Cum să gătești gem de roșii verzi pentru iarnă
Mulți dintre noi suntem obișnuiți cu faptul că gemul este exclusiv fructe sau fructe de pădure. Ne este greu să ne imaginăm că poate fi chiar făcut din roșii verzi obișnuite. Mai mult decât atât, diferă nu numai de originalitate, ci și de un gust plăcut și blând. Aflați câteva rețete pentru prepararea acestui gem.
Fericit
Dulceața de roșii verzi poate fi delicioasă?
La prima vedere, roșiile verzi le lipsește gustul și mirosul necesare pentru un delicat dulce. Și chiar de ureche, numele său este destul de neobișnuit. Dar, pregătind această minune dulce, vei înțelege că ai greșit complet. Este cu adevărat gustoasă, frumoasă și aromată.
Ar trebui să fie pregătit cel puțin pentru a-ți diversifica dieta și a-ți surprinde familia și prietenii cu o nouă delicatesă interesantă..
Cum se aleg fructele pentru recoltare
Pentru gătit, ar trebui să alegeți roșii verzi necoapte, fără daune exterioare. Gospodinele cu experiență recomandă alegerea soiurilor asemănătoare cu prunul ori de câte ori este posibil, deși restul sunt în regulă. Fructele trebuie să fie cărnoase, ferme, să nu depășească, să aibă dimensiuni mici până la medii.
Dulceata de rosii verzi: cea mai usoara reteta pas cu pas
Dulceața pregătită conform acestei rețete se dovedește a fi neobișnuit de gustoasă și aromată. Dacă sunteți confuz de semințele de roșii, atunci le puteți îndepărta, dar dau gemului un aspect piquant..
Ce ai nevoie în bucătărie: aparate și ustensile
- aragaz sau electric;
- cratiță emailată (de la doi litri);
- lingura de lemn;
- scândură;
- Polonic;
- cuţit;
- borcan de sticlă (0,5 litri);
- capac de plastic (nailon).
Ingrediente necesare
Pentru un borcan de jumătate de litru din produsul finit, veți avea nevoie de:
- roșii verzi - 500 gr;
- zahăr granulat - 500 gr;
- apă - 300 ml;
- acid citric - 1/3 linguriță.
Procesul de gătire pas cu pas
- Roșiile spălate bine tăiate în jumătate de inele.
- Se toarnă zahărul cu apă și se fierbe timp de 15 minute (culoarea se va întuneca ușor).
- Adăugați roșiile în siropul fierbinte și lăsați la foc mic timp de 20 de minute la foc mic.
- Fierbe roșiile timp de 20 de minute la foc mic.
- Lăsați-le timp de două ore și apoi fierbeți încă 20 de minute..
- Adăugați acid citric la sfârșitul gătitului.
Alte modalități de a face gem de roșii verzi
Pe lângă versiunea clasică a gemului de roșii verzi, există rețete cu adaos de fructe și mirodenii. Acestea vor aduce o nouă aromă interesantă acestei delicatese. Luați în considerare câteva dintre aceste rețete.
Cu rom și cuișoare
ingrediente:
- roșii verzi mici - 1 kg;
- zahăr granulat - 1 kg;
- otet (9%) - 250 ml;
- cuișoare - 2 buc;
- lamaie - 1 buc;
- rom - 30 ml.
Metoda de gătit:
- Se spală bine roșiile verzi mici, se taie toate zonele deteriorate și se taie în pană.
- Turnați apa într-un kilogram de zahăr și fierbeți puțin.
- Adăugați oțet, dați la fiert și treptat, în mai multe bucăți, puneți toate fructele în siropul rezultat.
- Se fierbe aproximativ cinci până la șase minute.
- Roșiile semi-finite rezultate ar trebui să rămână la rece până a doua zi (nu merită mai mult).
- Apoi se scurge siropul, se adaugă restul de zahăr, cuișoarele și lămâia fără semințe, tăiate în felii mici.
- Amestecă totul bine și toarnă din nou fructele.
