoașterii creșterii porcilor a scăzut în prima jumătate a secolului XX (50), dar până în 1973 și-a pierdut utilizarea pe scară largă. Multe specii au fost crescute cu mult timp în urmă în Anglia, animalele sunt caracterizate printr-o rezistență excepțională, supraviețuiesc ușor în condiții climatice dure și sunt nepretențioase. Animalele de companie sunt crescute mai ales în statele nordice, deoarece temperaturile scăzute nu sunt groaznice.

Un alt avantaj semnificativ al speciilor de carne este liniștea porcilor în raport cu alți reprezentanți ai faunei (chiar și a bovinelor), aceștia se înțeleg între ei, cu oamenii și sunt calmi în pășunile deschise. Sunt omnivore, absolut orice amestec de hrana este potrivit pentru ele. Zona noastră este potrivită pentru multe rase și animale de companie, acestea au o excelentă față în frig.

Tamworth si slanina estoniana

Tamworth are o structură alungită a corpului (aproximativ 100-150 cm), acoperită uniform cu păr mătăsos, gât masiv, urechi erecte, picioare puternice. Perioada de vărsare este iunie-august, nuanța hainei se schimbă. Culoarea perișilor variază de la maro închis la galben deschis, persoanele albe cu pete negre pe spate sunt extrem de rare.

Un semn care distinge animalele de companie de alte rase este maternitatea puternic pronunțată. Pe tot parcursul anului, urmașii ajung de la 5 la 11 purcei.

Scroafele au grijă bună de bebeluși, îi hrănesc, îi monitorizează, ceea ce are un efect pozitiv asupra creșterii și dezvoltării în continuare a puiilor. După ce au împlinit vârsta de șase luni, minorii câștigă o masă de 90-110 kg, ceea ce indică un nivel ridicat de productivitate a cărnii..

Lungimea corporală a slăninei estoniene este decentă, dar carcasa nu conține o cantitate mare de grăsime, este considerată slabă (dacă proprietarul vrea să obțină un procent bun de grăsime, rasa este încrucișată cu specia Berkshire). Sunca, slănina sunt la cea mai mare cerere datorită gustului lor.

Rasa prezintă câteva defecte minore:

• numărul minim de purcei într-o cameră;
• unii indivizi au părul cret, ceea ce nu este considerat un avantaj.

Rasa a fost creată pentru prima dată în Estonia (50-60 de ani din secolul XX), datorită încrucișării unui mistreț alb german cu o scroafă locală. Baconul de acest tip este furnizat celor mai bune restaurante din lume, gurmanzii apreciază gustul delicat, delicat și structura plăcută. Criteriile care atrag crescătoarele sunt un nivel ridicat de adaptare la pășuni, fertilitate (11-12 pui pe litru). Femela are un instinct matern dezvoltat, nu abandonează bebelușii.

Mistreții adulți ating greutatea corporală - 330 kg, scroafele - 230 kg. Persoanele tinere cântăresc aproximativ o sută în șase luni. Nepretențioase în alimente (se preferă hrana în vrac datorită economiei sale). În perioada de gestație, femela este saturată de alimente cu un complex de vitamine. Reprezentanții speciei tolerează perfect modificările condițiilor meteorologice, sunt disponibili pentru multiplicare în orice zonă.

Landrace și Hampshire

Inițial rasa Ladras a fost dezvoltată în Danemarca. Procesul a continuat cu condiții optime: rația porcilor conținea o cantitate mare de proteine ​​animale. Apoi, bebelușii au fost selectați cu atenție, au fost selectați pentru specii cu un nivel ridicat de maturitate timpurie, pentru a profita din producție cel puțin în suma cheltuită. Rezultatul este un aspect complet nou. Carnea este slabă.

Masculii adulți ating o greutate de 300-320 kg, femelele sunt ceva mai mici, dar au caracteristici de reproducere ridicate (9-12 purcei per okat). Caracteristici exterioare: dimensiuni mari, corp alungit, hams largi, cap de dimensiuni medii, urechi atârnate, păr slab, adesea nuanțe deschise.

Crescătorii de porci notează exactitatea rasei în ceea ce privește nutriția, capricia. O dietă selectată în mod necorespunzător va duce la consecințe negative, o scădere a reproducerii.

Porcii Landrace nu au câștigat popularitate imediat. Pentru o lungă perioadă de timp, au fost efectuate numeroase experimente pentru a îmbunătăți rasa, de exemplu, oamenii de știință au obținut că procentul de grăsime pe măsură ce un individ crește scade de la 22 la 7. Carnea conține o cantitate mare de proteine ​​(aproximativ 27%), un nivel ridicat al sintezei sale.

