Fotografii, cultivare și metode de recoltare a mentei de lămâie
Melissa, printre alte soiuri de mentă, se remarcă pentru notele sale citrice din parfum și aparține familiei de labiate. În Europa, unde planta a fost cultivată de mult timp ca cultură cu aromă picantă, balsamul de lămâie se numește mentă de lămâie. Acest nume s-a blocat și în Rusia.
Fericit
Planta de mentă de lămâie, ca și în fotografie, atinge o înălțime de 30-100 cm și este formată din tulpini pubescente erecte puternice, pe care se află frunze în formă de inimă sau ovale, cu dinți rotunzi vizibili la margini..
În frunzele și părțile superioare ale lăstarilor sunt conținute cele mai multe substanțe aromate și utile, iar florile de balsam de lămâie roz pal sau aproape alb atrag o mulțime de albine în fiecare vară.
Ca o minunată plantă de condimente și miere, menta de lămâie este foarte apreciată de grădinari și grădinari. Iarbă balsam de lamaie este utilizat în multe rețete de medicină tradițională, iar bucătarii sunt fericiți să adauge frunze parfumate la marinade, legume și preparate din pește. Melissa sporește gustul și aroma păsărilor de cuptor coapte, a produselor de patiserie dulci și a brânzeturilor. Verdele parfumate sunt indispensabile în amestecuri de ceai răcoritoare și medicinale, cocktail-uri.
În zilele de vară, plantele sunt furnizate generos cu ierburi picante, dar ce să faci cu apariția vremii reci? Cum să pregătești menta pentru iarnă pentru ceai? Există diferite modalități de a păstra proprietățile benefice ale balsamului de lămâie pentru întregul sezon rece, dar în primul rând, este important să colectați corect menta de lămâie.
Cum se prepară menta pentru ceai pentru iarnă?
Tăierea ierburilor proaspete se efectuează pe vreme răcoroasă clară, când nu există rouă sau urme de ploaie pe plante. Cel mai bun moment pentru recoltare este în orele de dimineață și seară, când razele zguduitoare ale soarelui nu vor face ca frunzele și vârfurile tulpinilor să se estompeze și să piardă o aromă atât de valoroasă. Cea mai mare concentrație de uleiuri esențiale, vitamine și alte substanțe importante pentru organism în balsamurile de lămâie se acumulează în momentul înfloririi, prin urmare, în acest moment, verdeața este tăiată pentru a pregăti menta pentru ceaiul de iarnă.
De îndată ce se adună părțile suculente superioare ale lăstarilor, materialele vegetale sunt spălate, iar verzele de mentă de lămâie, ca în fotografie, sunt uscate cu grijă cu hârtie sau șervețele de in. Puteți găsi recomandări în care materialele vegetale sunt sfătuite să nu se spele, ci să se curățească înainte de uscare:
- Pe de o parte, acest lucru va ajuta la păstrarea culorii inițial verzi a frunzelor, ceea ce va avea un efect pozitiv asupra aspectului vaselor și băuturilor cu balsam de lămâie..
- Pe de altă parte, dacă amânați, frunzele de mentă devin repede moi, își pierd elasticitatea și, atunci când sunt uscate sau înghețate, își pierd complet forma..
Este rațional să se albeze menta de lămâie dacă se decide să se facă sirop, zahăr aromat din ea pentru iarnă sau să se înghețe sub formă de cuburi porționate, deoarece chiar și cu încălzirea pe termen scurt, eliberarea de suc crește.
Uscând menta de lămâie acasă
Pregătind menta pentru ceai pentru iarnă, se formează buchețe mici din lăstari, care sunt atârnați departe de aparatele de încălzire și razele directe. Cu un flux constant de aer și o atmosferă uscată, iarba se usucă după câteva zile.
În timpul uscării, este mai bine să protejați plantele împotriva atacurilor de insecte și praf, acoperind mănunchiurile cu tifon. Dacă iarba este uscată cu ajutorul uscătoarelor electrice moderne, se folosesc cele mai blânde moduri și, la fel ca în fotografie, menta cu lămâie este așezată pe paleți într-un strat chiar subțire și din când în când este întoarsă.
Frunzele uscate și partea superioară a tulpinilor sunt zdrobite și așezate în borcane de sticlă bine închise, unde balsamul de lămâie trebuie păstrat toată iarna.
Pot fi înghețate pentru iarnă?
Melissa, ca și alte soiuri de mentă, poate fi pregătită pentru iarnă prin înghețarea lăstarilor întregi și a frunzelor individuale..
Pentru aceasta, mănunchiurile spălate și uscate sunt ambalate în folie, folie de agățare sau pungi strânse resigilabile și așezate în porții mici pentru depozitarea la congelator. Puteți îngheța menta pentru iarnă sub formă de cuburi de gheață foarte convenabile, care timp de câteva luni vor fi utile pentru aromatizarea ceaiului, sosurilor, obținerea de decocturi medicinale.
