Rasa de vaci charolais

Printre rasele masive și reprezentative de vaci, se remarcă Charolais.

Reprezentanții săi aparțin sectorului cărnii și vă permit să obțineți constant un randament de carne destul de bun.

Păstrarea unor animale atât de mari nu este ușoară, dar toată munca va fi fără îndoială, ceea ce este ușor de văzut, aruncând o privire mai atentă asupra caracteristicilor rasei acestor vaci..

Povestea originii

Istoria creșterii vacilor Charolais se întoarce de mai bine de un secol, deoarece animalele au apărut pentru prima dată în Franța, încă de la începutul secolului al XVII-lea. Strămoșii vacilor carolese moderne sunt considerați a fi soiuri locale cu niveluri diferite de productivitate și caracteristici conformaționale..La nivel oficial, noua rasă a fost recunoscută abia în 1864, apoi au început să fie create primele cărți de înregistrare a pedigreei..

Este adevărat, trebuie menționat că primele vaci Charolais diferă semnificativ de reprezentanții moderni ai rasei și au combinat cu succes productivitatea cărnii și a produselor lactate, ca să nu mai vorbim de o tracțiune bună (multă vreme, taurii au fost ținuți pentru muncă fizică).

În ciuda faptului că la acea dată greutatea și dezvoltarea mușchilor animalelor erau oarecum inferioare valorilor moderne, dar imunitatea puternică și rezistența compensau pe deplin acest lucru.

Oamenii de știință s-au mutat la noi planuri de reproducere pentru a îmbunătăți rasa abia la începutul secolului XX, când vitele deja existente în provincia Charolls au început să se încrucișeze cu rasa Shorthon și simmentals.

Din acel moment, generația emergentă a început să fie selectată pe baza creșterii și a masei totale de animale, iar după război au apărut primele întreprinderi de reproducție, centre tehnice și chiar propria lor federație de rase. Charolais a ajuns pe teritoriul Rusiei și Ucrainei abia la începutul anilor 2000 și sunt încă rari..

Descrierea și aspectul

Charolais aparține uneia dintre aceste rase, care se caracterizează printr-un pronunțat dimorfism sexual al reprezentanților săi. Mai simplu spus, femela este inferioară dimensiunii masculine și a caracteristicilor externe ale fizicului, ușor pierdută pe fundalul său. Luați în considerare mai îndeaproape caracteristicile fiecărui gen.

Taur

Greutatea celui mai mare taur al acestei rase ajunge la 2 tone, dar acestea sunt cifrele maxime, iar majoritatea celorlalți bărbați sunt de obicei mai mici - aproximativ 1000-1600 kg. Cu toate acestea, toate au un fizic foarte masiv și cresc până la 165 cm la greabăn..

Printre trăsăturile exterioare ale animalelor se pot distinge următoarele:

1. carcasă Taurul Charolais dreptunghiular, ușor alungit, lărgit în piept.
2. Lungimea totală a corpului masculului este de 220 cm, cu o dimensiune a pieptului de 90 cm.
3. La indivizii de rasă pură masă musculară bine exprimată, cu umflături în piept și șolduri. Membrele de la bărbați și femele sunt scăzute, dar puternice, iar raportul dintre spate și față al corpului este aproape același.
4. Cap - relativ mic, cu un lob frontal moderat pronunțat și coarne mari pe craniu.
5. Piele - destul de elastic, iar pe gât este adunat în pliuri mari, cu părul scurt.
6. Acumularea de grăsimi sub piele nu sunt la fel de pronunțate ca în multe alte rase de carne, iar energia principală pe care corpul taurului o primește cu mâncare este cheltuită pentru a câștiga masă musculară.

Animalele cresc până la doi ani, așa că cu greu pot fi numite maturare timpurie, chiar și cu un randament bun de carne sub vârsta de un an.

vaci

Dintre vacile Charolais, există și deținători de recorduri în ceea ce privește greutatea: unele animale pot depăși 800 kg. Cu toate acestea, cea mai mare parte a animalelor va respecta în continuare intervalul de greutate cuprins între 600-750 kg (cu o înălțime de 1-1,55 m), dar chiar și aceste valori sunt suficiente dacă crești un animal pentru carne.

Ca și taurii, hainele de vaci variază de la lapte cremos la tonuri mai maronii, deși femelele sunt adesea mai deschise decât bărbații..

