Cum să gătești corect marmelada delicioasă din cojile de pepene verde

La sfârșitul verii - începutul toamnei, o fructă de pădure precum un pepene verde este pusă în vânzare. Delicios, aromat, suculent, zahăr, care se mănâncă cu mult pofte de mâncare. Ce mai poți adăuga? Probabil faptul că puteți prepara un desert delicios din ea - marmeladă din coji de pepene pe care, de obicei, le aruncăm (vezi rețeta gem de coaja de pepene verde

). Jumătate dintre cititori au fost probabil sceptici în acest sens, iar al doilea - cu indignare, spun ce fel de marmeladă, deoarece crustele conțin o cantitate incredibilă de nitrați.

Vă putem asigura: nitrații sunt îndepărtați prin prepararea prealabilă a crustelor. De asemenea, puteți cultiva pepeni pe site-ul dvs. sau puteți cumpăra o boabă fără nitrați. Și în detrimentul calității gustative a marmeladei ... au aparținut și mulți gem de măduvă. Pe scurt, încercați-l, nu veți regreta.

Există mai multe rețete pentru marmeladă din coji de pepene verde. Dar vom considera cele mai populare și de succes.

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti o porție decentă de marmeladă, veți avea nevoie de:

• coji de pepene verde - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg (dar ghidați-vă după gustul dvs., 0,8-1,2 kg);
• zest prelevat dintr-o lămâie;
• vanilină - ¼ tsp (ca opțiune: 1 anason stelat sau ½ linguriță de pulbere de cardamom).

Pentru a prepara siropul, luați acid citric - 1 lingură.

Pentru stropirea marmeladei, ai nevoie de zahăr fin sau zahăr pudră.

Prepararea crustelor

Pepene trebuie spălate bine. Puteți folosi o perie. Boabele uscate cu un prosop se taie în felii porționate de 1,5-2 cm grosime. Pulpa este tăiată (astfel încât o bandă roșie mică de 0,5 cm rămâne pe crustă) și mâncată sau pusă deoparte. Apoi scapă de coaja verde. Restul de „pulpă” alb-roz este tăiat în fâșii de 0,7-0,8 cm grosime.

Puteți oferi pieselor pentru frumusețe diferite forme, margini ondulate. Dar amintiți-vă, trebuie să fie la fel.

Bucățile rezultate se spală bine sub apă curgătoare, se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă, se pun pe foc și se aduc la fiert. După ce turnați apă, închideți tigaia cu un capac și aruncați cojile de pepene verde într-un colizor. Când toată apa este de sticlă, transferați crustele pe un prosop curat și lăsați să se usuce.

Datorită acestui preparat, nitrații, care se găsesc în pepene verde, sunt îndepărtați din cruste..

Unele gospodine prepară apă de sodă la rata de 1 lingură. soda la 1 litru de apa. Bucățile de pepene verde se introduc în soluția rezultată și se lasă să stea timp de 6-8 ore. În acest fel, crustele se înmoaie și nitrații și alte substanțe nocive sunt eliminate. Deci, cum se face marmelada din coji de pepene verde?

Metoda de preparare a marmeladei

Pentru a face marmelada delicioasă de casă:

1. 0,5 litri de apă și aceeași cantitate de zahăr granulat sunt turnate într-o cratiță și siropul este fiert din acest amestec. Cantitatea de ingrediente este calculată pentru 1 kg de coji de pepene verde. Când siropul fierbe, i se adaugă bucățile uscate. Asigurați-vă că sunt cufundate complet în ea. Dacă există puțin sirop, trebuie adăugată apă clocotită. Fierbeți bucățile timp de 20 de minute, punând focul la cea mai mică.
2. Lăsați recipientul cu viitoarea marmeladă de pe coji de pepene deoparte timp de 6-8 ore, astfel încât bucățile să absoarbă bine lichidul dulce.
3. După aceea, puneți din nou cratița pe foc, adăugați lămâia și restul de 0,5 kg de zahăr granulat și, de asemenea, fierbeți timp de 20 de minute. În timp, lăsați masa timp de 6-8 ore.
4. După ce puneți marmelada pe foc pentru a treia oară timp de 20-30 de minute, adăugați în masă coaja de lămâie eliminată și vanilina. De asemenea, puteți aromatiza viitoarea marmeladă cu alte condimente, după gustul dvs..
5. Crustele fierte pentru a treia oară sunt transparente. Acestea sunt aruncate într-un colizor și siropul este lăsat să se scurgă complet. Poate fi aruncat sau colectat și utilizat la discreția dumneavoastră..
6. Dar marmelada nu trebuie să se lipească între ele. Prin urmare, cojile de pepene verde vor trebui turnate în zahăr pudră..
7. Asta e, marmelada de pepene verde este complet gata. Puteți mânca deja cu ceai. Dar, dacă doriți, feliile pot fi așezate într-un strat pe o foaie de copt și uscate. Este indicat să efectuați procedura de uscare la soare.

Rețineți că, dacă procesul de uscare întârzie, în loc de marmeladă veți obține fructe confiate - de asemenea, un fel de mâncare foarte gustos..

De asemenea, puteți găti marmeladă din coji de pepene verde pe bază de sirop din diferite fructe de pădure, precum cireșe, căpșuni, zmeură. În timpul gătitului, crustele vor absorbi aroma și vor dobândi în cele din urmă gustul și umbra potrivite. Sau poate aveți un borcan de gem în coșuri? După cum spun ei, nu îmi place să mănânc și este păcat să-l arunc. Apoi îl puteți pune în acțiune în siguranță și puteți găti marmelada de pepene verde pe baza acesteia. Doar țineți cont, dacă dulceața nu este foarte dulce, va trebui să adăugați zahăr..

Nu se recomandă fierberea crustelor de pepene verde în siropul întunecat prea copt. În caz contrar, marmelada va fi întunecată și are gust ca zahărul ars..

Pentru aromatizare, puteți adăuga coniac, mentă, scorțișoară și folosiți nucă de nucă de cocos ca o stropire. Jeleu gata de pepene verde poate fi transformat și în bomboane gourmet. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să-l scufundați în ciocolată topită, lăsați-l să înghețe și puneți-l în vaze..

Într-un cuvânt, în prepararea marmeladei de pepene verde, zborul imaginației este nesfârșit.

Una dintre opțiunile pentru a face marmelada din coji - video