Emerald frayored mint jam
Incredibil de aromat, cu note intense revigorante, verde strălucitor sau auriu ... Sună foarte impresionant, și dacă încerci cel puțin o lingură - iar acum gem de mentă devine desertul tău preferat. A face nu este o problemă, mai ales dacă în grădină există mai multe tufe de mentă. Apropo, o astfel de gem nu poate fi răspândită numai pe pâine, ci și pusă direct în ceai sau face un mojito din ea. De asemenea, acționează ca un condiment picant pentru mâncărurile cu miel..
Fericit
Bucătarii cu experiență cunosc toate complexitățile cum să facă gemul de mentă acasă, astfel încât să devină transparent și, în același timp, să aibă o culoare frumoasă, în plus, este de asemenea păstrat toată iarna.
Ce ingrediente trebuie adăugate la mentă?
Este destul de clar că nu puteți orbi gemul numai de mentă. Ca ingrediente suplimentare, trebuie să pregătiți:
- 400 g mentă (cu tulpini);
- 400 g zahăr;
- 200 ml apă;
- agar-agar sau amestec gata pregătit pentru a face gem.
Mentă Mai întâi trebuie să pregătiți: clătiți, tăiați, acoperiți cu zahăr. La sfârșit, se toarnă apă caldă (astfel încât zahărul să se dizolve mai repede) și se lasă la infuzat timp de 3 ore.
Cum se face corect gemul de mentă verde?
După trei ore, infuzia de mentă rezultată trebuie filtrată și adusă la fierbere. Se adaugă 20 g amestec de gem și, amestecând constant cu un bici, se lasă să se dizolve complet. Protestează 5-7 minute.
Monetă în sine nu are o culoare verde bogată și, prin urmare, gemul este adesea maro. Ii poti da o culoare frumoasa folosind verdele:
- Se macină într-un blender până se înmoaie, câte 200 g de spanac și pătrunjel.
- Pune piureul verde în cheesecloth și stoarce cu atenție tot sucul din el.
- Încălziți sucul stors până când aburul se ridică deasupra cratiței.
- Turnați cuburi de gheață într-un bol separat și acoperiți cu un prosop de napolitane.
- Turnați sucul de legume fierbinte pe un prosop și lăsați deoparte să scurgă toată apa. Clorofila va rămâne pe țesătură, care va acționa ca un agent de colorare pentru gem.
Pentru 250 g de infuzie de mentă, puneți 3 g de motive verzi (clorofilă) și amestecați bine. Frumoasa gem verde de mentă este gata. Când se răcește, consistența va deveni mai groasă..
Cum se prepară gem auriu de mentă?
Pentru a oferi desertului o nuanță aurie și o ușoară amabilitate, trebuie să îndepărtați spuma din infuzia de mentă fierbinte cu o lingură. Strângeți sucul din lămâie în lichidul rămas și fierbeți timp de 30 de minute.
Aranjați dulceața în borcane sterilizate și rulați.
