Pepene murat - cea mai delicioasă rețetă pentru gătit

Iarna, de regulă, cu toții ne lipsesc vitaminele și mineralele. De aceea, începând cu vara, începem recoltarea legumelor și fructelor sănătoase sub formă de gem, alimente sărate sau gustări murate. Pepene galben marinat sunt un astfel de fel de mâncare. Este gustoasă, neobișnuită și ușor de preparat.

Cea mai mare boabă este perfect murată, iar rezultatul este destul de aromat, apetisant, suculent și cu un gust sărat..

Pepene verde murat pentru iarnă sunt un fel de mâncare care astăzi nu se găsește pe fiecare masă. Gustul și mirosul unui astfel de aperitiv sunt neobișnuite, dar mai devreme s-a bucurat de un succes deosebit cu predecesorii noștri. Și pe vremea noastră există gurmanzi care vor aprecia pepenele murat..

Reguli de decapare a berilor

Marinarea pepenilor verzi este destul de simplă, deoarece toate regulile de gătit nu diferă prea mult de sărarea obișnuită a legumelor. Dar există mai multe puncte de care trebuie să fiți conștienți:

• Pentru marinare, sunt necesare doar recipiente mari de sticlă, astfel încât bucățile de pepene verde să intre acolo fără probleme. Deoarece există fructe mici care nu sunt mai mari decât o roșie, ele pot fi murate întregi. Nu merită să îndepărtați coaja, dar este mai bine să alegeți fructe de pădure a căror piele este subțire și nu ocupă mult spațiu în borcan..
• Un butoi este un bun analog al recipientelor de sticlă.
• Gratuit sau necorespunzător - nu contează, deoarece gustul produsului finit depinde de 90% de o marinată pregătită corespunzător, care va înmuia pepenele.
• Pentru conservare, nu puteți lua boabe crăpate și supraîncărcate cu pielea deteriorată.
• Înainte de gătit, semințele trebuie eliminate dacă fructele nu sunt murate întregi. Chestia este că conservele pot fi păstrate fără semințe mult mai mult, ceea ce este deosebit de important pentru produsele pentru iarnă..
• Restul punctelor vor depinde doar de metoda de gătit aleasă..

Reteta de muraturi de pepene verde

Pentru o rețetă de gătit pas cu pas, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• pepene verde - 2 kilograme;
• apă potabilă - 1 litru;
• zahăr - 50 grame;
• oțet de masă - 75 mililitri de 9 la sută;
• acid citric sau aspirină opțional;
• sare - 10 grame.

Mod de preparare:

Este necesar să sterilizați conservele în prealabil, fierbându-le în apă clocotită sau calcinându-le în cuptor. În medie, un recipient cu un volum de 3 litri va fi suficient pentru cantitatea indicată de pepene verde. Pepenele verde se spală bine, fructele de fructe se taie în felii, se îndepărtează oasele. Într-un recipient separat, fierbeți apa, turnați în oțet, adăugați zahăr, sare, acid și fierbeți timp de o jumătate de oră.

Puneți bucățile de pepene verde într-un borcan și apoi turnați peste marinada fierbinte. Pentru a împiedica recipientul să se prăbușească din apa clocotită, puteți pune mai întâi o lingură sau o furculiță, apoi să o lipiți. Puneți un prosop într-un vas mare, puneți un borcan sau mai multe în el. Apa este turnată în oală pentru a acoperi umerașele recipientului de sticlă.

Băncile trebuie închise cu capace și sterilizate în 15 minute de la fierberea apei. Apoi sunt scoase din apă, răsucite cu capace de staniu și trimise să se răcească sub copertine. Când borcanele sunt complet răcoroase, acestea trebuie îndepărtate într-un loc răcoros pentru depozitare pentru iarnă..

Reteta clasica

ingrediente:

• 2 kilograme de pepene verde;
• 1 litru de apă;
• 50 de grame de zahăr granulat;
• 10 grame de sare;
• 20 ml de oțet de masă;
• 4 bucăți de boabe de piper negru;
• 1 cui de usturoi;
• 2 ramuri de țelină;
• 3 bucăți de frunze de dafin.

Pepene verde trebuie spălat sub apă curentă, șters cu un prosop și lăsat să se usuce complet. După aceea, trebuie tăiat în bucăți mici, astfel încât să se poată târâ cu ușurință în gât. Băncile sunt pre-sterilizate la cuptor: cinci ore la 80 de grade. În medie, toate ingredientele descrise mai sus sunt concepute pentru o cutie de trei litri. Dacă este dorit și posibil, numărul de produse crește de mai multe ori, în funcție de cantitatea dorită de gustări.

În partea de jos a borcanului se așază un fir de țelină, un ceapa de usturoi întreg, foi de dafin, ardei. Borcanul este complet umplut cu fructe de pădure, deasupra căruia se pune din nou țelina pentru o aromă și gust blând.

În acest moment, toată apa este fiartă într-o cratiță, după care se toarnă în borcane de pepene verde. Trebuie să așteptați o jumătate de oră pentru ca acesta să se răcească, apoi turnați-l înapoi în tigaie.

Toată sarea și zahărul se amestecă în lichid și se fierb timp de zece minute. În fiecare borcan se toarnă două linguri de oțet, apoi se toarnă marinada fierbinte, se închid recipientele. Acestea trebuie lăsate să se răcească într-un loc întunecos și răcoros cu susul în jos și apoi depozitate până iarna.

Conform acestei rețete, pepene verde se dovedește a fi foarte suculent, aromat și gustos..

Marinada picantă

Pentru gătit ai nevoie de produse:

• 5 kilograme de pepene verde;
• 2 litri de apă fiartă;
• 25 de grame de sare;
• 25 de grame de zahăr granulat;
• 90 ml de oțet;
• 100 de grame de miere;
• boabe de piper;
• 5 frunze de coacăz;
• 5 frunze de cires.

Procesul de preparare a boabelor:

Pepenele verde se spală și se taie în bucăți de dimensiuni medii care trebuie cojite. Șorțul cu pepene verde poate fi murat sau murat separat. Dacă pepene verde este mic, dimensiunea unei roșii, atunci nu este necesar să o tăiați, ci doar să o coajați de pe stratul superior. Conservele de trei litri se spală cu sifon și se sterilizează la cuptor. Sterilizarea este necesară. Pepenele verde se potrivește strâns în containerele pregătite.

Separat, trebuie să fierbeți apa, turnați apă clocotită peste pepene verde. Și după douăzeci de minute, scurgeți-o înapoi în tigaie. Fierbeți din nou apă și turnați-o în borcane. Așteptați cinci minute și scurgeți de apă. Apoi puneți mierea, toate frunzele picante, condimentele, sarea și zahărul în ea, turnați în oțet și fierbeți timp de cinci minute.

Marinada dulce fierbinte se toarnă în conserve care trebuie turnate cu capace de staniu, conserve. Acum trebuie să înfășurați borcanele într-o pătură terry cu susul în jos și lăsați să se răcească pentru o marinare mai bună. Când recipientele cu conținutul s-au răcit, acestea sunt îndepărtate într-un loc răcoros și întunecat până iarna..