Suc de mere pentru iarnă, obținut de la un storcător: sfaturi, rețete, descriere

Suc de mere natural foarte gustos și sănătos, făcut manual, pentru iarnă, de la un storcător. Un proces fascinant va trage chiar și cele mai impasibile femei la conservare, atunci când pregătesc sucul din mere pentru iarnă. Produsul rezultat va încânta toți membrii familiei, atât doar un nectar plăcut dimineața, cât și un plus la mâncărurile festive..

Proprietăți utile ale merelor

Merele conțin diverse vitamine și minerale, printre care: vitamina A, B2, C, G, potasiu, fier, fosfor, iod, săruri de magneziu, acid folic și altele. Consumul regulat de mere întărește sistemul imunitar, întărește pereții vaselor de sânge, împiedicând astfel pătrunderea toxinelor, restabilește puterea. Mărul este considerat unul dintre fructele fortificate, efectul său benefic asupra organismului este nenumărat. Însă principalii factori merită menționati: îmbunătățirea vederii, ameliorarea umflăturii, vindecarea anemiei, stimularea activității mintale, prevenirea bolii Alzheimer și a cancerului, normalizarea funcționării sistemului cardiovascular, protejarea împotriva diabetului, a dinților și oaselor sănătoase și a multor alte proprietăți pozitive..

Ce varietate să alegi?

Pentru a selecta mere pentru suc, ar trebui să porniți de la soiul lor și gustul dorit. Pentru a obține pulpă abundentă și mai puțin lichid, este mai bine să luați mere cu o structură densă, precum Freedom, Antey, Cosmonaut Titov, Elena. Nectarul rezultat va avea un gust dulce și acru. Dar, pentru iubitorii de amărăciune, sunt potrivite următoarele soiuri: Nizhegorodka, Verbnoe, Antonovka. Este vorba de mere acre care se recomandă a fi păstrate pentru iarnă. Taninurile contribuie la depozitarea pe termen lung a sucului în conserve.

Nu este recomandat să amestecați soiuri de mere pentru prepararea sucului, precum și să folosiți mere de vară și cu maturare timpurie.

Suc de mere cu alte ingrediente

Trebuie menționat că acest fruct este cel mai util crud, dar chiar și atunci când este conserve, nu își va pierde toată utilitatea. Recoltarea sucului de mere pentru iarnă printr-un storcător are un efect mult mai favorabil asupra organismului decât sucul achiziționat. Este natural, fără aditivi sau conservanți nocivi.

Fructele în cauză stau la baza pregătirii tuturor sucurilor combinate. În funcție de soi și procent de maturitate, zahărul poate fi adăugat la rețetă.

Merele sunt versatile și merg bine nu numai cu alte fructe, ci și cu legumele. Puteți sorta mere în formă pură, precum și cu adăugarea de zmeură, pere, coacăze, morcovi și altele.

Așa că gospodinele novice nu-și pun singure întrebarea: „Cum pot păstra sucul de mere de la un storcător?”, Iar cei cu experiență trebuie să ia notă, mai jos sunt cele mai populare rețete pentru a face acest elixir.

Pentru a prepara sucul din mere printr-un storcător pentru iarnă, nu aveți nevoie de multă muncă și de o cantitate de timp liberă. Este suficient să rezervăm o oră de seară pentru această procedură..

Suc de mere pentru iarnă printr-un storcător fără pulpă

ingrediente:

• mere - 3 kg;
• zahăr - 50 g (sau după gust).

Tehnologie de gătit:

1. Merele sortate, nu stricate, merele proaspete sunt tăiate în sferturi, coapte și croite.
2. Fructele sunt trecute printr-un storcător.
3. Lichidul rezultat are o structură tulbure și necesită filtrare. Acasă, tifon, bandaj sau o bucată de bumbac curat poate servi ca filtru. Puteți face gem din pulpa rămasă.
4. Sucul exprimat se pune într-o cratiță pe foc și se aduce la o temperatură de aproximativ 85 de grade. Nu este necesar să aduceți la fiert!
5. Lichidul încălzit este turnat în borcane și acoperit cu un capac. Urmează procesul de sterilizare a borcanelor cu conținutul timp de aproximativ 20 de minute.!

Dacă nu există storcător, un rol de carne poate juca rolul său. Numai după aceea, pulpa rezultată trebuie învelită într-o cârpă și așezată sub presă.

Unii nu vor să piardă vitamine prețioase din fructe și din volumul de suc, așa că îl închid cu pulpa, fără a-l încorda. Vi se oferă o rețetă pentru un astfel de semifabricat.

Suc de mere opac - video

Suc de mere cu pulpă printr-un storcător pentru iarnă

Ingredientele pentru un litru de trei litri pot:

• mere - 4 kg;
• zahăr - după gust.

