Cele mai bune rase de carne de porci cu fotografii și descrieri

Agricultura porcină este o afacere profitabilă. Cea mai profitabilă păstrare a animalelor din rase de carne, deoarece acestea mănâncă bine și cresc rapid în greutate, iar cea mai mare parte a greutății este carnea, iar stratul de grăsime este practic absent.

Creșterea porcilor din rase de carne este o ramură solicitată, în continuă dezvoltare a creșterii animalelor în multe regiuni din Rusia.

Cele mai populare rase

Razele de porci pentru producția de carne sunt crescute de dragul obținerii cărnii. Datorită multor ani de selecție, reprezentanții acestor rase sunt predispuși genetic să câștige masa musculară. Stratul de grăsime la animale este mic. De la un individ primesc 70 - 80% din carne și 20 - 30% untură.

Porcii de carne au unele caracteristici externe:

• tors alungit-
• cap mic-
• partea din față a corpului este mult mai mică decât cea din spate-
• sacru puternic-
• hams masive.

În plus, toate rasele de slănină au laturi ferme și rotunjite..

1. Landrace - elita printre soiurile de carne. Apariția rasei datează de la începutul secolului XX. A fost crescut în Danemarca, traversând porci danezi locali și un britanic alb mare. Carnea slabă cu un strat subțire de grăsime, are un gust excelent.

Landrace are un corp alungit doborât, hamsuri cărnoase dense. Pe un gât gros stă un mic cap rotund cu urechile alungite căzând peste ochi. Înapoi fără deviere, extins. Periile sunt ușoare, moi la atingere, reduse.

Porcii din această rasă sunt considerați unul dintre cei mai mari. Un bărbat adult poate crește până la 2 m lungime cu o circumferință toracică de 1,5-1,6 m, în timp ce greutatea atinge 310 kg. Porcul crește 1,5 m lungime și cântărește până la 200 - 240 kg.

O scroafă naște de obicei 10 purcei la un moment dat, în cazuri rare, gunoiul poate ajunge la 13 pui. Creșterea tânără crește rapid. La 2 luni, purceii cântăresc aproximativ 20 kg, iar până la șase luni greutatea lor este de aproximativ 100 kg.

Landrace este una dintre cele mai bune rase din categoria sa, dar există câteva lucruri de care trebuie să țineți cont atunci când se păstrează. În anotimpul cald, porcii trebuie să fie plasați pe o pășune cu iarbă suculentă, iar iarna trebuie așezați într-o porție izolată. Dacă temperatura nu este suficient de confortabilă, animalele vor câștiga slab și, pe lângă acestea, vor crește mai mult ciot. De asemenea, porcii au nevoie de o nutriție bună, inclusiv ierburi proaspete, legume, furaje compuse, însilozare, făină de oase, cereale.

Avantajul indubitabil al rasei este fertilitatea, creșterea rapidă și caracterul pașnic. Conținutul de carne este cu 3 - 5% mai mare decât cel al majorității raselor de slănină. Dezavantajele sunt considerate exactitatea alimentelor și a condițiilor de viață, precum și o anumită nervozitate, susceptibilitatea la stres.

1. Urzhumskaya - o rasă care a apărut ca urmare a muncii crescătorilor domestici. Apariția sa datează din anii 60 ai secolului XX. A fost numit după orașul Urzhum din regiunea Kirov. Ca urmare a încrucișării repetate a mistreților albi mari cu femele de porci locali cu ochi lungi, a fost dezvoltată o rasă destinată în special reproducerii în regiunile centrale, astfel încât acum porcii Urzhum sunt distribuiți în principal în partea europeană a Rusiei.

Reprezentanții rasei au un corp alungit, un schelet masiv puternic. Spatele este drept, burtica este mare, rotunda, membrele sunt puternice, scurte. Cap mediu cu urechi mari, puternice, ușor proeminente. Periile sunt alungite, dense, albe. Un mistreț atinge 1,8 m lungime cu o masă de aproximativ 320 - 340 kg, un porc - 1,7 m, cu o greutate de 230 - 240 kg.

Rasa se distinge prin productivitate ridicată. Uterul aduce 12-13 purcei per vultur, iar mortalitatea tinerilor tinde spre zero. Până la șase luni, cu grijă și hrănire bună, bebelușii cântăresc până la 100 kg.

