Cum să faci o pizza clasică acasă
Dacă în frigider, după o sărbătoare festivă, există resturi de cârnați și brânză diverse, puteți face rapid o pizza delicioasă din ele. Reteta este destul de simpla si chiar un incepator in bucatarie se poate descurca..
Fericit
Ca de obicei, baza pentru pizza este aluatul și umplutura de drojdie, pe care fiecare o alege după gustul său.
Caracteristici de a face aluat de pizza
Pentru test, mai întâi trebuie să faceți un aluat:
- turnați drojdia (uscată, 1 plic) într-un recipient;
- se toarnă puțină zahăr (nu mai mult de 0,5 linguriță), se amestecă;
- se toarnă amestecul uscat cu apă caldă (50 g);
- rupeți bucățele cu o lingură și dați deoparte, astfel încât drojdia să vină puțin.
Drojdia conform oricărei rețete trebuie dizolvată în apă caldă, dar niciodată la cald.
Turnați făina (2 linguri) și o jumătate de linguriță de sare într-un bol separat. Adăugând încet baza de drojdie, frământăm ușor aluatul. Rezultatul este o masă destul de strânsă - nu este înfricoșător, aluatul se va „deconta” și va deveni moale. Se frământă aluatul și se formează într-o bilă. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină - aluatul trebuie să fie elastic, omogen, fără coșuri și fisuri.
Ungeți bine aluatul finit pe toate părțile cu ulei de măsline și puneți-l la loc cald, astfel încât să se potrivească.
Umplutură de pizza
Pentru ca pizza să devină suculentă, este recomandat să adăugați sos de roșii în compoziția sa. Rețeta pentru prepararea sa nu este, de asemenea, complicată:
- se toacă 1 ceapă mică;
- toaca fin trei catei de usturoi;
- prăjiți puțin ceapă cu usturoi în ulei;
- se adaugă pasta de roșii (100 g) la ele și se încălzește câteva minute fără apă, apoi se adaugă lichid într-o astfel de cantitate pentru a face un sos gros;
- puneți condimente: lavrushka, busuioc proaspăt sau uscat, zahăr (1-2 linguri. l), piper măcinat și sare după gust;
- se fierbe sosul timp de 20 de minute.
Formarea de pizza
Pregătiți o foaie de copt și rulați un strat subțire de aluat în funcție de dimensiunea acestuia. Ungeți forma cu ulei sau puneți pergament, așezați aluatul și neteziți-l din nou. Introduceți foaia de copt în cuptorul preîncălzit timp de 2 minute, astfel încât aluatul să crească ușor.
Acum este timpul să începeți să completați umplutura. Întindeți aluatul care a venit la cuptor cu generos cu sosul pregătit, puneți deasupra cârnați felii subțiri și presărați cu brânză tare. Dacă doriți, puteți pune roșii proaspete.
Pentru ca brânza din pizza să dureze, este mai bine să folosiți un amestec din două soiuri: brânză cu o structură dură, precum parmezanul și mozzarella. Grătați brânza tare și brânza moale pot fi tocate mărunt.
Pune pizza la cuptor pentru un sfert de oră, până se rumenesc. În cele din urmă, puneți verdeața pe pizza gata pregătită.
