Folosim deșeuri de mere la gătit
O gazdă bună nu pierde nimic. Chiar și deșeurile de mere pot fi utilizate în mod bun. Mai mult, faceți din ele o astfel de jeleu uimitoare care să încânte cea mai răsfățată gastronomie. Și marmeladă. Și, de asemenea, o mămăligă! Și, de asemenea ... Dar să nu ne grăbim și să ne întoarcem la merele noastre.
Fericit
Beneficiile Apple Peel și Pith
Aproape că nu există o persoană care nu îi place merele sau care nu le consideră un depozit de vitamine..
Se știe că cel mai util în legume și fructe nu este concentrat în pulpa fructului. Coaja, pe care o tăiem deseori și o aruncăm, este un depozit de vitamine și minerale extrem de utile organismului uman. Și chiar despre semințele de mere, există legende printre oameni că sunt capabili să prevină cancerul. Deci, cum poți fi neglijent în ceea ce ne oferă natura vrăjitoarei? Nu, trebuie să folosiți totul la maximum!
În plus, coaja și miezul merelor sunt cunoscute a fi foarte bogate în pectină. Nu este doar un element valoros. Pectina este cea care ajută la solidificarea gemului, a gemului și a jeleu..
De aceea, se recomandă utilizarea tuturor rămășițelor merelor după prelucrare, precum și fructe respinse, pentru a face jeleu, mămăligă, marmeladă, mămăligă, confiture și alte deserturi delicioase..
Master class "Jeleu natural de mere"
Puteți, bineînțeles, faceți jeleu din fructele în sine. Dar pentru a-și asigura densitatea, bucătarul va trebui să adauge gelatină. Rețeta propusă se bazează pe utilizarea produselor exclusiv naturale cultivate în grădina proprie, cu excepția zahărului..
ingrediente
Deci, s-a decis: gătim jeleu din deșeurile de mere!
Iată de ce va avea nevoie gazda pentru acest fel de mâncare:
- curățarea din mere;
- miezuri de fructe;
- mici mere subdezvoltate;
- apă;
- zahăr;
- arome naturale opționale: cuișoare, ghimbir, coji de lamaie sau portocale, puteți avea câteva căpșuni sau zmeură, frunze de balsam de lămâie, mentă, piper.
Procesul de fierbere a decoctului de mere pentru jeleu
Înainte de gătit, merele mici trebuie sortate, îndepărtate locurile putrezite, spălate, tăiate. De asemenea, iterați peste resturi mere, îndepărtarea părților putrede.
Apoi, toate acestea sunt puse într-o tigaie din oțel inoxidabil sau o farfurie emailată.
Acum conținutul trebuie să fie umplut cu apă simplă. Nivelul său nu trebuie să depășească jumătate din produsul inițial..
Jeleul se fierbe câteva ore la foc foarte mic. Cea mai bună opțiune ar fi o sobă rusă. Dar astăzi, pentru majoritatea gospodinelor, acest articol este aproape o raritate muzeală..
Este foarte important să nu permiteți lichidului să fiarbă complet! Dacă este necesar, este mai bine să adăugați puțină apă în tigaie și să amestecați conținutul, astfel încât masa să nu se fierbe într-o căptușeală strânsă și să nu se ardă pe fundul vaselor..
Separarea bulionului de pe motive
În continuare, un colizor sau sită este plasat într-un vas curat (de preferință un vas de oțel inoxidabil sau un recipient emailat), iar partea de jos este acoperită cu tifon. Acest lucru este necesar pentru a obține un produs fără particule mici de mere, curat și transparent.
Masa rezultată este turnată pe cheesecloth și lăsată să se scurgă. De la ea trebuie să obțineți tot ce este disponibil. Unii chiar stoarce în plus masa prin cheesecloth..
După stabilire, trebuie să turnați cu atenție lichidul de culoare miere într-un vas curat.
Sedimentul poate fi utilizat pentru producerea de marmeladă, adăugându-se la gem de mere și dulceață, făcând kvass de vin sau fructe sau rulează în borcane pentru a putea folosi în viitor, la discreția ta.
Fierbere jeleu cu zahăr
Volumul bulionului pur rezultat trebuie măsurat pentru a determina cantitatea necesară de zahăr. De obicei, 2 kg de zahăr se pun în 3 litri de lichid.
Există două opțiuni pentru fierberea jeleului. Primul este că bulionul este fiert la foc mic aproximativ o jumătate de oră, apoi se adaugă zahărul deja măsurat. După agitare, fierberea este continuată până când masa se îngroașă și începe să cadă din lingură într-o picătură mare. Masa în sine va dobândi o nuanță roz..
A doua opțiune implică adăugarea de zahăr imediat. Mai departe, algoritmul nu se schimbă..
În același timp, puteți adăuga odoranți și arome menționate mai sus. În timpul gătitului, spuma rezultată trebuie îndepărtată..
Pregătim mâncăruri pentru rularea jeleului pentru iarnă în avans. Băncile trebuie clătite cu bicarbonat de sodiu și încălzite pe aburi.
Masa fierbinte este turnată în borcane sterile și sigilată.
Merită să ne amintim că jeleul se va îngroșa, așa că punerea într-o farfurie înaltă, în special cu gâtul îngust, nu este profitabilă.
Gătit marmeladă
Dacă adăugați gelatină diluată în sirop în bulionul rezultat, atunci din acesta se poate obține marmeladă delicioasă și sănătoasă. După întărire, va trebui să fie presărată cu zahăr, iar dulciurile minunate sunt gata!
Și unii folosesc inserții de plastic din cutii de bomboane pentru modelare. Atunci gumele sunt și mai frumoase. Puteți folosi, de asemenea, un cuțit cret pentru tăiere.
Merele deșeuri pastile
Masa, care a fost stoarsă după gătit, poate fi folosită pentru a face bezele. Trebuie doar să-l treceți printr-o sită pentru a separa particulele solide, adăugați zahăr după gust și răspândiți-l într-un strat subțire pe o folie de plastic. Puneți stratul pentru uscare într-un loc în care nu există muște, dar există un flux de aer proaspăt, umiditate scăzută și suficient de cald.
Unii pun pastila pe o foaie de copt pe o foaie de copt și o usucă la cuptor la foc foarte mic. Însă această opțiune este plină de faptul că lăcustul arde uneori, capătă un gust nefiresc, devine fragil. Contracția naturală este cea mai bună modalitate de a face bezele.
