Rețete pentru pizza italiană reală cu ciuperci
Legionarii romani, precum și țăranii simpli sunt printre primii care se bucură de acest fel de mâncare. Astăzi, pizza cu ciuperci este cea mai populară mâncare din lume. Este servit atât în restaurante italiene de înaltă calitate, cât și la adunări sociale. Dar acum numai 2.000 de ani, romanii au mâncat acest fel de mâncare într-un mod complet diferit. Pe o felie de pâine, brânza, carnea, precum și ciupercile erau frumos așezate și coapte.
Când bucătarii talentați au avut o mână în această afacere, pizza a devenit delicatesa preferată a milioane. Acum chiar și un adolescent îl poate găti, pentru că există aproximativ 2 mii de interpretări ale acestui tratament.
Retete pas cu pas
În Evul Mediu, aluatul a fost frământat cu ajutorul picioarelor, ceea ce a făcut posibilă crearea unei structuri elastice și elastice a tortului. Au fost întotdeauna multe umpluturi, așa că este încă destul de diversificată acum. În acest sens, cercul a fost rulat la dimensiuni incredibile pentru a se potrivi cu toate ingredientele de pe el..
Conform tehnologiei, baza cu produsele a fost coaptă la cuptor nu mai mult de 2 minute. Temperatura acolo era de aproximativ 500 ° C. Astăzi, puteți face o pizza cu ciuperci (rețeta este foarte simplă) în doar câteva ore. Acest proces unic este împărțit în următoarele trei etape.
Pregătirea umpluturii
În primul rând, trebuie să pregătiți componentele principale. Legumele sunt considerate componenta dietetică a oricărei mese. Golul include:
- Se prajeste ceapa. Cel mai bine este să tai ceapa (1-2 bucăți) în cubulețe. Dar pentru iubitorii acestui fruct suculent, se poate face o excepție. Inelele vor arăta perfect pe tort. Când prăjiți, ceapa ar trebui să capete o nuanță aurie..
- Prelucrare Champignon. Se spală bine și se usucă 0,5 kg de ciuperci. Tăiați-le în felii subțiri, de preferință. Alți bucătari preferă să toacă fructele în cubulețe sau felii. Cu toate acestea, rezultatul poate fi terci..
- Tăiați ardeiul bulgar în cubulețe. Spălați verdeața (mărarul, pătrunjelul) și roșiile, dar nu le tocați astfel încât sucul să nu se scurgă.
- Acum a sosit timpul să gratăm brânza. Pentru pizza cu ciuperci, italienii folosesc doar parmezan sau mazzarella. Pentru piquancy, puteți smulge 2-3 căței de usturoi în umplutură. Gazda ar trebui să aibă la îndemână ketchup, maioneză sau sos pre-preparat.
Ciupercile prăjite sunt necesare într-o tigaie bine încălzită. La început nu trebuie unsă. Acest lucru trebuie făcut atunci când lichidul se evaporă..
bechamel
Puteți folosi în siguranță sosul de bechamel francez ca bază hidratantă. Pentru a-l pregăti va trebui:
- topiți 3 lingurițe. l. unt-
- prăjiți două linguri de făină în ea-
- turnați treptat în 2 căni de lapte fiert-
- adăugați piper și sare.
Pentru a evita bulgări, amestecul trebuie agitat puternic până se îngroașă.. 
Ciupercile se toarnă cu el deasupra, apoi se presară cu parmezan. Când sunt făcute astfel de semifabricate, puteți începe procesul principal. Va fi nevoie de puțină răbdare și rezistență titanică..
Punctul culminant al sosului este nucșoara. Acest condiment este acela care îi oferă un gust luminos și bogat..
Lucrul cu testul
Unii bucătari experimentează cu diferite tipuri de amestecuri. Mulți adaugă drojdie, care este necesară pentru moale, volum și aromă delicioasă în bază. Cu toate acestea, aluatul standard se face astfel:
- trebuie să fie cernut un pahar de făină-
- apoi firimiturile saturate cu oxigen trebuie să fie sare, piper și zahăr-
- frământați făina cu legume (3 linguri.) și unt (50 g) unt;
- se toarnă ușor în lapte. Aproximativ 125-150 ml, depinde de cât de mult durează lotul-
- frământă, făcând eforturi speciale. Un semn de disponibilitate - mingea formată va opri „plutirea”-
- rostogoliți clătita la 7 mm grosime-
- așezați-o într-o tigaie / foaie de copt, unsă cu suficientă grăsime și înfășurați-o frumos în margine.
