Delicatatea țarului - gem de coacăze cu portocale pentru iarnă

Beneficiile de vitamine ale coacăzului și portocalului sunt dincolo de orice îndoială, iar dacă le combini și faci gem de coacăză cu portocale pentru iarnă, delicatețea rezultată nu va lăsa pe nimeni indiferent. Această dulceață dulce, acră, de culoare misterioasă de smarald sau rubin, va atrage mai ales micii membri ai familiei. Și pentru adulți, va oferi beneficii de sănătate neprețuite..

Agrișă acționează ușor asupra corpului ca diuretic, îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv, promovează excreția biliară. Boabele mici sunt bogate în acizi organici și bogate în fibre și pectină. Întăresc vasele de sânge și îmbunătățesc procesele hematopoietice.

În ceea ce privește portocalele, pe lângă cunoscuta vitamina C, conține o serie întreagă de substanțe utile. Consumul regulat de fructe de portocale în timpul răcelilor întărește sistemul imunitar. Portocala poate ajuta, de asemenea, la prevenirea calculilor renali, scăderea colesterolului și tratarea constipației. Vedea: Reteta de compot de rubarba cu fotografie!

Recomandări pentru alegerea fructelor de pădure și pregătirea fructelor

Cum să gătești gem de coacăze cu portocale? În primul rând, trebuie să alegeți și să pregătiți fructe de pădure și fructe. Pentru dulceață, este mai bine să folosiți o coacăză ușor subnutrită din soiuri precum Mashenka, Generos, Malachite. Fructele de pădure sunt recoltate cu două săptămâni înainte de a fi complet coapte. Coacăzele supraîncărcate sunt utilizate în principal pentru fabricarea gemurilor.

În boabele mari, se recomandă alegerea semințelor: se taie boabele pe o parte și se scoate cu atenție semințele, apucând puțin pulpă. Boabele mici (și cele medii) sunt gătite împreună cu semințele, pre-piercing fiecare cu un ac. Acest lucru se face astfel încât boabele să absoarbă mai bine zahărul, deoarece pielea boabelor este puțin groasă..

Pierderea de coacăze le păstrează intacte și atunci când sunt gătite: rămân rotunde.

Când rostogoliți dulceata de coacăză verde în apa în care fructele sunt albe (sau înmuiate), puteți pune câteva frunze de cireș. Acest lucru va ajuta la păstrarea culorii verzuie a gemului..

Când pregătiți portocale pentru rularea gemului de coacăz și portocale pentru iarnă, coaja din ele nu trebuie cojită, este suficient să îndepărtați amărăciunea. Pentru a face acest lucru, așezați fructele într-o cratiță cu apă clocotită și albă pentru un sfert de oră. Înmuiați fructele în apă rece și lăsați timp de 12 ore. În acest timp, amărăciunea conținută în piele va dispărea. Nu mai rămâne decât să tai portocalele pentru a selecta semințele.

Semințele alese din portocale pot fi utilizate pentru rularea blocajului dacă este înmuiată în apă timp de 10 ore. Masa rezultată sub formă de jeleu este adăugată la piesa de prelucrat pentru a conferi grosime și amărăciune ușoară.

O rețetă simplă de dulceată de gâscă și portocală

Folosind această rețetă, puteți face gem dulce de coacăză verde cu portocale, care este bine păstrat chiar și la temperatura camerei..

Componente:

• fructe de padure - 1,5 kg;
• citrice - 2 buc .;
• zahăr - 1,5 kg.

Mod de preparare:

1. Clătiți boabele, tăiați cozile. Selectați semințele din portocale și tăiați fructele împreună cu coaja în bucăți.
2. Treceți gălbenușurile și portocalele preparate printr-o mașină de tocat carne sau un blender.
3. Turnați masa rezultată într-o cratiță, adăugați zahărul și fierbeți timp de 15 minute.
4. Rotiți gemul fierbinte.

Pentru a preveni arderea gemului, folosiți o tigaie emailată sau o căldură cu fundul gros pentru a o pregăti.

Dulceata rapida de oua si portocala

Dulceata de portocale necoapte este cea mai rapida metoda de a face o delicioasa delicioasa. Singurul său dezavantaj este că trebuie păstrat doar la frigider (de preferință nu prea mult timp).

Componente:

• portocale - 2-3 buc .;
• coacăze - 1 kg;
• zahăr granulat - 2 kg.

Dacă doriți, adăugați o lămâie la gem.