Când este înghețat, balsamul de lămâie își păstrează complet gustul și mirosul, însă frunzele își pierd complet forma. Prin urmare, pentru fabricarea unor astfel de cuburi, puteți lua atât verdeață cât și tulpini suculente, după ce le-am tocat anterior într-un blender.
Recoltarea mentă de lămâie pentru un dinte dulce
Pe baza menta de lămâie, ca în fotografie, puteți face zahăr foarte parfumat, care cu siguranță va mulțumi nu numai un iubitor de ceai dulce, dar și gospodine care își răsfățează cei dragi cu produse de patiserie aromate și produse de patiserie de casă. Pentru o condimentare atât de neobișnuită, luați balsam proaspăt de lămâie și macinați-l, amestecând simultan cu zahărul. Pentru 200 de grame de materiale vegetale, luați 200 de grame de zahăr obișnuit. Dacă doriți, adăugați compoziție cu suc de lămâie, plantă de cimbru sau alte soiuri de mentă.
Cum altfel poți prepara menta pentru ceai pentru iarnă? Siropul de balsam de lămâie va fi nu mai puțin de bucurie pentru dinții dulci mari și mici.
Pentru 100 de grame de verdeață curată uscată sau albă, sunt necesare 100 de grame de apă și 200 de grame de zahăr, din care jumătate se toarnă în mentă zdrobită și se lasă timp de 8-12 ore, astfel încât iarba să dea suc. Când zahărul este practic dizolvat, turnați menta de lămâie peste siropul de zahăr și aduceți amestecul la fiert. Recipientul cu siropul scos din foc este răcit, produsul finit este filtrat și turnat în borcane sterilizate sau sticle cu capace bine măcinate.
Puteți păstra siropul de mentă la frigider și îl puteți folosi pentru a adăuga la ceai, patiserie, cereale și salate de fructe.
Există o mulțime de modalități de a recolta mentă de lămâie pentru iarnă pentru ceai și alte feluri de mâncare astăzi. De exemplu, uleiurile aromatice și sosurile sunt făcute pe baza de plante aromatice. Dar poți profita de nepretenția plantei și să încerci să crești un tufiș de mentă de lămâie acasă într-un ghiveci.
Cum să crească menta acasă?
Cel mai simplu mod este să separați o parte dintr-un tufiș de mentă pentru adulți în propria grădină toamna, ca în fotografie, și să-l transferați, împreună cu o grămadă de pământ, într-o oală spațioasă, unde este pre-echipat un strat de drenaj. Pentru a umple ghiveciul, puteți lua atât pământ de grădină, cât și sol gata pentru răsaduri sau culturi verzi.
Melissa nu-i plac solurile acide, prin urmare, dacă este necesar, se adaugă făină de dolomită în sol.
Dacă este imposibil să obțineți o plantă deja înrădăcinată, nu disperați. Melissa dă rădăcini în câteva zile, dacă frunzele inferioare sunt scoase din butași de 15 - 20 cm lungime și tulpinile sunt cufundate în apă cu câteva picături de stimulent pentru creștere. După aproximativ o săptămână, plantele tinere cu propriul sistem de rădăcini sunt plantate în pământ. Din acest moment acasă, într-o oală, menta poate crește mai mult de un an, încântând membrii familiei cu ierburi proaspete. Ulterior, planta necesită moderat glazură, pulverizarea cu aer uscat și temperatura ridicată.
Cea mai laborioasă și consumatoare de timp este să crești mentă acasă din semințe..
Cel mai bun moment pentru însămânțare este primăvara, dar din moment ce este de dorit să obțineți verdeață proaspătă iarna, va trebui să plantați semințele în pământ la sfârșitul verii sau în toamnă, când lungimea zilei scade în fiecare zi. În acest caz, cel mai ușor loc de pe pervaz este ales pentru balsam de lămâie și este chiar mai bine să echipezi case pentru mentă într-un vas iluminare suplimentară.
Șanțurile superficiale sunt făcute într-un recipient cu un amestec de sol la o distanță de 5-7 cm, solul este umezit și semințele uscate sunt semănate. După cum este necesar, solul este umezit, iar răsadurile ar trebui să aștepte aproximativ o săptămână. Dacă vârfurile au încolțit prea strâns, acestea sunt subțiri sau scufundate. Pentru ca menta de lămâie să formeze un tufiș sănătos și puternic, alegeți cel mai ușor loc de pe fereastră sau balcon pentru balsamul de lămâie.
Udarea se efectuează de până la 3 ori pe săptămână. Pentru a preveni înflorirea și slăbirea plantei, când lăstarii de gospodărie dintr-un ghiveci ating o înălțime de 15-20 cm, vârfurile tulpinilor sunt scurtate. O astfel de măsură va duce la apariția ramurilor laterale și la creșterea cantității de frunze..
Tăiați vârfurile tulpinilor pentru uscare sau congelare, menta de lămâie de acasă produce până la trei recolte complete pe timpul iernii..
Dar, mai des, o astfel de plantă de acasă furnizează familiei cu frunze parfumate în fiecare zi pentru ceai, răceli medicinale și alte remedii populare cu mentă de lămâie..