Plusurile rasei includ întreținerea fără pretenții, o bună adaptabilitate la temperaturi scăzute, precum și păstrarea pe pășuni. Porcii Urzhum sunt mame excelente, sunt calmi, acordă multă atenție purceilor. Carne de înaltă calitate. Principalul defect al rasei este faptul că este destul de solicitant pentru nutriție. Și în afară de aceasta, există mai multe reclamații în ceea ce privește exteriorul - porcii au o ramură înfiorătoare și un spate arcuit.

1. Duroc - rasa obținută în urma traversării unui mistreț Berkshire cu un cobai roșu. Lucrările de reproducere au durat mai mult de un an, Durocsul a fost înregistrat oficial în Statele Unite ale Americii la sfârșitul secolului XIX. Diferența externă dintre rasă este culoarea perișilor: este strălucitoare, maro cu o nuanță roșie. Inițial, Duroc a fost considerat o rasă grasă, dar după mai multe încrucișări cu porci de carne, a fost clasificată ca o tendință universală.

Indivizii sunt mari, lungimea corpului mistrețului poate atinge 2 m, iar greutatea la vârsta adultă este de 300 - 360 kg. Scroafele nu sunt mult mai mici decât mistreții. Constituția este puternică, membrele sunt destul de lungi, hamurile sunt dense, voluminoase. Cap rotund, de dimensiuni medii, cu urechi alungite care cad înainte, acoperind ochii.

Pentru făină, scroafa aduce 9 - 11 bebeluși cu o greutate de 1,2 - 1,4 kg. La vârsta de 6 luni, purceii mănâncă până la 170 kg. Porcii Duroc sunt foarte pretențioși în ceea ce privește condițiile de păstrare, nutriție. Au nevoie de spațiu, de o incintă caldă și confortabilă. Hrana trebuie să fie completă, bogată în proteine. În caz contrar, calitatea cărnii scade.

Avantajele rasei includ gustul excelent al cărnii, creșterea rapidă a animalelor tinere, activitatea și o dispoziție pașnică. Cons - susceptibilitatea la anumite boli, îngrijirea și hrănirea exactă.

1. Pietrain - o rasă din Belgia. Munca la ea se desfășoară de peste douăzeci de ani. Mai multe rase sunt luate ca bază, în special Berkshire și albul mare. Porcii Pietrain sunt adesea folosiți pentru a îmbunătăți calitatea cărnii la alte rase..

Porcii Pietrain sunt animale mari, cu un corp muscular larg. Un cap mic cu urechi proeminente de dimensiuni medii. Periile sunt ușoare, cu pete cenușii sau negre. Greutatea unui mistreț adult este de 250 - 270 kg, un porc - 170 - 200 kg. Femelele nasc o mică gunoi (în medie 7 bebeluși) și le hrănesc cu dificultate din cauza laptelui insuficient. Purceii câștigă până la 100 kg în 7 luni.

Datorită procentului redus de grăsime, reprezentanții rasei nu tolerează temperaturile scăzute și căldura. Au nevoie de un porumb special echipat tot anul. Din cauza metabolismului lor rapid, porcii sunt foarte captivi în ceea ce privește alegerile alimentare..

Avantajele rasei includ un randament ridicat de carne (până la 70%), un procent mic de grăsimi, imunitate la o serie de boli virale. Dar datorită încrucișării selective a animalelor care sunt rude, rasa are o serie de defecte. Printre ele, un mic câștig de animale tinere pe zi, exactitate în condițiile de detenție, fertilitate scăzută, carne de calitate scăzută, sensibilitate la stres.

1. Rasa de slănină din Estonia porci crescuți în Uniunea Sovietică. Landrass și porcii albi germani au fost luați ca bază. Rasa a fost înregistrată în 1961.

În exterior, albul estonian arată ca un porc alb mare. Fizicul este masiv. Spatele este lat, picioarele scurte, drepte, picioarele groase, rotunjite. Cap mic. Perii albi cresc pe pielea roz.

Greutatea medie a unui porc adult este de 200 - 210 kg, un mistreț - 300 kg. Scroafa naște 11-12 purcei la un moment dat, rata de supraviețuire a nou-născutului este foarte mare. Câștigul animalelor tinere pe zi ajunge la 700 - 750 g. Rasa estoniană se distinge prin natura sa omnivoră și nepretenția de a se hrăni. Dacă animalele sunt ținute în pășune, atunci își primesc propria hrană.

