Dulceață de păducel pentru iarnă: rețete de gătit pas cu pas

Nu degeaba Carlson adora dulceața: un bărbat din prima sa știa multe despre dulciuri. Fructele conserve în zahăr nu numai că au un gust dulce, dar, de asemenea, păstrează în sine o mulțime de vitamine, de care organismul nostru lipsește atât de mult în perioada rece și înghețată. Dacă doriți să vă răsfățați cu astfel de delicatese sănătoase, atunci asigurați-vă că gătiți gem de păducel

Despre păducel și beneficiile sale

Puțini nu au auzit de aceste fructe de pădure luminoase, roșii, dar nu toată lumea știe despre beneficiile pe care le deține în sine..

Fructe de păducel:

1. Conțin antioxidanți care pot curăța organismul de toxine și metale grele, contribuind la îmbunătățirea funcției rinichilor, la eliminarea plăcilor de colesterol din vasele de sânge și la prevenirea formării tumorilor.
2. Acestea au un efect pozitiv asupra muncii inimii datorită prezenței acidului ursolic. Hawthorn este adesea utilizat pentru tratarea bolilor cardiovasculare (aritmii, angină pectorală, atac de cord etc.).
3. Au un efect calmant asupra sistemului nervos, de aceea, planta este folosită în tratamentul insomniei, epilepsiei, nervozității, oboselii cronice.
4. Reduce nivelul glicemiei, ceea ce înseamnă că este util pentru diabetici.
5. Capabil să înlăture durerea musculară spasmodică.
6. Au un efect astringent, care este indispensabil în lupta împotriva bolilor vezicii biliare, rinichilor și ficatului, precum și pentru normalizarea urinării.
7. Ajută să facă față indigestiei, gastritei.

După cum puteți vedea, aceste fructe de pădure roșii sunt demne de un loc în dieta noastră, iar gemul este o modalitate excelentă de a consuma vitamine cu plăcere. În plus, păducelul nu este doar fructe utile, ci și o plantă frumoasă, pe care decoratorii o folosesc astăzi în designul peisajului..

Cum se prepară gemul clasic (cu semințe)

Versiunea clasică este deosebit de populară datorită simplității tehnologiei sale - chiar și o gospodină începătoare o poate găti.

Și primul secret al unei delicatese delicioase sunt materiile prime potrivite:

1. Doar fructele coapte sunt necesare. Tulpina mărturisește disponibilitatea lor pentru consum: dacă este separată cu ușurință de boabă, păducelul este matur.
2. Verificați daunele materiei prime. Nu este de dorit să se utilizeze fructe de pădure încovoiate, cojite de păsări.
3. Fructele tufișurilor care sunt amplasate de-a lungul drumurilor absorb prea multe deșeuri toxice. Încercați să nu folosiți astfel de boabe.
4. Dacă nu aveți multă experiență în conserve, atunci nu luați imediat o cantitate mare de păducel, va fi dificil să o prelucrați. Mai bine să faceți golurile treptat, în loturi mici..

Ingrediente necesare

Pentru a face dulciuri veți avea nevoie de:

• 2 kg fructe de păducel;
• 1 kg zahar.

Listă de acțiuni

Procesul în sine este destul de simplu:

• 1. Începem să gătim prin spălare și revizuirea boabelor. Fructele putrede sau resturile pot strica impresia celui mai delicios fel de mâncare, așa că revizuim cu atenție materiile prime.
• 2. După spălarea fructelor de pădure, lăsați-le să se usuce. Întindeți-le uniform pe hârtie curată sau pânză pentru ca lucrurile să meargă mai repede..
• 3. Apoi, într-o tigaie sau un vas metalic mare (în care viitoarea gem va fi gătită), turnați păducelul împreună cu zahărul.
• 4. Se amestecă bine amestecul rezultat și se lasă timp de 8-10 ore..
• Preparatele similare pot fi făcute seara, astfel încât boabele să lase suc peste noapte.
• 5. După timpul specificat, punem fructele în sucul propriu pe foc.
• 6. Nu uitați să agitați masa dulce, crescând temperatura la fiecare două minute, până când începe fierberea.
• 7. Când gemul fierbe, îndepărtați intensitatea focului la minimum și gătiți amestecul până la îngroșare.

Turnăm produsul finit în conserve și ne bucurăm de un gust excelent.

Dulceata cu sirop de zahar

Puțin mai laborios în procesul de preparare, gem de păducel fără semințe, dar gustul și consistența unei astfel de delicatese merită.

Lista de cumparaturi

Compoziția include:

• 1 kg de păducel;
• 0,5 l apă;
• 1 kg zahar;
• 2 g acid citric.

Procesul pas cu pas

Începem conform schemei deja cunoscute:

1. Spălăm și sortăm boabele.
2. După aceea, este necesar să îndepărtați semințele din ele (rețineți că sucul fructului vă vopsea rapid mâinile, care apoi sunt slab spălate, deci nu uitați să purtați mănuși).
3. Turnați boabele într-un vas de gătit și umpleți-le cu apă.
4. Gătiti până la înmuiere, apoi scurgeți apa într-un bol separat (mai avem nevoie).
5. Se macină boabele finite printr-o sită, astfel încât viitoarea gem să capete o consistență aproape de cremă.
6. Întoarceți masa răzuită în tigaie, completați-o cu apa rămasă și adăugați zahăr cu acid citric.
7. Apoi gătim la foc mic, amestecând.
8. Dulceața va fi gata când începe să se lipească de fund..

