Roșu (sângeros) portocaliu sicilian

O culoare portocalie strălucitoare este asociată cu portocalele rotunde și gustoase. Cu toate acestea, nu toate portocalele sunt portocalii..

Există reprezentanți foarte gustoși ai acestui gen de fructe citrice cu pulpă roșie și șorici..

Să încercăm împreună să ne dăm seama unde cresc aceste fructe neobișnuite, cum le place și dacă beneficiază organismul.

Descrierea portocaliu sângeros sau roșu

Portocalul roșu este cultivat în estul Siciliei, în jurul Etna, cel mai mare vulcan activ din Europa, între provinciile Catania, Enna și Syracuse. Creșterea lor în alte zone este foarte dificilă..

Citrice similare sunt cultivate în alte părți din sudul Italiei, precum și în Spania, Maroc, Florida și California, dar majoritatea cunoscătorilor sunt de acord că aroma originală a portocalelor siciliene nu poate fi reprodusă în alte clime..

Culoarea lor roșiatică caracteristică se datorează tocmai proximității Muntelui Etna și a microclimatului special din această zonă, în primul rând diferența mare de temperatură între zi și noapte..

Spre deosebire de alte soiuri de portocale citrice care conțin doar caroten (un pigment galben-portocaliu), portocalele roșii conțin și antocianine. Aceste substanțe sunt responsabile pentru culoarea roșie caracteristică a sângelui fructelor coapte..

Descrierea arborelui portocaliu roșu:

1. Un portocal poate crește până la 12 metri înălțime. Frunzele sunt cărnoase, verzi, alungite.
2. Florile sunt albe și foarte parfumate, disipând un miros intens în aer, foarte delicat. În Sicilia, acestea sunt un simbol al purității și, din acest motiv, sunt folosite pentru decorarea ceremoniilor de nuntă..
3. Cultivarea unei portocale este posibilă numai în cazul în care solul este foarte fertil și climatul este temperat..
4. Fiecare pom citric poate produce până la 500 de fructe cu o colorație mai mult sau mai puțin roșie, în funcție de soi..
5. Maturizarea începe în decembrie-ianuarie și durează până în mai-iunie pentru soiurile ulterioare, astfel încât portocalele proaspete de sânge pot fi consumate în cea mai mare parte a anului..

Soiuri de portocale de sânge:

• "Sanguinello": Acest soi a fost descoperit în Spania în 1929 și ulterior răspândit în alte țări. Fructul are o formă sferică cu o pulpă dulce și o coajă de portocală ruginită cu pete roșii. Maturizarea începe în februarie și recoltarea are loc între martie și aprilie, când fructele ating o maturare optimă. Ideal pentru sucuri.

• "Moro": cel mai interesant dintre toate, cu o pulpă de rodie și un gust dulce și acru foarte intens. Șorpul său moale, portocaliu-ruginit este acoperit cu pete mari, încețoșate, de culoare vinului. Fructul este oval sau sferic, aproape fără semințe, care crește în ciorchini. Maturizarea începe în decembrie, deschizând sezonul portocaliu din noua cultură și continuă din ianuarie până în februarie.

• "Tarocco": cultivat pentru prima dată pe pământurile Francoponte din provincia Syracuse. Este cel mai valoros dintre citricele sângeroase. Fructele sunt obovate sau sferice, coaja de portocală intercalată cu pete roșii, pe măsură ce se coacă, petele se extind și devin mai intense. Maturizarea începe în decembrie și durează până în mai. Tarocco este mai popular decât orice alt soi de citrice roșii, datorită gustului și dulceaței sale minunate..

Valoarea nutritivă și compoziția

Compoziția chimică (în 100 de grame de fructe):

• apă - 87,2 g;
• proteine ​​- 0,7 g;
• lipide (grăsimi) - 0,2 g;
• carbohidrați disponibili - 7,8 g;
• zaharuri solubile - 7,8 g;
• fibre totale - 1,6 g;
• fibre insolubile - 1 g;
• fibre solubile - 0,6 g.

Valoarea energetică (la 100 g):

• conținut de calorii - 34 kcal (142 kJ);
• parte comestibilă - 80%.

Datorită caracteristicilor sale excelente, gustului și aromelor dulci, acest fruct este utilizat pe scară largă în alimente. Utilizarea sa în gătit este variată, atât individual (suc, felii de fructe), cât și în feluri de mâncare mai complexe: aperitive, deserturi, plăcinte, produse de patiserie dulce, în primele și a doua bucate, în preparate laterale, salate.

