Dulceață de caise fără semințe - rețetă clasică și alte metode de gătit

Dulceața de caise este o delicatesă dulce pe care nu o poate bea niciun ceai în timpul iernii. Deliciul cu fructe de casă va plăcea cu siguranță copiii și oaspeții. Acesta va sprijini sistemul imunitar în sezonul rece și va rezolva multe probleme de sănătate. Există mai multe moduri de a face gem după rețeta clasică. Fiecare dintre ele merită atenția gazdei, deoarece gustul și consistența produsului finit vor diferi.

Caracteristicile produsului

Dulceata de caise are un gust ușor dulce și acru și o aromă plăcută. Culoarea sa nu este mai puțin atractivă - miere aurie. Delicioasa gătită conform rețetei clasice este potrivită nu numai pentru consumul de ceai, ci este folosită și ca umplutură pentru:

• plăcinte de casă;
• chifle;
• brioșe;
• biscuiți;
• clătite și alte produse de patiserie.

Caisul chiar și după tratamentul termic are un efect benefic asupra organismului. Fructul este util mai ales pentru persoanele care suferă de anemie, deoarece promovează procesul de hematopoieză. Fructul portocaliu îmbunătățește vederea și întărește mușchiul inimii. Constipația poate fi vindecată consumând puțină gem de caise în fiecare zi.

Caisul poate ajuta la ameliorarea depresiei și a stresului dacă îl includeți în mod regulat în meniul dvs..

Conținutul caloric al delicatesei fructelor de caise este de 236 kcal la 100 g. Nu conține grăsimi și proteine. Produsul este de 62% carbohidrați. Acest lucru ar trebui să fie luat în considerare de către persoanele care doresc să slăbească. Diabeticii ar trebui să refuze un tratament delicios.

Soiuri și metode de preparare a gustărilor

De obicei, dulceața de caise se face într-un bol lat acoperit cu email, care previne oxidarea și previne arderea. Unele gospodine gătesc o delicioasă folosind o cratiță. În acest caz, merită acordat preferință vaselor cu diametrul mare - cu cât suprafața de evaporare este mai mare, cu atât masa se va îngroșa mai repede..

Gospodinele moderne pregătesc un tratament pentru iarnă într-un multicooker. Acest ajutor de bucătărie face procesul de gătire mult mai ușor. Este important să înțelegem că gemul este întotdeauna gătit într-un recipient deschis..

Se utilizează un multicooker, capacul poate fi închis dacă dispozitivul este echipat cu o supapă de deschidere manuală. Dacă unitatea nu are o astfel de funcție, aburul se va acumula în interiorul vasului. În acest caz, siropul va rămâne lichid..

Dulceata de caise pusă se prepară în două moduri - în felii sau sub formă de piure. Mulți adaugă nu numai zahăr la delicatețe, dar și condimente:

• scorţişoară;
• cuișoare;
• coaja de lamaie;
• mentă;
• vanilie.

Când folosiți aditivi aromatici, principalul lucru este să nu exagerați. Nu ar trebui să înecă gustul și mirosul natural al fructelor..

Recomandări gazdei cu privire la alegerea fructelor

Este important să alegeți cu atenție fructele pentru viitoarele tratamente. Unele gospodine iau caise care au căzut din copac sau cele care au început deja să se deterioreze. Astfel de fructe nu sunt potrivite dacă este aleasă rețeta de gem cu felii. Cu toate acestea, pot fi folosite pentru a face un tratament cu piure. În acest caz, părțile răsfățate ale fructului sunt tăiate cu un cuțit, iar părțile bune sunt întrerupte cu un blender până când sunt muscate..

Nu este potrivit pentru prepararea plăcintelor de iarnă și fructelor supraîmpăturite. Au suc mic, iar carnea devine slăbită. Este mai bine să alegeți caise care sunt doar coapte sau puțin coapte. Fructele afectate de gaura de vierme nu sunt utilizate pentru gem.

Etapa pregătitoare

Fructele sunt sortate cu atenție, îndepărtându-le pe cele care prezintă semne de putregai și găuri de vierme și spălate. Fructele curate sunt uscate cu un șervețel sau un prosop de bucătărie. Pentru a extrage groapa, este suficient să spargi caisul în două jumătăți..

Cântărirea se face după îndepărtarea drupelor..

Pregătiți un bol sau alt recipient adecvat de gătit. Este recomandat să folosiți vase de smalț. Borcanele cu gem sunt sterilizate în prealabil, sunt aburite timp de 5 minute sau se aprind în cuptor. Recipientul este introdus într-un cuptor rece și apoi încălzit la o temperatură de 120 de grade.