Începând să lucrați cu aluatul, trebuie să porniți imediat cuptorul la 200 ° C. Ca urmare, va fi bine preîncălzit înainte de coacere. În această etapă, o rețetă pas cu pas cu o fotografie cu o pizza cu ciuperci se apropie de punctul culminant. Au mai rămas doar câteva atingeri.
coacere
Calitatea prezentării felului de mâncare depinde în mare măsură de cât de pricepută gazda aranjează toate ingredientele. Pizza "se alege" se face dupa urmatorul principiu:
- ungeți aluatul cu ketchup-
- așezați ciupercile prăjite amestecate cu ceapa într-un strat uniform-
- adăugați ardei gras și roșii feliate:
- trei etaje de legume se toarnă cu maioneză. Trucul trebuie să fie subțire și umbrirea trebuie să fie groasă;
- se acoperă umplutura cu mozzarella / parmezan, dar nu foarte bine-
- se adauga patrunjelul si mararul-
- încărcați într-un cuptor preîncălzit, reducând căldura la 180 ° С-
- coaceți timp de 30 până la 45 de minute.
Fiecare pizza ar trebui să fie cu ciuperci și brânză, altfel va fi doar o plăcintă obișnuită. Bucătarii italieni folosesc busuiocul ca o plantă. Aroma sa contrastantă și gustul neobișnuit se potrivesc perfect roșii, ciuperci și, cel mai important, cu brânză. 
Dacă adăugați oregano sau cimbru la umplutură, atunci când sunt coapte vor da un miros uluitor.
Desigur, ce fel de mâncare este greu de imaginat fără carne. Iată câteva rețete europene pentru acest preparat italian.
Pentru a vă asigura că produsul copt nu este uscat, nu trebuie să păcăliți pe legume. Îl vor face mai suculent și mai moale..
Cârnat
De data aceasta puteți folosi aluat de drojdie. Pentru umplutură, ar trebui să alegeți două tipuri de cârnați (afumate, precum și salam) și ciuperci (proaspete / murate). Sosurile și condimentele sunt selectate după gust. Procesul de gătit poate fi considerat deschis:
- se amestecă făina cernută (225 g) cu sarea, zahărul și drojdia uscată (6 g)-
- se toarnă apă caldă și se adaugă 2 lingurițe. l. ulei de măsline, frământând ușor conținutul;
- frământarea se efectuează până când aluatul nu mai lipeste-
- puneți-l într-un loc cald timp de o jumătate de oră-
- tăiați salamul în cercuri subțiri, iar cârnații afumați la cuptor - ca cartofii prăjiți-
- ciuperci (100-200 g) se toacă în felii și se prăjesc cu ceapă (jumătate de inele)-
- tăiați marinatul în cubulețe Ciuperci albe sau ciuperci de stridii-
- Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal. Un tort rotund sau pătrat este întins pe el. Mai întâi trebuie să o rulați subțire, apoi pizza cu ciuperci și cârnați se va dovedi aerisită-
- ulei de măsline, ketchup sau alt sos se aplică pe baza de aluat-
- ingredientele sunt decontate într-o manieră haotică-
- se presară cu topping uscat de busuioc și se freacă cu brânză-
- adăugați verdeață după gust.
Temperatura cuptorului trebuie să fie de 250 ° C. Timpul de coacere variază între 8-12 minute. 
Totul depinde de ce fel de crustă vrea să obțină gazda.
Suprafața unui aluat adecvat poate deveni aspră și trebuie presărată cu făină. Bolul cu el trebuie acoperit, de asemenea, cu un prosop sau peliculă..
O găină
Sărit pe faza de frământare a aluatului, ar trebui să vă concentrați pe pregătirea umpluturii. Puiul este o opțiune excelentă pentru acest fel de mâncare. Deci, pregătirea umpluturii:
- fierbeți pieptul sau coapsele unei păsări cu o ceapă și frunze de dafin-
- tăierea are loc în mai multe moduri: felii, bucăți rupte sau cuburi-
- pe lângă pizza cu ciuperci și pui, măslinele sunt armonioase,
strivit în inele și ananas (cuburi mici)-
- prăjiți ciupercile cu ceapă-
- roșiile se taie în inele-
- ungeți baza cu sos de roșii de casă și puneți umplutura în straturi-
- gratar branza mozzarella deasupra.
Sosul de casă se poate face în cel mai scurt timp. Pentru a face acest lucru, prăjiți usturoiul zdrobit în ulei de floarea soarelui. Presărați oregano prăjit și busuioc. 
Completați conținutul sos de rosii. În schimb, puteți pune 2 lingurițe. l. pastă concentrată și diluată cu apă. Dar mai întâi, este important să adăugați niște făină. Sosul ar trebui să se îngroașă prin alinare.
Adesea, stratul superior al sosului este crud. Pentru a împiedica acest lucru să se întâmple, au pus un pic de unt în ea..
Literalmente 2-3 ore și delicioase pizza cu ciuperci vor fi pe masa familiei. Sucul proaspăt stors sau Coca-Cola vor face o petrecere bună pentru această delicatesă.
