Dulceata de dovlecei - 7 retete interesante pentru un desert sanatos si gustos

Dulceața de dovlecei este o gustare de iarnă gustoasă și gustoasă, care poate fi servită ca desert sau ca adaos la diverse feluri de mâncare și mâncăruri late. O astfel de delicatesă este preparată din dovlecel proaspăt combinat cu portocale, lămâi, alte fructe suculente, zahăr și miere. Principalul lucru este să gătiți legume pas cu pas și corect, în mai multe etape, astfel încât să nu se fierbe peste ele și să își păstreze structura, ca ciupercile.

Dulceata de dovlecei in sirop de citrice - o reteta clasica

Un rulou potrivit unei rețete atât de simple se dovedește a fi auriu și gustos delicat. Zucchini și fructele sunt fierte în trei etape conform tehnologiei clasice, astfel încât să fie mai bine depozitate în borcane. Dintre ingrediente, pe lângă legumele proaspete, veți avea nevoie și de portocale, lămâi și zahăr granulat..

Pentru gătit, este mai bine să luați dovlecei tineri, proaspeți, care nu trebuie cojiți. Legumele selectate se spală bine, se taie cozile și se înmoaie 1-2 ore în apă rece.

Apoi tăiați dovleceii în cuburi mici și amestecați-le într-un bol adânc sau o cratiță cu citrice tocate. Pentru a face acest lucru, îndepărtați coaja și coaja de la lămâie și portocală și treceți fructele într-un blender sau printr-un procesator de alimente..

Ingredientele amestecate se lasă câteva ore până când apare suficient suc. Acum transferă totul din vas în tigaie și încep să gătească la foc mediu în trei pași, câte 30-40 de minute fiecare.

După fiecare etapă, piesa de prelucrat este lăsată să se răcească complet și abia apoi este așezată din nou pe aragaz. Pentru a doua oară, adăugați restul de citrice mărunțite sau tocate și cantitatea necesară de zahăr în gemul primar.

La sfârșitul celei de-a treia abordări, gemul este turnat fierbinte în borcane de sticlă pre-sterilizate și închis cu capace de fier folosind o cheie.

Zucchini în felii în suc de ananas - preparat suculent pentru iarnă

Combinația de dovlecel proaspăt, sucul de ananas și lămâie face ca gemul să fie foarte bogat în gust și în structură delicată. Puteți servi desertul finit ca o gustare independentă sau ca o delicatesă sănătoasă de iarnă pentru coacere și ceai.

Pentru a pregăti cusătoria, luați următoarele ingrediente:

• dovlecel proaspăt, tânăr - 1,5 kilograme;
• suc natural de ananas - 750 g;
• zahăr (250-300 g) și acid citric.

Cel mai convenabil este să gătiți dulceața într-un bol de cupru, conopidă sau cratiță cu pereți groși. Cantitatea necesară de nectar de ananas sau suc se toarnă în recipientul selectat și i se adaugă 1/2 linguriță de acid citric.

Prima parte de zahăr este turnată acolo, aproximativ 150 de grame. Zucchini se spală cu apă rece, se înmoaie, dacă se dorește, apoi se curăță și se taie în cuburi mari.

Se toarnă felii de legume într-un recipient cu suc și zahăr, se amestecă totul bine și se pune la foc mic. Timp de gătit de la 1 la 2 ore fără întrerupere.

Asigurați-vă că agitați gemul în proces și îndepărtați spuma rezultată. După 10-15 minute după începerea gătitului, adăugați cantitatea rămasă de zahăr în tigaie și amestecați-o bine.

Amestecul aromat fierbinte se toarnă în borcane de sticlă pre-spălate și sterile, capacele sunt înșurubate sau rulate cu o mașină, iar după ce borcanele s-au răcit, sunt trimise pe rafturile întunecate. Iarna se bucură de un desert neobișnuit și delicios de casă.

Piure de cartofi dulci pentru iarnă - o rețetă pentru o gustare simplă și sănătoasă

Acest desert poate fi hrănit copiilor mici. După cum știți, dovlecelul este foarte bine absorbit de un corp tânăr și are o cantitate imensă de vitamine și oligoelemente benefice. Un astfel de fel de mâncare este preparat atât cu zahăr, cât și cu sare. În orice caz, se dovedește să gătească un preparat lateral excelent pentru un fel de fel de feluri de mâncare de pe masă..

Dovlecei tineri sunt luați, dar este mai bine că tocmai au fost culese din grădină. Spălați bine, asigurați-vă că tăiați tulpinile de pe ambele părți și curățați-le cu atenție.