Rasa de bacon Hampshire este una dintre cele mai vechi soiuri apărute în Anglia, SUA. Predecesorii lor erau porci care trăiau în pășunile din Hampshire, de unde și numele. În prima jumătate a secolului 19, animalele au fost transportate în Kentucky, SUA, unde au fost încrucișate cu culorile locale închise. Rezultatul a fost un aspect cu o nuanță neagră de haina cu dungi albe pe picioarele anterioare..

Culoarea originală îi distinge de alte rase. Indivizii au corpul alungit, capul ușor, cu o mică stigmată, urechile erecte. Printre dezavantaje: rezistență scăzută la stres, nivel scăzut de productivitate (scopul principal este creșterea hibrizilor noi).

Greutatea unui bărbat adult este de aproximativ 290-320 kg, greutatea unei scroafe ajunge la 190-250 kg. În medie, o femelă aflată într-o cameră produce 6-10 pui, dar există cazuri cu un număr de 12-14 copii. Instinctul matern este bine dezvoltat, femela hrănește toate purceii. Reprezentanții rasei au o imunitate destul de puternică, rezistența organismului la boli, rezistență, un nivel ridicat de adaptabilitate la un nou loc.

Pietrain și Duroc

Reprezentanții rasei Pietrain au apărut în Belgia. Creșterea a avut loc prin încrucișarea multor specii: porci locali, rase Berkshire, Yorkshire, indivizi de o engleză mare albă. Pietrain s-a remarcat prin productivitatea cărnii de înaltă calitate, care a supraviețuit până în zilele noastre. De asemenea, sunt utilizate pentru a îmbunătăți calitatea altor tipuri de slănină prin încrucișare (indivizi dominanți). Le poți întâlni în Olanda, Anglia, Franța, Belgia.

Deși animalele sunt animale de companie fără pretenții, nivelul de confort al locului de reședință ar trebui să fie ridicat. Este necesară menținerea unei temperaturi moderate moderate (indivizii nu tolerează un climat cald / rece), adaptarea la un loc nou este destul de slabă și problematică. Trebuie să monitorizați cu atenție dieta porcilor (furaj echilibrat), altfel creșterea în greutate va fi mică.

Corpul porcilor este larg, compact, cu mușchi bine dezvoltați (în special șuncă, spate proeminent). Sistemul scheletului este ușor, capul are dimensiuni medii, sternul este rotunjit. Culoarea animalelor de companie este în mare parte albă (o excepție rară este o culoare variată).

Rata de fertilitate a femelelor este scăzută - nu mai mult de 8 bebeluși. Scroafa se hrănește doar cu 4-6 pui, aceasta a fost influențată de instinctul matern subdezvoltat, calitatea insuficientă a laptelui. Rasa are, de asemenea, avantaje. Lipsa acumulării de grăsime, caracteristicile gustului ridicat ale cărnii, sistemul imunitar puternic, rezistența la diverși virusuri, boli, constituție bine formată, vitalitatea indivizilor.

Carcasa Duroc este incredibil de masivă și mare. Masculul la vârsta de 2 ani atinge o lungime de aproximativ 1,8 m. Spatele este curbat în sus, capul este disproporționat de mic, urechile se lipesc sau se agăță. Oasele sunt subțiri și ușoare. Pieptul este superficial. Membrele puternice fac animalul activ, rapid, în ciuda masei. Culoarea pielii animalului de companie este de la aur deschis la maro închis, grămada de lungime medie este aceeași nuanță. Odată cu vârsta, creșterea în greutate, activitatea porcului scade (250 kg se fac simțite). Grosimea grăsimii este nesemnificativă (aproximativ 3 cm) - un indicator excelent.

Cu o hrănire intenționată, un porc dă 75-80% din carne. Pentru a obține acest rezultat, trebuie să monitorizați îndeaproape dieta animalului. Alimentele proteice ar trebui să fie predominante. Frecvența meselor: iarna - de 3 ori / zi, vara - 2. Experții spun că condițiile de detenție afectează puternic productivitatea animalelor de companie.

Zona țarcurilor trebuie să fie suficientă, ventilație regulată, menținerea curățeniei, izolarea în anotimpurile reci, îngrădirea porcilor de zgomot brusc, stimuli externi. În condiții similare, crescătorii americani au reușit să crească carcasele care cântăresc 400 kg.

Principalele avantaje sunt:

• Creștere rapidă, creștere excelentă în greutate.
• Adaptabilitate bună la o varietate de condiții de detenție, posibilitatea unei mersuri constante în stilou.
• Palatabilitate ridicată a cărnii rezultate.
• Caracterul calm al animalului, nu este agresiv față de propriul fel, urmași, proprietari.

