Secrete pentru a face delicioase jeleu de casă
Jeleul este unul dintre cele mai preferate deserturi atât pentru adulți, cât și pentru copii. Pe lângă faptul că este foarte gustoasă, jeleul este și sănătos. Gelatina și componentele sale constitutive au un efect benefic asupra funcționării intestinelor și, de asemenea, furnizează corpului nostru un aminoacid esențial precum glicina, care întărește țesutul și articulațiile cartilaginoase. În acest sens, delicatesa dulce este recomandată să fie consumată de copii și vârstnici - primii cresc, iar cei din urmă au nevoie de sprijin..
Jeleul achiziționat în pungi nu poate fi comparat cu jeleu obținut din produse naturale și fără coloranți și conservanți, astfel că multe gospodine sunt interesate de cum se prepară jeleul. Se întâmplă adesea că în loc de o structură omogenă, se obțin bucăți de gelatină nedizolvate sau nu se îngheață deloc.
Pentru a obține o jeleu cu adevărat gustoasă și frumoasă, trebuie să respectați proporțiile în raport cu apa, precum și să introduceți corect gelatina.
Caracteristici ale diluției gelatinei
Știm cu toții că gelatina este vândută în plicuri și vine sub formă de pulbere granulară. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă deloc faptul că trebuie adăugat la piesa de prelucrat sub această formă..
Gelatina trebuie injectată ultima și diluată înainte.
Aceasta se face astfel:
- Mai întâi, turnați conținutul plicului într-un recipient separat, turnați puțină apă rece și lăsați 10-15 minute. În acest timp, granulele se vor umfla, iar gelatina se va transforma într-o masă groasă vâscoasă.
- Acum încălziți gelatina umflată la foc mic, fără a aduce la fierbere.
- Când masa devine lichidă, poate fi introdusă în jeleu. Dacă piesa se supraîncălzește accidental, trebuie să lăsați gelatina să se răcească, dar nu lăsați din nou să se îngroașe.
Deoarece gelatina diluată nu se pretează la un tratament termic suplimentar, este mai bine să folosiți imediat apă fiartă..
Din ce jeleu se poate face?
Deoarece a devenit deja clar, ingredientul principal în jeleu este gelatina. Aproape toate produsele disponibile în bucătărie pot fi utilizate ca umpluturi (cu excepția legumelor, desigur), și anume:
- fructe;
- fructe de padure;
- fructe și fructe de pădure proaspete;
- iaurt;
- smântână;
- ciocolată;
- lapte condensat;
- fructe confiate;
- gem.
O reteta simpla de jeleu de cirese
Un desert răcoritor dulce și acru este ușor de făcut. Pentru a face acest lucru, coajați un pahar de proaspete cireșe (numărul lor poate fi mărit dacă doriți, atunci jeleul va fi pur și simplu mai gros din cauza fructelor de pădure), turnați-le 450 ml de apă și gătiți compotul, adăugând 2 lingurițe. l. Sahara.
Se toarnă aproximativ 100 ml într-un bol separat, iar când băutura se răcește, se diluează 1 lingură. l. gelatină. Introduceți preparatul în compotul rămas, turnați în matrițe și refrigerați câteva ore.
