Cum se prepară dovlecei și gem de portocale pentru iarna acasă
Puțini știu că pentru prima dată indienii antici care locuiau pe teritoriul Mexicului modern au început să mănânce dovlecel. Astăzi, un desert popular este gemul de dovlecei, la care se adaugă adesea portocala sau lămâie..
Fericit
Dulceața de dovleac este foarte ușor de confundat cu un tratament cu ananas. Gustul ridicat al gemului este completat de note subtile de aromă de portocale. Zucchini combinat cu portocala creează un gust rafinat și de neuitat, care va atrage aproape orice dinte dulce.
Cum să alegi dovleceii și portocalele pentru recoltare
De asemenea, remarcăm beneficiile uriașe ale dovlecelului și a portocalelor în compoziția delicioasei. Datorită compoziției sale bogate în vitamine și minerale, dovlecelul este capabil să întărească sistemul imunitar, să reziste la microorganisme patogene, să îmbunătățească funcționarea sistemului cardiovascular, să accelereze procesele metabolice, să normalizeze procesele hematopoietice și să promoveze producția de hormoni tiroidieni..
La rândul său, portocalul conține o cantitate uriașă de vitamina C, care ajută în lupta împotriva răcelilor și a bolilor infecțioase. În plus, fructele tropicale din citrice îmbunătățesc tractul digestiv și normalizează funcțiile ficatului și ale inimii..
Crescătorii s-au asigurat că există o mulțime de soiuri de dovlecel. Mai mult, fiecare soi are propria sa aromă: densitatea cojii și pulpei, culoarea, gustul, perioada de maturare. Pentru prepararea gemului auriu, se recomandă achiziționarea de legume galbene la mijlocul sezonului.
Este mai bine să nu cumpărați fructe tinere, deoarece acestea se pot fierbe complet și se pot transforma în gruel. Cel mai bine este să cumpărați dovlecel moderat cu maturitate. În acest caz, veți obține o delicatesă excelentă, cu bucăți moi de legume, dar în același timp, dense..
Atunci când alegeți portocalele, accentul principal ar trebui să fie pe coaja. Ar trebui să fie colorat uniform cu o culoare strălucitoare, strălucitoare. Este culoarea uniformă care este un semn al maturității fructelor citrice. Asigurați-vă că miros fructul.
O aroma placuta puternica indica faptul ca fructul este complet copt. Dacă portocaliu este prea moale, poate semnala prezența proceselor putrefactive în pulpă. Și nu uitați că fructele suculente sunt întotdeauna grele (datorită densității mari).
Video: cum să alegi o portocală dulce
Cum se face gem
Mai jos vă vom spune o rețetă pentru prepararea gemului de dovlecel aromat, cu adaos de portocală. Punctul culminant al acestei rețete este faptul că, în final, obținem cuburi transparente crocante de dovlecel, cu o aromă subtilă de portocale..
Lista de cumparaturi
Pentru a pregăti un tratament, avem nevoie de:
- 1 kg de dovlecel;
- 2 portocale medii;
- 700-800 g zahăr granulat.
Este important să rețineți că această rețetă nu implică adăugarea de apă, deoarece poate „reduce” ușor gustul delicioasei. Se adaugă rădăcină de ghimbir, vanilie sau alte condimente după dorință, dar vom face gem cu o adevărată aromă de dovlecel.
Ustensile de bucatarie
În procesul de pregătire a plăcintelor pentru iarnă, avem nevoie de următoarele ustensile de bucătărie:
- cuțit de bucătărie;
- cratiță (cu o capacitate de 4 litri);
- Grater Berner;
- scândură de lemn pentru tăieturi;
- spatula din lemn;
- cântare de bucătărie.
Poate că nu toată lumea înțelege pentru ce este un grater Berner și pentru ce este. De fapt, acesta este un tăietor de legume special de la un producător german care ne va permite să tăiem rapid și ușor dovleceii în bucăți mici dreptunghiulare. Cu toate acestea, dacă nu există o răzătoare Berner, atunci puteți utiliza un cuțit obișnuit..
