Fasolea pentru iarnă - o rețetă simplă pentru conserve de fasole pentru iarnă

Conservarea a fost întotdeauna cea mai bună cale de ieșire în caz de vreme rece sau situații neprevăzute, când puteți pur și simplu să deschideți semifabricate din legume sau fructe proaspete și să le folosiți în gătit.

Boabele roșii, albe, pete sau verzi sunt leguminoase pe care aproape toată lumea le iubește. Aceste fructe sunt bine hrănitoare și benefice pentru corpul nostru. Mai mult, este necesar să vă faceți griji în prealabil cu privire la pregătirea acestuia pentru iarnă..

Reteta clasica

Fasolea și năutul sunt alimente în special sănătoase, bogate în substanțe care asigură funcționarea corpului uman sută la sută. În aceste leguminoase se găsesc vitamine, cantități mari de proteine, carbohidrați, amidon și diverse minerale. Dacă le consumi în mod regulat, sănătatea, starea ta de bine și starea de spirit se vor îmbunătăți vizibil..

În practică, oamenii de știință au verificat deja că conservele de fasole sunt un produs versatil care nu numai că completează perfect mâncărurile cu carne și pește, dar le poate înlocui, care este folosit în mod activ de vegetarieni și vegani..

Fasolea este foarte scăzută în calorii pentru o mâncare cu un astfel de indice de utilitate și anume 90 de kilocalorii la sută de grame de produs. Valoarea nutrițională scăzută vă permite să utilizați fasole pentru orice tip de dietă și nu numai, deoarece fasolea este înaintea multor altor produse din punct de vedere al calității proteinei ușor digerabile. Conservele nu sunt doar gustoase, ci și simple.

Gătirea boabelor pentru iarnă folosind această metodă necesită câteva alimente simple și puțin timp pentru a obține rezultate fantastice..

ingrediente:

• un kilogram de fasole;
• trei litri și jumătate de apă;
• o sută de grame de sare;
• o sută de grame de zahăr;
• trei lingurițe de oțet nouă la sută;
• frunză de dafin după gust;
• cuișoare, ciuperci după gust.

Gătirea pas cu pas:

1. 1. Fasolea curată se toarnă cu apă și se lasă două ore dacă produsul este proaspăt. Dacă leguma a fost uscată, atunci trebuie să o lăsați toată noaptea..
2. 2. Când a trecut timpul potrivit, se scurge lichidul, se toarnă din nou apa specificată în rețetă, se toarnă toate condimentele, zahărul și sarea și se trimite la foc.
3. 3. În primul rând, ar trebui să fie o căldură puternică, iar când fasolea fierbe, aceasta poate fi redusă. În medie, este nevoie de două ore pentru a găti. După aceea, în tigaie se adaugă oțet, se fierbe încă două minute și se scoate din aragaz.
4. 4. Fasolea încă fierbinte trebuie pusă în borcane pregătite, umplute cu marinată, rulată cu capace.
5. 5. Băncile trebuie ținute sub o pătură până când se răcesc, apoi trebuie puse într-un loc răcoros pentru depozitare..

Cu astfel de fasole, puteți găti rapid bors, salate, hol, puteți servi la fel sau în combinație cu tocană.

Fasolea în suc propriu

Produse pentru gătit:

• un kilogram de fasole;
• jumătate de kilogram de ceapă;
• jumătate de kilogram de morcovi;
• ulei de floarea soarelui inodor - două sute de mililitri;
• trei linguri de oțet;
• sare, zahăr și alte mirodenii după gust.

Primul pas este să înmuiați fasolea peste noapte peste noapte. În timpul perfuziei, apa trebuie schimbată de mai multe ori. Clateste leguminoasele dimineata. În acest moment, ceapa se taie în jumătate de inele, iar morcovii se taie în inele.

Uleiul se toarnă într-o cratiță mare și spațioasă, se adaugă toate legumele tocate și se trimit la sobă. Când totul fierbe, trebuie să reduceți căldura și să lăsați la foc mic timp de douăzeci de minute. După aceea, fasolea fiartă merge la legume. După alte zece minute, se toarnă oțet, toate condimentele se amestecă și se amestecă. Trebuie să gătiți încă cinci minute.

Fasolea finită se pune în borcane, care au fost sterilizate anterior la foc moderat timp de o oră, după care sunt turnate cu capace. Recipientele cu vasul se păstrează sub o pătură caldă până se răcesc, apoi într-un loc întunecat. Aceste fasole sunt ușor de pregătit pentru sărbători..

Fasolea în roșii

ingrediente:

• un kilogram de fasole;
• un kilogram de roșii;
• trei bucăți de ceapă;
• trei lingurițe de sare;
• frunză de dafin și piper după gust;
• oțet - o linguriță.

Gătit pas cu pas:

• Într-o cratiță mare, fierbeți toate boabele care au fost înmuiate peste noapte peste noapte. Fasolea se trimite la apă fierbinte și se fierbe la foc mic până la fiert..
• Se toacă ceapa, se prăjește până se rumenesc în ulei. În acest moment, trebuie să eliminați coaja de roșii, ceea ce va fi mai ușor de făcut dacă turnați apă clocotită peste ele în avans.
• Toate legumele, cu excepția boabelor, se pun într-o cratiță, fierte până se înmoaie. După aceea, trebuie să fie masate cu un blender..