Ca în orice specie, există un dezavantaj:

• Numărul purceilor nu depășește 10 simultan.
• Rasa tendinței la boli, infecții ale tractului respirator superior.
• Rata dezvoltării țesutului muscular depinde direct de cantitatea de proteine ​​din dietă..
• Situațiile stresante sunt rele pentru creșterea în greutate.

Burtă vietnameză

Este destul de rar pe teritoriul țărilor CSI. Patria este Asia de Sud-Est. Statele din Europa (Ungaria, Franța, Polonia), Canada au achiziționat reprezentanți ai speciei în 1985. De la sfârșitul secolului XX și până în prezent, crescătorii s-au străduit să îmbunătățească indicatorii de productivitate, să crească dimensiunile indivizilor și să obțină o proporție mai mare de carne.

Pântecele din ghiveciul vietnamez are o serie de caracteristici inerente numai în el, care trebuie să fie atent la îngrijirea, păstrarea unui animal:

• pubertate la o vârstă fragedă (la 4 luni, indivizii de sex feminin sunt capabili să producă urmași);
• scroafa are un instinct matern bine dezvoltat, toți puii primesc îngrijirile necesare, nu este nevoie de ajutor din partea proprietarilor;
• imunitate ridicată, nu are nevoie de vaccinări speciale, adaptare la orice climat;
• carne de calitate (fragedă, suculentă), grosime de 2-2,5 cm;
• fertilitate incredibilă (o scroafă aduce 18 bebeluși la un moment dat, au existat cazuri cu 24 de pui în condițiile de îngrijire);
• memorie genetică dezvoltată (va împiedica porcul să mănânce o plantă caustică);
• sunt ierbivore, deci sunt numite pentru că mănâncă mâncare verde (porțiile sunt mici, dar frecvente);
• curățenia rasei.

Indivizii au caracteristici externe caracteristice. Culoare de la gri la negru, stâncoasă, deoarece au picioarele scurte, pieptul lat, spatele. Mușchiul este ușor aplatizat cu urechi mici, erecte. Greutatea carcaselor ajunge la 75-80 kg, porcii de reproducere pot câștiga 150 kg.

Cum să crești o rasă?

Există două metode de reproducere - cumpărarea, îngrășarea purceilor sau achiziționarea de animale tinere pentru reproducere. Condiția principală în ambele cazuri este alegerea unui vânzător de încredere. În primul rând, trebuie să pregătiți camera pentru păstrarea porcilor. Stilourile mici sunt destul de potrivite, întrucât indivizii ajung la dimensiuni relativ mici, sunt nepretențioase, curate.

Există însă anumite cerințe: camera trebuie să fie caldă (cărămizile și blocurile de silicat pot fi utilizate în timpul construcției), podeaua este betonată, 75% din suprafață este acoperită cu lemn. Apoi, este necesar să instalați partiții, creând pixuri de 5 m2 cu un pasaj larg între ele. Pe vreme caldă, porcii trebuie să meargă, trebuie să vă asigurați pentru o curte de mers.

În ceea ce privește alimentarea cu burtă de oală, aici apar multe controverse. Mulți susțin că indivizii sunt destul de ocoliți cu pășunea și iarba. Există o astfel de opțiune, dar în acest caz, porcul nu va câștiga o masă mare, nu va aduce mulți purcei. Dieta trebuie să fie echilibrată, proaspătă și de înaltă calitate. Există mixuri gata dezvoltate pentru rasă (nu sunt foarte rentabile, este mai bine să o faci singur: orz + grâu + mazăre + ovăz / porumb).

Vara, baza nutriției este nutrețul verde în combinație cu cerealele (nu este de dorit să folosiți ovăz, porumb - depunerea de grăsime la animalele de companie va fi mai mare). Pentru mame însărcinate, care alăptează, ouă și produse lactate sunt adăugate în dietă. Hrana pentru vitamine brute trebuie administrată periodic la porci: dovleac, dovlecel, morcovi, fân din leguminoase. Creșterea acestor persoane va fi extrem de profitabilă pentru proprietarul lor..

Porc de maturizare timpurie

Crescut de instituții din Rusia, Ucraina, Moldova, Belarus relativ recent, în perioada sovietică. În final a fost format până în 1993. Primite de mai multe etape de încrucișare a cărnii din Belarus cu Poltava, rase Rostov. Distribuția largă este tipică pentru statele spațiului post-sovietic.

Animalul se distinge prin dimensiunile mari ale corpului, membrele puternice. Culoarea pielii, peri albi. Indivizii cresc rapid, devin maturi sexual.

Greutatea medie a unei carci de mistreți este de aproximativ 300 kg, cu o lungime a corpului de 1,8 m. Scroafele câștigă 240-250 kg (dimensiuni 1,6-1,7 m). Într-o lingură, numărul viței ajunge la 11. Principalii indicatori ai rasei includ: peste 50 kg de producție de lapte, procentul la producție este de 65 de ani, greutatea vie la vârsta de 180 de zile este de 100 kg.