Procesul de gătit:

1. Îndepărtați cozile de coacăză și uscați puțin.
2. Tăiați fructele, preselecționând semințele.
3. Răsuciți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne.
4. Acoperiți masa rezultată cu zahăr și lăsați-o să se dizolve (15-20 minute).
5. Dulceata este gata, rămâne să o aranjezi în recipiente sterilizate și să o trimită la frigider pentru depozitare. Nu este necesar să se rostogolească, este suficient să îl închideți cu capace obișnuite de plastic.

Dulceata de oua si portocala rece este mult mai sanatoasa, deoarece pastreaza toate vitaminele prezente in componentele prime..

Dulceata "Aroma Orientului"

Dulceata de coaja cu banana si portocala are un gust neobisnuit. Banana va adăuga dulceață dulceaței, aciditatea portocalie, iar utilizarea scorțișoarei și cuișoarelor vor adăuga arome orientale preparatului. Depozitați astfel de gemuri într-un loc răcoros..

ingrediente:

• fructe de padure - 0,5 kg;
• 1 portocaliu mare;
• 1 banană mare;
• zahăr granulat - 0,5 kg;
• 4 cuișoare;
• scortisoara macinata - 1 lingura.

Procesul de gătit:

1. Clătiți coacăzele, tăiați cozile. Pentru a nu deteriora boabele, va fi mai convenabil să le tăiați cu foarfece mici..
2. Se toarnă fructe de pădure într-un blender, se toacă. În absența unui blender, puteți folosi o mașină de tocat regulat de cartofi sau răsuciți fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne.
3. Scoateți coaja de la portocală și tocați-o.
4. Banana, coaja și tăiată în felii de formă liberă.
5. Amestecați fructele tocate și fructele de pădure într-o cratiță, adăugați zahărul, amestecați bine din nou și lăsați zahărul să se dizolve.
6. După timpul specificat, adăugați condimente la masa rezultată și fierbeți 5 minute.
7. Turnați dulceața în borcane și rulați în sus.

O rețetă interesantă

Când se rostogolește în dulceață de coacăză și de portocală, lamaia adăugată nu își va dubla decât beneficiile pentru sănătate. Acest gem este recomandat pentru utilizare cu deficit de vitamine..

În prezența bolilor stomacale asociate cu aciditate ridicată, trebuie să abordați cu atenție utilizarea produselor care conțin lămâie.

Dulceata de coaja cu portocale si lamaie pentru iarna se prepara in doua etape. Pentru prepararea sa, este mai bine să luați o coacăză verde puțin coapte.

Ingrediente pentru 8 borcane de 0,7 L:

• citrice - 3 buc .;
• coacăze - 3 kg;
• zahăr - 3 kg;
• 1 lamaie;
• apă - 50 ml.

Proces de apelare:

1. Spălați gălbenușurile, sortați și coajați cozile. Se pune într-o căldură, se adaugă apă și zahăr pentru a forma un sirop, se lasă să fiarbă și se stinge.
2. Selectați semințele din portocale și lămâie și lăsați coaja. Tăiați-le în cubulețe mici și adăugați la căldură la coacăze.
3. Puneți din nou dulceața pe foc și gătiți aproximativ o oră.
4. În continuare, dulceața trebuie lăsată peste noapte. În acest timp, se va îngroșa puțin și va dobândi o nuanță rozalie..
5. În a doua zi, dulceața este gătită la foc mic timp de 40 de minute după fierbere și rulată.

Dulceata cu portocala si kiwi

Dulceata de coaja cu portocale are un gust foarte neobisnuit, daca adaugi kiwi. Kiwi coapte va aduce un indiciu de aromă ușoară de căpșuni. După ce a pregătit odată o astfel de delicatesă exotică, va fi întotdeauna un oaspete binevenit pe masă..

Pentru gem, veți avea nevoie de:

• fructe de padure - 1 kg;
• 4 bucăți de portocale mari;
• 4-5 kiwi coapte;
• zahăr granulat - 2 kg.

Pași de gătit:

1. Tăiați coaja de portocale cu un cuțit, selectați semințele și împărțiți în felii.
2. Coji fructele de coacăze din cozi.
3. Tăiați pielea kiwi-ului, tăiați-o în felii.
4. Se macină toate ingredientele cu un blender (sau mașină de tocat carne), se transferă într-o cratiță.
5. Acoperiți amestecul cu zahăr deasupra și lăsați să se dizolve câteva ore.
6. La foc mic (acest lucru este important!) Lăsați gemul să fiarbă, opriți piesa și lăsați să se răcească complet.
7. După ce dulceața s-a răcit, pune-o din nou pe foc și, amestecând din când în când, fierbe 20 de minute.
8. Dacă blocajul este încă puțin lichid, procedura se repetă până se obține consistența dorită..
9. Dulceața finită trebuie să se răcească ușor, apoi poate fi pusă în borcane sterilizate și închisă.

