Cum să smulgeți puiul, rața și gâscă corect cu o duză

Fiecare mândru proprietar al unei case private sau cabană de vară vine mai devreme sau mai târziu la idee - și dacă nu ar trebui să primesc niște animale domestice: pui, rațe, gâște,

și cel mai bun dintre toate puțin! Și acum totul este gata - un șopron pentru petrecerea nopții, un gard pentru plimbări, hrănitori și păsări tinere au fost aduse. Pasărea crește, câștigă în greutate și este timpul să o serviți, crescută cu propriile mâini, la masă. Și aici trebuie să vă gândiți deja la modul de procesare a păsării mai ușor și mai rapid. Vă vom ajuta să studiați această problemă mai detaliat.

Cum să smulgeți corect o pasăre

Este tentant să plantezi și să crești păsări de curte: vor fi ouă, carne sănătoasă și chiar jos și pene pentru perne, pături și haine. Dacă ouăle de pasăre sunt depuse fără interferențe exterioare, atunci pentru a obține carne de înaltă calitate și pene curate, trebuie să înveți cum să smulgeți carcasele corect. Puii și curcanii sunt smulși după sacrificare și rață și gâscă - după 2 ore pentru a păstra pene și în jos.

Ordinea de îndepărtare a penelor, de regulă, este următoarea: prima pentru a scoate penele din coadă și aripioare, apoi din piept, înapoi și ultima din picioare. Mai mult decât atât, pene și puf sunt îndepărtate cu atenție, menținând în același timp integritatea pielii. După ce a ciupit pasărea, îndepărtați rămășițele de penaj cu un cuțit și tocați carcasa cu o flacără. Scoaterea poate fi efectuată manual sau folosind dispozitive mecanice - de exemplu, pene de pasăre.

Mâna smulg

Înainte de sacrificare, se recomandă să nu hrăniți pasărea timp de câteva ore pentru a curăța în mod natural stomacul de hrană, în timp ce trebuie să aibă apă dulce disponibilă liber. Este mai convenabil să te prindeți într-o poziție de șezut, așezând carcasa și containerele pentru pene, în jos și, în cele din urmă, păsările decojite în fața ta. Scoaterea manuală a unei carcase durează aproximativ o jumătate de oră. Puteți smulge manual o pasăre atât prin smulgere uscată, cât și folosind scaldare.

Ciupit cu pre-scaldare.După sacrificare, păsările lasă sângele să se scurgă timp de 5-7 minute, în timp ce carcasa este ținută de labe cu gâtul în jos. Apoi, puiul sau altă pasăre este complet scufundat într-un rezervor mare de apă fierbinte (cel puțin 90 ° C) timp de o jumătate de minut. Expunerea la apă clocotită va deschide porii pielii și va ușura smulgerea penelor.

Ciupitul trebuie să fie blând, pentru a nu deteriora pielea cu o mișcare bruscă. Cu puțină practică, puteți prelucra o pasăre timp de un sfert de oră și puteți smulge pene din mai multe carcase într-o zi. Scaldarea poate face roșu de carne..

Smulgere uscată.Metoda de smulgere uscată nu tolerează întârzierea, îndepărtarea penei trebuie efectuată pe o carcasă caldă. După ce au scos penele de zbor ale cozii și aripilor, ele încep să curețe spatele, pieptul și, în cele din urmă, aripile de pe pene. O mică pene este extrasă cu o mișcare puternică, dar îngrijită împotriva creșterii, puteți ridica mai multe pene dintr-o singură tragere. Tragerea pe pielea unei păsări cu o mână poate face smulgerea mai ușoară și mai rapidă..

Scoateți mecanic cu o duză

Vara și toamna, există multe treburi gospodărești, trebuie să fii la timp pentru tot și apare o întrebare firească - cum să smulgi rapid o pasăre sau mai multe carcase în același timp? Deoarece inovația și-a făcut drum spre crescătorii de păsări de curte, aceste probleme pot fi abordate duză pentru a scoate păsările de curte. Acesta este un dispozitiv mic, cam ca o rufă, care în loc de peri are proiecții de cauciuc - „degete” cu sculpturi.

Să aruncăm o privire la modul în care funcționează capul cu pene. Pentru început, orice dispozitiv rotativ este luat - un burghiu, burghiu, șurubelniță sau un dispozitiv de ascuțit electric. Apoi duza de prindere este atașată la burghie, motorul care funcționează conduce duza, se rotește și scoate penele păsărilor cu „degetele” sale de cauciuc sau silicon.