Cum se păstrează blocajul în mod corespunzător

Pentru a vă bucura de dulceață delicioasă pe timp de iarnă, este important să știți în ce condiții trebuie să îl păstrați, astfel încât delicatețea să nu se strice.

Prima regulă de stocare reușită este containerul:

1. Gospodinele experimentate recomandă păstrarea în borcane de sticlă de 0,5 litri.
2. Nu uitați să vă sterilizați vasele.
3. Borcanul sterilizat trebuie să fie uscat la momentul turnării gemului în el. Pentru uscare, așezați recipientul cu susul în jos pe un prosop de hârtie sau puneți-l într-un cuptor ușor preîncălzit.
4. Acum depinde de copertine. Acestea trebuie să fie intacte, fără coroziune. Alegeți între curling, alb sau vid.

A doua regulă este produsul în sine:

• Cu cât masa este mai groasă, cu atât sunt mai multe șanse de succes al conservării..
• Asigurați-vă că vă amintiți despre nevoia de acid în conservarea dulce. Prezența sa va proteja piesa de prelucrat de aspectul mucegaiului. În gemuri, unde se folosesc fructe cu semințe, există suficient acid natural, dar gemurile decojite au nevoie de oxidare suplimentară cu acid citric sau suc.

Este ideal în acest caz să trimiteți borcanele la frigider, dar puțini oameni au atât de mult spațiu în unitatea de acasă.

Depozitarea în beci este o practică destul de obișnuită, dar dulceața în astfel de condiții poate suferi: dintr-o scădere bruscă a temperaturii, borcanele pot pur și simplu să izbucnească.

A patra regulă este cât de mult puteți stoca:

1. Dacă vorbim despre produse împletite, atunci în condițiile potrivite, acesta va dura 2-4 ani.
2. Cu toate acestea, atunci când există oase în delicatețe, este recomandabil să se utilizeze conservarea în termen de șase luni, altfel nucleele osoase vor începe să producă acid hidrocianic - o otravă naturală, care poate dăuna sănătății.

Nocivitate și contraindicații pentru utilizarea produsului

Deoarece păducelul din compoziția gemului este supus unui tratament termic îndelungat, probabilitatea de a provoca rău este minimă, însă nu uitați că aceste fructe de pădure aparțin plantelor medicinale și orice medicament necesită o doză. Prin urmare, nu abuzați de delicatesa pentru a evita probleme cu stomacul și dinții (amintiți-vă conținutul ridicat de zahăr al gemului).

Pentru femeile însărcinate, persoanele cu probleme cardiace sau gastro-intestinale, este, în general, mai bine să vă limitați la câteva linguri de gem.Singurele care sunt mai bine să evite păducelul cu totul, chiar sub formă de gem, sunt mamele care alăptează..

Dulceata sanatoasa

Nu numai păducul se mândrește cu un set bogat de vitamine, ci sunt și alte ingrediente la fel de utile pentru dulciurile de iarnă..

Zmeură

Dulceața de zmeură este probabil unul dintre cele mai populare tipuri de gemuri. Este rar să găsești o persoană care să nu-l iubească. Iar iarna, astfel de zmeură devin, în general, principalul medicament natural în lupta împotriva răcelii și gripei..

Acidul salicilic din compoziția sa ajută la reducerea temperaturii, are un efect diaforic, mai ales dacă utilizați gem sub formă de ceai fierbinte.

Chiar și dulceața de păducel și zmeură este răspândită, deoarece împreună aceste fructe de pădure reprezintă un mijloc eficient de întărire a sistemului imunitar.

Nuci

Dintre toate nucile, nucile sunt utilizate cel mai adesea pentru confecționarea gemurilor. Există mai multe motive pentru aceasta:

• costuri reduse ale materiilor prime;
• un aport imens de vitamine și minerale în nuci;
• există foarte puține contraindicații pentru o astfel de delicatesă datorită utilității sale (chiar și femeile însărcinate pot fi);
• întărește cu succes sistemul imunitar, îmbunătățește funcția creierului, ajută la tulburări nervoase și boli ale sistemului cardiovascular.

Cireș alb

Cireșele albe nu sunt la fel de comune ca soiurile mai întunecate ale acestui copac, dar în zadar. Are o mulțime de proprietăți utile, al căror efect, deși a slăbit atunci când faceți gem, funcționează în continuare:

• Cireșul ajută la îmbunătățirea motilității intestinale.
• Previne bolile pielii.
• Dulceața pe bază de acesta îmbunătățește calitatea sângelui și curăță pereții vaselor de sânge.
• Principalul dezavantaj al cireșelor este conținutul ridicat de calorii, care, împreună cu o cantitate mare de zahăr granulat, fac din gem un produs destul de periculos pentru persoanele cu tendința de a fi supraponderale..

Nu contează ce dulceață de păducel alegeți: cu sau fără sămânță, ambele opțiuni vă vor oferi dumneavoastră și celor dragi o taxă de sănătate și forță, așa că nu vă refuzați posibilitatea de a vă îmbunătăți sănătatea cu plăcere! Mai mult decât atât, este suficient să gătiți acest gem odată, astfel încât să se încânte cu gustul său tot anul.