Apoi, tăiați fructele în cercuri cu grosime medie, adăugați într-o cratiță cu apă și fierbeți la foc mic aproximativ 10-15 minute. Apoi opriți aragazul și lăsați dovlecelul să se răcească complet. În acest moment, conservele și capacele sunt sterilizate pentru îmbibarea cu abur sau în cuptor.

Imediat ce legumele s-au răcit, acestea sunt introduse într-un blender sau un procesor de alimente și se macină la cea mai mare viteză până când devin un piure uniform..

Se amestecă amestecul rezultat cu zahărul, se adaugă puțin scorțișoară măcinată, dacă se dorește, doar puțin acid citric pentru o mai bună păstrare și se închid în borcane, după care trimit rulourile finite pe rafturile întunecate până iarna.

Dulceata de dovlecei cu portocale - o reteta de desert rapida de casa

Combinația de dovlecei și portocale poate fi numită clasică. Gustul gemului finit este foarte bogat, suculent și moderat dulce. Pentru gătit se folosesc doar legume proaspete, fructe și puțin zahăr.

Zucchini se spală, apoi se curăță de coajă, amintind să tai cozile pe ambele părți, să le tai cubulețe mici și să toarne într-un bol adânc și o cratiță.

Cu ajutorul unei răzătoare, îndepărtați zestrea dintr-o lămâie și o portocală și turnați-l în bucăți de dovlecel. Restul citricelor sunt decojite și trecute printr-un blender sau o mașină de tocat carne, iar apoi sucul rezultat cu pulpă este de asemenea turnat într-un recipient pentru legume.

Restul de portocale se spală în apă, se scaldă cu apă clocotită, se curăță parțial de pe piele, se împarte în felii și se îndepărtează cu atenție semințele. Apoi tăiați-l în felii subțiri și puneți deasupra dovlecelul cu zeama de lămâie într-un bol.

Acum cantitatea de zahăr pregătită este turnată astfel încât să acopere complet toate ingredientele din recipient. Lăsați legumele și fructele să se usuce natural timp de 3-4 ore.

După ce s-a format suficient suc, toate ingredientele din vas sunt amestecate și trimise la sobă. Gătiti amestecul timp de 1,5-2 ore, amestecând ocazional și îndepărtând spuma cu o lingură de lemn sau o spatulă.

Când gemul capătă consistența dorită și își schimbă culoarea, se toarnă în recipiente preparate, curate și sterile și închise bine cu capace.

Mai departe, după ce dulceața din borcane s-a răcit la temperatura camerei, este trimisă pe rafturile întunecate și uscate până iarna sau păstrată câteva luni la frigider..

Jeleu de legume suculent acasă - un mod ușor de gătit

Multe persoane le plac o varietate de deserturi de dovlecel. Structura și proprietățile benefice ale acestor legume permit recolta lor în combinație cu diverse fructe, inclusiv banane. Pentru a găti jeleu, luați dovlecel proaspăt, tânăr, gelatină și zahăr granulat.

Primul pas este să spălați legumele verzi în apă rece, să le lăsați să se usuce, să îndepărtați tulpinile de pe ambele părți și să le coajați cu un cuțit ascuțit.

Apoi, tăiați-le în cuburi, îndepărtând, dacă este cazul, semințe mari. Într-un bol de sticlă, se toarnă felii de dovlecel cu zahăr, astfel încât să le acopere cu un mic tobogan, și se lasă la zahăr timp de 2-3 ore.

După ceva timp, dovlecelul va lăsa cantitatea necesară de suc, se transferă într-o cratiță și se pune la foc mic timp de 30-40 de minute. În timpul gătitului, conținutul vaselor este agitat constant, spuma, dacă se formează, este îndepărtată cu o lingură de lemn.

În timp ce dovlecelul fierbe, 10-15 grame de gelatină se diluează în apă rece într-un bol mic. Amestecați bine și turnați lichidul rezultat pe ingredientele principale. Faceți acest lucru după îndepărtarea gemului din aragaz, dar în timp ce nu s-a răcit complet.

Amestecul este turnat în forme speciale sau în cupe obișnuite de sticlă și trimis la frigider până se solidifică complet. Acest lucru durează de obicei 2 până la 4 ore. Jeleul gata poate fi servit în siguranță la masă ca un desert original și foarte gustos.

Fructe dulci confiate pentru iarnă - un desert sănătos pentru întreaga familie

Fructele confiate de dovlecel de casă sunt ușor de preparat, deși procesul durează mult timp. Desertul finit este folosit ca dulciuri dulci și naturale, servit cu ceai cu produse de patiserie proaspete sau pus ca umplutură și decorare a diverselor prăjituri și plăcinte.

Pentru a prepara fructe confiate, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• dovlecei tineri mari - 1,5 kg;
• portocale și lămâi - 0,5 kg fiecare;
• vanilie și zahăr granulat (250 g);
• acid citric și miere naturală.