Portocalele de sânge sicilian fac sucuri proaspete excelente.

În industria alimentară, aceste fructe sunt utilizate pentru producerea de sucuri, fructe confiate, jeleuri, fructe uscate și gemuri..

Nu este dificil să faceți marmeladă din citrice proaspete roșii siciliene acasă, pentru aceasta iau pulpa, zestrea și șoriciul fructelor. Gospodinele fac, de asemenea, dulceata dulce sau conserve din aceasta portocala (cu adaos de zahar).Cu toate beneficiile portocalelor roșii (sângeroase), în niciun caz nu ar trebui să renunțați la fructele obișnuite cu pulpa portocalie. De asemenea, au o tonă de vitamine și minerale benefice..

Proprietăți utile de portocaliu roșu

Acest fruct este eficient în tratarea următoarelor condiții:

• phlebeurysm;
• niveluri scăzute de hemoglobină;
• boli respiratorii virale;
• intoxicație cu alcool;
• boli de inimă;
• bronşită;
• hipertensiune;
• tuberculoză;
• astm;
• reumatism;
• pneumonie;
• obezitate.

Componenta principală a citricelor roșii siciliene este vitamina C, care:

• întărește sistemul imunitar și este un imunostimulant natural excelent;
• reduce riscul de răceli;
• previne avortul la gravide;
• promovează activitatea glandelor suprarenale;
• ajută la prevenirea infarctului miocardic și a cancerului de stomac;
• ajută la atenuarea daunelor provocate de fumatul organelor interne;
• stimulează creșterea nivelului de hemoglobină din sânge, deoarece vitamina C promovează absorbția fierului de către organism.

De asemenea, conține vitamina A, vitaminele B1, B2, B9, utile pentru prevenirea apariției de defecte genetice în timpul dezvoltării intrauterine a fătului.Este bogat în vitamina P, care crește rezistența și elasticitatea vaselor de sânge și vitamina E, care protejează împotriva bolilor cardiovasculare (ischemie) și previne varicele și celulita..

Portocalul roșu conține minerale benefice:

• calciu;
• seleniu;
• brom;
• zinc;
• fier;
• cupru;
• fosfor;
• magneziu;
• potasiu.

Toate sunt bune pentru sănătatea umană..

Proprietăți medicinale:

1. Sucul de portocale are efect sedativ și antidepresiv. Pulpa sa contribuie la buna funcționare a tractului gastro-intestinal - are și proprietăți antispastice.
2. Sucul de portocale roșu este bogat în antocianine, care, pe lângă faptul că conferă cărnii și pielii culoarea roșie tipică, sunt antioxidanți excelenți, elimină celulele moarte din corp, luptă împotriva radicalilor liberi și au proprietăți anti-îmbătrânire datorită prezenței de colagen, care este necesară pentru a crea sau repara țesuturile deteriorate..
3. Antocianinele ajută, de asemenea, la combaterea obezității prin scăderea nivelului de colesterol din sânge și prevenirea acumulării de grăsimi nesănătoase. În combinație cu elementul digestiv (peptidă), acestea induc o senzație de plinătate, ajutându-i pe cei care vor să slăbească și să slăbească.
4. Aceste fructe conțin: luteină (protejează împotriva razelor solare agresive, radiațiilor ultraviolete) și caroten (îmbunătățește vederea).

Cine este periculos portocaliu roșu

Ca în orice alt produs, există contraindicații pentru consumul acestor fructe..

Cui nu este recomandat să consume aceste fructe:

1. Copiilor mici sub un an nu li se administrează alimente complementare din aceste fructe pentru a evita manifestările dermatologice (erupții cutanate, diateză).
2. Persoanele cu ulcer stomacal sau ulcer duodenal, gastrită sau aciditate ridicată nu trebuie să mănânce citrice din cauza conținutului mare de acid.
3. Diabeticii, având în vedere conținutul ridicat de zahăr din portocalele de sânge sicilian, ar trebui să limiteze aportul acestora.
4. Persoanele care au o reacție alergică pronunțată la toate tipurile de citrice (urticarie, tendință la edemul lui Quincke și altele).

Fructele citrice sunt utile femeilor însărcinate, dar medicii nu recomandă utilizarea excesivă a fructelor din acest grup în al doilea trimestru de sarcină și în timpul alăptării (alăptare).

Având în vedere toate caracteristicile minunate și proprietățile benefice ale portocalului roșu (sânge) sicilian, putem spune cu siguranță că acest fruct este un adevărat „magazin de sănătate”. Mănâncă portocale cu plăcere și rămâne sănătos!