Cel mai bun prieten al omului este pătrunjelul

Pătrunjelul aparține clasei de țelină. În literatura de specialitate, numele latin al mirodeniului este tradus prin „țelină de munte”. Patria pătrunjelului este Mediterana, iar utilizarea ei este înrădăcinată în trecutul îndepărtat. Strămoșii noștri au studiat proprietățile plantei aromatice nu din cărți, ci din experiența proprie, astfel încât astăzi beneficiile pătrunjelului sunt dovedite nu numai științific, ci și testate de-a lungul anilor. Din nefericire, pentru o anumită perioadă, a fost uitată nemeritat, dar în secolul al XVIII-lea, condimentul a revenit din nou și de atunci a fost folosit activ nu numai în gătit, ci și în scopuri medicale și cosmetice..

Ce este pătrunjelul?

Pătrunjelul are un complex bogat de nutrienți, a cărui valoare principală este:

• alimente fibre grosiere;
• vitaminele C, A și K;
• apigenina.

Ce se întâmplă cu organismul când mănâncă pătrunjel?

Vitamina A din patrunjel ajuta la mentinerea vederii clare si este un bun antioxidant. Vitamina C protejează organismul de cancer, iar vitamina K este necesară pentru formarea oaselor, în plus, reglează activitatea sistemului de coagulare a sângelui.

Pătrunjelul este înainte de mărar și țelină în conținut de fibre.

Este deosebit de importantă utilizarea pătrunjelului în prezența cancerului, deoarece una dintre componentele sale principale - apigenina - încetinește creșterea tumorilor și contribuie la moartea acestora, deoarece împiedică sângele să intre în formarea malignă.

Cum se alege pătrunjelul de calitate?

După cum știți, cele mai sănătoase legume sau fructe sunt proaspete. Același lucru este valabil și pentru verdeturile picante. Este bine dacă ai propria ta grădină și poți alege iarbă suculentă în fiecare zi. Restul trebuie să se mulțumească cu un produs din magazin..

Pentru a nu greși cu alegerea și pentru a obține verdeață cu adevărat proaspătă, trebuie să alegeți doar crengi verzi cu frunze elastice. Prezența frunzelor galbene și ofilite indică faptul că pătrunjelul este vechi sau tăiat mult timp.

Cum se păstrează corect?

Un frigider și un pahar obișnuit de apă, în care trebuie să puneți o grămadă de ierburi, vă vor ajuta să păstrați prospețimea condimentului pentru câteva zile. Extindeți „viața” pătrunjel timp de 1-2 săptămâni puteți utiliza un recipient cu capac.

Pentru o păstrare mai lungă, este recomandat să se usuce iarba, apoi se toarnă într-o pungă de in și se așază într-un loc întunecat, uscat și rece. Puteți, de asemenea, să îl congelați.