Cele mai bune rase de carne pentru Rusia

Pe teritoriul Federației Ruse, puteți găsi o mare varietate de porci, chiar mini-porci în miniatură. Cele mai frecvente sunt speciile create special ținând cont de condițiile climatice locale sau importate din alte țări, dar adaptate maxim pentru cultivare..

Un număr mare a fost crescut, dar carnea Mirgorod, albul de stepă ucrainean sunt în cea mai mare cerere. Acestea includ: Don, Kemerovo, Urzhum, negru mare.

Donskaya și Kemerovo

Primul a fost crescut în anii 80 ai secolului trecut, dar a devenit deja răspândit. Patrie - regiunea Rostov. Obținut prin încrucișarea unui porc porc din nordul Caucaziei cu pietrain. Indivizii pot trăi confortabil în clima de sud a Kubanului.

Se caracterizează printr-un corp larg, mare, cu șoimi destul de dezvoltate. Greutatea mistrețului este de 300-320 kg, pentru femei - 210-220 kg. Culoarea este de culoare închisă, membrele sunt scurte, capul nu este foarte mare, profilul este drept. Principalele avantaje ale speciilor sunt:

• rezistența la climă caldă / rece;
• maturitate timpurie;
• imunitate ridicată;
• calitate excelentă a produselor din carne;
• nepretenție în conținut, mâncare;
• scroafa aduce 10-11 bebeluși la un moment dat.

În Kemerovo, există 2 tipuri de rase: untură de carne și carne. Al doilea a fost primit relativ recent, dar a câștigat deja popularitate în Rusia. Porcii au un corp puternic, stern larg. Culoarea corpului este adesea neagră, există culori variate. Greutatea mistrețului ajunge la 360 kg cu lungimea de 1,7 m. Scroafele - 200 kg. Unul din puietul ei este format de obicei din 10-11 purcei. Animalele tolerează bine înghețurile, sunt aproape omnivore, își cresc cu grijă urmașii, cresc în greutate într-un ritm rapid.

Urzhumskaya

Prin încrucișarea unui porc mare alb cu indivizi de maturare târzie din regiunea Kirov la mijlocul secolului trecut, această rasă a fost obținută. Se deosebește de strămoșii săi într-un corp alungit, hams puternice, butoaie rotunde și un abdomen tăios. Au un schelet masiv, labe puternice. Capul nu este mare, botul este alungit. Aveți peri groși și de culoare deschisă.

Indivizii sunt capabili să câștige în greutate de 320 kg. O litieră produce aproximativ 13 purcei. Instinctul matern este bine dezvoltat, deci siguranța bebelușilor este ridicată. Rasa suportă perfect schimbările de temperatură, nu are nevoie de condiții speciale pentru îngrijire.

Carnea Mirgorodskaya

Inițial, rasa a fost distribuită în districtul Mirgorodsky din regiunea Poltava, care își datorează numele, dar astăzi se găsește adesea în toată Ucraina, Belarus și sudul Federației Ruse. Primii porci au apărut în 1940.

De la o vârstă fragedă, indivizii se caracterizează printr-un fizic rezistent, un corp lung, larg, armonios format. Membre puternice de inaltime medie. Capul are dimensiuni mici, cu profil concave. Urechile sunt înclinate înainte. Mormanul este gros, lucios, lung. Culoarea este neagră. Pielea este elastică, fără pliuri. Porcii sunt nepretențioși, se pot adapta la păstrarea pășunilor. De la începutul primăverii până la primul îngheț, acestea sunt adesea cultivate în aer liber..

De soarele înfiorător, căldura se ascunde sub copaci. Greutatea carcasă a unui bărbat atinge 300 kg, a unei scroafe - 200 kg. O puiet de cel puțin 10 purcei. Singurul dezavantaj al rasei poate fi considerat că calitatea produselor din carne este puțin mai mică comparativ cu speciile similare (procentul de conținut de grăsime este puțin mai mare). Acest lucru se datorează activității scăzute a animalului în combinație cu un set rapid de kilograme..

Stepa ucraineană albă

O rasa de carne crescuta pe teritoriul Ucrainei. Porcii sunt puternici cu un piept profund. Oase puternice. Au capul alungit îngust, urechile înecate. Membrele sunt scurte. Greutatea vie a masculilor este de aproximativ 350 kg, femelele - 240-250 kg.

La această rasă de porci, fertilitatea este ridicată, aproximativ 10-12 pui. Ele diferă prin nepretenție, nu necesită îngrijiri specifice, întreținere. Înainte de a cumpăra, ar trebui să studiați cu siguranță descrierea și caracteristicile detaliate, pentru a nu greși cu alegerea.