Compot de blackthorn: cele mai bune retete pentru iarna

Conservele pentru iarnă este o modalitate excelentă de a păstra vitaminele și de a încânta pe cei dragi cu mese delicioase. Compotul aromat de negru conține o cantitate uriașă de elemente utile, astfel încât va sprijini sistemul imunitar pe vreme rece. Pentru ca elementele importante să nu se prăbușească în timpul tratamentului termic, trebuie urmată cu exactitate tehnologia de prelucrare. Variantele de rețete simple dovedite sunt de înțeles chiar și pentru bucătarii începători.

Caracteristicile produsului

Un arbust compact din familia trandafirilor, îl poți recunoaște prin spinii săi de pe ramuri. Cultura crește de-a lungul malurilor râurilor, pe marginile pădurii și lângă drumuri. Fructele mici rotunjite sunt acoperite cu o înflorire albăstruie și conțin semințe mici în interior.

Ternoslum este o plantă unică cu multe proprietăți pozitive. Pulpa cu un conținut scăzut de calorii (nu mai mult de 44 kcal) și abundența de fructoză fac ca produsul să fie o opțiune excelentă pentru nutriția dietetică. Boabele întunecate conțin:

• vitaminele B, C, E;
• acizi organici;
• caroten;
• pectină;
• hidrati de carbon.

Produsul are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv. Prezența proprietăților astringente permite utilizarea fructelor pentru diaree. Siropul de spini ameliorează rapid greața și ameliorează vărsăturile. Ca antibiotic natural, distruge bacteriile patogene și îmbunătățește microflora.

Efectul puternic diuretic ajută la ameliorarea umflăturii și scăderea tensiunii arteriale. Boabele mici cresc transpirația, ceea ce este indicat pentru răceli și febră. Abundența de vitamine menține corpul în formă bună și îmbunătățește imunitatea.

Instrumentul nu este universal, deci există contraindicații:

• gastrită cu aciditate ridicată;
• leziuni ulcerative ale stomacului și intestinelor;
• alergie.

Opțiuni de rețetă

Pregătirile simple pentru iarnă sunt de înțeles chiar și pentru bucătarii începători. Pentru ca mâncarea din conserve să reziste mult timp și să nu se strice, trebuie să sortați cu atenție materiile prime. Probele putrezite, moi și mucegăite vor arunca conservele. Pentru o băutură bună, se preferă produsele de calitate, care sunt clătite în apă curentă și eliberate de tulpini.

Înainte de rulare, vasele sunt întotdeauna spălate cu bicarbonat de sodiu sau praf de muștar. Dacă nu doriți să sterilizați recipientele goale peste abur, le puteți lăsa la cuptor câteva minute. Soba este aprinsă o jumătate de oră la o putere minimă.

Clasic

Rețeta simplă nu conține ingrediente inutile, de aceea este ușor să o prepari acasă. Materiile prime pot fi luate cu sau fără os. Ca ingrediente de care aveți nevoie:

• fructe de padure - 1 kg;
• apa - 1 l;
• zahăr - 200 g.

Mâncărurile curate se pun pe fundul unui borcan de litru, se toarnă cu apă fiartă și se scot două ore pentru a se infuza. După timpul specificat, lichidul este decantat într-o tigaie emailată, se adaugă zahăr granulat și adus la fierbere. După ce s-au topit cristalele, se adaugă siropul în fructe și capacul este rulat. Conservarea este învelită într-o pătură caldă, iar după răcire este trimisă într-un loc răcoros.

Dacă nu există pivniță, este mai bine să folosiți o rețetă sterilizată. Băutura finală conține puțin mai puțini nutrienți, dar se păstrează ușor câțiva ani. Pentru a nu fi otrăvit de acidul hidrocanic după un an, vă recomandăm să eliminați oasele. Componente necesare:

• fructe - 1 kg;
• apa - 2,5 l;
• zahăr - 500 g.