• Fasolea, toate celelalte condimente sunt trimise la piureul de cartofi, amestecate și puse din nou pe aragaz. Aduceți la fiert și turnați într-o linguriță de oțet.
• Fasolea cu roșii se pune în borcane gata făcute și curate, închise cu capace. Este necesar să lăsați conservarea să se răcească.
• Fasolea cu roșii este excelentă pentru paste, lobozi de fasole și alte preparate laterale..

Conservarea boabelor proaspete

Produse pentru gătit:

• jumătate de kilogram de fasole proaspătă;
• câteva grame de rădăcină de hrean;
• 55 de grame de mărar proaspăt;
• 55 de grame de pătrunjel;
• două linguri de sare;
• o lingura de zahar;
• 55 ml de oțet;
• piper negru și alte mirodenii după gust.

Fasolea verde trebuie prăjită într-o tigaie cu adaos de ulei. Dacă păstăile sunt foarte mari, acestea pot fi tăiate la jumătate. În timp ce fasolea gătește, merită să preiați marinada. Pentru a face acest lucru, zahărul și sarea sunt turnate în apă clocotită, trimise la sobă. Se fierbe zece minute, apoi se adaugă oțet.

Pregătiți în prealabil borcanele sterilizate, puneți păstăile pe fund, turnați ierburi și alte mirodenii deasupra. Apoi, marinata este turnată, recipientul este acoperit cu capace și fierbe într-o baie de apă timp de o jumătate de oră. După aceea, trebuie să o rostogoliți și să o otrăviți pentru a se răci cu susul în jos într-un loc răcoros, într-o pătură groasă.

Boabele de sparanghel sunt un produs special care, în toate proprietățile lor nutritive, este similar cu boabele roșii sau albe obișnuite. Dar diferă cu gustul ei, ceea ce îi permite să fie adăugat la feluri de mâncare și mai variate..

Fasolea într-o autoclavă

Un autoclav este un dispozitiv care face pregătirea ușoară și simplă a mâncării pentru iarnă. Dacă este utilizat corect, rezultatul va fi deosebit de uimitor și plăcut..

Ingredientele pentru un litru pot:

• o sută de grame de fasole;
• o sută de grame de morcovi;
• o sută de grame de ceapă;
• cincizeci de grame de ardei gras;
• cincizeci de grame de ulei vegetal;
• trei sute de grame de suc de roșii sau sos;
• o linguriță de sare și zahăr;
• o lingură de oțet.

Mai întâi trebuie să înmuiați fasolea timp de cinci ore, apoi trimiteți-le la apă clocotită. În acest moment, pregătiți legumele: morcovii se freacă fin pe o răzătoare, ceapa și alte produse se taie cubulețe mici. Când fasolea este gata, trebuie turnată cu suc de roșii și așezată pe aragaz, adăugând toate condimentele și morcovii tocați, ceapa și ardeii..

Gătiti timp de o jumătate de oră până când întreaga masă devine moale. În ultimele cinci minute, adăugați oțet și amestecați bine. Fasolea finită este trimisă în borcane curate sterile, rulată cu capace și introdusă într-o autoclavă. La 100 de grade, vasul trebuie să fie gata în douăzeci de minute. Un autoclav este modalitatea perfectă și ușoară de a pregăti o garnitură de conserve pentru iarnă.

Ceea ce este cel mai bun pentru conservare

Deoarece există multe tipuri de leguminoase, trebuie să știți care să le utilizați pentru conservare. Boabele albe și roșii sunt cele mai frecvente tipuri, dar fiecare are propriile sale puncte forte și puncte slabe. Fasolea roșie este mai densă atunci când este gătită și rămâne aceeași atunci când se deschide conserva. Albul este mai puțin bogat în calorii decât cel întunecat, de asemenea ușor mai moale, este ușor să faceți piure de cartofi, tocană și borș. Diferența dintre ele este foarte mică, iar procesul de gătit este aproape același..

Care sunt avantajele conservelor de fasole

Pentru a păstra produsul mult timp, este obișnuit să îl păstrezi în conserve, după care primesc preparate deosebit de gustoase, hrănitoare și aromate. Cu această metodă de recoltare, fasolea păstrează toate proprietățile benefice, vitaminele și mineralele cu peste 50 la sută.

Este deosebit de sărac în calorii și este potrivit pentru persoanele care mănâncă o dietă. Fasolea îmbunătățește digestia, funcția inimii, își normalizează ritmul cardiac, crește elasticitatea vaselor de sânge și a capilarelor. Ajută perfect cu ateroscleroza, stimulează rinichii și ficatul, este util pentru sistemul urinar. Este folosit activ în gătit, unde se elimină fără produse de origine animală..

Fasolea și alte leguminoase sunt o descoperire în lumea culinarilor, care conține o cantitate mare de nutrienți, vitamine, minerale, proteine ​​și alte lucruri. Este atât de simplu să gătești încât orice bucătar începător poate face față cu ușurință acestei sarcini acasă. În plus, un astfel de semifabricat este mult mai bun decât unul achiziționat într-un magazin. Bucura-te de masa ta!