Tortul cu lapte de pasăre cu semolă și lămâie - un delicat pentru întreaga familie în conformitate cu rețete simple

Un desert clasic cu acest nume este preparat din biscuit, smântână cu cremă groasă, cu agar-agar sau gelatină, proteine ​​biciuite. Fără semilină! Tortul de lapte de pasăre în stil acasă cu semolă și lămâie este o excepție de la regula culinară. Crema se prepară fără ouă și gelatină, prăjiturile sunt făcute subțiri sau pufoase.

Delicarea pentru masa festivă

Cofetarii profesioniști folosesc mai multe rețete de bază pentru „laptele de pasăre”, adaugă agar-agar și gelatină în soufflé. Acasă, ei coace de obicei o prăjitură cu semolă și lămâie, care au primit un nume sonor de la gospodine pentru gustul său neobișnuit. Citricele conferă o ușoară amabilitate, împreună cu vanilia înmoaie gustul de semolă.

Popularitatea delicatesei se explică prin ușurința preparatului, capacitatea de a modifica rețete. Patiseria rămasă de pe masa festivă se topește în gura a doua zi, pare divin delicioasă. Copiii mănâncă cu fericire cremă „în plus” după ce ung prăjiturile.

Caracteristica desertului - grosimea soufflé-ului este cu aproape 2 mai mult decât prăjiturile.

Cantitatea de suc sau coaja de lămâie poate fi crescută sau diminuată în funcție de preferințele familiei. Dacă adăugați mai multă semolă sau creșteți ușor volumul de lapte, obțineți un soufflé mai dens.

Reteta pentru tort cu smantana si crema de lamaie

Una dintre opțiunile de delicatese va necesita mai mult timp și costuri financiare. Trebuie menționat că în acest desert există mult unt. În prăjituri și fondant, un produs natural poate fi înlocuit cu margarină, în soufflé - nedorit.

ingrediente

Luați 3-4 prăjituri pentru gătit (cantitatea depinde de diametrul tigaiei):

• 100-125 g unt sau margarină de calitate;
• 200 g de zahăr (poate fi redus cu 20-30 g);
• 250 g făină;
• 3 ouă;
• puțină praf de copt.

Soufflé cremă este preparat din următoarele produse:

• 450 ml lapte (degresarea este potrivită);
• 3 linguri. l. vopsele fără incluziuni străine;
• 200 g zahăr (poate fi redus la 180 g);
• 200 g unt;
• 1 lamaie.

Pentru fudge de ciocolată:

• 75 ml lapte;
• 3 linguri. l. cacao;
• 100 g zahăr;
• 50 g unt sau margarină.

preparare

Coacem prăjituri:

1. Se topeste untul (margarina), se adauga zaharul, se macina.
2. Conducem pe rând ouăle.
3. Adăugați făina și amestecați totul bine.
4. Toarnă un strat subțire de aluat într-o tigaie fierbinte, pune la foc mediu și coace pe aragaz (nu la cuptor), 3-5 minute.

Îndepărtați repede tortul cu o spatulă lată. Dacă amânați, atunci tortul începe să se rupă, se sfărâmă.

Soufflé cremă de gătit:

1. Adăugați lapte rece la semolă, gătiți fără coșuri.
2. Înmuiați lămâia în apă clocotită timp de o jumătate de minut pentru a îndepărta amărăciunea, se răcește cu coaja.
3. Adăugați untul, zahărul, lămâia rasă în crema răcită.
4. Tel.

Fondant de gătit:

1. Amestecarea ingredientelor.
2. Aduceți masa la fierbere.
3. Se amestecă cu uleiul.
4. Se fierbe câteva minute.

Puneți jumătate din soufflé pe tortul de jos. Deasupra - o altă prăjitură. Apoi, a doua jumătate a soufflé, tort. Se adaugă tortul cu lapte de pasăre cu semolă fiartă și lămâie, se toarnă fondant. Decorăm nuci bucăți de ciocolată, fructe de pădure (opțional). Dupa ce se caleste intr-un loc racoros, desertul capata un gust mai bogat..

Prăjim „laptele de pasăre” cu semolă și lămâie - o rețetă economică

Desertul conține mult mai puține grăsimi. Puteți servi tratamentul la masă într-o oră după preparare. Mai bine să lăsați prăjiturile să se înmoaie peste noapte.

ingrediente

Torturi:

• 4 ouă;
• 3 linguri. l. smântână;
• 1-2 linguri. l. cacao (cu cât prăjiturile sunt mai întunecate);
• 180-200 g zahăr;
• 200-250 g făină;
• praf de copt.

Smantana din reteta poate fi inlocuita cu ½ cana de iaurt. Apoi, trebuie să luați puțin mai multă făină decât 1 pahar. Cu toate acestea, aluatul nu trebuie să fie prea gros..

Există o versiune a rețetei prăjiturii cu semolă și lămâie, în care se propune coacerea prăjiturilor brune și ușoare. Pentru a doua, pregătim o porție de aluat cu aceleași ingrediente, numai fără cacao.

Soufflé cremă:

• 200 ml lapte (degresat);
• 3 linguri. l. semolă uscată;
• 200 g zahăr (puteți lua cu 20-30 g mai puțin);
• 1 lămâie;
• 50 g unt;
• vanilină - după gust.

Pentru fondant, luăm aceleași ingrediente ca în prima rețetă..

Descrierea preparatului

Pentru a face prăjituri delicioase:

1. Masinați toate ingredientele bine, astfel încât să nu existe buline.
2. Amestecă zahărul cu cacao.
3. Adăugați ouă, smântână.
4. Se amestecă cu făina și alte ingrediente.
5. Ungeți o foaie de copt cu unt, praf cu semolă uscată. Turnați aluatul.
6. Pune prăjiturile finite pe o farfurie sau pe o tablă. Se taie cu fir.

Gătiți smântana smântână:

1. Se amestecă semolina cu laptele rece.
2. Gătiti terciul gros și vâscos pentru aproximativ 25 de minute.
3. Adăugați zahărul, untul, vanilina în masa de fierbere.
4. Se toarnă lămâia cu apă clocotită, se răcește sau doar se strecoară sucul.
5. Adăugați ultimul ingredient în crema de răcire și bateți.
6. Ungeți prăjiturile cu smântână cremă.
7. Turnați fondant de ciocolată (glazură) deasupra, decorați cu ciocolată rasă.

Prăjiturile gata pot fi turnate cu sirop de gem de vișine.

Dacă coaceți două tipuri de prăjituri, atunci se rumenesc într-o prăjitură cu semolă și lămâie se așază de obicei în partea de jos, atunci un strat de cremă de soufflé, o crustă ușoară fără cacao, un strat de cremă, glazură de ciocolată și decorare.

Timpul total petrecut în prepararea unui tort cu smântână smântână din semolă și lămâie este de până la o oră și jumătate. Rezultatul este un desert cu un gust delicat, care își păstrează bine forma. Datorită adăugării de lămâie, smântâna cremă devine mai aromată, revigorantă.