Cum să stoarceți suc de mere fără presă și storcător acasă

Doar cei leneși nu știu despre beneficiile sucurilor de fructe și legume. Dar sucurile oferite în magazin sunt chiar atât de bune? Astăzi vom vorbi despre producerea sucului de mere pe cont propriu folosind mijloace simple improvizate și avantajele sale față de sucul cumpărat din magazin în pungi.

Ambalat sau proaspăt stors

Majoritatea covârșitoare a sucului din pungi este un produs secundar, adică este obținut din materii prime rămase după stoarcerea directă a fructelor. Pulpa este înmuiată în apă, apărată și stoarsă de mai multe ori, pasteurizată și apoi turnată într-un recipient. În același timp, calitatea fructelor lasă adesea mult de dorit..

Pentru a îmbunătăți gustul și depozitarea pe termen lung, la acest produs se adaugă coloranți, stabilizatori, arome și alți aditivi chimici.. Menționăm separat un analog ieftin al zahărului - sirop de glucoză-fructoză, care este adesea adăugat în loc de zahăr pentru a economisi. Utilizarea regulată a acestui sirop, chiar și în cantități mici, provoacă dezvoltarea obezității..

ieşire: produsul ambalat poate provoca daune semnificative sănătății. În ceea ce privește sucurile cu adevărat 100% naturale, nu este ușor să le găsești pe piață, ele constituind doar 2% din toate produsele disponibile..

Băuturile proaspete stoarse auto se compară favorabil cu produsele din magazin. in primul rand, alegeți singur materiile prime pentru băutură, respectiv, proaspete și naturale. În al doilea rând, nu există aditivi chimici într-un astfel de produs. Beneficiile băuturilor proaspăt stoarse sunt incontestabile: abundența de vitamine, minerale, acizi naturali, pectine, fibre și alte elemente utile din compoziție. Un astfel de produs, atunci când este utilizat corect, va sprijini sănătatea și va ajuta la prevenirea multor boli..

Caracteristici de selecție a produsului

Nu toate soiurile de fructe sunt ideale pentru a face fructe proaspete. Unii au pulpa prea zaharoasă și liberă, formând mai multe pulpe în timpul stoarcerii, în timp ce alții pierd unele dintre elementele utile în timpul depozitării pe termen lung.

Ce soiuri sunt potrivite

Pentru prepararea sucurilor se aleg soiuri cu pulpa crocantă, fermă, coaptă, cu gust dulce și acru. Aceste fructe dau un randament ridicat al produsului final, nu trebuie să fie îndulcite, sunt foarte bune pentru presarea directă. De exemplu, aceste soiuri:

• "Antey"-
• „Sinap Orlovsky”-
• „Cosmonaut Titov”;
• „Memoria lui Kovalenko”;
• "Libertate".

Următoarele soiuri sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung a produsului:

• "Antonovka"-
• "Anuxis";
• "Verbnoe";
• "Slavă câștigătorilor".

Pentru sucurile proaspete în orice anotimp, cea mai bună opțiune sunt soiurile de iarnă. Avantajul lor este că sunt la vânzare până în primăvară, toate elementele utile sunt perfect păstrate, datorită taninurilor din compoziție. Printre soiurile de cultură de iarnă, următoarele sunt considerate cele mai suculente:

• "Anason"-
• Antonovka;
• "Aport";
• Golden Delicious-
• "Cortland".

Cerințe de calitate

Principalele criterii de selecție:

• fără scurgeri, avarii, urme de viermi;
• pulpă fermă densă;
• aromă strălucitoare și culoare naturală;
• mărimea medie a fructelor.

Fructele prea mari, luminoase și frumos monocromatice, cel mai probabil, au fost tratate cu substanțe chimice.

Cum să strecurați suc fără storcător: rețetă pas cu pas cu o fotografie

Ce aveți nevoie: aparate și echipamente de bucătărie

• tifon;
• tigaie;
• răzătoare grosieră;
• cuţit.

Video: suc de mere fără storcător

Ingrediente necesare

Pentru un litru de suc, veți avea nevoie de:

• mere - 1,6 kg;
• zahăr - 50 g (pentru îmbibare pentru iarnă);
• zahăr sau miere după gust (pentru suc proaspăt stors).

Tăiați fructele spălate în patru părți (puteți lăsa coaja pornită), îndepărtați miezul cu semințele. Încingeți pulpa pe o răzătoare grosieră.