Dulceață „rubin”

Dulceata de coaja rosie cu portocala se numeste rubin - dintr-un motiv - nu poti obtine aceasta culoare din fructele simple de fructe de padure. Rețeta are încă o nuanță: portocalele sunt folosite împreună cu pielea, dar se adaugă separat și în diferite etape de preparare. Este mai bine să începi să te pregătești de seamă seara, deoarece fructele de coacăz trebuie ținute în apă timp de 12 ore.

Deci, pentru gem, veți avea nevoie de:

• fructe de padure rosii - 1 kg;
• citrice - 1-2 buc .;
• apă - 150 ml;
• zahăr - 1 kg;
• vanilie după gust.

Procesați pas cu pas:

1. Spălați gălbenușurile, tăiați cozile. Îndepărtați semințele din boabele mari și puneți-le în apă rece timp de 12 ore. Dacă nu găsiți o coacăză roșie mare, puteți folosi și fructe de pădure mici. Apoi sunt înțepate pur și simplu cu un ac, fără coji, iar după prima gătire, se freacă printr-o sită.
2. Dimineața, scurgeți apa și tocați coacăzele împreună cu portocala decojită. Nu aruncați fericitul, ci răziți-l pe o razătoare fină și puneți-l deoparte deocamdată..
3. Puneți zahărul granulat și vanilia în masa rezultată. Se toarnă în apă fierbinte și se fierbe 5 minute.
4. Când dulceața s-a răcit, fierbeți-o din nou aproximativ 3 minute și se răcește..
5. Apoi, repetați pasul anterior, adăugând suc de portocală grăbit la gem. Rotiți gemul fierbinte în borcane sterilizate preparate.

Blocați într-un aragaz lent

Dulceata de coaja cu portocale, gătită într-un aragaz lent, poate fi făcută chiar de o gospodină începătoare. Timpul și metoda de pregătire depind de modul în care intenționați să utilizați gemul: pentru depozitare pe termen lung pentru iarnă sau pentru consum în viitorul apropiat.

Dacă blocajul nu este păstrat timp îndelungat, acesta este gătit într-un multicooker la un moment timp de o oră. Pentru a pregăti rechizitele de iarnă, trebuie să faceți acest lucru de trei ori, așa cum este descris în rețeta de mai jos. Această metodă de preparare va permite gemului să stea toată iarna fără consecințe..

Când pregătiți gem, ar trebui să acordați atenție volumului bolului multicooker. Cu un volum mic, masa pregătită pentru prepararea gemului este aplicată astfel încât ¼ din bol să rămână gol. În caz contrar, blocajul se va revărsa.

Componente de blocaj:

• coacăze - 1 kg;
• portocale - 3 buc .;
• zahăr - 1 kg.

Mod de preparare:

1. Eliberați boabele de frunze și cozi, selectați semințele din portocală și tăiați-le împreună cu pielea. Grind totul.
2. Transferați masa rezultată într-un aragaz lent, adăugați zahăr și amestecați.
3. Selectați modul „Ridicare” pe multicooker și setați cronometrul timp de 30 de minute. Nu închideți capacul în timp ce faceți acest lucru. După ce dulceața a fiert (după aproximativ 15 minute), îndepărtați spuma.
4. Când cronometrul se oprește, scoateți vasul din multicooker și răciți blocajul la temperatura camerei.
5. Repetați procesul de gătire de două ori, apoi puneți gemul într-un recipient și rostogoliți.

Dulceata de coaja si portocala este numita si gem regal. Poate pentru că în cele mai vechi timpuri era expusă ca o delicatesă la o sărbătoare pentru cei mai înalte regali. Astăzi, puteți găti astfel de mâncăruri delicioase, fără probleme, deoarece coacăzele cresc aproape în fiecare grădină și sunt vândute liber pe piață. Se conservă gem, nu numai portocale, banane, kiwi. Multe persoane pun, de asemenea, nuci sau semințe. Cu toate acestea, acest lucru nu este pentru toată lumea. Gătește, experimentează și bucură-te de rezultatul muncii tale! Bucura-te de masa ta!

Dulceata de coaja cu nuca - video