Procesul pas cu pas
Dacă doriți să faceți un dulce aromat delicios, ar trebui să urmați aceste instrucțiuni pas cu pas:
- Coji dovlecelul și tăie-l lung în două părți. Cu o lingură, scoateți toată pulpa din mijloc, ceea ce nu va permite păstrarea bucăților de legume întregi și crocante.
Probabil veți fi interesat să citiți despre, cum se face gem de dovlecel cu lămâie pentru iarnă. - Se macină dovlecelul pe o răzătoare Berner. Trimitem bucățile rezultate în tigaie.
Știați? Pentru prima dată, Cristofor Columb a adus o măduvă pe teritoriul Europei. Iar în secolul al XVIII-lea, această legumă s-a răspândit deja pe scară largă în multe țări, dar a fost cea mai populară printre italieni.. - Tăiați portocala în cuburi mici împreună cu coaja și, de asemenea, trimiteți-o în tigaie. Sucul care rămâne din fructe după tăiere trebuie scurs într-o cratiță.
Știați? În climatele temperate, portocalele sunt culoarea obișnuită pentru noi toți - portocaliu. Cu toate acestea, în climele tropicale, aceste fructe sunt ... verzi. Acestea se portocaliu din cauza lipsei radiațiilor ultraviolete (lumina soarelui). - Folosind o scară de bucătărie, măsurați 700-800 g de zahăr (acru portocaliu, cu atât mai mult zahăr aveți nevoie) și adăugați în tigaie.
- Amestecați puțin conținutul cratiței. Apoi acoperiți recipientul cu un capac și lăsați la frigider peste noapte.
- Dimineața scoatem tigaia din frigider și pregătim să-i gătim conținutul la foc mic. După fierbere, delicatesa este gătită nu mai mult de 2-3 minute. Când gemul fierbe, este acoperit cu un prosop, apoi un capac, și lăsat în această formă până seara.
- Seara veți vedea că feliile de dovlecel au devenit deja transparente. Luăm o lingură de lemn și amestecăm totul bine, apoi fierbem din nou gemul timp de 2-3 minute. După aceea, acoperiți tratamentul cu un prosop și un capac și lăsați-l peste noapte..
- Dimineața, dăm tratamentul să gătească câteva minute, iar între timp, puteți începe să sterilizați conservele.
Vă sfătuim să citiți, cum să prepari dovleceii pentru iarnă, cum se face salata de dovleac coreean, cum să marinezi dovleceii, și, de asemenea, face cunoștință cu modalitățile uscare și înghețurile dovlecel.
Caracteristici și reguli pentru depozitarea piesei
Puteți păstra gem de dovlecei într-o pivniță, frigider sau alt loc răcoros. Principala condiție: temperatura ambiantă nu trebuie să depășească +5 ° С. La urma urmei, cu cât temperatura de depozitare a gemului este mai mare, cu atât perioada mai scurtă va rămâne utilizabilă..
În plus, borcanele cu plăcintele nu trebuie expuse la lumina directă a soarelui sau la lumină din alte surse. Aș dori, de asemenea, să observ că cantitatea de zahăr granulat din compoziție afectează în mod direct perioada de valabilitate.
Gospodinele experimentate spun că, cu cât este mai mult zahăr în compoziție, cu atât mai mult va dura gemul. Deci, dacă proporțiile de dovlecel și zahăr sunt 1: 1, atunci produsul poate fi păstrat timp de 2-3 ani. În cazul nostru, puteți păstra un tratament pentru cel mult 2 ani..
Cu ce să servești gem la masă
Zucchini și gem de portocale pot fi consumate cu o lingură obișnuită, spălate cu ceai fără zahăr. Copiilor le place să mănânce această delicatesă, răspândind-o pe pâine albă sau neagră. Acest preparat poate fi servit cu înghețată și alte deserturi. În plus, pe baza gemului de dovlecei, se obțin plăcinte gustoase și aromate, prăjituri și alte produse de patiserie..
În sfârșit, aș dori să notez că pentru a obține o dulceață delicioasă în care bucățile de dovlecel se vor crăpa și vor rămâne transparente, trebuie să urmați instrucțiunile specificate în acest articol. Găteste-te și nu-ți fie frică să experimentezi, iar într-o seară de iarnă rece va fi plăcut să gusti o delicatesă vitaminică.