Așezați o sită fină de plasă pe o tigaie pregătită și puneți cheesecloth de mai multe ori pe sita. Puneți materia primă unsă într-o sită.

Când sucul se scurge, colectați marginile tifonului și, pornind de la nod, strângeți pulpa.

Puteți adăuga miere sau zahăr în sucul proaspăt preparat după gust.

Caracteristici de suc

Proaspăt poate fi făcut cu sau fără pulpă - dacă sucul este prea întunecat, acesta poate fi luminat.

luminat

Lasă sucul proaspăt stins să stea puțin și se strecoară prin mai multe straturi de tifon, se strecoară. Se toarnă într-o cratiță și se pune într-o baie de apă. Se aduce la fierbere (+90 ° C), dar nu se fierbe. Apoi puneți un recipient mare umplut cu apă rece pentru câteva ore. În același timp, băutura se va separa în straturi, sedimentul de pulpă va cădea în partea de jos, iar băutura curată va fi gata de utilizare. Pentru a fi sigur că este lipsit de sedimente, puteți scurge sucul pur folosind un tub de cauciuc.

Pentru o mai mare clarificare, procedura poate fi repetată.

Cu pulpă

O băutură cu pulpă este preparată din fructe întregi care nu sunt deteriorate de paraziți și păsări, în timp ce coaja trebuie îndepărtată. Pulpa este răzuită. O sită este așezată pe tigaie și materia primă unsă este plasată într-o sită, fără tifon. Bucăți mari de pulpă vor rămâne în sită, bucăți mici de pulpă și suc vor intra în tigaie.

Ce puteți adăuga la sucul de mere: alegerea combinației perfecte

Sucul de mere este combinat cu multe fructe și legume, completând atât beneficiile gustative, cât și cele pentru sănătate. Multe legume proaspete, de exemplu, sunt fie gustoase de la sine, fie prea zahăr..

Morcov

Sucul de morcovi proaspăt stors este bun pentru organele vederii, funcția creierului, plămânii și mucoasele. Băutura este recomandată femeilor însărcinate ca sursă de potasiu și acid folic, mamelor care alăptează pentru a spori lactația. Produsul va ajuta copiii să îmbunătățească memoria, concentrarea, acuitatea vizuală, să consolideze oasele și smalțul dinților. Calciul și potasiul prezent în el sunt utile pentru persoanele în vârstă pentru prevenirea bolilor sistemului cardiovascular și ale sistemului musculo-scheletic. Sucul de morcovi crește pofta de mâncare, îmbunătățește funcționarea sistemului circulator și consolidează imunitatea.

struguri

Băutura de struguri stimulează rinichii și ficatul, îmbunătățește procesele de hematopoieză, este o măsură preventivă împotriva anemiei. Persoanele în vârstă sunt indicate pentru prevenirea bolii Alzheimer, gută, cataractă. Produsul este util pentru durerile articulare, boli pulmonare, în special tuberculoza, îmbunătățește funcționarea organelor digestive și a sistemului nervos.

Dovleac

Pectinele din băutura de dovleac proaspăt ajutată curăță intestinele și vasele de sânge de acumulările de colesterol și prezintă efecte antibacteriene. Pentru femei, dovleacul ajută la menținerea tinereții și sănătății pielii, părului și normalizează nivelul hormonal. Pentru bărbați, produsul este util pentru tulburările sexuale, iar cu obiceiuri proaste, băutura va ajuta la eliminarea toxinelor din ficat..

Dovlecel

Din moment ce leguma constă în cea mai mare parte din apă, o băutură preparată din ea este utilă pentru pierderea în greutate.. Îmbunătățește procesele metabolice ale organismului, accelerează procesul de digestie, peristaltice intestinale, ameliorează inflamația mucoaselor tractului digestiv. Vitaminele și mineralele din compoziția sa reglează nivelul hemoglobinei, întăresc mușchiul cardiac, cresc elasticitatea vaselor de sânge și a capilarelor. Băutura de dovleac încetinește îmbătrânirea celulelor, reduce riscul de tumori maligne.

Dacă aveți lipsă de energie, insomnie, probleme ale pielii sau părului, nu vă grăbiți la farmacie pentru medicamente. Consultați medicul dumneavoastră despre posibilitatea de a rezolva problema cu sucuri naturale, proaspete. Desigur, acestea nu sunt medicamente, dar în cele mai multe cazuri, deficiența de vitamine este de vină pentru toate problemele de mai sus, iar sucurile vor ajuta la umplerea lipsei de elemente utile și vă vor sprijini sănătatea..