Aroma de vară sau gem de caise fără semințe

Dulceata de caise parfumata, neobisnuit de gustoasa, de culoare ca si culoarea chihlimbarului. Delicatetea parfumată merge bine cu clătitele și clătitele și se găsește în aproape fiecare pivniță printre gospodine zeloase. Datorită acidității naturale a caisului, o astfel de gem nu se dovedește niciodată prea sugerată, dar consistența sa poate fi ajustată folosind diferite tehnologii de gătit și o anumită cantitate de zahăr.

Citiți și articolul: cum se face gem gros de vișine cu semințe?

Câteva sfaturi pentru conservarea gemurilor de caise

Nu este absolut nimic complicat în modul de a găti gem de caise fără semințe. Cel mai mare proces va fi pregătirea fructelor, iar apoi rămâne să aveți încredere în asistenta-sobă de bucătărie, fără să uitați să agitați berea din când în când.

Merită menționat faptul că caisele ușor rupte pot fi folosite și pentru rularea gemului, adică a celor căzuți din copac (cu condiția să-și păstreze forma). Principalul lucru este că fructele sunt coapte și dulci. Dacă rețeta prevede că desertul ar trebui să fie format din jumătăți întregi de caise, atunci în acest caz este mai bine să folosiți fructe nedeteriorate cu pulpă densă și, de preferință, de aceeași dimensiune..

Pentru ca caisele să nu se desprindă și să-și păstreze forma, gemul este gătit în două sau trei treceri în câteva zile, în timp ce nu se agită, ci se agită doar cocoșul.

O umplutură excelentă pentru plăcinte este obținută din gemul de caise fără semințe, dacă adăugați gelatină, care trebuie mai întâi diluată în apă. Desigur, fructele își vor pierde integritatea, dar desertul va dobândi o consistență destul de groasă și nu va ieși din plăcintă sau plăcintă.

Dulceata de caise, gătită în trei treceri

Pentru a obține un desert dulce și acru, ai nevoie de caise coapte și zahăr într-un raport 1: 1. Puteți crește cantitatea de zahăr, dacă doriți. Este mai convenabil să începeți să faceți dulceață seara, astfel încât caisele să se scurgă până dimineața. În ciuda faptului că întregul proces va dura aproximativ două zile, acest gem de caise se mai numește și „cinci minute”. Acest lucru se datorează faptului că piesa de lucru este fiartă în mai multe treceri în același timp..

Cum se face un gem de cinci minute:

1. Se spală bine fructele în două ape și se întinde pe un prosop pentru a scurge apa rămasă.
2. Utilizați un cuțit sau mâinile pentru a separa caise în două părți și îndepărtați oasele.
3. Puneți fructele decojite într-un bol adânc în straturi, presărați cu zahăr. Lăsați preparatul peste noapte pentru a extrage suc.
4. A doua zi, amestecați ușor zahărul care s-a așezat pe fundul bolului și aduceți gemul la fiert. Îndepărtați spuma (vor fi multe) și lăsați la foc mic timp 5. Amestecați cu o spatulă sau lingură de lemn în timpul gătitului, astfel încât să nu se ardă. Opriți placa fierbinte și lăsați timp de 24 de ore.
5. Repetați procedura de încă două ori. La ultimul apel, creșteți timpul de gătit la 10-15 minute, fierberea gemului la grosimea necesară, apoi puneți-l imediat în borcane și rulați-l în sus.

Dacă ați folosit caise din soiuri foarte dulci, puteți adăuga un pic de acid citric la gem la sfârșitul gătitului (1-2 g pentru fiecare kilogram de fructe).

Dulceata de caise rasa pentru placinte

Această rețetă cu gem de caise seamănă mai degrabă cu un gem - delicatesa se dovedește a fi destul de groasă, astfel încât poate fi folosită pentru umplerea în plăcinte sau plăcinte. Rețeta rețetei este fierberea preliminară a fructelor odată cu tocarea lor ulterioară..

Cantitatea de zahăr depinde de preferințele dvs. gustative. Pentru a face dulceața cu amărăciune, aveți nevoie de:

• 2 kg caise;
• 1 kg zahar;
• ceva apa.

Pentru o dulceață mai dulce, adăugați 1,8 kg de zahăr. Apropo, în acest caz se va fierbe mai repede..

Gătirea pas cu pas:

1. Spălați fructele și îndepărtați semințele.
2. Pune caisele într-un bazin larg și umple-le cu puțină apă. Un strat de 3 cm de lichid va fi suficient. Se pune la fiert și se fierbe fructul timp de 10 minute.
3. Scoateți ușor caisele și frecați-o printr-o sită.
4. Turnați piureul de caise înapoi în bazin, adăugați zahăr și fierbeți timp de 45-50 minute din momentul fierberii, îndepărtând periodic spuma și amestecând.
5. Puneți dulceața finită în borcane și sigilați.

Dulceata de caise cu sâmbure

Un desert destul de original se dovedește dacă adăugați gem de caise fără semințe pentru iarnă direct aceiași oase, cu toate acestea, pre-decojite. De asemenea, puteți folosi migdale sau nuci..

În procesul de „obținere” a nucleolilor, ar trebui să acționeze foarte atent și cu atenție. În primul rând, sâmburele trebuie să rămână intact și, în al doilea rând, trebuie sortate cu atenție. Câțiva nucleoli amare pot strica întreaga piesă de lucru.

Pentru gem, veți avea nevoie de:

• 1 kg de zahăr și caise;
• jumătate de lămâie.

Deci, pentru a face un gem ușor aromat de migdale:

1. Spălați fructele bine și curățați-le în apă clocotită timp de câteva minute. Înainte de a scufunda caisele în apă clocotită, trebuie să le înțepiți cu o furculiță pentru a le menține în formă. Se scufunda în apă rece și se usucă puțin.
2. Tăiați fiecare fruct în jumătate cu un cuțit și îndepărtați semințele.
3. Folosind un ciocan, rupeți oasele, îndepărtați miezul și îndepărtați pielea din el (dacă rămâne, va avea gust amar).
4. Se fierbe siropul de zahăr și 1 lingură. apă în care caisele erau albe.
5. Pune fructe preparate și sâmburii decojite într-o cratiță cu sirop fierbinte.
6. DIN lămâie stoarceți sucul, îndepărtați zestrea și adăugați totul caiselor. Aduceți piesa la fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți 5 minute. Apoi scoateți din aragaz și lăsați să se infuzeze peste noapte.
7. Faceți încă două alergări, ultima dată creșterea timpului de gătire la 10 minute.
8. Pune jumătățile de cais împreună cu sâmburele în borcane și toarnă siropul rămas peste ele cu o scândură. Rulează.

Dulceața care conține sâmburi de caise nu poate fi păstrată pentru mai mult de un sezon.

Desigur, fructele proaspete sunt întotdeauna mai gustoase decât orice fructe din conserve, dar ce să faci dacă anotimpul lor este foarte scurt? În acest caz, le puteți și trebuie să le utilizați pentru o varietate de preparate de iarnă. Dulceața de caise pusă nu este doar o umplutură pentru plăcinte, ci și un desert independent delicios. Un astfel de sul nu va fi niciodată de prisos pe rafturile din pivniță! Bucura-te de masa ta!