În ceea ce privește caracteristicile exterioare, atunci, în primul rând, femeile ies în evidență:

• lat, aproape întotdeauna drept înapoi;
• crupă alungită (dar nu la fel de masivă ca cea a unui taur)
• uger în formă de bol slab pronunțat (deși poate avea și formă de capră);
• cap mic cu coarne subtile.

Viței

Vacile Charolais dau naștere la viței destul de mari, cu o greutate corporală de 55 până la 70 kg (valoarea minimă este de 30 kg). Totuși, acesta nu este atât un plus, cât un minus, deoarece numărul deceselor a crescut și el: siguranța animalelor tinere la naștere depășește rar 92% și nu mai mult de 90% din viței supraviețuiesc până la șase luni..

Consecințele neplăcute ale unor astfel de nașteri pentru vaca în sine: cazuri frecvente de reținere a placentei și formarea de chisturi pe ovare. Puii sănătoși cresc rapid și câștigă în greutate.

Aspectul viței din această rasă în multe feluri seamănă cu exteriorul multor altor reprezentanți mici ai direcției cărnii, numai că sunt date de o culoare foarte ușoară, monocromatică și lână groasă, ușor ondulată.

Spre deosebire de alte rase, nu se recomandă transferul viței Charolais timpuriu în hrănirea artificială și înțărcarea de la mamă, deoarece aceasta este plină de probleme de sănătate.

Caracteristicile cărnii și lactatelor

Destul de ciudat, cu o productivitate bună a cărnii, rasa Charolais poate oferi și un randament de lapte destul de bun, în general, caracterizat printr-un nivel ridicat de productivitate:

• cantitatea de lapte pe an - 2000-4000 litri;
• conținutul de grăsimi din lapte - 3,5-4,5%, cu conținut de proteine ​​în intervalul 3,2-3,4;
• randament de carne de sacrificare - până la 65%;
• caracteristicile de calitate și gust ale cărnii - carne de vită slabă, cu un gust delicat delicat, iar aceste caracteristici sunt păstrate chiar dacă un animal deja de vârstă mijlocie este trimis pentru sacrificare.

Avantaje și dezavantaje

Fiecare rasă de animale de fermă are propriile pro și contra, de care crescătorii sunt ghidați într-o situație la alegere. Prin urmare, ne propunem să luăm în considerare avantajele și dezavantajele vacilor Charolais.. Avantajele indiscutabile ale acestor animale masive includ:

• un nivel ridicat de conservare și transfer suplimentar de material genetic, cu fixarea în el a tuturor caracteristicilor genetice caracteristice ale rasei;
• performanță ridicată a cărnii, chiar și printre alte rase de direcție a cărnii;
• rezistență, capacități de adaptare bune, care permit animalelor să se adapteze rapid la o mare varietate de condiții de detenție (excepțiile sunt probabil regiuni cu schimbări de temperatură accentuate și temperaturi subzero mari);
• posibilitatea sacrificării gobobilor deja la vârsta de patru luni;
• nedemandarea sub formă de hrană: dacă nu există acces la pășuni, animalele vor câștiga rapid greutatea corporală și în hrana concentrată;
• păstrarea gustului cărnii de vită, chiar și în rândul reprezentanților vechi, indiferent de momentul sacrificării.

În ceea ce privește dezavantajele reproducerii acestor animale mari, printre principalele sunt:

• agresivitatea ridicată a taurilor și a vacilor care alăptează, motiv pentru care acestea devin adesea periculoase pentru oameni;
• fătare grea, cu un procent ridicat de mortalitate a viței și probleme cu sistemul reproducător al femelelor, ceea ce duce adesea la deces;
• afecțiuni ereditare care duc la insuficiență cardiacă la viței nou-născuți;
• incapacitatea de a utiliza sămânța taurilor pentru inseminarea raselor și încrucișărilor mai mici, deoarece mărimea mare a vițelului poate provoca complicații atât în ​​timpul sarcinii, cât și în timpul nașterii în sine.

Pentru a elimina această problemă, reprezentanții altor rase mari de direcție a cărnii sunt adesea folosiți pentru reproducere, iar Herefords sunt considerați unul dintre cele mai populare: vițeii lor se nasc mai mici, dar apoi prind repede în creșterea colegilor lor de la alte rase de carne..

Rasa Charolais este o opțiune cu adevărat bună pentru vitele pentru creșterea în fermele medii și mari, dar acești giganți nu sunt deosebit de potriviți pentru a se păstra într-o curte privată: vacile dau puțin lapte și nu fiecare proprietar le poate face față.