Gâscă cu mere la cuptor: 3 cele mai bune rețete

Acest fel de mâncare are o aură festivă. Gâsca cu mere la cuptor este de obicei pregătită pentru Revelion și Crăciun. Îți amintești cum așteptau personajele lui Dickens cu nerăbdare să apară pasărea coaptă pe masă? Aroma merelor și condimentelor crește în aer, iar pielea este atât de netedă și nepoliticoasă, încât pare oarecum ireală. Nu trebuie să aștepți iarna pentru a face o astfel de delicioasă. Nu trebuie decât să vă aprovizionați cu produse de calitate și să prelucrați corect carcasa.

Secretele pregătirii de gâscă și umplutură

Dacă urmați recomandările pentru prepararea ingredientelor, atunci vasul se va dovedi delicios:

1. Dezghețarea carcasei este necesară numai în condiții naturale. Pentru a face acest lucru, este transferat de la congelator pe raftul inferior al frigiderului, iar după un timp este îndepărtat și păstrat la temperatura camerei..
2. Vârfurile ascuțite ascuțite sunt cele mai potrivite. Dacă aripile sunt subțiri, pot fi îndepărtate complet.
3. Este indicat să scăpați de excesul de grăsime, astfel încât să-l puteți tăia în siguranță. Există mai ales o mulțime de ea lângă gât, pe abdomen și în jurul cozii..
4. Carcasa procesată trebuie să fie bine marinată. Folosind metoda uscată, gâscă se freacă pur și simplu bine cu un amestec de sare, piper și ierburile tale preferate. Apoi se înfășoară în folie și se păstrează la rece pentru câteva ore. Unele gospodine preferă soluții lichide pentru marinada. Cel mai des utilizat oțet, diluat cu apă sau vin. I se adaugă condimente, sare, usturoi și alte ingrediente. Este bine să folosiți sos ca soia sau ulei vegetal cu adaos de condimente și miere ca bază..

Pentru umplutură, merele cu gust dulce și acru și piele densă și pulpă sunt ideale. Își vor păstra forma în timpul tratamentului termic..

Gâsul copt cu mere se dovedește suculent și aromat.

Gâscă cu mere la cuptor conform rețetei clasice

Acest fel de mâncare este principalul de pe masa de Crăciun..

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• carcasă mare (2 kg sau mai mult);
• mere (aproximativ 1 kg);
• zahăr (2 linguri. l);
• sare + piper proaspăt măcinat;
• verdeaţă pătrunjel.

Gătit gâscă cu mere la cuptor:

1. Pasărea tratată trebuie spălată complet și ștersă cu prosoape de hârtie.
2. Ungeți interiorul pielii și laturile carcasei cu generozitate cu sare și condimente uscate. Legați bine aripile și picioarele cu fir de sfoară.
3. Merele trebuie împărțite în două părți. Se spală unul, se decojesc și se taie în sferturi. Dacă merele sunt foarte mari, atunci sunt mai mici.
4. Pune bucăți de mere în burta gâscii.
5. Coaseți pielea lângă gât și gaura din carcasă cu fire. Deci toate sucurile și aromele vor rămâne în interior și saturați pulpa, făcând-o suculentă și neobișnuit de gustoasă..
6. Acum pune pasărea într-o matriță sau pe o foaie. Pune o bucată de folie pe sân. Coaceți gâsca într-un cuptor bine încălzit timp de aproximativ 3 ore. Când pielea devine maro, se toarnă puțină apă fierbinte (aproximativ 2/3 cană). Udă carcasa din când în când cu grăsime topită și apă.

Separat, puteți coace merele rămase cu zahăr. Gâscă de Crăciun cu mere este așezată pe un fel de mâncare frumos, fructele coapte sunt așezate în jurul și decorate cu ierburi.

Gâscă cu mere în smântână

Ingrediente obligatorii:

• carcasă mare de gâscă;
• smantana (6 linguri. l);
• mere (1,5 kg);
• coriandru și piper negru măcinat.

Procesul de gătit:

1. Frecați ușor condimentul în pasăre și refrigerați. După câteva ore, îndepărtați și ungeți cu smântână bine cu o perie..
2. Tăiați merele fără coajă în felii și umpleți carcasa cu ele.
3. Fixați marginile pielii cu frigarui subțiri sau cu fire obișnuite.
4. Apoi, așezați gâsca într-o matriță cu partea superioară pe fund și turnați aproximativ 150 ml de apă. Coaceți primele 30 de minute într-un cuptor încins, apoi reduceți temperatura la 180 de grade. Periodic, pasărea trebuie udată cu suc și apă, care formează un fel de stuf în partea de jos a matriței. După 3 ore, gâscă uimitor de delicioasă și fragedă va fi gata. Poate fi servit întreg sau împărțit în porții..

Această rețetă poate fi folosită pentru a coace o gâscă cu mere în mânecă. În acest caz, carcasa nu trebuie udată, este gătită în suc propriu și, în același timp, mult mai rapid.

Gâscă cu mere și usturoi în folie

Gâscă la cuptor cu mere în folie se gătește mai repede. Iar carnea se dovedește a fi mai suculentă. Usturoiul oferă o rafinament special.

Produse obligatorii:

• o carcasă mare;
• mere tari (900 g);
• cuișoare de usturoi decojite (3-4 buc.);
• un amestec de condimente uscate la alegere;
• suc proaspăt de lămâie (1/3 lingură);
• ulei rafinat.

Procesul de gătit:

1. Într-un bol, amestecați toate condimentele cu sarea. Ungeți liber gâsca în exterior și în interior.
2. Feliile de mere trebuie, de asemenea, combinate cu usturoi și ierburi și trimise pe burta gâscii. Toate găurile trebuie să fie cusute în sus, iar aripile și picioarele trebuie scoase cu un fir.
3. Aranjați două foi de folie pe o foaie de copt, astfel încât să formeze o cruce. Pune pasărea deasupra și înfășoară-o ca un plic. Dacă nu există suficientă folie, puteți lua mai multe.
4. Coaceți gâsca cu mere la cuptor la 200 de grade timp de 2 ore. Apoi dezlegați folia și gătiți-o încă 30 de minute.

Pielea trebuie rumenită ușor. Pune gâscă pe un vas mare și servește după cum vrei.

Gâscă umplută cu mere va deveni felul principal de mâncare de pe orice masă. Pe lângă folie, poate fi gătit delicios într-un mânecă folosind muștar ca marinadă, ghimbir sau curry. Simțiți-vă liber să experimentați, deoarece gătitul este o artă.

Gătit o gâscă cu mere pentru masa de Anul Nou - videoclip