Pentru ca produsul finit să fie gustos și să aibă o consistență fermă, folosiți dovlecei cu fructe mari, cu o structură densă de pulpă. „Laptele” cu tratament termic prelungit poate fierbe pur și simplu.

Legumele selectate se spală, apoi se curăță cu grijă de pe piele cu un cuțit ascuțit. De asemenea, dovlecei liberi din semințe și fibre, mai ales dacă acestea sunt fructe mari.

Tăiați legumele în cubulețe mici, chiar și mici. Feliile rezultate se pun într-o cratiță adâncă, acoperite cu zahăr, se adaugă puțină apă și se lasă câteva ore, astfel încât să se lase suficient suc.

Puneți recipientul cu tot conținutul pe aragaz și fierbeți aproximativ 30 de minute la foc mic, astfel încât zahărul să se transforme în sirop și să se dizolve complet. Un multicooker de înaltă calitate este de asemenea potrivit pentru aceste scopuri, în care timpul de gătire este redus. După aceea, se adaugă în cuburi condimente sub formă de coajă de lămâie și portocală, miere naturală și puțină scorțișoară. Totul se amestecă bine și se fierbe încă 30 de 40 de minute, adăugându-se la final un pic de acid citric.

Când dulceața s-a răcit, treceți la cea mai importantă etapă de pregătire - uscare. Faceți-o în mod natural la temperatura camerei sau în aer curat. Așezați cuburi de dovlecel caramelizat într-un singur strat pe o foaie de copt plană, o placă de lemn sau un alt vas potrivit și acoperiți cu tifon sau un șervet de pânză..

Uscarea după una dintre aceste metode durează 5 până la 10 zile, în funcție de temperatură. Pentru a accelera procesul, fructele confiate proaspete sunt răspândite pe o foaie de copt cu hârtie pergament pusă pe ea, care este umezită în prealabil cu ulei vegetal sau de măsline.

Feliile descompuse sunt trimise la cuptor și lăsate să se usuce la o temperatură de 80-100 grade timp de 4-5 ore, deschizând ușa cuptorului. Procesul va merge și mai rapid într-un uscător special pentru legume și fructe, în care există anumite moduri, iar unele modele vă permit să uscați diferite tipuri de piese în același timp.

Ca aditivi principali pentru fructele confiate, precum miere, vanilie, scorțișoară, ghimbir, cuișoare etc. sunt potrivite. Desertul gata este servit prin stropirea feliilor uscate cu zahăr pudră, cu miere sau suc natural.

Dulceata suculenta cu caise uscate - un preparat traditional de casa

Un alt mod de a face un desert sănătos și delicios de casă este să folosiți o combinație de dovlecei proaspeți cu caise uscate și lămâie. Produsul este o gustare foarte aromată, dulce, care este servită ca pansament pentru clătite și alte produse de patiserie..

Timpul total de gătit este de 50-60 minute. Dintre ingredientele necesare:

• dovlecel proaspăt - 1 kg;
• zahăr granulat - 350 grame;
• caise uscate - 150 de grame;
• lămâie mică.

Pentru rețetă, este mai bine să alegeți dovlecei tineri fără semințe, cu o piele liberă. Fructele alese sunt spălate bine în apă, apoi decojite și tăiate în cuburi mici sau în bucăți de formă arbitrară.

În continuare, părțile rezultate sunt trecute printr-o mașină de tocat carne convențională sau într-un blender de bucătărie până când se obține un piure omogen. Se toarnă jumătate din zahăr în legumele mărunțite și se lasă 30-40 de minute. În acest moment, caisele uscate sunt turnate cu apă clocotită și lăsate să se fierbe timp de 10-15 minute.

Când se înmoaie, împărțiți-l cu grijă în două părți, dintre care una este trecută și printr-o mașină de tocat carne, iar cealaltă se toacă manual cu un cuțit ascuțit..

Piureul prezent cu zahăr este transferat într-o tigaie, cantitatea rămasă de zahăr, caisele uscate rumenite se toarnă, totul se amestecă și se gătește la foc mic timp de 25-30 de minute.

Ultimul pas este să adăugați zestă și suc de lămâie în dulceață, din nou, toate interferează și lăsați-l să transpire la foc mic timp de aproximativ jumătate de oră. Nu uitați să amestecați constant și să vă dezgropați, dacă este necesar, spuma rezultată.

Dulceața fierbinte și aromată este turnată în borcane curate și sterile, capacele sunt înșurubate și lăsate la temperatura camerei și abia apoi sunt trimise pentru păstrare până iarna. Bucura-te de masa ta!