Compot de cireș - rețete delicioase pentru iarnă

Cireșele sunt un ingredient preferat de conservare pentru iarnă. Compotul este ușor de preparat, de aceea este meritat popular cu gurmanzii. Pentru a păstra gustul inițial și proprietățile utile, trebuie să alegeți rețeta potrivită. Cea mai mică abatere poate duce la o reacție negativă la produsul finit. Dacă urmați pas cu pas tehnologia, atunci tratamentul termic al fructelor de padure va fi de înțeles chiar și pentru un începător..

Caracteristicile produsului

Pulpa de vișine suculentă și roșie, cu un gust plăcut de tartă acru-dulce este ideală ca materii prime pentru preparate. Pentru iarnă, gospodinele închid deserturi, siropuri concentrate, fac umpluturi delicate pentru plăcinte, găluște.

Fructele conțin o cantitate uriașă de vitamine și minerale, de aceea sunt foarte benefice pentru sănătatea umană. Bautura de cirese a fost folosita de mult timp in medicina populara. Lichidul saturat calmează sistemul nervos și ameliorează crampele musculare.

Compotul roșu saturat se bea atât dulce, cât și moderat acru. Concentrația depinde de volumul de materii prime proaspete pe recipient. Băutura nediluată este gata să bea direct din conservă, deși apa și alte ingrediente sunt permise. Fructele conțin multe enzime naturale, de aceea acidul citric nu este necesar ca conservant.

Pentru a împiedica exploziile de iarnă pentru iarnă, ar trebui să fii atent la alegerea fructelor de pădure. Gospodinele experimentate recomandă utilizarea unor soiuri mari, de culoare roșie închisă, fără cepi. Este interzis să luați produse verzi și supraîncărcate. După ce fructele de pădure sunt culese în ramuri, acestea trebuie folosite rapid.. Dacă vișinele se întind câteva ore, atunci fermentația începe în pulpă, ceea ce afectează negativ durata de păstrare.

Rețeta clasică este coloana vertebrală

Dacă nu există timp pentru prelucrări îndelungate, atunci este mai bine să luați o opțiune simplă fără sterilizare. Băutura tare, strălucitoare, are un gust plăcut, așa că va fi relevantă în anotimpurile reci. Două borcane de 3 litri vor avea nevoie de componente:

• cireș - 1,5 kg;
• apa - 4 l;
• zahăr - 3 căni.

Materii prime preparate se adaugă la containerele de sticlă cu o treime din volum. Apa fiartă este turnată la gât, acoperită cu un capac timp de 20 de minute, apoi decantată într-o cratiță. Apa se încălzește, se adaugă zahărul și se agită încet până se dizolvă cristalele. Compotul este turnat în borcane, rulat și acoperit cu o pătură.

Pentru a păstra conservarea la temperatura camerei, este mai bine să folosiți o rețetă cu sterilizare. Ei iau mai puțin zahăr, deci opțiunea este mai economică și dietetică. Dacă este închis în borcane de litru, atunci tratamentul termic al fiecărei instanțe nu va dura mai mult de 15 minute. Pentru patru porții aveți nevoie de următoarele componente:

• zahăr granulat - 500 g;
• fructe de padure - 1 kg;
• apă - 2,5 l.

O treime din borcane sunt umplute cu vișine pure. Simultan, siropul este preparat la foc mic. Concentratul de fierbere trebuie turnat peste materiile prime, acoperit cu capace și introdus într-un vas pentru prelucrare. După trecerea timpului, conservarea este rostogolită și întoarsă cu susul în jos.

Opțiuni de supliment

Cireșul este un ingredient versatil care poate fi combinat cu multe fructe. Baza populară oferă băuturii o culoare stacojie neobișnuită și aroma de tartă. Pentru a face gustul, iau produse în aceleași proporții. Dacă aveți nevoie de o băutură concentrată, atunci recipientul este umplut la mijloc. O treime din volum este de obicei suficientă pentru o porție.

Oasele secretă acid hidrocianic, ceea ce reduce durata de valabilitate a compotului. O componentă otrăvitoare periculoasă apare la un an după preparare. Pentru a evita necazurile, specialiștii culinari îndepărtează oasele folosind un dispozitiv special..

Parfumate asortate

Cireșele sunt combinate cu coacăze roșii și căpșuni. Gustul intens de tartă și culoarea neobișnuită vor ajuta la înveselirea vremii reci și vor sprijini imunitatea. O cutie de 3 litri necesită componente:

• cireș - 200 g;
• amestec de fructe - 1 pahar fiecare;
• zahăr - 200 g;
• apă - 1 litru.

Materiile prime sunt turnate în recipiente fierbinți în straturi, după care se toarnă zahăr. Apa este fiartă și turnată cu grijă în borcane. Sterilizat timp de 15 minute, apoi rulat cu un capac. Se agită conserva până se dizolvă reziduurile de zahăr.

Vanilina și lichiorul de fructe sunt permise ca adaosuri aromatizante. Câteva frunze de mentă vor adăuga prospețime băuturii, iar un băț de scorțișoară îl va face mai intens și mai profund. Este important să nu exagerați cu o abundență de mirodenii, altfel aroma intensă va înlocui mirosul natural..

Adăugați caisele

În fiecare vară, un număr imens de caise se coace în țară, pe care multe gospodine nu au timp să le transforme în gem. Compotul de cireșe cu un aditiv original are un gust bun și are o consistență groasă. O cutie de 3 litri necesită:

• fructe de padure - 1 pahar;
• caise - 10 buc .;
• zahăr - 250 g.

Fructele se taie în două jumătăți, se elimină semințele și se pun pe fundul vasului. Se adaugă zahăr în apă clocotită, intensitatea focului se reduce și se fierbe timp de 5 minute. Siropul se toarnă într-un borcan cu o lingură, după care se pune la sterilizare. Borcanele rulate sunt întoarse cu susul în jos și învelite într-o pătură. Compotul se menține bine la temperatura camerei.

Compotul de cireșe este o băutură populară care vă va încânta cu gustul său în toamnă și iarnă. Dacă urmați instrucțiunile pas cu pas, atunci este dificil să greșiți în regulile de gătit. Rețetele dovedite, cu combinații de ingrediente reușite, sunt obligate să intre în puzla iubitorilor de mâncare gourmet.