Din 1 kilogram de mere se obțin aproximativ 800 de grame de suc. Depinde de maturare, varietate și duritate a fructelor.

Tehnologie de gătit:

1. Spălați, tăiați și înmuiați merele.
2. Bucățile se strecoară pe un storcător.
3. Masa rezultată se toarnă într-o cratiță și se pune pe aragaz, se fierbe la foc mic până la fierbere.
4. Lichidul fiert cu pulpă este turnat în borcane și strâns cu un capac metalic. Băncile nu trebuie preluate.
5. Iată rezultatul finalizat.

Pentru cei care doresc să păstreze sucul de mere după un storcător cu adăugarea altor fructe / legume, este oferită o rețetă pentru recoltarea sucului de mere și morcovi. În aceleași proporții, va fi posibilă închiderea unui alt fruct dorit în loc de morcovi. Fiind o sursă de vitamina A, morcovii au un efect benefic asupra ochilor, sistemului cardiovascular, organelor digestive, rinichilor și ficatului. De asemenea, utilizarea sa este recomandată pacienților cu diabet zaharat și hipertensiune arterială..

Morcov - suc de mere pentru iarnă

ingrediente:

• măr - 1,5 kg;
• morcovi - 1 kg.

Tehnologie de gătit:

1. Spălați și tăiați merele.
2. Coji morcovii și, de asemenea, tăiați în bucăți.
3. Inițial, puneți merele într-un storcător, după stoarcere, turnați separat amestecul rezultat.
4. Acum este rândul morcovilor. La fel se face și cu ea..
5. Amestecați sucurile într-o cratiță, puneți pe foc, lăsați lichidul să fiarbă. Din momentul fierberii, trebuie să așteptați încă 2-5 minute. În același timp, îndepărtați în mod constant spuma formată.
6. Amestecul este turnat în borcane pre-sterilizate, rulat cu capace, răsturnat și lăsat să se răcească sub o cârpă caldă până a doua zi.
7. Cocktail de vitamine gata!

De ce sterilizează conservele de suc?

Sterilizarea este curățarea containerelor de conserve de bacterii cu aburi fierbinți și apă. Acest proces este necesar pentru a evita proliferarea bacteriilor anaerobe chiar și în absența aerului. Pentru a evita botulismul, se folosește oțet, care în cele mai multe cazuri este utilizat în conserve, dar această componentă nu apare atunci când se creează provizioane din sucul de mere. Prin urmare, înainte de rostogolirea merelor, se spală bine..

Capacele de staniu se fierb la un loc. Acestea pot rezista la temperaturi de cel mult 150 de grade Celsius, așa că nu este recomandat să le așezi la căldură maximă mult timp..

Un pic despre un storcător potrivit pentru gospodină

Înainte de a începe producția de suc, ar trebui să selectați un storcător. Pentru o gospodină obișnuită, care se ocupă cu dispoziții în mai multe conserve pentru o familie, nu merită să ne aprofundăm în super caracteristicile echipamentului. Aici va conta timpul și efortul petrecut în obținerea sucului din mere pentru iarnă de la un storcător. Prin urmare, ar trebui să luați în considerare performanța storcătorului dvs. pentru a vă petrece timpul liber pentru conserve. Un storcător de uz casnic trebuie să fie proiectat în mod necesar pentru legume și fructe tari, altfel ce fel de manuale, mecanice sau electrice va afecta deja doar ora petrecută pentru gătit.

Storcător de bricolaj pentru a ajuta rezidenții și grădinarii de vară

Dacă nu aveți un storcător profesionist în casa dvs. și am o mulțime de mere, puteți face singur. Structura rezultată va servi drept presă. Avantajele unei astfel de creații sunt că în 10 minute puteți obține aceeași cantitate de suc din două găleți de tort. Etapele construirii unui storcător imens:

1. Într-o tigaie din aluminiu, cu un volum de 10 litri, sunt găurite o mulțime de găuri la o distanță de cel puțin 5 mm unul de celălalt.
2. Ghiveci - colectorul este plasat într-o cuvă mai mare și în care se face o gaură pentru a scurge lichidul.
3. Tot acest mecanism este așezat pe un cadru montat pe țevi metalice săpate în pământ. Cricul se va sprijini de două colțuri sudate la o distanță de jumătate de metru de sol.
4. Pistonul va proeminenți o matriță din lemn cu câțiva centimetri mai mic decât diametrul unei cratițe.
5. Împingătorul este un jurnal, lungimea înălțimii primite a întregii structuri

De obicei, atunci când pregătesc sucul de mere pentru iarnă de la un storcător acasă, bucătarii preferă să lase pulpa. Ca urmare, lichidul rezultat este prea concentrat. Iarna, este indicat să diluați un astfel de produs cu apă fiartă..