Soiuri de fructe citrice

Citricele saturate cu acid ascorbic sunt cunoscute de toată lumea: nu numai că sunt mâncate, ci și tratate cu ele. O ceașcă de ceai cu o pană de lămâie poate fi un remediu profilactic excelent după o plimbare într-o zi rece. Mandarinele amintesc de sărbătorile de Anul Nou pentru persoanele în vârstă, când aceste fructe minunate erau în lipsă. Acum, în orice magazin, selecția de citrice este suficient de largă, iar găsirea a ceva pe placul tău nu va fi dificilă..

Beneficiu și rău

Gustul și aroma acestor fructe exotice atrag iubirea tuturor, fără excepție. Disponibilitatea lor vă permite să vă bucurați de ele în orice moment al anului. Iar utilizarea lor în timpul bolii îmbunătățește starea de spirit și ajută la recuperarea mult mai rapid..

Medicamente aromatice

Aceste fructe delicioase sunt meritate populare în întreaga lume. Favoritele mele sunt mandarine, lămâi și portocale. Atât adulții, cât și copiii îi mănâncă cu plăcere. Poate că nu există niciun copil care să refuze mandarinele portocalii cu felii suculente sau un ceai minunat cu lămâie. Din ele se fac sucuri delicioase.

Pentru a adăuga aroma și gustul deosebit, li se adaugă marmelade, gemuri și tot felul de deserturi..

Citricele sunt utile nu numai pentru răceli, ci contribuie și la:

• cea mai rapidă recuperare în timpul infecțiilor virale;
• prevenirea bolilor sistemului cardiovascular;
• reducerea riscului de accident vascular cerebral;
• normalizarea nivelului de zahăr din sânge în diabet;
• Pierzând greutate.

Dar, datorită acidității ridicate, citricele pot provoca un stomac supărat sau o reacție alergică, astfel încât persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal și cei care sunt predispuși la alergii ar trebui să fie atenți atunci când mănâncă aceste fructe..

Tipuri de citrice

Istoria fructelor exotice își are rădăcinile în cele mai vechi timpuri, când familia lor nu era numeroasă. Dar primii dintre ei sunt cu adevărat progenitorii acestei glorioase familii.. La început, existau doar patru tipuri de citrice:

• lămâie;
• mandarin;
• lămâie verde;
• pomelo.

Numărul actual de soiuri de citrice este de multe ori mai mare decât originalul. Acest lucru s-a întâmplat nu numai datorită traversării interspecifice naturale, ci și muncii pe termen lung a crescătorilor.

Cele mai cunoscute fructe

Strămoșii noștri îndepărtați nu au visat niciodată la o asemenea cantitate de citrice care există în prezent în lume. Este de remarcat varietatea de hibrizi născuți și crescuți artificial prin încercare și eroare.

Suprafața tuturor

Nu tuturor le plac citricele acre. Dar totuși, există o mulțime de iubitori ai acestor fructe care dau jos pomeții. Iată doar câteva dintre fructele acre existente:

• Grapefruit. Hibrid natural de pomelo și portocaliu. A fost găsită pentru prima dată pe insula Barbados, iar mai târziu în Jamaica. Acum este cultivat în aproape toate țările subtropicale. Grapefruit mare are un miros plăcut. Pulpa amară și suculentă este separată de partiții amare, culoarea sa fiind de la galben la roșu aprins.
• Lămâie verde. Principalul reprezentant al acestei specii este varul mexican. Fructul este de culoare verde deschis. Pulpa este translucidă, foarte acră. Acest fruct este mult mai acru decât lămâia. Zestrea de var și semințele sunt utilizate pentru a face uleiuri esențiale.
• Lămâie. Cunoscut tuturor, a venit la noi din Asia de Sud. Se crede că este un hibrid de var și portocaliu. Fructe ovale galbene cu blat conic. Aciditatea depinde de soi și de condițiile în care fructul crește. Este utilizat pe scară largă la prepararea diferitelor feluri de mâncare, marinate și sosuri..
• Lama lui Meyer. Un hibrid de portocale și lămâie a fost descoperit pentru prima dată în China de către Frank Meier, care a lucrat în cercetarea agricolă la începutul secolului trecut. Este utilizat în principal ca plantă ornamentală și este cultivat acasă. Arborele este foarte prolific. Fructele galben închis sunt rotunde. Pulpa este suculentă, cu puțin amărăciune.
• Bergamot. Un hibrid cu lămâie / portocal amar, originar din Asia de Sud-Est. A fost domesticit în orașul Bergamo, după care a fost numit. Fructul verde închis, în formă de pere, este acoperit cu o piele densă. Pulpa este acru-amar. Folosit la fabricarea uleiurilor utilizate în industria parfumeriei, precum și la aromatizarea ceaiului, a cofetăriei, la prepararea marmeladei și a fructelor confiate.
• Portocale. Un hibrid natural foarte acru de pomelo și mandarină se mai numește portocal amar. Crește în țările mediteraneene. Fructe rotunde, de culoare roșu-portocaliu, carne de culoare lămâie, cu o nuanță de portocal. Acidul împiedică consumul fructelor. Este adesea folosit ca plantă ornamentală de casă. Acest citric este apreciat pentru zest, care este folosit pentru aromatizarea băuturilor și a cofetăriei. Uleiurile esențiale din portocale sunt utilizate în industria parfumeriei și produselor cosmetice.