- După aceea, fierbeți la foc mic până când roșiile devin transparente..
- Adăugați rom la produsul răcit, puneți-l în recipiente pregătite și rulați.
Cu portocaliu
ingrediente:
- roșii mari mari - 1 kg;
- zahăr granulat - 200 gr;
- portocaliu - 1 bucată.
Metoda de gătit:
- Se spală fructele bine și se taie în pană mare (ca pentru o salată).
Îndepărtați coaja de pe portocală, tăiați fructele în două jumătăți. 
- Acoperiți roșiile cu zahăr și dați la fiert la foc mic, apoi adăugați zestrea și strecurați sucul de portocale.
- Se fierbe încă câteva minute, se răcește, se aranjează în containerele sterilizate anterior și se rulează.
- Trimiteți pentru depozitare într-o cameră rece - pivniță sau frigider.
Cu lămâie
ingrediente:
- roșii verzi - 1,5 kg;
- zahăr granulat - 600 gr;
- vanilie - 0,5 pod;
- suc de jumătate de lămâie;
- zest de o lamaie.
Metoda de gătit:
- Se taie roșiile bine spălate în felii, se introduc într-o cratiță și se acoperă cu zahăr granulat.
- După 8 - 12 ore de perfuzie, se adaugă coaja de lămâie tocată fin și se fierbe la foc mic timp de aproximativ zece minute.
- Lăsați gemul timp de șase ore, apoi lăsați-l să fiarbă 5-10 minute cu vanilie, apoi îndepărtați-l. Se lasă încă 12 ore.
- Se fierbe cu zeama de lămâie timp de 30 - 60 de minute și se bate cu un blender până este neted.
- Aduceți din nou la fierbere, turnați în recipiente sterilizate anterior și turnați.
Cu alcool
ingrediente:
- roșii verzi - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apa - 0,7 l;
- suc de lamaie - 20 ml;
- alcool - 40 ml;
- zest de o lamaie.
Metoda de gătit:
- Se taie fructele verzi bine spălate în felii, se introduc într-o cratiță și se adaugă alcool.
- Se amestecă totul și se lasă acoperit 12 ore.
- Se fierbe apa, se toarnă zahăr în ea, se adaugă zeama de lămâie și se toacă mărunt.
- Se toarnă acest sirop peste fructe și se gătește până se îngroașă.
- Turnați produsul fierbinte în recipiente pre-sterilizate și turnați.
Caracteristici și reguli pentru depozitarea semifabricatelor
Dulceața învelită se păstrează într-un loc rece și uscat, cum ar fi o cămară. În mod ideal, temperatura acolo nu trebuie să fie mai mare de 20 - 22 grade Celsius, cu toate acestea, un produs gătit corespunzător va tolera în mod normal temperaturi mai ridicate. Perioada de valabilitate pentru roșiile verzi fierte este de un an.
Mulți oameni îl folosesc după această perioadă, dar este mai bine să nu faci acest lucru. Dulceața sub un capac de plastic este păstrată exclusiv la frigider și nu mai mult de trei luni.
Cu ce să servești gem de roșii verzi pe masă
Ca orice altă delicioasă, dulceața de roșii verzi este excelentă pentru consumul de ceai. Se servește pe masă împreună cu pâine cu aromă feliată, pâine prăjită, prăjituri și alte produse de patiserie. De asemenea, funcționează bine ca și un plus la alte feluri de mâncare dulci, cum ar fi clătitele sau caserola cu brânză de vaci.
Bucătarii italieni consideră că gustul său revigorant merge bine cu mâncărurile cu pește. Încearcă, experimentează și vei găsi modalitatea ta preferată de a folosi această delicatesă..
Dulceața de roșii verzi este un preparat neobișnuit și interesant pentru iarnă, care este o modalitate excelentă de a folosi cu succes surplusul de toamnă de roșii necoapte din cabana ta de vară. În plus, aceasta este o oportunitate excelentă de a-i surprinde pe oaspeții tăi cu un gust original și neobișnuit al unui fel de mâncare nou..