Materiile prime spălate sunt uscate pe un prosop de hârtie. Apa se fierbe într-un recipient, se toarnă nisipul într-un flux subțire și se agită încet cu o lingură de lemn până se dizolvă complet boabele. Fructele de padure sunt puse într-un colizor și scufundate într-un sirop de balotare timp de 5 minute, după care sunt transferate într-un borcan cald de trei litri. Piesa de prelucrat este turnată cu lichid dulce până pe umeri, acoperită cu un capac și introdusă într-un vas fierbinte. Tratamentul termic are loc într-un sfert de oră, apoi recipientul este sigilat.

Cu mere

Compot delicios cu fructe de toamnă este păstrat mult timp, așa că bucătarii profesioniști îl preferă. Toate soiurile sunt potrivite ca materii prime, dar este interzisă utilizarea epruvetelor sparte și putrezite. Pentru o băutură ai nevoie de ingrediente:

• negru, mere - 1 kg fiecare;
• zahăr - 300 g pentru fiecare litru de apă.

Materiile prime se curăță, se taie în felii, se umple o treime din volumul borcanului și se toarnă apă clocotită. Zece minute mai târziu, umiditatea este decantată într-o cratiță inoxidabilă, se adaugă cristale dulci și se aduce la fierbere. Siropul se toarnă în recipiente de sticlă, acoperite cu capace și învelite într-o pătură. Pentru a păstra mai mult timp, puteți adăuga un vârf de acid citric în concentrat.

Cu dovlecei tineri

Pulpa delicată de dovlecel absoarbe aroma și culoarea vecinilor desertului, de aceea este adesea folosită în preparate de casă. Gourmetii vor aprecia gustul delicat și aspectul original al băuturii. Componente necesare:

• negru - 400 g;
• dovlecel - 600 g;
• zahăr - 2 căni;
• apa - 3 l.

Tulpinile sunt scoase din fructe de pădure, legumele sunt eliberate de coajă și semințe. Pulpa se toacă în cubulețe mici. Amestecul se umple într-o cratiță, se adaugă zahăr și se toarnă apă. Se aduce compotul la fierbere la foc mic și se gătește timp de cincisprezece minute, amestecând ușor cu o lingură de lemn. Imediat ce nisipul se dizolvă, coada este împachetată în borcane și rulată cu capace..

Apropo, dacă aroma componentelor nu este suficient de plăcută, vă recomandăm să adăugați un băț de cuisoare sau o stea cu anason. Un vârf de vanilie și nucșoară va da un miros excelent de „cofetărie”. Dacă aveți alergie, atunci nu ar trebui să vă lăsați transportat cu condimente..

Cocktail Berry

Deseori, după conservare, rămâne o cantitate mică de ingrediente diferite, care nu sunt suficiente pentru „performanța solo”. Zmeura și murele vor adăuga o aromă subtilă de recunoscut băuturii, iar cireșele, merișoarele sau cătina - o astringență acră plăcută.. Pentru compot aveți nevoie de produse:

• sloe - 0,5 kg;
• amestec de fructe de pădure - o cană;
• mere - 5 bucăți;
• zahăr - 300 g.

Materiile prime sunt spălate, sortate, acolo unde este necesar - îndepărtați mijlocul și tăiați în felii. Băncile sunt umplute cu produse cu o treime din volum, turnate cu apă clocotită, lăsate timp de 30 de minute și apoi decantate într-o cratiță. Nisipul dulce este turnat în umezeala fierbinte și amestecat până la dizolvarea completă. Siropul concentrat se adaugă în containerele de sticlă la fructe de pădure, turnate cu capace și învelite într-o pătură.

Compotul Blackthorn este o băutură gustoasă, bogată, care este ușor de pregătit pentru iarnă. Dacă urmați regulile de prelucrare, atunci procedura de conservare nu va fi o povară. Rețetele clasice și originale sunt necesare pentru a reîncărca banca portocalie.