Rețeta clasică pentru gem de caise fără semințe

Prima metodă de preparare a unei preparate implică gătitul în 3 etape. Datorită acestui lucru, va fi posibil să păstrați jumătățile fructului intacte, iar gemul în sine va fi transparent, ca o lacrimă, și foarte gustos. Gazda va avea nevoie de ingrediente:

• 1 kg caise picate;
• 1 kg zahar granulat.

Caisele sunt spălate, uscate, împărțite în jumătăți, semințele sunt îndepărtate și apoi cântărite. Pentru fiecare kilogram de pulpă se ia aceeași cantitate de zahăr. Fructele sunt introduse într-un bol sau tigaie odată cu desfacerea. Fiecare strat este acoperit din abundență de zahăr.

Acoperiți recipientul cu tifon curat și lăsați peste noapte. Dimineața, caisele vor da suc. În fiecare caz, obțineți o cantitate diferită în funcție de varietatea și gradul de maturare al fructelor. Recipientul este așezat pe foc de intensitate medie..

Pe măsură ce fierbe, pe suprafață se va forma o spumă dulce, care trebuie îndepărtată cu o lingură. După aceea, produsul este fiert timp de 3 minute, soba se stinge și se lasă să se răcească gemul. Următoarea etapă de gătit este începută după 12 ore.. De fiecare dată vasul cu tratamentul este acoperit cu tifon, astfel încât insectele și praful să nu intre înăuntru..

A doua zi, recipientul este pus din nou pe foc, adus la fierbere, fiert timp de 3-5 minute și lăsat să se răcească. În a treia zi, procedura se repetă. Timpul de pregătire a gemului în această etapă este de 5 minute. Tratamentul fierbinte este turnat în borcane pre-sterilizate și turnat.

Recipientele sunt întoarse cu susul în jos. În această poziție, sunt lăsați să se răcească, înfășurați în lucruri calde - o pătură sau o haină de blană veche. Într-o zi, băncile sunt trimise pentru depozitare la cămară sau pivniță.

Reteta multicooker

Pentru cei care au reușit să achiziționeze un asistent electric în fața unui multicooker, puteți prepara dulceata delicioasă de caise aromate conform rețetei următoare. ingrediente:

• 1 kg caise;
• 125 ml apă;
• un kilogram de zahăr;
• o lingură de suc de lămâie.

Fructele se spală, se usucă cu un prosop de hârtie, se împarte în 2 părți și se scot drupele. Fructele mari se taie în felii. Se toarnă apă într-un bol, se feliază și se toarnă zahăr. Capacul unității este închis. Modul „Stew” este potrivit pentru prepararea gemurilor. Timpul de gătit este setat manual, va fi de 30 de minute.

După 12 minute, ridicați capacul pentru a îndepărta spuma și amestecați tratamentul. În acest moment, dulceața este destul de curgătoare. Pentru a o îngroșa, lăsați unitatea deschisă până la sfârșitul programului. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sucul de lămâie și agitați delicioasa.

Produsul finit fierbinte este turnat în borcane sterilizate și sigilat. Recipientul este depozitat cu susul în jos până se răcește complet. Pentru a menține căldura în interior mai mult timp, semifabricatele sunt acoperite cu o pătură caldă.

Reteta de cinci minute

Această metodă de gătit este bună, deoarece fructele din delicios își păstrează forma inițială, nu se fierb. Lista ingredientelor:

• caise picate - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 150 ml;
• extract de vanilie (opțional) - 5 picături.

Această rețetă conține un ingredient nou - apa. Este necesar pentru siropul de gătit. Cel mai bine este să folosiți curățarea sau îmbutelierea, astfel încât produsul finit să nu conțină impurități dăunătoare.

Fructele sunt spălate, uscate, eliberate de semințe, cântărite. Pulpa trebuie să fie aceeași cu zahărul granulat. Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. 1. Turnați apa într-o cratiță sau bazin și adăugați întregul volum de zahăr.
2. 2. Porniți la foc mediu și agitați conținutul. Este important să nu lăsați siropul să se lipească de fund..
3. 3. Imediat ce masa fierbe, caisele sunt turnate în ea.
4. 4. Trebuie să așteptați până când gemul devine din nou la fierbere. Din acest moment, gătirea continuă timp de 5 minute, așa că rețeta se numește cinci minute.
5. 5. În acest moment, spuma este îndepărtată de pe suprafață și masa este agitată ușor, evitând lipirea.
6. 6. Dacă folosiți extract de vanilie, adăugați-l chiar înainte de sfârșitul gătitului.
7. 7. Delicatetea finită este turnată în borcane sterilizate și rulată.

Dulceața de caise nu este doar o delicatesă delicioasă care vă va aminti de zilele călduroase pe timpul iernii. Este un bun agent profilactic pentru îmbunătățirea imunității. În sezonul rece, acesta va proteja împotriva atacurilor virale și va ajuta la scăparea depresiei sezoniere..