Cum să smulgi rapid și ușor gâștele acasă

Orice gospodină poate apărea nevoia de a smulge o carcasă de gâscă.

Nu va fi dificil pentru fermierii cu experiență să efectueze procedura, cu toate acestea, începătorii ar trebui să fie foarte scrupuloși în privința acestei chestiuni și să aleagă o metodă eficientă și de înaltă calitate a smulgerii, bazată pe mai multe metode dovedite.

Metoda uscată

Extragerea uscată (acasă) a unei gâscă este destul de convenabilă și rapidă pentru un începător, însă necesită respectarea unor reguli obligatorii.

Avantaje și dezavantaje

Avantajele metodei uscate sunt:

• rapiditate;
• lipsa costurilor;
• nu este necesar un echipament special (numai cablul pentru a lega carcasa).

Dezavantaje:

• smulgerea uscată trebuie efectuată imediat după sacrificare - după ce carcasa s-a răcit, îndepărtarea penelor va deveni foarte problematică;
• multe pene nu pot fi utilizate în alte scopuri - lasă urme de grăsime.

Instrucțiuni

Pentru manipularea manuală a smulgerii uscate de cea mai înaltă calitate, se recomandă utilizarea instrucțiunilor pas cu pas compilate de fermieri cu experiență:

1. Legați picioarele și aripile păsării cu un cordon pregătit anterior.
2. Puneți carcasa pe o masă joasă sau pe poală.
3. Este necesar să se înceapă îndepărtarea cu pene mari pe coadă și aripi, apoi se elimină cele mai mici, la capătul în jos. Acest sistem este asociat cu „lipirea” rapidă a penei mari la denivelările de gâscă după sacrificare, ceea ce face ca procedura de smulgere să fie mai problematică. Jos poate fi îndepărtat cu ușurință chiar și după răcirea completă.
4. Pentru o fiabilitate maximă a penelor, acestea trebuie trase în direcția creșterii și nu în direcții diferite..
5. Sfârșitul manipulării presupune apăsarea pe peretele peritoneului pentru a elibera coada și a îndepărta penele din ea, precum și cântarea și picarea gâscii decojite.

Mod rece

O altă metodă clasică este smulgerea la rece, în care carcasa de gâscă după sacrificare trebuie să stea timp de câteva ore într-un frigider sau o pivniță de iarnă..

Avantaje și dezavantaje

Beneficiile eliminării penelor după răcire:

• nu este nevoie de echipament special pentru procedură, cu excepția unui frigider;
• consum minim de timp (mai mic decât în ​​cazul unei metode uscate);
• pielea rămâne intactă, gâsca smulgită în general arată mai atrăgătoare.

Dezavantaje:

• pregătirea preliminară destul de lungă a carcasei (cel puțin patru ore într-un loc rece);
• consum de energie electrică pentru funcționarea camerei frigorifice;
• incapacitatea de a folosi pene colectate.

Instrucțiuni

Instrucțiuni recomandate pas cu pas:

1. Carcasa de gâscă se pune la frigider timp de 3-4 ore. Dacă, după expirarea timpului, produsul rămâne perceptibil de cald în unele locuri, acesta trebuie lăsat încă o oră sau două..
2. Gâsca răcită trebuie mai întâi extrasă din coadă și aripi, asigurați-vă că trageți penele în direcția creșterii.
3. După prelucrarea cozii și aripilor, procedura este efectuată pe stern și spate, la sfârșit, pene și puf mic sunt smulse pe picioare și părțile rămase ale corpului.
4. Resturile de pene sunt scoase din coadă, după ce au eliberat-o anterior prin apăsarea pe peritoneu.
5. Etapa finală - cântare și tăiere.

Tehnica de scaldare

Metoda de curățare a păsărilor de curte pentru scoaterea de înaltă calitate este metoda preferată și cea mai populară a bunicilor noștri. Cu toate acestea, pe lângă avantajele incontestabile, această tehnică are o serie de dezavantaje semnificative..

Avantaje și dezavantaje

Avantaje pentru pre-scaldare:

• smulgere ușoară de pene;
• nu durează mult timp;
• Echipamentele casnice (bazin, ceainic) sunt disponibile de la orice gospodină.