Dulce și dulce și acru

Există un număr mare de citrice și hibrizii lor care au un gust dulce și acru dulce și dulce. Se pare că toate sunt similare, dar imediat ce încercați, observați imediat diferența uimitoare dintre ele.. Aici sunt câțiva dintre ei:

• Portocale. Acest fruct de portocale este în esență rezultatul unei încrucișări naturale de pomelo și mandarină. A fost descoperit mai bine de două mii de ani î.Hr. în China. Și abia după multe secole a apărut și a câștigat popularitate în țările europene. Al doilea nume este mărul chinezesc. Fructul rotund este acoperit cu o piele destul de densă, pulpa este dulce, cu o nuanță acră.
• Mandarin. Citricele preferate ale tuturor sunt cultivate în China, Japonia, Coreea de Sud, Abhazia, Indochina și Mediterana. Fructul are o formă aplatizată. Coaja de portocal de șofran este ușor de cojit. Gustul fructului depinde de soi. Îl mănâncă proaspăt, pregătesc deserturi, sosuri, adaugă aroma produselor coapte și băuturilor.
• Limetta (tei dulce). Cel mai probabil, acest fruct provine din var și lămâie. Fructul portocaliu-roz are o formă ușor aplatizată. Vârful este îndreptat. Pulpă aromată, dulce și acră Se conservează, fructe uscate și se obțin din ea băuturi.
• Limequat. Fructele ovale de culoare galben-verde au fost crescute în China. Coaja este dulce, există o amărăciune plăcută în pulpă. Se folosește pentru prepararea băuturilor răcoritoare și adăugarea la mâncăruri pentru a adăuga aroma..
• Pomelo (Pompelmus). Citrice galbene mari. Asemănător cu grepfrutul, dar mult mai dulce. Șorțul este gros și uleios. Pulpa uscată de culoare galbenă sau roșie este împărțită de septe amare. Folosit pe scară largă în bucătăria thailandeză și chineză.
• Agli. Hibrid artificial de portocal, mandarină și grapefruit, cultivat în Jamaica. Coaja alb-verzuie a fructului este înfocată, groasă, fără aspect. Gustul este suculent și dulce.
• Decopon. Crescând în Brazilia, Coreea de Sud și Japonia, în 1972 a fost găsit un hibrid cu diferite specii de mandarine. Are un fruct mare de portocale, cu tubercul în partea de sus. Usor de curatat. Pulpa este foarte dulce, gâfâită.
• Portocaliu indian salbatic. Unul dintre cei mai vechi progenitori ai citricelor. Crește în India. Forma fructului este similară cu cea a unei mandarine. Folosit în ceremonii religioase și în medicina populară. Considerată o specie pe cale de dispariție.
• Etrog. Fructe mari de culoare galben-portocaliu, concurate la vârf. Are un ten gros, gros. În ea există foarte puțină pulpă. Citricele sunt utilizate în riturile spirituale.
• Fortunella. Citrice mici galbene aurii cu vârfuri rotunjite. Șorici comestibile cu aromă de miere. Pulpa este acră. Cel mai adesea, aceste mici lămâi se numesc kumquats..
• Calamondin. Descoperit în sud-estul Asiei, un hibrid de kumquat și mandarină a devenit răspândit în întreaga lume datorită nepretenției sale la schimbările de temperatură. Este cultivată cu succes ca plantă ornamentală. Fructele mici portocalii rotunde seamănă cu un mandarin. Coaja subțire este bună pentru mâncare. Parfumat cu gust dulce. Dulceața se prepară din fructe, se prepară marinata și fructe confiate.
• Mandarină regală. Un hibrid de portocal dulce și mandarină, originar din India și China. Fructul arată ca o mandarină „îmbătrânită”, cu o coajă de portocală închisă, ridată, poroasă. Pulpa este foarte aromată și suculentă. Șoriciul este folosit pentru aromatizarea lichiorurilor și a dulciurilor.
• Mandarină. Mandarine cultivate în America și China sunt foarte dulci. Fructul are o culoare portocalie strălucitoare. Pulpă suculentă.
• Mineola. Un hibrid de grapefruit și mandarină obținut în Florida, ca rezultat al selecției, are fructe roșii-portocalii cu un vârf alungit și seamănă cu o pere în formă. Coaja subțire este ușor de îndepărtat. Gustul fructului este dulce și acru. Uleiul esențial Mineola este utilizat ca agent aromatizant pentru băuturile alcoolice.
• Citron marocan. Un fruct plăcut, dulce, ușor acru, originar din Maroc. Folosit în producția de fructe confiate și marmeladă.

Original și neobișnuit

Natura aduce adesea surprize neașteptate. Iar printre citrice, se găsesc, izbindu-se de aspectul lor neobișnuit și de disimilitatea din partea celorlalți reprezentanți ai speciilor lor.

de exemplu, fingerlime, un fruct foarte neobișnuit din estul Australiei. Este un fruct alungit, având forma unui deget sau a unui castravete subțire. Coajă parfumată de diverse culori: verzui, galben transparent, visiniu, roșu-roz. Pulpa are aceleași nuanțe ca pielea și arată ca icrele de pește. Gustul este acru. Fingerlaym este utilizat pentru gătit și pentru decorare..

Și palma de citron, un fruct neobișnuit de aromat, a fost adusă de călugării budisti din India în China. Mai târziu a venit în Japonia. Locuitorii acestor țări au apreciat de mult fructul exotic, care este un simbol al fericirii și al longevității. Forma sa seamănă cu o cruce între calmar și lămâie. Coaja este groasă. Este foarte puțină pulpă. Zestul este folosit pentru confecționarea gemurilor, fructelor confiate și ca condiment pentru mâncăruri.

Familia de fructe citrice este în continuă creștere și devine din ce în ce mai diversă, ceea ce nu poate decât să-i bucure pe mulți fani ai acestor fructe însorite și vesele..