Avantajele rasei sunt ușurința de îngrijire, rezistența și productivitatea, puii sănătoși puternici. Dezavantajele includ un sacru liber, agățat. Dar acest defect exterior nu are efect asupra calității produsului..

1. Porc vietnamez cu burtă - o rasă cunoscută în întreaga lume pentru cei mai buni indicatori de performanță printre alte tipuri de producție de carne. Carnea și untura unui porc cu burtă de oală se numește pe bună dreptate delicatesă. Rasa este originară din Asia, a fost adusă în Europa și Canada din Vietnam la sfârșitul secolului XX. Experții încă acordă multă atenție lucrărilor la îmbunătățirea rasei, încercând să crească procentul de masă musculară..

Porcii cu burtă de porc sunt exteriori destul de compacti, greutatea medie este mică, aproximativ 150 kg la mistreți și 100 kg la regine. Un corp lat, un cap de dimensiuni medii, cu un plasture ridicat. Perii sunt negri, dar există nuanțe mai deschise de la ciocolată până la vinete.

Principala diferență este fertilitatea uimitoare și maturizarea timpurie. Femelele ajung la maturitate sexuală cu 4 luni, mistreți - cu 6 ani. Într-o scroafă, până la 15 bebeluși, pe care o hrănește singură. Un porc vietnamez cu burtă de ghiveci poate face față de două ori pe an.

Animalele sunt foarte îngrijite, bine echilibrate, plăcute și ascultătoare. Rasa tolerează atât climă umedă rece cât și caldă. Până la 80% din dietă constă în alimente vegetale, iar porcii pasc bine.

Rasa are multe avantaje: natura docilă, imunitate puternică, numeroși urmași, randament excelent de carne (până la 85%), curățenie, gust ridicat al produselor, ușurință de îngrijire și hrănire. Principalul dezavantaj este o predispoziție la creșterea rapidă în greutate.

1. Hampshire - una dintre cele mai populare rase din lume. Este originar din Hampshire Britanic, dar înregistrat în Statele Unite. Distribuit pe scară largă în țările europene.

Reprezentanții rasei sunt animale cu corpul alungit, cu spatele larg și drept. Membre puternice scurte, cap mic cu urechi erecte. Culoarea este neagră, la nivelul picioarelor și pieptului din față există o dungă largă.

Un mistreț adult cântărește 300 - 330 kg, o femelă de aproximativ 240 kg. Scroafele nu sunt foarte fertile, ele aduc 6 - 8 purcei într-o plantație. Bebelușii cresc încet, crescând în greutate până la 8 luni. Hampshire este adesea folosit pentru lucrările de reproducere. Porcii sunt fără pretenții, se adaptează rapid la diferite condiții.

Printre avantajele rasei este imunitatea ridicată la majoritatea bolilor, rezistența, un procent mare de carne de calitate. Dezavantaje - infertilitate, frică, nervozitate.

Criterii de alegere

Atunci când alegeți o rasă de carne, ar trebui să acordați atenție nu numai greutății animalului, ci și altor indicatori.

• vârstă - purceii în vârstă de două luni sunt dobândiți pentru creștere pentru sacrificare, persoanele mai tinere au încă nevoie de lapte de mamă și pot cauza multe probleme-
• aspect - porcul trebuie să fie mobil, activ, să arate bine îngrijit-
• maturitate timpurie - cu cât este mai mare indicatorul, cu atât scroafa va deveni mai matură sexual și va putea suporta urmași-
• rezistența la boli - uneori porcii de rasă au o imunitate foarte slabă, caz în care reproducerea va fi plină de multe dificultăți-
• reproducere - este de preferat să alegeți animale din rase domestice, care sunt mai bine adaptate la condițiile climatice din anumite regiuni.

Un alt factor important este rentabilitatea. Merită să alegeți rase care nu necesită furaj scump, costuri speciale de întreținere. Este mai bine să alegeți porci care pot fi pășunați, astfel încât costurile de furaje vor fi reduse semnificativ.

Concluzie

Știind care sunt rasele de porci, fermierul va putea alege cel mai bun pentru nevoile și capacitățile sale. În lumea modernă, rasele de carne câștigă din ce în ce mai multă popularitate, deoarece carnea sănătoasă este apreciată mai mult decât grăsimea și grăsimea. Deci, cel mai mare beneficiu pentru fermă va fi cultivarea porcilor de slănină..