Pentru a funcționa, trebuie să instalați un burghiu cu o duză pe o suprafață plană și stabilă și să expuneți carcasa de pasăre la dispozitivul rotativ, cu penajul său înainte. Un astfel de accesoriu pentru o semănătoare accelerează scoaterea unei carcase până la 6 minute, poate fi folosită atât în ​​gospodării, cât și la vânătoare pentru vânat. Costul duzei este de aproximativ 300 de grivne.

Sfaturi și trucuri pentru prinderea păsărilor de curte

Ne-am uitat la tehnologia generală a păsărilor de curte, dar manipularea cu succes a fiecărui tip de pasăre are secretele sale. Vom studia caracteristicile spălării puii, gâștelor și rațelor.

Cum se curăță rapid penele de pui

Dacă aveți nevoie pentru a elibera rapid carcasa de pui de pe pene, trebuie să o aburiți în apă foarte fierbinte, cu adăugarea a jumătate de linguriță de sodă de copt timp de o jumătate de minut. Înainte de aceasta, trebuie să vă asigurați că carcasa este complet sângerată. Apoi, în timp ce carcasa este caldă, scoateți pielea din labele de pui, răciți puțin pasărea și puteți începe să smulgeți. Plasarea unui pui se face de obicei cu două degete: degetul mare și arătătorul..

Scoaterea din mai multe pene apare în direcția creșterii lor. Pene adânc așezate, precum și rămășițe rupte, sunt scoase cu penseta. Carcasa, eliberată de penaj, este uscată și grătară ușor peste un foc deschis al unui foc, cuptor cu gaz sau cilindru, după care puiul este gata pentru tăiere.

Cum se curăță gâștele după sacrificare

Înainte de sacrificare, gâsca este transferată într-o cameră uscată cu iluminare redusă, dacă este posibil, acestea au voie să înoate într-un râu sau un iaz pentru a asigura puritatea penei. Păsării i se administrează apă, mâncarea este oprită cu 10 ore înainte de sacrificare pentru a curăța intestinele într-un mod natural. După ce a sacrificat o gâscă, sângele este scurs din ea și suspendat de picioarele sale pentru câteva ore să se răcească.

După ce grăsimea subcutanată se întărește, încep să smulgă. Pene mari sunt îndepărtate, apoi cele mici și, în cele din urmă, pufos. Gâștele pot fi curățate folosind orice metodă convenabilă - uscată, opărită și folosind atașamentul special pentru a scoate pasărea descris mai sus.

Unii crescători de păsări au descoperit un alt mod de a ucide gâștele.. Carcasa de pasăre este pompată cu aer, folosind o pompă până la tensiunea elastică a pielii și gâtul este legată pentru a menține aerul în interior, apoi, înfășurând carcasa cu o cârpă umedă sau tifon, ele încep să o călcească cu un fier de călcat, pasând periodic pasărea cu un flux de abur umed de fier. Țesutul uscat este desfăcut și începe smulgerea de gâscă. Dacă este necesar, procesul de călcare poate fi repetat. După îndepărtarea penelor, carcasa este crescută și tăiată.

Cum să smulgeți rațele corect

Scoaterea unei rațe este complet analogă cu a smulge o gâscă, deoarece aceste păsări de apă au o mulțime de grăsimi subcutanate. După sacrificare, sângele este scurs, carcasa este răcită și pene sunt îndepărtate în orice mod. Puful rămas poate fi îndepărtat prin răzuirea cu spatele unui cuțit sau praf ușor cu făină, singe într-o flacără deschisă. Cântarea trebuie făcută rapid pentru a preveni topirea și scurgerea grăsimii păsărilor.

Dieta copiilor și adulților ar trebui să includă păsările de curte. Servește ca sursă de aminoacizi, macro- și microelemente, precum și vitamine. Deoarece cei mai delicioși vor fi puii, rațele și gâștele crescute de unul singur, atunci la cea mai mică oportunitate merită să obțineți păsări, mai ales că smulgerea și procesarea lor nu este o sarcină atât de complicată. Iar un dispozitiv pentru curățarea unei păsări dintr-o pene nu va face decât să accelereze acest proces..