Dezavantaje:

• penele și în jos își pierd complet valoarea;
• puteți obține arsuri la mâini;
• carcasa trebuie prelucrată foarte repede până când s-a răcit;
• durată minimă de valabilitate după smulgere. Gâsca prelucrată trebuie să fie gătită în aceeași zi;
• metoda necesită un consum mare de apă și electricitate.

Instrucțiuni

Procedura corectă pentru tehnica de opărire este următoarea:

1. Apa se încălzește până la 75-85 de grade. Nu puteți aduce fierbere - penele se vor înrăutăți.
2. Înainte de opărire, labele și aripile păsării sunt strâns legate.
3. Este important să tratați absolut toate penele cu apă caldă..
4. Ar trebui să începeți să smulgeți carcasa imediat după opărire, folosind aceeași tehnică ca în metodele anterioare - începeți cu coada și aripile, terminați cu pene mici și în jos.
5. Coada este eliberată și curățată complet de pene rămase.
6. O gâscă cu grijă este curățată și prelucrată.

Tehnica ușoară de îndepărtare a penei

Metoda de îndepărtare ușoară se distinge la prima vedere prin manipulări ciudate realizate cu ajutorul unor echipamente speciale, cu toate acestea, rezultatele smulgerii obținute, fără îndoială, vor încânta orice gospodină.

Avantaje și dezavantaje

Beneficiile îndepărtării ușoare:

• obținerea materialului de pene de calitate după prelucrare, care poate fi utilizat pentru a crea perne și alte produse ecologice;
• efort minim - penele pot zbura cu ușurință de pe carcasă pe cont propriu.

Contra metodei:

• costuri de energie electrică și apă;
• o mare pierdere de timp în comparație cu alte metode;
• pregătirea echipamentelor speciale: un fier cu funcție de abur, o bucată de pânză naturală, un recipient, o pompă pentru saltele, o frânghie pentru a lega.

Instrucțiuni

După pregătirea tuturor instrumentelor, trebuie să continuați cu următoarele acțiuni pas cu pas:

1. În gâtul gâscii, sub piele, tubul pompei este fixat, gâtul este prins cu degetele.
2. Carcasa este pompată cu aer cât mai mult posibil, până la ridicarea penelor de pe aripi.
3. Tubul cu prindere este îndepărtat cu grijă, iar gâtul este bine fixat cu o frânghie. Este important să nu lăsați aerul să se întoarcă.
4. O bucată de pânză este înmuiată în apă rece, aplicată pe partea selectată a carcasei și aburită cu un fier.
5. Penele aburite din zone sunt bine separate de corp, păstrându-și aspectul inițial.

Cum să smulgi o gâscă sălbatică

Scoaterea unei gâsbe sălbatice nu este practic diferită de cea a unei gospodării, deoarece acoperirea cu pene a păsărilor sălbatice poate fi de asemenea îndepărtată cu ușurință după aplicarea metodelor eficiente de mai sus.

În plus față de ei, mulți fermieri folosesc câteva instrumente auxiliare și accesorii care pot simplifica foarte mult procesul de curățare:

• mașină de îndepărtat pene "Voltera". Potrivit pentru o gazdă cu experiență, deoarece procedura necesită viteză de mișcare și îndemânare. Dacă este folosită în mod necorespunzător, carcasa unei păsări poate fi grav deteriorată;
• șurubelnița și atașul de gâscă îți permit să creezi singur o mașină de prindere eficientă. Pe instrument, fixați duza cu o clemă, porniți-o și apropiați-o de pene. Mecanismul se rotește și îndepărtează rapid puful, permițându-vă să terminați prelucrarea în 3 minute.

Îndepărtarea capacului de pene dintr-o gâscă menajeră sau sălbatică este considerată un proces laborios și, în ciuda metodei alese, implică o curățare blândă a pielii pentru a obține carne și pene de calitate..

Sub rezerva tuturor regulilor de pregătire și a instrucțiunilor pas cu pas, proprietarul pacientului va obține cu siguranță rezultatul dorit rapid..